畜牧人

標(biāo)題: 關(guān)于肥育豬黃脂問題 [打印本頁]

作者: gbmmr 時間: 2008-8-26 10:41
標(biāo)題: 關(guān)于肥育豬黃脂問題
肥育豬黃脂成為今年普遍的問題，先就黃脂形成的基本原理做一探討。

1、軟脂更容易形成黃脂，取決于化學(xué)活性，更容易酸敗及產(chǎn)生過氧化物而導(dǎo)致黃脂；也是最重要的黃脂來源。經(jīng)常的軟的黃脂是由于采食脂肪的質(zhì)量問題導(dǎo)致的，因而發(fā)黃的軟脂更容易在空氣中變質(zhì)腐敗。

飼料原料中，米糠是一種來源極好的豬用飼料原料，正常含有10～16%的高不飽和脂肪酸，也同時含有脂肪酶；新鮮的米糠非常容易發(fā)生腐敗變質(zhì)，并不同于一般意義上的酸?。灰话阋饬x上的酸敗主要是氧化的結(jié)果，而米糠本身還有的脂肪酶起作用，并在催化條件下這個變化更快，比如銅作為催化劑。其中水是重要的腐敗條件之一。干燥的米糠氧化速度減緩。

不正常的消化，也會導(dǎo)致在腸道后段形成腐敗的物質(zhì)而形成黃脂；一般而言，容易形成黃脂的飼料，本身豬的消化也不好，容易形成帶有惡臭的糞便，盡管看來豬的生長還可以。

2、色素沉積：一般來源于脂溶性黃色素，玉米黃質(zhì)本身不能夠沉積于脂肪中；但霉菌毒素可引起脂肪變性而導(dǎo)致黃脂。

3、腐敗及毒害成分導(dǎo)致：油脂酸敗，乙酸可以形成脂肪，并形成相對堅實而潔白的脂肪，是腸道后段發(fā)酵的產(chǎn)物，一般由纖維素的參與，主要由可溶性纖維和淀粉質(zhì)來源發(fā)酵而成，或者至少要有纖維的參與才可以形成，比如麥麩是良好的來源。而毒害成分主要導(dǎo)致黃疸，膽汁不能被正常吸收或成分發(fā)生變化，并沉積于脂肪中。

4、脂肪代謝：脂肪的沉積于代謝本身為動態(tài)的，脂肪的代謝本身可以歸結(jié)為氧化過程，當(dāng)其中VE作為主要的脂肪抗氧化劑缺失時，脂肪缺乏穩(wěn)定性而更容易形成黃脂，無論給飼或者脂肪形成和沉積的過程；同時多數(shù)時候也可以觀察到黃尿。

5、肌體代謝產(chǎn)物：此類黃脂一般主要出現(xiàn)在成年動物，比如經(jīng)產(chǎn)的母豬、2年以上的公豬，或兩年以上的牛。

作者: 楊青 時間: 2008-8-26 14:37
盧總,說說為什么今年豬肉黃脂比較普遍的原因呀!

作者: Gerrard 時間: 2008-8-27 15:59
請找黃膘專家——gaofengggg.

作者: 春天的故事 時間: 2008-8-27 16:22
會否和體內(nèi)代謝的過氧化產(chǎn)物/自由基積蓄太多有關(guān)?

作者: lzc1226 時間: 2008-8-29 16:29
誰搞清楚了到底是什么原因？

作者: 和興 時間: 2008-8-31 07:47
黃膘肉的確很普遍，特別是全價料。

作者: jane 時間: 2008-9-2 08:39

原帖由和興于 2008-8-31 07:47 發(fā)表
黃膘肉的確很普遍，特別是全價料。

我這里還沒有聽說，得關(guān)注一下。

作者: gbmmr 時間: 2008-9-4 03:47
標(biāo)題: 全價料形成易黃脂的原因
全價料產(chǎn)生黃脂的原因：其實原理同軟脂的道理是一致的，高溫、高濕的狀況下，飼料中的不飽和脂肪酸更容易發(fā)生酸敗，而酸敗的脂肪不僅可以形成黃脂；也可以由變質(zhì)的淀粉導(dǎo)致；變質(zhì)的淀粉也容易導(dǎo)致膽汁外泄，形成黃脂，實際類同于黃疸；制粒高溫和高濕，并有有銅的參與，這種變化更為迅速；由于溫度的影響，夏季發(fā)生幾率更高。

此時，減少不飽和脂肪酸來源，選擇理化性質(zhì)穩(wěn)定的原料是減少黃脂的重要方法；其中減少銅的添加，或者使用顆粒銅，減少銅的比表面積，減少銅的催化氧化作用，都是有益的。

