畜牧人

標題: 配方雜談之一------配方師的境界 [打印本頁]
作者: 龍城飛將    時間: 2008-6-7 17:28
標題: 配方雜談之一------配方師的境界
要做好飼料必離不開配方師，配方師是飼料公司的核心加速器。
配方師若作為一個職業(yè)來講必須具備哪些要求呢？達到何種境界呢？大家共同探討一下。
我先發(fā)表一點拙見，算是拋磚引玉吧。
但凡做配方者，一定會經過標準制定，原料篩選，配比計算三個步驟(生產加工作為后續(xù)再論）。此“三斧子”即可大抵展示一個配方師的水平高低了。
初級境界：精通營養(yǎng)知識，能利用現(xiàn)成標準，根據現(xiàn)成原料調整最低成本配方。
中級境界：精通營養(yǎng)知識，動物的生理，能根據用戶需要設計最經濟的配方方案。
高級境界：精通營養(yǎng)知識，動物生理生化，明了各種營養(yǎng)物質的作用機理，靈活制定“標準”，“手中無標，心里有標，隨心所欲，信手拈來”即可做成經濟適用之方案者，此為配方師之最高境界！
作者: 常青    時間: 2008-6-8 12:09
我認為配方師的境界還應包括對養(yǎng)殖者和飼料企業(yè)的負責，前者要保障動物生產性能的最大發(fā)揮，后者要保障企業(yè)的利潤最大化。
作者: szhilei    時間: 2008-6-8 12:58
配方師+飼養(yǎng)管理+疾病防治，這樣的人才多久可以錘煉出來？
作者: haochunqing    時間: 2008-6-8 13:00
樓主真是高見，愿聞之。:huahua:
作者: 山中的漫游者    時間: 2008-6-8 15:52
優(yōu)秀的配方師，要根據競爭情況，訂出來有競爭力的方案，指導采購和生產
作者: ds128    時間: 2008-6-8 15:52
樓主說的有道理,這三個境界有點像武學修為階段
作者: 波縱天下    時間: 2008-6-8 16:12
萬物是靈通的,做配方也是如此,
作者: lx72    時間: 2008-6-8 16:20
配方師要懂得原料,動物營養(yǎng),銷售,企業(yè)經營,生產等很多東西才合格啊
作者: SNQW2003    時間: 2008-6-8 17:24
要進入化境,對各種原料特性的了解和把握也是必不可少的!
作者: 龍城飛將    時間: 2008-6-8 21:54
我準備寫出一個系列雜談，先從配方師的思想境界談起，然后進入細節(jié)，標準，原料，計算，加工。。。。希望能把自己的經驗做個總結，給后來者提個借鑒，共同推進行業(yè)進步。也不枉我們在此共聚一場。。。。
作者: sizhuzi    時間: 2008-6-8 23:27
期待您的系列文字哈，很有見解
作者: yuezenghua    時間: 2008-6-9 09:41
好的配方師要熟悉生理、生化、免疫等學科，并能跨學科思考問題，能根據當?shù)貙嶋H情況確定最佳配方方案。
作者: yanzher    時間: 2008-6-9 10:36
原料，一定要非常非常的熟悉原料，這是做一個好的配方師的基礎?。?！
作者: zhangbaoquan    時間: 2008-6-9 10:43
我 還認為要熟悉生產流程
作者: AQ    時間: 2008-6-9 11:21
工藝要求、養(yǎng)殖戶對產品的色香味及生產效果的期望值........方方面面都要兼顧到才是。我們曾經遇到過理論上可行的但是加工上遇到很大的困難的現(xiàn)象。
作者: 龍城飛將    時間: 2008-6-9 11:24
其實我所列三條，只是配方師要修煉的“內功”，只要勤奮，并堅持一個“空杯”的心態(tài)都能學會的，中國的老話：聞道有先后“勤能補拙是良訓，一份辛苦一分甜”。

困難的是：堅定的信念和良好溝通能力；

配方師是“企業(yè)的加速器，但不是企業(yè)的發(fā)動機”

