畜牧人

粗飼料品質(zhì)評(píng)定和科學(xué)利用技術(shù)的新成果

——粗飼料分級(jí)指數(shù)（GI）的提出

粗飼料是反芻動(dòng)物的重要營(yíng)養(yǎng)源，占反芻動(dòng)物日糧的60-80%。粗飼料品質(zhì)對(duì)反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能和健康有極大的影響，并直接影響精補(bǔ)料的給量與成本，最終影響到生產(chǎn)者的效益。迄今，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域?qū)Υ诛暳掀焚|(zhì)評(píng)定和科學(xué)利用方面的研究還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。在實(shí)際生產(chǎn)中，重精料不重視粗飼料科學(xué)利用的問(wèn)題相當(dāng)普遍。隨著畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式的轉(zhuǎn)變，牛羊舍飼比例的增加，粗飼料在動(dòng)物生產(chǎn)實(shí)踐中的地位就尤顯重要，如何提高粗飼料的采食量及消化率是粗飼料科學(xué)利用技術(shù)的重中之重。過(guò)去人們嘗試了各種方法來(lái)提高粗料尤其是秸稈的利用率，包括化學(xué)處理、物理處理、微生物處理及過(guò)分簡(jiǎn)化的補(bǔ)飼。這不符合動(dòng)物自身的生長(zhǎng)規(guī)律及營(yíng)養(yǎng)需要，同時(shí)化學(xué)處理法對(duì)環(huán)境造成了極大的危害，這就背離了我們大力提倡綠色營(yíng)養(yǎng)技術(shù)這一可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。目前國(guó)內(nèi)外在粗飼料的利用上大多依靠加工調(diào)制，較少考慮動(dòng)物自身存在的營(yíng)養(yǎng)潛力及飼料間的組合效應(yīng)。粗飼料的利用從根本上講也要走多品種、科學(xué)搭配的路子。盧德勛（2001）根據(jù)我國(guó)粗飼料利用的現(xiàn)狀，以粗飼料品質(zhì)為切入點(diǎn)，堅(jiān)持系統(tǒng)科學(xué)為指導(dǎo)思想，在廣泛吸取RFV等粗飼料評(píng)定指數(shù)的優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合我國(guó)粗飼料生產(chǎn)及利用的實(shí)際，適時(shí)地提出了用于評(píng)定粗飼料品質(zhì)的粗飼料分級(jí)指數(shù)（Grading Index，GI）。GI不僅可用于粗飼料的品質(zhì)分級(jí)、交易，還可用于指導(dǎo)粗飼料科學(xué)搭配以及牧草的育種、種植與適時(shí)刈割，其最大的特點(diǎn)是：多指標(biāo)，綜合評(píng)定。它的提出對(duì)粗飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定及其科學(xué)搭配與牧草適宜刈割期的確定提供了有用的技術(shù)手段。對(duì)綿羊而言，其數(shù)學(xué)表達(dá)式為：

GI=ME（MJ/kg）×DMI（kg/d）×CP(%DM)/NDF（或ADL）(%DM)

式中：ME—粗飼料代謝能，單位為MJ/㎏，亦可使用泌乳凈能（NE_L）取代ME，尤其在奶牛上使用NE_L較多；DMI—粗飼料干物質(zhì)隨意采食量，單位為㎏；CP—為粗蛋白，占干物質(zhì)的百分比；NDF—中性洗滌纖維，占干物質(zhì)的百分比；ADL—酸性洗滌木質(zhì)素，占干物質(zhì)的百分比。

GI的優(yōu)點(diǎn)：

⑴    GI不僅將能量與蛋白質(zhì)指標(biāo)聯(lián)系起來(lái)，而且將粗飼料難消化的成分ADL包括在內(nèi)對(duì)粗飼料品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)定。

⑵    GI以系統(tǒng)集成的方法，根據(jù)GI指數(shù)最大，成本最低的原則，來(lái)實(shí)現(xiàn)粗飼料搭配的優(yōu)化。

⑶    GI使用了現(xiàn)在通用的凈能（NE_L）用于乳牛或代謝能（ME）描述粗飼料能值，GI實(shí)際上反映的是粗飼料中可為家畜采食的有效能值，易于理解，便于推廣。

