畜牧人

標(biāo)題: 水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的最新進(jìn)展 [打印本頁(yè)]

作者: XXD672722 時(shí)間: 2008-8-27 16:17
標(biāo)題: 水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的最新進(jìn)展
前言水產(chǎn)動(dòng)物在全世界各地的飼養(yǎng)已有數(shù)百年之久，尤其在中國(guó)，該國(guó)鯉魚的飼養(yǎng)已經(jīng)成了一門科學(xué)。隨著自然資源愈來(lái)愈受到過(guò)度開發(fā)，魚和蝦的飼養(yǎng)已日益顯露其重要性。隨著魚、蝦產(chǎn)量的日益增加，配合飼料的用量也日益增加。亞洲地區(qū)飼養(yǎng)的水產(chǎn)動(dòng)物種類繁多，但對(duì)大多數(shù)這些動(dòng)物來(lái)說(shuō)，卻缺乏有關(guān)其營(yíng)養(yǎng)需要量的資料。已經(jīng)得到充分研究的動(dòng)物種類不多，其中包括海水鱸魚、蟾胡鲇、遮目魚、羅非魚、鯉魚、對(duì)蝦及日本對(duì)蝦。然而，與畜禽飼養(yǎng)業(yè)相比，水產(chǎn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)還沒(méi)有得到特別的研究。水產(chǎn)動(dòng)物，尤其是食肉魚類的飼料配方仍然主要依靠?jī)?yōu)質(zhì)魚粉，應(yīng)用氨基酸來(lái)改善日糧氨基酸組分的做法非常有限。目前，在水產(chǎn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)方面正在取得多種進(jìn)展，本文將揭示有關(guān)飼料原料、飼料添加劑以及飼料加工方面一些有趣的進(jìn)展，因?yàn)槿魏蝿?dòng)物的營(yíng)養(yǎng)都會(huì)受到這些因素的綜合影響。 蛋白質(zhì)源 植物蛋白質(zhì) 大豆多數(shù)水產(chǎn)動(dòng)物的飼料配方都過(guò)度地依賴魚粉。例如，鮭魚日糧就含60-70%魚粉和30%魚油。在蝦飼料中，魚粉含量為30-40%。魚粉作為一種天然資源，其在全世界的產(chǎn)量看來(lái)已經(jīng)到頂了。1995-1996年的魚粉供應(yīng)非常緊張，其價(jià)格也已經(jīng)達(dá)到了歷史最高水平。1997年也正在顯現(xiàn)魚粉短缺，其價(jià)格又在攀升。過(guò)去已經(jīng)在利用植物蛋白質(zhì)，尤其是利用豆粕取代魚粉方面進(jìn)行了努力，但取得的成功很有限，因?yàn)閯?dòng)物的采食量和生長(zhǎng)率隨著豆粕用量的增加而下降。使用高水平豆粕產(chǎn)生的問(wèn)題與豆粕中存在復(fù)雜的碳水化合物有關(guān)。膨化全脂大豆已成功地用在了鱒魚的日糧中。最近用酶所做的一些試驗(yàn)改變了豆粕或大豆粉，去除了其中的碳水化合物，或是提高了這些碳水化合物的消化率，取得了令人鼓舞的結(jié)果。另一種有趣的產(chǎn)品是發(fā)酵大豆(tempe)。大豆中生長(zhǎng)的霉菌分解了大豆中的碳水化合物，提高了這些碳水化合物的消化率。 單細(xì)胞蛋白質(zhì) 另一種廣泛應(yīng)用的蛋白質(zhì)源是單細(xì)胞蛋白質(zhì)。常作為一種色素源而用于koi 的spiulina可為魚或蝦日糧提供蛋白質(zhì)?，F(xiàn)已證明，spirulina可改善蝦的色素沉著和蝦的抗應(yīng)激能力，此外還有一些別的益處，比如可改善魚的非特異性免疫應(yīng)答，就象最近在斑點(diǎn)叉尾蛔魚回發(fā)現(xiàn)的那樣。在別的魚類，如在鯉魚，也可獲得類似的效應(yīng)。還已證明，別的單細(xì)胞微生物，如糖蜜酵母(molasses yeast) 和乳酸酵母(lactic yeast)，是非常有用的營(yíng)養(yǎng)源。酵母有很高的蛋白質(zhì)含量，并富含B 族維生素。酵母還可改善飼料的風(fēng)味。 海洋動(dòng)物蛋白質(zhì) 魚粉多數(shù)魚、蝦日糧的蛋白質(zhì)源是魚粉。不同批次魚粉的質(zhì)量有很大的不同，具體取決于魚粉的生產(chǎn)國(guó)和制造商。優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)動(dòng)物飼料的制造商愈來(lái)愈感到，僅僅使用在最佳溫度下制造的最新鮮的魚粉,就可使動(dòng)物表現(xiàn)最佳的生長(zhǎng)?，F(xiàn)在,鮭魚和蝦飼料的制造商通常在日糧中使用低溫魚粉。這些魚粉在低于90℃的溫度下加工，以便保持其中蛋白質(zhì)的品質(zhì)，使其更容易為動(dòng)物所利用。歐洲的最新進(jìn)展是將魚粉廠設(shè)置在鮭魚飼料生產(chǎn)廠近旁。魚經(jīng)過(guò)加工后并不被干燥成為干的魚粉，而是就將這粘稠的物質(zhì)直接引入膨化過(guò)程而生產(chǎn)出膨化的顆粒料。這種膨化過(guò)程需要很高的濕度(25-30%)，這一濕度即來(lái)自此新鮮的魚漿。 海洋動(dòng)物副產(chǎn)品 海洋動(dòng)物加工業(yè)產(chǎn)生大量的廢棄物。大多數(shù)這些廢棄物只是簡(jiǎn)單地被拋棄，或者只是經(jīng)過(guò)不適當(dāng)?shù)募庸ざ挥米黠暳显?。