畜牧人

標(biāo)題: 幾個名詞的關(guān)系 [打印本頁]

作者: fuliangliang 時間: 2008-6-24 20:13
標(biāo)題: 幾個名詞的關(guān)系
我想了解一下粗蛋白,真蛋白,水溶性蛋白,蛋白消化率的關(guān)系,請問有哪位高手指教一下,,謝謝

作者: fasetuan 時間: 2008-6-24 20:54
粗蛋白(crude protein ,CP),是常規(guī)飼料分析中用以估計伺料、動物組織或動物排泄物中一切含氮物質(zhì)的指標(biāo)，它包括了真蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì)含氮物,后者主要包括游離氨基酸、硝酸鹽、氨等，故不能反映出飼料蛋白質(zhì)對動物的真正營養(yǎng)價值。
真蛋白（true protein ）,指純蛋白質(zhì)。
水溶性蛋白:原料蛋白質(zhì)中可溶于水的部分,這部分蛋白質(zhì)稱為水溶性蛋白.比如大豆蛋白質(zhì)90%可溶于水,這部分蛋白質(zhì)稱為水溶性蛋白.
蛋白質(zhì)消化率是指一種食物蛋白質(zhì)可被消化酶分解的程度。蛋白質(zhì)消化率越高，被人體吸收利用的可能性越大，營養(yǎng)價值也越高。
蛋白質(zhì)消化率的計算方法：蛋白質(zhì)消化率=蛋白質(zhì)中被消化吸收的氮的數(shù)量/食物中含氮總量＊100%

從網(wǎng)上查閱了一部分,加了點(diǎn)自己的理解,請各位老師指正.這些問題以前也沒仔細(xì)想過,今天查閱的過程也是一次學(xué)習(xí)的過程.

作者: fuliangliang 時間: 2008-6-26 19:36
對水溶性蛋白的理解好象不對,大部分物質(zhì)的水溶性蛋白都很低的,并且越低月好.

作者: 在路上 時間: 2008-6-26 21:15
有些概念不是很清楚!學(xué)習(xí)一下吧!

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