⑷    GI計(jì)算中包含采食量這一動(dòng)態(tài)因素作為粗飼料品質(zhì)的重要影響因子。

⑸    應(yīng)用GI指數(shù)有利于優(yōu)化日糧配方設(shè)計(jì)。

⑹    GI既體現(xiàn)了粗飼料評(píng)定整體性，又反映了粗飼料品質(zhì)變化動(dòng)態(tài)性。

代表性研究成果

王旭（2003）首次驗(yàn)證了GI理論，通過(guò)實(shí)測(cè)得出四種粗飼料的GI值分別為：沙打旺：36.99；羊草：15.90；玉米秸：7.22；谷草：3.98。GI對(duì)四種粗飼料品質(zhì)的分級(jí)次序?yàn)樯炒蛲冄虿荸冇衩捉诈児炔荨?/SPAN>而且，用GI優(yōu)化的混合粗飼料（50%玉米秸+40%沙打旺+10%羊草）與精料（粗：精為7：3）組成的全混日糧較青干草與同一精料（粗：精為7：3）組成的全混日糧進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)，結(jié)果表明兩組日糧對(duì)綿羊的體增重影響不顯著（P﹥0.05），但優(yōu)化混合粗料組有高于青干草組的趨勢(shì)。優(yōu)化混合粗料組的飼料報(bào)酬及飼養(yǎng)成本兼優(yōu)于青干草組，每公斤增重成本降低了4.62元。

張吉鹍（2004）運(yùn)用體內(nèi)與體外相結(jié)合的方法，建立了綿羊粗飼料分級(jí)指數(shù)（GI）參數(shù)模型，即DMI與ME預(yù)測(cè)模型，并就GI優(yōu)化粗飼料科學(xué)搭配的理論基礎(chǔ)—組合效應(yīng)進(jìn)行了研究。結(jié)果表明，當(dāng)混合日糧粗飼料GI較高時(shí)不用增加精料即可獲得良好的效益，當(dāng)混合日糧粗飼料的GI較低時(shí)，只有增加精料才有可能達(dá)到高GI混合日糧的效益，但同時(shí)增加氮的排出，造成環(huán)境污染。這突顯提高粗飼料品質(zhì)，以GI優(yōu)化粗飼料配合的重要性與迫切性。

這些奠基性的工作對(duì)我國(guó)粗飼料的品質(zhì)評(píng)價(jià)及其優(yōu)化搭配技術(shù)的推廣必將產(chǎn)生重大影響。

點(diǎn)評(píng)：

GI指數(shù)的提出是盧德勛先生應(yīng)用系統(tǒng)科學(xué)的理論和方法在發(fā)展現(xiàn)代粗飼料品質(zhì)評(píng)定和科學(xué)利用技術(shù)方面所取得的一項(xiàng)創(chuàng)新性成果。 GI指數(shù)將影響粗飼料利用的兩大因素，能量與蛋白進(jìn)行綜合考慮，并引入了難以為動(dòng)物消化利用的細(xì)胞壁成分（ADL），通過(guò)與動(dòng)物的實(shí)際采食量結(jié)合，對(duì)粗飼料的品質(zhì)優(yōu)劣進(jìn)行了合理的劃分，并且可根據(jù)GI值大小及成本對(duì)粗飼料進(jìn)行科學(xué)搭配，優(yōu)化日糧設(shè)計(jì)。GI優(yōu)化日糧配合的依據(jù)就是粗飼料間存在著組合效應(yīng)，以GI為指標(biāo)，將不同類型、品種及品質(zhì)的粗飼料進(jìn)行組合和搭配，來(lái)最大限度地發(fā)揮粗飼料間的正組合效應(yīng)，控制和消除粗飼料間的負(fù)組合效應(yīng)，從而最大限度地發(fā)揮動(dòng)物的生產(chǎn)性能，節(jié)約精料用量，大大降低飼養(yǎng)成本。

資料來(lái)源：

① 王旭（2003）：利用GI技術(shù)對(duì)粗飼料進(jìn)行科學(xué)搭配及綿羊日糧配方系統(tǒng)優(yōu)化技術(shù)的研究

② 張吉鹍（2004）：粗飼料分級(jí)指數(shù)參數(shù)的模型化及粗飼料科學(xué)搭配的組合效應(yīng)研究