例如，蝦頭通常只是被曬干，這會(huì)造成其中養(yǎng)分的損失，而且質(zhì)量的巨大變異會(huì)使其很難被利用。烘干的蝦頭粉則好得多，其質(zhì)量相當(dāng)恒定。在利用膨化機(jī)加工蝦副產(chǎn)品和魷魚副產(chǎn)品下腳的廢棄物方面已經(jīng)做了一些工作。以這種加工方法產(chǎn)生了一些具有較高價(jià)值的飼料原料，很有希望用以取代魚粉。動(dòng)物副產(chǎn)品血粉血粉的蛋白質(zhì)含量很高，但以傳統(tǒng)方法干燥的血粉并不適用。這是因?yàn)閭鹘y(tǒng)法中干燥所用的高溫會(huì)使血粉中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性。新的血粉是以噴霧干燥法在低溫下生產(chǎn)的，所得的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上乘的血粉。肉粉有些加工商現(xiàn)在利用酶技術(shù)來(lái)加工動(dòng)物副產(chǎn)品。水解的肉粉經(jīng)過(guò)輕度的干燥，就成了一種良好的氨基酸源，尤其對(duì)魚苗和蝦苗來(lái)說(shuō)更是這樣。俄國(guó)試驗(yàn)成功了一種以水解蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)的鯉魚日糧，澳大利亞則已在蝦飼料中使用了肉粉微量原料維生素當(dāng)前常用于水產(chǎn)動(dòng)物預(yù)混料中的維生素制品都可溶于水。為了克服這個(gè)問(wèn)題，通常都大大增加維生素預(yù)混料的用量，這就導(dǎo)致了飼料成本的增加以及因?yàn)r濾而造成的浪費(fèi)。一個(gè)解決辦法就是將維生素制成微膠囊制劑，尤其對(duì)B 族維生素來(lái)說(shuō)更需要這樣。將維生素制成這樣的穩(wěn)定劑型，就可減少損失，還可提高效率。 礦物質(zhì) 礦物質(zhì)預(yù)混料中主要是金屬的鹽類，其中有些因?yàn)榭稍斐晌廴净蛴捎陴B(yǎng)分的利用率問(wèn)題而不適于用作水產(chǎn)動(dòng)物的飼料。在家畜飼養(yǎng)業(yè)，人們愈來(lái)愈有興趣使用有機(jī)形態(tài)的礦物質(zhì)制劑?，F(xiàn)已證明，螯合的礦物質(zhì)因其生物利用率高而有益于幼年動(dòng)物。 添加劑 調(diào)味劑 經(jīng)常聽到的一種抱怨是,家養(yǎng)的魚常常有土腥氣,尤其是將魚清蒸時(shí)更是如此。一個(gè)可能的解決辦法是在飼料中使用添加劑從而掩蓋這一氣味而增強(qiáng)魚肉的滋味。飼養(yǎng)在海水中的羅非魚，其肉味比飼養(yǎng)于淡水中的肉味甜。這可能是由于羅非魚飼養(yǎng)于海水中時(shí)其肉中氨基酸含量較高的緣故?，F(xiàn)已證明，在飼料中添加溴化鈉可增強(qiáng)蝦肉的甜味。 益生菌 益生菌(probiotic)是有益細(xì)菌的培養(yǎng)物，可將其引入動(dòng)物的腸道或?qū)⑵湟雱?dòng)物的周圍環(huán)境。益生菌進(jìn)入動(dòng)物的腸道后可通過(guò)提供該動(dòng)物所缺乏的酶而有助于動(dòng)物的消化過(guò)程。有益細(xì)菌的數(shù)量如果足夠高，則還可排除病原菌。益生菌進(jìn)入環(huán)境中則可消化糞便和未被動(dòng)物吃下的飼料。糞便和未被吃下的飼料積聚起來(lái)就會(huì)破壞魚池的環(huán)境。環(huán)境中益生菌的數(shù)量足夠多時(shí)也可抑制或排除病原菌。酶這是一個(gè)令人振奮的全新領(lǐng)域，也是畜禽飼養(yǎng)業(yè)中日益吸引人的領(lǐng)域?，F(xiàn)在已經(jīng)有了可幫助畜禽消化纖維和碳水化合物的酶，可用以大大提高飼料中這些養(yǎng)分的利用率?，F(xiàn)在剛剛啟用了一種專門用于鯉魚和羅非魚的酶，據(jù)推薦可將其用于含高水平植物蛋白質(zhì)的飼料配方中。在含高水平植物蛋白質(zhì)的魚飼料中添加植酸酶，可使魚的生長(zhǎng)率與使用高水平魚粉時(shí)相同。這是因?yàn)橹菜崦笇⒅参锏鞍踪|(zhì)中結(jié)合于植酸磷中的磷釋放出來(lái)了的緣故。 飼料加工 調(diào)制 調(diào)制是為制造顆粒料或進(jìn)行膨化而對(duì)各種飼料原料進(jìn)行處理的過(guò)程。這一過(guò)程包括加入蒸氣和水以對(duì)這些原料進(jìn)行軟化并開始原料的熟化過(guò)程?，F(xiàn)在人們有延長(zhǎng)調(diào)制時(shí)間的傾向，其結(jié)果是降低了飼料中微生物的活性,使養(yǎng)分得到了良好的熟化,尤其可使淀粉得到熟化從而使其得以更好地被動(dòng)物吸收。在水產(chǎn)動(dòng)物的飼料中，進(jìn)行良好的調(diào)制還可提高飼料在水中的穩(wěn)定性。膨化膨化加工產(chǎn)生的飼料可以漂浮在水中，在水中具有較好的穩(wěn)定性，其中養(yǎng)分的利用率也較高。采用膨化加工還可允許更多種類的飼料原料用于日糧之中。可漂浮的飼料尤其適用于人力有限的養(yǎng)魚場(chǎng)。飼料原料經(jīng)膨化因受到高溫和高濕的作用而得到了充分的熟化，從而提高了其中養(yǎng)分的吸收率。膨化加工廣泛地用于魚飼料的制造中，但在蝦飼料中的應(yīng)用卻很有限。

