畜牧人

標(biāo)題: 怎樣組織生意聚餐 [打印本頁(yè)]

作者: 太陽(yáng)黑子 時(shí)間: 2008-6-6 09:11
標(biāo)題: 怎樣組織生意聚餐
生意午餐或晚餐絕不是為了吃而吃，實(shí)際上，生意聚餐是一種考驗(yàn)，能夠反映出你的社交能力和個(gè)人修養(yǎng)。我們都知道藏在生意聚餐背后的是什么，如果你在這種場(chǎng)合不能應(yīng)對(duì)自如，充滿自信，別人可能會(huì)對(duì)你在其他情況下的做事能力產(chǎn)生懷疑。尤其是當(dāng)你作為這次聚餐的東道主時(shí)。 [url=http://info.feno.cn/search/index.asp?k=投資,營(yíng)銷][size=1px]投資,營(yíng)銷-[飛諾網(wǎng)FENO.CN][/size][/url]
　　不要覺(jué)得為難，在這里，從做一個(gè)主人的角度來(lái)學(xué)習(xí)如何成功地處理這些場(chǎng)合可能出現(xiàn)的方方面面的問(wèn)題，將會(huì)使你變成一個(gè)更加細(xì)心、更加聰明的客人。
　　
　　[color=blue]第一步：明確吃飯的目的
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　　你必須清楚地知道吃這頓飯想要實(shí)現(xiàn)怎樣一個(gè)目的。如果有好幾個(gè)目的需要實(shí)現(xiàn)，將它們寫(xiě)下來(lái)，并按輕重緩急排序。你的工作就是創(chuàng)造最好的條件實(shí)現(xiàn)這些目的，這就意味著要從頭至尾控制好局面。
　　不要把就餐搞得太復(fù)雜，因?yàn)槌燥埵菫榱吮舜肆私饨⒙?lián)系。如果你的就餐計(jì)劃上有50項(xiàng)活動(dòng)，你又怎么有時(shí)間更好地了解別人呢?
　　
　　[color=blue]第二步：選擇餐館
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　　從一開(kāi)始就要將兩條基本原則牢記在心：
　　1．不要懷有試試看的心理。你要選一個(gè)你的確非常了解的餐館。平時(shí)要經(jīng)常光顧一兩個(gè)不錯(cuò)的、交通便捷的餐館，成為那里的常客，也就是說(shuō)你對(duì)菜單、就餐環(huán)境都非常熟悉，而且和店老板也建立了良好的關(guān)系。
　　2．注意花費(fèi)，千萬(wàn)不要馬虎大意。但是請(qǐng)記住，鋪張浪費(fèi)——除非是為了重要的慶典——意味著失常和失誤。你根本沒(méi)有必要選一家提供經(jīng)典服務(wù)的豪華的法式餐廳，選一家提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的高質(zhì)量的餐館就可以了。因?yàn)橛幸稽c(diǎn)別忘了，有時(shí)你的客人覺(jué)得他們必須禮尚往來(lái)，進(jìn)行回請(qǐng)，但他們可能不會(huì)選擇或是沒(méi)能力選擇這些豪華的餐廳。更糟的是，他們可能因此推斷你大手大腳，可能做其他事情也馬馬虎虎。
　　
　　[color=blue]第三步：發(fā)出邀請(qǐng)
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　　當(dāng)你選好了一家餐館之后，你就可以開(kāi)始組織這次聚會(huì)了，從最重要的或是最難請(qǐng)的人人手。
　　如果是一個(gè)早餐聚會(huì)，就要在前一天下午確認(rèn)一下，同時(shí)告訴客人你的聯(lián)系電話，以防出現(xiàn)什么突發(fā)情況。至于午餐或是晚餐，前一天確認(rèn)就可以了。如果不得已要取消聚會(huì)的話，應(yīng)及時(shí)打電話通知餐館。
　　
　[color=blue]　第四步：未雨綢繆
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　　為了確保萬(wàn)無(wú)一失，在聚餐前去一趟你訂好的餐館，最好是在吃飯的時(shí)間。看一下地方是不是太吵，包間是否過(guò)大，是否過(guò)于擁擠。找一張位置好的桌子，比如說(shuō)靠一角或是臨窗，如果可能的話，先預(yù)訂下來(lái)。
　　和老板或是經(jīng)理談?wù)劊瑫r(shí)以你個(gè)人和公司的名義進(jìn)行預(yù)訂，這樣可以說(shuō)明這是一個(gè)生意聚會(huì)。盡可能說(shuō)清楚這頓飯是非常重要的，而且如果一切順利的話，你和你的同事、朋友還會(huì)再來(lái)。
　　
　　[color=blue]第五步：提前到達(dá)餐館
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　　比約定時(shí)間提前十分鐘到達(dá)餐館。這意味著在客人到的時(shí)候，你可以在門(mén)口恭候他們。但在一些餐館，這是不太方便或根本不可能的。如果你不得不坐在桌子旁等客人，那么不要提前吃或喝什么東西，也不要?jiǎng)幼雷由系牟徒?。在其他人到達(dá)的時(shí)候，她們應(yīng)該發(fā)現(xiàn)桌子上的東西原封未動(dòng)。
　　客人到達(dá)時(shí)，起身向客人致意。如果不方便和每位客人都握手的話，那么輕輕地招一下手或是用其他手勢(shì)表示一下就行了。
