畜牧人

標題: 豆粕質量與尿酶活性和蛋白溶解度 [打印本頁]

作者: sunairdew 時間: 2008-8-13 22:09
標題: 豆粕質量與尿酶活性和蛋白溶解度

豆粕質量與尿酶活性和蛋白溶解度1

UREASEACTIVITY AND PROTEIN SOLUBILITY AS

INDICATORSFOR SOYBEAN MEAL QUALITY

沈慧樂教授，美國大豆協(xié)會

楊秀文副教授，北京奶牛研究所

引言
大豆蛋白是家禽日糧中最為重要的，也是質量最好的植物蛋白飼料，除蛋氨酸略缺乏外，其它各種氨基酸都接近理想平衡。如同其它蛋白質飼料一樣，豆粕質量受各種營養(yǎng)素含量的影響，如能量、蛋白質、纖維素和氨基酸等，例如普通豆粕與去皮豆粕間在以上指標方面就有很大的差別（見表1）。去皮豆粕由于纖維素含量低而有較高的能量水平。但是蛋白質水平高的豆粕不一定保證低纖維和高能量水平，例如某些未去皮中國豆粕的蛋白質含量可高達48%甚至50%，而仍然含有6%至7%的纖維素。因此高蛋白水平豆粕的代謝能水平仍然可能因纖維素含量高而下降，尚未見到這些高蛋白質“高纖維素”豆粕的代謝能測定值。但一般可以估計：在去皮豆粕纖維素正常含量3.5%以上時，每增加1%纖維素使每公斤豬飼料的代謝能下降32至42大卡，而每公斤禽飼料則下降將近60大卡。另一方面，豆粕質量在很大程度上受加工方面問題的影響而使它的氨基酸含量和氨基酸消化率以致于能量受到影響。本文主要討論由加工不足或加熱過度所引起的豆粕質量變異以及對生產(chǎn)性能的影響，同時介紹目前可行的鑒定豆粕質量的方法—尿酶活性（pH變化值）與0.2%氫氧化鉀蛋白溶解度，并加以評估。

一、生大豆——抗胰蛋白酶與尿酶

眾所周知，豆粕必須經(jīng)過適度熱加工以破壞大豆中所含的數(shù)種抗營養(yǎng)物質。其中對畜禽影響最大者為抗胰蛋白酶（Tripsin Inhibitor），有幸的是這些抗營養(yǎng)因子在加熱后都會遭到破壞。適度加熱是豆粕加工的關鍵，因為加熱不足或過度都會降低豆粕的營養(yǎng)價值。
1 原發(fā)表于1999年3月
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表1 普通豆粕與去皮豆粕的主要營養(yǎng)指標(NRC,1994)

營養(yǎng)素	普通豆粕	去皮豆粕
干物質(%)	89	90
禽代謝能(千卡/公斤)	2230	2440
蛋白質(%)	44.0	48.5
纖維素(%)	7.0	3.9
賴氨酸(%)	2.69	3.02

作者: mydream 時間: 2009-5-27 11:11
好似內(nèi)容還不全，是否能發(fā)一份完整版的呢？？？？？

作者: gjt108@163.com 時間: 2009-5-27 20:21
我有權威的，可是格式不對啊，不讓發(fā)啊

作者: lirong0805 時間: 2009-6-1 22:47
這個帖子的核心內(nèi)容都沒有出現(xiàn)，哎，，，，

作者: mydream 時間: 2009-6-5 12:02
4# gjt108@163.com

能否發(fā)給我一份？mydream0827@163.com，不勝感激?。?！

作者: 超煩 時間: 2009-6-6 10:28
美國大豆協(xié)會出的，感覺還不錯！以前在論壇上轉發(fā)過，這次上傳！

作者: hawk3983 時間: 2009-11-11 20:32
受不了，本人免費贈送！！http://www.asaimchina.org/technical/feed/98-99-37.pdf 直接下載就可以了

作者: 赤腳姑娘 時間: 2009-11-26 12:01

受不了，本人免費贈送！！直接下載就可以了
hawk3983 發(fā)表于 2009-11-11 20:32

真是好人，正好沒錢了！感激不盡！

作者: yooboo 時間: 2009-11-26 21:34
什么意思··？

作者: laozhu108 時間: 2010-5-16 21:45
還是七樓好，都是大哥為什么都不一樣呢？

作者: 雨荷 時間: 2010-5-16 21:56
回復 10# laozhu108

7樓的朋友，向你致敬，感謝了！

作者: 蝸牛shenyang 時間: 2010-5-18 11:11
多謝，非常好的資料！

作者: 467338105 時間: 2010-5-19 17:36
回復 7# hawk3983

唯有回復才能表達我的感激之情?。?！

作者: zjuwzq 時間: 2010-5-19 17:44
多謝共享。

作者: zzzxxxfff2005 時間: 2010-11-21 09:06
回復 hawk3983 的帖子

像這位朋友致謝！

作者: czy89497 時間: 2010-11-21 09:39
七樓是個好同志

作者: 啟東 時間: 2010-11-21 09:49
還是七樓好！

作者: ryl0808 時間: 2010-11-21 09:59
七樓的朋友，真誠的表示感謝！

作者: 逍遙孜子 時間: 2010-11-22 18:17
感激七樓的貢獻精神

作者: 海天18 時間: 2010-12-18 17:25
學習一下

作者: swyt2007 時間: 2010-12-21 12:28
一個過熟，一個過生不就可以操作

歡迎光臨畜牧人 (http://m.ffers.com.cn/)