“內功”練好了，如何轉變成生產力？

請大家各抒己見，論壇本來就是一個廣開言論的地方，謝謝參與討論
作者: tjwhy    時間: 2008-6-9 13:48
似乎需要努力“打造”一個“代表作”。有了代表作，既可以給自己自信，也可以給他人以相信自己的理由。由此以后可以上呈下達了。贏得信任是基礎（自己的和他人的）。
作者: 阿藍之風吟    時間: 2008-6-9 14:12
配方師一定是非常熟悉原料的，一定是非常熟悉本企業(yè)的加工流程的，一定是能與銷售、采購、生產包括老總良好溝通的，一定是能夠了解銷售區(qū)域飼料最終用戶心理期望值的，如此一來，大事可為啊。
作者: haochunqing    時間: 2008-6-9 14:43
原帖由 龍城飛將 于 2008-6-8 21:54 發(fā)表
我準備寫出一個系列雜談，先從配方師的思想境界談起，然后進入細節(jié)，標準，原料，計算，加工。。。。希望能把自己的經驗做個總結，給后來者提個借鑒，共同推進行業(yè)進步。也不枉我們在此共聚一場。。。。

恭候樓主的雜談?。。?！
作者: maple_niu    時間: 2008-6-9 17:39
沒有最好，只有更好，交流中進步。
作者: lwj_657    時間: 2008-6-9 20:13
標題: 也談優(yōu)秀配方師
配方師為一個企業(yè)的產品設計者，設計的產品最大程度滿足市場需求的同時為企業(yè)帶來最大的效益。
我認為優(yōu)秀的配方師含有3個層面：
技術層面：精通的營養(yǎng)知識、動物生理知識、疾病知識、藥理知識；原料的營養(yǎng)、理化特性等等
營銷層面：產品市場運作策略、飼料市場的產品發(fā)展趨勢、產品定位和價格定位策略等等
管理層面：原料采購的可行性和經濟性；提高生產效率和降低生產成本的產品原料使用和產品品種組合；企業(yè)和養(yǎng)殖戶效益最大化的產品確定等等。
作者: 龍城飛將    時間: 2008-6-9 20:44
優(yōu)秀的配方師光練好“內功”是不夠的。做出好產品才能體現(xiàn)出自身價值，產品設計"定位是核心，滿意是關鍵"
產品定位的方式有兩種：產品設計和價格設計。究其本質：投市場所好。分解開來就是， “產品設計”不是做最好，而是做不同，投消費者需求所好；“價格設計”不是要最便宜或最貴，而是要競爭力最小、渠道吸引力最大，投渠道需求所好。 簡單的說， 產品設計是投消費者所好，價格設計是投渠道所好?！?br /> 有思路才能有出路??！
作者: 龍城飛將    時間: 2008-6-11 06:58
我在想，我們多數(shù)都相信這樣一個道理：“相信豬雞，勝過相信經銷商和養(yǎng)殖戶”，我們一定要做最適合豬，雞的好飼料。但是現(xiàn)在賣的最好的，一定是質量最好的嗎？信誰呢？
作者: 山中的漫游者    時間: 2008-6-11 17:00
眼見為實，信自己的眼睛！
作者: 龍城飛將    時間: 2008-6-11 17:48
有這樣一種情況，最適合雞豬的料不一定經銷商最掙錢，而養(yǎng)殖戶又被經銷商忽悠，雞豬又被“人”綁架了，這說起來好像是營銷模式問題。但產品總歸是配方師來設計，那么要如何應對這種情況呢？
作者: sizhuzi    時間: 2008-6-12 10:39
我還基本處于第一層，看來學習的任務還很重啊，是要好好練內功了
作者: Gerrard    時間: 2008-6-14 12:52
以后做配方的人會越來越少，現(xiàn)在一萬多家飼料企業(yè)，將來要減少到幾百家，很多的人可能都不會從事這個職業(yè)了。
作者: gbmmr    時間: 2008-6-16 01:32
就營養(yǎng)師本身而言，單純的只是配方，我個人覺得是談不上境界的。

