項(xiàng)目 | 單位 | 發(fā)酵前 | 發(fā)酵后 | 品質(zhì)改善 |
棉酚 | mg/kg | 660 | 540 | 減低18% |
粗蛋白 | % | 23.44 | 26.56 | 提高13% |
水分 | % | 16.88 | ||
粗纖維 | % | 12.6 | ||
灰分 | % | 4.80 | ||
粗脂肪 | % | 4.81 | ||
消化能 | 千卡/公斤 | 2336.0 | ||
磷 | % | 0.76 | ||
鈣 | % | 0.44 | ||
天冬氨酸 | g/100g | 1.77 | 2.27 | 提高28% |
蘇氨酸 | g/100g | 0.63 | 0.81 | 提高29% |
絲氨酸 | g/100g | 0.82 | 1.05 | 提高28% |
谷氨酸 | g/100g | 4.10 | 5.48 | 提高34% |
甘氨酸 | g/100g | 0.86 | 1.15 | 提高34% |
丙氨酸 | g/100g | 0.79 | 1.05 | 提高33% |
胱氨酸 | g/100g | 0.17 | 0.19 | 提高12% |
纈氨酸 | g/100g | 0.99 | 1.26 | 提高27% |
蛋氨酸 | g/100g | 0.37 | 0.44 | 提高19% |
異亮氨酸 | g/100g | 0.68 | 0.88 | 提高29% |
亮氨酸 | g/100g | 1.21 | 1.62 | 提高34% |
酪氨酸 | g/100g | 0.52 | 0.77 | 提高48% |
苯丙氨酸 | g/100g | 1.30 | 1.54 | 提高18% |
賴氨酸 | g/100g | 1.04 | 1.16 | 提高12% |
氨(不計(jì)) | g/100g | 0.56 | 0.60 | 提高7% |
組氨酸 | g/100g | 0.54 | 0.69 | 提高28% |
精氨酸 | g/100g | 1.96 | 2.52 | 提高29% |
脯氨酸 | g/100g | 1.36 | 1.74 | 提高28% |
氨基酸總和 | g/100g | 19.11 | 24.62 | 提高29% |
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