畜牧人

標(biāo)題: 酸化劑使用太多是否會(huì)引起適口性問題？ [打印本頁]

作者: 勁松 時(shí)間: 2008-8-3 09:27
標(biāo)題: 酸化劑使用太多是否會(huì)引起適口性問題？
請(qǐng)盧老師及各位大蝦參謀一下：
如果我在普通教槽料使用3公斤酸化劑（正常量哈）加上150公斤發(fā)酵豆粕（我在這里把它理解為酸化了的豆粕），是否會(huì)引起適口性問題。

作者: 川牧人 時(shí)間: 2008-8-3 09:51
最好參考原料配方的系酸力來確定加酸的量哈；同時(shí)看樓主選擇發(fā)酵豆粕的理由有些不解（能這樣看待嗎？或者有必要這樣用嗎？性價(jià)比及穩(wěn)定性怎樣？）

作者: 勁松 時(shí)間: 2008-8-3 11:51
謝謝川牧人的回復(fù)。
我的意思是就系酸力這個(gè)問題而言，發(fā)酵豆粕中的有機(jī)酸含量較高，可以看作和酸化劑有同樣的效果。而發(fā)酵豆粕其它方面的優(yōu)缺點(diǎn)我這里沒有涉及，也不評(píng)價(jià)。
我要了解的關(guān)鍵問題是對(duì)適口性是否有影響。

作者: gbmmr 時(shí)間: 2008-8-4 04:37
標(biāo)題: 酸化劑和適口性
酸化劑是否影響適口性首先取決于酸化劑的來源，如果是磷酸型為主的復(fù)合型酸化劑，可能會(huì)有適口性問題；如果用檸檬酸做酸化劑，用到15kg都沒有什么問題。

作者: 勁松 時(shí)間: 2008-8-4 09:05
謝謝盧老師的回復(fù)。
我的酸化劑是建民乳酸寶，主要是有機(jī)酸組成的?？磥響?yīng)該沒有問題了。

作者: ZONE 時(shí)間: 2008-8-4 10:38
真正質(zhì)量好的發(fā)酵豆粕添加量達(dá)到8-10%都是可以的，有助于改善適口性。同時(shí)可以保持正常的酸化劑的添加量。

作者: 勁松 時(shí)間: 2008-8-4 11:32
但我的發(fā)酵豆粕用到了15%以上呢？

作者: ZONE 時(shí)間: 2008-8-4 17:00
個(gè)人覺得也應(yīng)該沒有問題

作者: 方槍槍 時(shí)間: 2008-8-8 13:58
我認(rèn)為可能有問題，我以前用過12%的發(fā)酵豆粕和4公斤酸化劑，有適口性不好的反饋
當(dāng)然可能與發(fā)酵豆粕質(zhì)量有關(guān)
我的看法是有機(jī)酸化劑3到10公斤都沒問題，發(fā)酵豆粕不宜太多，10%以下吧，一般3-5%

作者: bs5hao 時(shí)間: 2008-8-8 14:27
我加了10%發(fā)酵豆粕,4公斤酸化劑,適口性很好.

作者: 勁松 時(shí)間: 2008-8-9 13:07
看來和發(fā)酵豆粕的用量還是可能有聯(lián)系了，謝謝兩位提供的情況。

作者: wfzcdyt 時(shí)間: 2008-8-11 16:57
贊成沙發(fā)的觀點(diǎn)系酸力，我們應(yīng)該考慮大型公司的產(chǎn)品為什么價(jià)格低質(zhì)量又不錯(cuò)的原因

作者: 狗王面包 時(shí)間: 2008-8-11 21:12
基本上酸化劑使用太多會(huì)引起適口性問題

作者: 勁松 時(shí)間: 2008-8-11 22:47
看來狗王有這方面的經(jīng)驗(yàn)了。那么請(qǐng)問狗王對(duì)發(fā)酵豆粕在教槽料和仔豬料中的限量有何高見（僅就適口性方面而言）？

作者: 飛刀又見飛刀 時(shí)間: 2008-8-19 22:52
發(fā)酵豆粕用到15個(gè)點(diǎn)可能太高了，國(guó)內(nèi)的發(fā)酵豆粕因?yàn)榭紤]到成本等因素，可能添加了不少非豆粕類的原料，有的甚至是非常低廉的原料，這里就不舉例了，我是見過的，正規(guī)廠生產(chǎn)的都有這種情況，另外本身感官批次之間也有差別，多了可能影響到產(chǎn)品的甜品性和穩(wěn)定性，要注意的。