養(yǎng)殖場才是配方單第一現(xiàn)場，如果你不能識別養(yǎng)殖場發(fā)生了什么問題，或者配方下去，會獲得什么樣的結果，甚至一個缺乏癥的表現(xiàn)都不能識別，是談不上境界的，而我們多數(shù)人，根本不知道現(xiàn)場發(fā)生了什么。

廣東的配方師，在這一點上值得很多人學習的，至少他們經常在養(yǎng)殖現(xiàn)場。
作者: 老楊    時間: 2008-6-16 15:13
盧老大就是盧老大呀！！!呵呵，單純?yōu)樽雠浞蕉雠浞剑褪チ伺浞奖旧淼囊饬x了，不與現(xiàn)場結合的配方，到頭來只是“閉門造車”、‘紙上談兵”?。?！
作者: 龍城飛將    時間: 2008-6-16 15:50
盧老大那是世外高人啊，是“獨孤求敗”級別的大俠。我想多數(shù)人還是先從基礎的“劍術”練起，在學“獨孤九劍”進步會更快一些的，早一日修成正果。凡事總該有個基礎的起點的。。。。。。
作者: shifuming2007    時間: 2008-6-20 22:32
配方師的功力，還需要一個立體的團隊來幫助實現(xiàn)。競爭力最強的（產品）必然有“高深”的配方師，但不是每個“高深”的配方師都有強勁的競爭力。
作者: 點滴學習者    時間: 2008-6-20 23:56
高級配方師就是一個多功能的復合體！多才有藝之人！
作者: hutuxs    時間: 2008-6-21 22:33
配方師，即是營養(yǎng)，免疫，疾病師。又是工藝流程師。
更重要的是企業(yè)戰(zhàn)略的策劃師。
大家的看法哪。
作者: 山中的漫游者    時間: 2008-6-21 23:15
企業(yè)戰(zhàn)略的策劃師。---非常關鍵的，內行的時代了，今天
作者: maple_niu    時間: 2008-6-25 09:17
從技術方面講：第一要懂得動物的營養(yǎng)、動物生理、飼料原料、品質管理、加工工藝、動物遺傳育種與繁殖、動物飼養(yǎng)管理、動物疾病防治，第二、還要能把多學科交叉思考。
從市場的角度講：懂得利用最低的成本完成最理想的營養(yǎng)需要，有靈敏的市場覺察能力和廣闊的信息獲取能力。
從管理的角度講：要把握企業(yè)的發(fā)展方向，有一定的策劃能力。

個人見解，修煉中。
作者: gbmmr    時間: 2008-6-27 03:53
原帖由 龍城飛將 于 2008-6-16 15:50 發(fā)表
盧老大那是世外高人啊，是“獨孤求敗”級別的大俠。我想多數(shù)人還是先從基礎的“劍術”練起，在學“獨孤九劍”進步會更快一些的，早一日修成正果。凡事總該有個基礎的起點的。。。。。。