　　
　[color=blue]　第六：安排座次
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　　在安排座次的時(shí)候不要搞得那么明顯。排座次的時(shí)候，可以簡(jiǎn)單地指一下，或是碰一下椅子，或是讓第一個(gè)人到桌邊來(lái)，說(shuō)“劉經(jīng)理，坐這怎么樣?”如果有人已經(jīng)很清楚地表明他要坐哪個(gè)位置，也別跟他急。
　　如果可能的話，盡量好好地安排一下，讓你最重要的客人坐在你右邊——如果你不是左撇子的話，也可以坐在你左邊。如果有兩個(gè)最重要的客人，或者有兩個(gè)客人在用餐時(shí)間說(shuō)的話可能最多，你要盡量避免坐在這兩個(gè)人中間，否則在吃飯的時(shí)候，你的頭就會(huì)像乒乓球一樣不停地轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去。最好是讓這兩個(gè)人面對(duì)面坐著，或是都坐在同一邊。
　　別在桌子上擺攤。把你的手機(jī)放在公文包里，把公文包放在地上。如果吃飯期間大家要傳閱某一份文件的話，一定事先把這份文件放在最容易拿到的地方，大家看完之后盡快將其放回公文包。餐桌禮儀最基本的一條就是：“如果不是用餐的一部分，就不要放在桌子上?！比绻銕е謾C(jī)的話，除非你在等一個(gè)非常重要的電話，否則最好將其關(guān)掉。在不得不接聽(tīng)電話的時(shí)候，要對(duì)大家說(shuō)“對(duì)不起”。
　　
　[color=blue]　第七步：點(diǎn)菜
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　　在點(diǎn)菜之前先花幾分鐘隨便聊聊。這時(shí)服務(wù)員會(huì)倒上茶水。如果客人說(shuō)不用再斟滿了，就讓服務(wù)員把菜單拿過(guò)來(lái)。如果客人還要斟滿的話，就再等一會(huì)兒。
　　如果你事先已看過(guò)菜單，或是你以前在這個(gè)餐館吃過(guò)飯的話，現(xiàn)在就可以派上用場(chǎng)了。你可以推薦一些菜(如果你是客人，可以很自然地在這個(gè)時(shí)候問(wèn)問(wèn)主人有什么好菜可以推薦)。讓客人先點(diǎn)菜，然后不管自己喜歡與否，都要表示同意。
　　現(xiàn)在，就不要再談話了，開(kāi)始看菜。點(diǎn)菜時(shí)不要磨磨蹭蹭，猶豫不決。點(diǎn)好菜，然后就放下菜單。需要考慮的一件事就是，在生意聚餐的時(shí)候要避免一些吃起來(lái)比較麻煩的菜。在聚餐的過(guò)程中，作為主要的責(zé)任之一就要注意服務(wù)員的服務(wù)是否周到，如果發(fā)現(xiàn)甚至只是懷疑缺了什么或是什么地方搞錯(cuò)了，可以問(wèn)一下客人是否感覺(jué)有什么不妥。必要時(shí)請(qǐng)老板過(guò)來(lái)這里一下。
　　
　　[color=blue]第八步：飯后茶
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　　別忘記了在快要結(jié)束的時(shí)候請(qǐng)服務(wù)員送來(lái)果盤(pán)，或鼓勵(lì)大家嘗嘗甜點(diǎn)，問(wèn)客人是否要喝茶或咖啡。這段時(shí)間常重要。在喝茶或是喝咖啡時(shí)同樣可以作出決定，達(dá)成協(xié)議。作為主人,你應(yīng)該回顧一下在吃飯的時(shí)候已討論過(guò)的事情并總結(jié)一下還有待決定的事情。必須保證每個(gè)人都知道已作出的安排以及今后的碰面計(jì)劃。確定做這些事的最好時(shí)間。
　　
　[color=blue]　第九步：結(jié)賬
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　　不要為顯示自己的“大方”不看賬就付錢，這樣做只會(huì)適得其反；也不拿計(jì)算器來(lái)仔細(xì)地看賬算得對(duì)不,只要簡(jiǎn)單地看一下賬單，沒(méi)有錯(cuò)誤就行了，如果你認(rèn)為有錯(cuò)誤，等客人離后再與飯店交涉。
　　爭(zhēng)相買單是很愚蠢、很讓人心煩又毫無(wú)意義的，邀請(qǐng)大家來(lái)吃飯的主人理應(yīng)付賬?？腿藗冎灰轮x就足夠了。
　　
　[color=blue]　第十步：離開(kāi)
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　　離開(kāi)的時(shí)候要送客人到門(mén)口。你叮以提醒客人別忘記下一次碰頭的時(shí)間，或者說(shuō)再和他們聯(lián)系。
　　與客人握手并感謝客人的到來(lái)。如果飯菜或是服務(wù)員的服務(wù)不那么盡如人意，應(yīng)對(duì)客人表示歉意。
　　如果你是客人之一，要對(duì)主人表示感謝。如果情況允許的話，也可以稱贊一番餐館。即使你對(duì)飯食不甚滿意，也應(yīng)該說(shuō)餐館的服務(wù)讓你覺(jué)得很舒服。
　　之后，作為主人，小結(jié)一下此次聚餐好的方面及有待改進(jìn)的地方，然后，祝賀自己成功地搞了這次生意聚餐。

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