作者: horse 時(shí)間: 2008-8-20 07:47
15%的發(fā)酵豆粕有點(diǎn)多了，建議10%以內(nèi)。
我使用了6%的發(fā)酵豆粕+乳酸寶5公斤（建民的）適口性挺好，沒問題！

作者: 狗王面包 時(shí)間: 2008-8-20 08:30

原帖由勁松于 2008-8-11 22:47 發(fā)表
看來狗王有這方面的經(jīng)驗(yàn)了。那么請(qǐng)問狗王對(duì)發(fā)酵豆粕在教槽料和仔豬料中的限量有何高見（僅就適口性方面而言）？

就在下生產(chǎn)的發(fā)酵豆粉來說,用的俞多適口性俞好,發(fā)酵豆粉用到25%那酸化劑就完全不用加
酸化劑使用有一個(gè)量的問題,超過了限量會(huì)酸中毒的

作者: angelqll 時(shí)間: 2008-8-20 08:56
是的，酸化劑量太大會(huì)影響，也并不是無機(jī)酸才這樣，有機(jī)的乳酸一樣會(huì)

作者: 秋葉 時(shí)間: 2008-8-20 10:04
配方的系酸力怎么算

作者: 勁松 時(shí)間: 2008-8-22 11:50
謝謝各位指教！
不知狗王的發(fā)酵豆粉是在臺(tái)灣還是大陸生產(chǎn)？

作者: 狗王面包 時(shí)間: 2008-8-22 12:58
呵呵發(fā)酵豆粉外銷到大陸是不確實(shí)際的,運(yùn)費(fèi)太貴,勁松兄有興趣幫我賣我就可以在大陸生產(chǎn)

作者: gbmmr 時(shí)間: 2008-8-26 10:20
狗王：來大陸投資啊，請(qǐng)把你那里生產(chǎn)的發(fā)酵豆粕理化檢驗(yàn)情況和樣本發(fā)圖片看一下，目前大陸在乳豬料方面發(fā)酵豆粕的使用越來越普遍，但質(zhì)量狀況參差不齊。

作者: Gerrard 時(shí)間: 2008-8-26 22:43
只要是品質(zhì)穩(wěn)定的好東西，我們一定能接受。

作者: 點(diǎn)滴學(xué)習(xí)者 時(shí)間: 2008-8-26 23:07
支持按原料系酸力加酸化劑

作者: 狗王面包 時(shí)間: 2008-8-27 20:25

原帖由 gbmmr 于 2008-8-26 10:20 發(fā)表
狗王：來大陸投資啊，請(qǐng)把你那里生產(chǎn)的發(fā)酵豆粕理化檢驗(yàn)情況和樣本發(fā)圖片看一下，目前大陸在乳豬料方面發(fā)酵豆粕的使用越來越普遍，但質(zhì)量狀況參差不齊。

在下生產(chǎn)的發(fā)酵豆粉還沒送檢,完全靠口嘗判定,目前粉狀的東西不淮郵寄(怕混有毒品),有機(jī)會(huì)去大陸我?guī)悠方o盧版主看看,
乳豬料用發(fā)酵豆粕還不如用我生產(chǎn)的發(fā)酵豆粉來得好 (, 下載次數(shù): 0)

作者: 勁松 時(shí)間: 2008-8-29 09:04
狗王的發(fā)酵豆粉似乎是全脂豆粉做的？

作者: 狗王面包 時(shí)間: 2008-8-29 09:35
是專門用全脂豆粉去做的

作者: 山中的漫游者 時(shí)間: 2008-8-29 22:35
收到了狗王的發(fā)酵豆粉和發(fā)酵豆粕樣本，非常棒！

作者: 狗王面包 時(shí)間: 2008-8-29 23:46
呵呵王博士這麼快就收到了,照規(guī)定是不淮寄粉狀的東西,我是偷偷寄的,還好沒查出,三個(gè)產(chǎn)品都是豆粉加工的

作者: 山中的漫游者 時(shí)間: 2008-8-30 00:14
祖國(guó)，畢竟是祖國(guó)啊，我們永遠(yuǎn)是相通的，您的東西做得很棒的

作者: 狗王面包 時(shí)間: 2008-8-30 13:12
多謝王博士的鼓勵(lì),在下生產(chǎn)的發(fā)酵豆粉確實(shí)是好產(chǎn)品,有機(jī)會(huì)我?guī)б话l(fā)酵豆粉給您,您可以加到乳豬料里全部取代豆粕發(fā)酵豆粕膨化豆粉,東西好不好豬豬吃了就知道
在下也希望將來有跟王博士合作的機(jī)會(huì) 謝謝

作者: 山中的漫游者 時(shí)間: 2008-8-30 19:41
等待未來的機(jī)會(huì)，大家合作

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