畜牧人

標題: 美國哥倫布:有機豬細菌水平更高 [打印本頁]

作者: guanyu333    時間: 2008-6-29 22:23
標題: 美國哥倫布:有機豬細菌水平更高
美國哥倫布:對比試驗顯示,舍外放養(yǎng)、不用抗生素生產(chǎn)出來的豬身上三種食源病原的水平均高于傳統(tǒng)豬場當中采用預防劑量抗生素藥物生產(chǎn)出來的豬。

  “采用動物友好的舍外放養(yǎng)方式生產(chǎn)的豬場當中,沙門氏菌和寄生蟲的檢出率都比較高,”第一作者、俄亥俄州立大學預防獸醫(yī)學助教Wondwossen Gebreyes說。

  Wondwossen Gebreyes 無抗豬當中一半以上都檢出了沙門氏菌,而傳統(tǒng)豬場檢出率只有39%。無抗豬當中弓形蟲檢出率為6.8%,而傳統(tǒng)豬只有1.1%。616頭自然飼養(yǎng)的生豬當中,有兩頭旋毛蟲試驗結果呈陽性,而在美國的傳統(tǒng)養(yǎng)豬生產(chǎn)當中,這種寄生蟲被認為已經(jīng)根除了。

  只要豬肉徹底烹熟,這些病原不會對人類健康構成危害。美國農(nóng)業(yè)部建議消費者烹制鮮豬肉的時候要確保內部溫度達到160華氏度(71.11℃)以上。這些病原一般不會造成豬只發(fā)病。

  Gebreyes不評判兩種生產(chǎn)系統(tǒng)孰好孰壞。

  “我們只是在搞科研,公布結果,”他說?!叭绻捎脽o抗的、動物友好的生產(chǎn)方式,會不會使得歷史上已經(jīng)消滅的嚴重疾病重新出現(xiàn)?我想這對消費者和決策者來說都是一個極其重要的問題,不容忽視。”

  該研究的結果發(fā)表于最近一期的《食源病原與疾病》上。

  在傳統(tǒng)豬場當中,豬養(yǎng)在舍內,只能在欄位當中活動,豬舍配有通風設施。為了促進生長、預防感染,飼料當中添加抗生素,屠宰前有一段時間的停藥期,不再添加抗生素,以便確保上市的豬肉當中不含抗生素殘留。

  在無抗豬場當中,豬是在舍外放養(yǎng)的,可以接觸土壤和水源。這種生產(chǎn)方式下,只有當豬只出現(xiàn)了感染,才會給患豬使用抗生素進行治療,治療過的豬只與大群分開飼養(yǎng),不能再作為無抗天然豬肉出售。

  科學家對北卡羅萊納、俄亥俄和維斯康星三個州的豬只進行了試驗。所有試驗豬當中有324頭是無抗系統(tǒng)生產(chǎn)的,292頭是傳統(tǒng)豬場生產(chǎn)的??蒲腥藛T對這些豬進行了采血化驗,獲得抗生素水平以及病原感染的情況。三個地理區(qū)域的實驗結果都顯示,自然豬場的感染率高于傳統(tǒng)豬場。

  在試驗涉及的三種病原當中,旋毛蟲試驗的結果出現(xiàn)了陽性,這最令科研人員吃驚。聯(lián)邦檢疫員會告訴你,這種寄生蟲在14,000頭豬當中才有一例,而現(xiàn)在600頭豬當中就出現(xiàn)了兩例,這個比例的確高得驚人。

  歷史上人患這種病的病例都是和豬肉烹制不熟有關系,但最近這種病大多數(shù)和野生動物有關系。根據(jù)疾病控制預防中心的信息,人類感染的典型病例當中,先是腹瀉、嘔吐、疲憊和發(fā)燒,之后頭痛、咳嗽、關節(jié)和肌肉疼痛。癥狀可能持續(xù)數(shù)月,嚴重情況可能致命。有處方藥可以治療這種感染。

  自然養(yǎng)豬當中弓形蟲檢出率達到7%,盡管這個檢出率比較低,但仍比傳統(tǒng)生產(chǎn)方式下的檢出率要高得多。

  對于弓形蟲,大部分免疫系統(tǒng)正常的人都具有免疫力,這種病原主要會對孕婦和免疫系統(tǒng)存在缺陷的人構成威脅。

  沙門氏菌是一種常見的食源病原,人感染后典型癥狀是腹瀉、發(fā)燒和腹部絞痛,健康人感染后一周之內會痊愈,很少需要治療。根據(jù)世界健康組織的信息,美國每年遭遇沙門氏菌感染的人超過1百萬。

  Gebreyes指出,即便是在傳統(tǒng)豬場當中,靠例行添加抗生素也無法完全預防沙門氏菌感染,這一點試驗結果已經(jīng)證明,傳統(tǒng)豬場沙門氏菌檢出率為39%。但相比之下,無抗豬的沙門氏菌檢出率還要更高,達到54%。

  “使用抗生素的優(yōu)點是,這樣可以預防感染。缺點是,這樣會給病原創(chuàng)造一個進化環(huán)境,促進抗藥菌株的產(chǎn)生,”他說?!岸硪环矫?,在無抗生產(chǎn)條件下,豬體內的病原抗藥性較低,然而食源病原的感染水平卻會比較高。無抗組的沙門氏菌檢出率顯著高于傳統(tǒng)豬場。這樣一來,消費這種豬肉的健康風險也會高一些?!?

  為什么自然放養(yǎng)情況下病原水平會更高,研究人員認為,原因之一是這種情況下豬會接觸到汽霧、植被以及其它動物種類。這項研究是一項復雜全面的母課題的子課題。母課題的內容是檢測豬肉13366698767生產(chǎn)過程當中的食品安全問題,包括對內容廣泛的各種病原微生物進行試驗。
作者: 寧衡    時間: 2009-7-14 23:42
“我們只是在搞科研,公布結果,”他說?!叭绻捎脽o抗的、動物友好的生產(chǎn)方式,會不會使得歷史上已經(jīng)消滅的嚴重疾病重新出現(xiàn)?我想這對消費者和決策者來說都是一個極其重要的問題,不容忽視?!?
------------------------------呵呵,這個人是綠色組織頭號大敵啊。
作者: dongwei    時間: 2009-7-15 10:25
自然界有許多疫源地還未被人所知,還有許多的物種帶來許多的無法知道的影響,因此所謂的有機養(yǎng)殖,環(huán)境非常重要,現(xiàn)在的有機大躍進問題多多。
作者: 八哥兔    時間: 2009-7-15 16:26
2# 寧衡

他也是在研究的基礎上得出的結論。應該是稟著事實求是的態(tài)度,所說的一番話。我倒覺得他的觀點值得關注,卻是現(xiàn)在搞生態(tài)養(yǎng)殖,單純把動物放養(yǎng),這樣的動物就一定安全嗎?




歡迎光臨 畜牧人 (http://m.ffers.com.cn/) Powered by Discuz! X3.5