另外，增加抗氧化劑的使用，也是有效的途徑。

建議需要糞黑的廠家，使用：腸得安，高純腐殖酸鈉顆粒劑，不僅可以達到糞黑的目的，也有更好的抗痢效果。

作者: gaofengggg 時間: 2008-9-4 09:37
我認(rèn)為全價料黃脂還是氧化導(dǎo)致的，而氧化是由于自由基引起的，因此要消除黃脂還是控制其不發(fā)生，都要從怎么控制自由基入手。生產(chǎn)線的控制是減少生產(chǎn)過程的氧化減少自由基，添加vevc也是飼料已經(jīng)氧化如何去捕捉自由基，防止自由基攻擊氨基酸，從而產(chǎn)生聚集反應(yīng)?。。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: gbmmr 時間: 2008-9-4 14:05
如果非要添加已經(jīng)氧化腐敗的原料，我也實在沒有辦法了；如果覺得還可以嘗試，就好好檢查或者提高抗氧化劑和VE的含量，對于今年的情況80%的情況下是有效的。

去嘗試一次比在這里想象10次重要！

作者: gaofengggg 時間: 2008-9-4 14:42
現(xiàn)在廣東已經(jīng)有添加劑生產(chǎn)商，針對黃脂問題生產(chǎn)出添加劑，號稱10-15內(nèi)解決黃脂問題；不過貴的要命?。∮袑嶒炞C實，效果確實可以！

作者: gbmmr 時間: 2008-9-4 19:59
廣東的多加點合適的抗氧化劑，補充VE就可以了。。。原理一樣的。

知道哪里出了問題最重要！想偷工減料的回報是花費更高！

作者: 山中的漫游者 時間: 2008-9-5 00:00
去嘗試一次比在這里想象10次重要！---這句話我很喜歡:tiaotiao:

作者: gaofengggg 時間: 2008-9-5 09:44
維生素e怎么可能沒有嘗試過，但是出現(xiàn)黃脂根本沒有效果??！

作者: gbmmr 時間: 2008-9-5 11:40
。。。的多加點合適的抗氧化劑，補充VE就可以了。。。

請再看一遍！

或者按照一樓的提示，逐項檢查！

作者: gbmmr 時間: 2008-9-5 12:56
另外檢查膽堿來源，質(zhì)量問題嚴(yán)重的膽堿也導(dǎo)致黃脂。（黃疸）

建議對抗氧化劑和膽堿重點關(guān)注！

作者: wfzcdyt 時間: 2008-9-6 09:22
還是一樓說的對把,有這個問題的許按一樓的觀點細細的去找原因把,我們這里基本沒有這種現(xiàn)象的啊

作者: 暮雨撒江天 時間: 2008-9-11 09:52
標(biāo)題: 回復(fù) 17樓 wfzcdyt 的帖子
也有啊,山東什么山公司的在煙臺地區(qū)大量的黃膘

作者: AQ 時間: 2008-9-14 10:31
現(xiàn)在四川地區(qū)黃膘豬也是比較多的了，只是還沒有引起足夠的重視。

作者: xzf168 時間: 2009-3-21 08:46
近期北京有家公司的飼料在東北地區(qū)發(fā)生黃膘肉,據(jù)測定VE用"天然維生素E".
本人豬場(年出欄16000)2002年園環(huán)病毒病流行時,銷到肉品廠的豬肉已出現(xiàn)黃膘肉.飼料只在中豬階段加了泰妙和金霉素或泰樂和二甲基.在大豬料中全部按無公害要求生產(chǎn)的飼料,不知是園環(huán)病毒還是藥物引起的.而且腎臟很蒼白.

作者: yangzhaojun 時間: 2009-3-21 09:41
嗯，去年的確出現(xiàn)了很多黃膘肉，據(jù)傳是使用天然維生素E的結(jié)果，估計象盧總說得那樣，與大量使用米糠也有關(guān)系。

作者: fqm1984 時間: 2009-5-7 20:00
假的維生素比米糠更可怕了.

作者: ywj157 時間: 2013-5-14 22:13
確實好久沒有進論壇了，今天進來感覺收獲確實多

作者: szhilei 時間: 2013-9-24 18:05

gbmmr 發(fā)表于 2008-9-4 03:47
全價料產(chǎn)生黃脂的原因：其實原理同軟脂的道理是一致的，高溫、高濕的狀況下，飼料中的不飽和脂肪酸更容易發(fā) ...

腸得安不錯

歡迎光臨畜牧人 (http://m.ffers.com.cn/)