哪里啊，很多是和廣東的配方師學習的，平凡又比較笨的一個人，為了生存只好更努力些就是了。:liuhan:
作者: wfzcdyt    時間: 2008-6-29 10:34
營養(yǎng)知識＋原料知識＋飼養(yǎng)管理＋疾病防治，四者縈回貫通才是優(yōu)秀的配方師
作者: 風云獨吧    時間: 2008-6-29 11:28
看來資深的配方師不做老總，最少也得做個副總，要不然很多東西是執(zhí)行不到位的。
作者: yeguoqing    時間: 2008-6-29 14:37
看了大家的討論，誰也成不了最高境界的配方師，真正要做成全面營養(yǎng)全能的配方師了
作者: wanglf69    時間: 2008-6-30 20:23
做一名好的配方師不容易 ,學習學習再學習 .
作者: 李業(yè)明    時間: 2008-7-1 10:57
配方師是在實踐中磨練出來的，
我們要走進農場，了解原料和動物，哈哈！
作者: 風雨兼程    時間: 2008-11-9 21:01
實踐出真知，原料（熟知）+實驗結果（反饋）+再改進（推行）
作者: 趙曉慶    時間: 2009-3-26 10:27
[b]俺不會高調說話。俺覺得飼料配方師跟廚師差不多，滿屋子的食客各有不同的口味、不同的喜好，老板又要求有相當?shù)睦麧?，俺只好在其中精心調理滿足不同角色的需要。只要他們都滿意俺就滿意。
俺只是中國飼料界的一名小小廚師。:)3:
作者: xiaoshiyileng    時間: 2009-3-26 15:45
要進入化境,對各種原料特性的了解和把握也是必不可少的!
作者: zmyqhdcl    時間: 2009-8-15 09:53
要成為一個合格的配方師，要學很多啊，努力學習中
作者: fengyuyuan168    時間: 2009-8-18 17:04
是啊，配方師的才華是多方面的。努力學習。
作者: leijian    時間: 2009-8-20 19:15
我覺得所謂的境界只是你為誰考慮了，如能很好為客戶考慮、為動物考慮，使客戶有錢攢，使動物生長不痛苦且感覺活得好，以這種“無我”的方式獲得“有我”的價值的觀念，可以說是一種境界。單純從技術上來說，我看法比較簡單，就是除了技術還是技術，包括市場策劃也好，都屬于此范疇吧。個人愚見，不能將境界給神化了。
作者: Gerrard    時間: 2009-8-22 14:37
數(shù)據是死的，做人達到最高境界，做配方也達到了最高境界。
作者: drj    時間: 2009-8-23 07:42
正在努力啊。。。。。。。。。。
作者: gbmmr    時間: 2009-8-23 19:52
我個人覺得很難說清楚配方師都有什么境界，實在太復雜了，經驗的累計需要很長的時間，并且全國各地品種、環(huán)境、市場要求都有很大的區(qū)別，即使是一個顆粒料的加工，每個廠也是千差萬別，處理這些都需要一些基本的原則來對待，包括配方的支持。

我覺得現(xiàn)場的經驗可能更重要些。
作者: hubangkun    時間: 2009-8-28 10:54
我甚么都不會啊  但也做得很好啊
作者: 山中的漫游者    時間: 2009-8-28 18:10
你比較會吹牛哈:4d:
作者: zhoushun    時間: 2009-8-28 20:02
江西農大某教授說：經驗一文不值！  也不是沒有道理。
作者: 水本無味    時間: 2009-8-31 20:56
期待樓主更多的見解
作者: 龍城飛將    時間: 2009-9-1 08:46
仁者見仁，智者見智。我們希望能說出我們努力的方向，該做的事情
作者: 阿藍之風吟    時間: 2009-9-1 11:16
比較喜歡說些實際的案例，論壇上應該就此好好說說，比如就談一個配方，配方本身、原料要求、地區(qū)特點、設計目的、執(zhí)行情況、市場反饋情況，如果能有，實乃一大幸事！強烈呼喚！
作者: luozengfu    時間: 2009-9-1 15:59
既然為動物設計配方，那么一定要有深厚的生理功底，萬變不離其宗……
動物營養(yǎng)知識、原料知識是保障，只有熟練掌握這些才能隨心所欲應用需要量、營養(yǎng)標準、原料進行配方
當然像疾病、飼養(yǎng)管理、采購、生產工藝、市場銷售等等都要有一定的基礎
擁有這樣的知識結構的配方師才能算是一個合格的、成功的配方師?。?！
作者: 3727112    時間: 2009-9-1 17:56
引用自阿藍之風吟 發(fā)表于 2009-9-1 11:16的內容
比較喜歡說些實際的案例，論壇上應該就此好好說說，比如就談一個配方，配方本身、原料要求、地區(qū)特點、設計目的、執(zhí)行情況、市場反饋情況，如果能有，實乃一大幸事！強烈呼喚！
那您先帶個頭啊{:2_82:}



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