圖1. 1994年全球水產(chǎn)品生產(chǎn)（世界糧農(nóng)組織，1996）

按價(jià)值計(jì)

按重量計(jì)

總產(chǎn)量：25，459，864 總價(jià)值：39，827，082，000美元

各類產(chǎn)品的重量及價(jià)值-魚類13，31，300噸/21，378，335，000美元；

硬殼類動(dòng)物1，069，845噸/7，193，934，000美元；

水生植物6，887，303噸/6，068，143，000美元；

軟體動(dòng)物4，388，967噸/4，868，139，000美元；

其它79，449噸/318，531，000美元。

圖2. 1984-94年中國(guó)水產(chǎn)生產(chǎn)情況

總產(chǎn)量15，377，499；總價(jià)值14，810，015，000（94年）

主要產(chǎn)品生產(chǎn)的增長(zhǎng)（表示為自1984年起的增長(zhǎng)%，及1984-1994年間生產(chǎn)率）

魚類從2.09噸增長(zhǎng)至7.97噸,漲幅282%,年生產(chǎn)率14.3%;硬殼類動(dòng)物0.02至0.12噸,460%及18.8%;

軟體類動(dòng)物0.34至2.52噸636%及22.1%;水生植物1.64至4.76噸,190%及11.2%;水產(chǎn)總產(chǎn)量4.09及15.38噸(源于聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織,1996)

圖3.1994年全球水產(chǎn)品稅飼料生產(chǎn)(單位公噸;源于Smith & Guerin,1995)

按地區(qū)統(tǒng)計(jì)

作者: dasenlin1978 時(shí)間: 2009-8-13 14:47
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發(fā)表于 2009-6-2 17:52 | 只看該作者我也謝謝樓主分享以上過(guò)時(shí)的“最新進(jìn)展”
:)3:

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