畜牧人

標題: 討論：飼料公司食堂如何管理 [打印本頁]

作者: lidanian 時間: 2008-8-29 15:50
標題: 討論：飼料公司食堂如何管理
請教各位:公司大食堂怎樣管理控制,才能讓員工吃的更好,成本還能讓老板接受?

作者: ydz111 時間: 2008-8-29 20:32
經營權承包應該是個比較好的辦法！

作者: 小農民 時間: 2008-8-29 20:58
一切以員工為出發(fā)點，重點保證生產工人的伙食，因為他們做的是體力活，如果他們吃不好，就做不了事。

作者: 史傳棟 時間: 2008-8-30 09:01
和樓上觀點一樣，工人的溫飽問題要重視。

作者: 泥鰍 時間: 2008-8-30 09:50
兩全其美的事情少呀，只有老板想通了，公司的食堂才會搞好，如果老板連幾頓飯都算計，那員工的積極性可想而知，以人為本也是空話，企業(yè)文化需要實際行動來體現．

作者: ganjie_711_711 時間: 2008-8-30 09:56
我們食堂做得差勁得很，還說虧本，:wulai:

作者: lidanian 時間: 2008-8-30 13:02
標題: 回復沙發(fā) ydz111 的帖子
經營權承包應該是個比較好的辦法！
萬一工人錢出了,再吃不飽咋辦?我們工人吃飯全是免費的.公司出的錢不少,但是吃的不是太好

作者: 夏天.李 時間: 2008-8-30 14:00
以人為主,盡量做到少虧;不贊成承包,會激化矛盾.

作者: 思想開拓者 時間: 2008-8-30 17:27
讓老板看看<<大染坊>>,那里陳六子是典型受歡迎的

作者: wa1189 時間: 2008-8-30 17:42
食堂小問題大隱患

作者: 小農民 時間: 2008-8-30 19:06
標題: 回復 10樓 wa1189 的帖子
員工的吃飯問題不解決好，那可就是大問題了哦。連吃都吃不飽，還有什么工作的勁頭呢？
飼料行業(yè)可以參考一下新五豐的做法，他們的伙食一直是很好的，基本上他們的員工都說他們的伙食很好。

作者: smallgao 時間: 2008-8-30 20:36
每餐不是要定標準啊，還有規(guī)定菜譜啊

作者: falconwzg 時間: 2008-8-30 20:55
公司管理人員每天都和普通員工一起吃飯，食堂不好都會好啦

作者: 小農民 時間: 2008-8-30 21:14
標題: 回復 13樓 falconwzg 的帖子
應該是最高管理者和員工一起吃飯。

作者: babamama258 時間: 2008-8-30 21:30
我覺得我們公司雖然小點，食堂還是可以的，雖然不豐盛，但是能吃飽，不一定保證營養(yǎng)，但比較健康，2.5元的一葷一素一湯，你們覺得如何呢？

作者: 小農民 時間: 2008-8-30 23:22
標題: 回復 15樓 babamama258 的帖子
還算可以哦，關鍵是味道怎么樣？
我們經常吃剩飯剩菜，我5元也就和你們一樣的伙食。

作者: yjx9908068 時間: 2008-8-31 15:26
不知新五豐咋做的？透露一點嘛，不然的話，發(fā)這個貼子有啥用。

作者: xiaolanjie123 時間: 2008-8-31 15:43
標題: 悲觀的態(tài)度
我認為怎么都可以吃飽的
因為大都飯?zhí)?都是白米飯隨便吃
但是菜呢  難說
咸菜多  新鮮菜少  葷菜做的亂七八糟的
最后影響的吃飯的心情  還有飯?zhí)玫娜朔盏膽B(tài)度
事情是小  卻是難辦
我是同意  讓總裁和老總也要吃飯?zhí)?nbsp; 不能開小灶  更不能大了招呼來吃飯
社會問題在一個小小飯?zhí)煤苄蜗蟮木湍苷业皆偷?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: 小農民 時間: 2008-8-31 18:22
標題: 回復 17樓 yjx9908068 的帖子
我不是新五豐的，論壇有新五豐的朋友，還得請他們來說說。

作者: yuanmeng 時間: 2008-8-31 18:44
樓上你們這些朋友還叫苦？！~要你們每天早晨只吃面條或咸菜加饅頭，中午晚上都是一種湯菜（水煮菜，一點肉也沒有），常年如此！~我還沒叫苦，你們別生在福中不知福。有錢自己出去買，抱怨個啥？！~~老板知道，就這樣，你有轍嗎？！~``頂多發(fā)個帖子，發(fā)點牢騷！??！

作者: DLG 時間: 2008-8-31 22:24

原帖由 xiaolanjie123 于 2008-8-31 15:43 發(fā)表
我認為怎么都可以吃飽的
因為大都飯?zhí)?都是白米飯隨便吃
但是菜呢  難說
咸菜多  新鮮菜少  葷菜做的亂七八糟的
最后影響的吃飯的心情  還有飯?zhí)玫娜朔盏膽B(tài)度
事情是小  卻是難辦
我是同意  讓總裁和老總也

贊同，睡好覺，吃飽飯，心情好，才能工作好！

作者: 小農民 時間: 2008-8-31 23:02
標題: 回復 21樓 DLG 的帖子
這三點很重要，關鍵怎么樣才能做到呢？就值得管理者好好思考了。

作者: qingfeng77121 時間: 2008-9-1 12:32
有一個公司，食堂意見很大，結果總裁親自抓，結果食堂搞好了- 公司垮了！

:lol :lol

作者: zouyr 時間: 2008-9-1 12:53
關鍵在于老總和管食堂的人
老總要和大家一起吃同一鍋的飯，對食堂開支進行不定期審計并公示
管食堂的人要憑良心做飯，最好有車間的不同人一同買菜監(jiān)督

作者: 張后順 時間: 2008-9-1 16:52
標題: 職工食堂經營原則
做到以下原則，食堂不好也難：
職工食堂是福利性機構，不準盈利，當然也不準虧損?。?！
做好食堂成本控制：（1）炊食員配置標準：按每100人就餐配一個炊食員；
（2）炊食員工資由公司財務支付，且炊食員每月按消費水平繳納生活費；
（3）加強食堂采購環(huán)節(jié)監(jiān)管。

作者: sinodan 時間: 2008-9-3 21:17
大家都談這么多,不知道自己那里做好么?
  我個人認為什么事情大家都知道怎么做才能做好,但就是沒那樣做或堅持不了?
要解決這個問題還是監(jiān)督機制的問題：
  承包制小廠肯定做不好，人沒幾個，肯定價格高
  讓老總同大家一樣，老總有多少時間在公司吃，不在的時候怎么保證？在公司吃，也有很多定了規(guī)則不執(zhí)行的！

我覺得干脆也弄個績效考核，員工打分？與工資掛鉤什么都好說了！
當然資金方面公司肯定還是要補貼的。

作者: 浙水依舊 時間: 2008-9-5 10:30
我們公司實施費用全免，為防止浪費，特實行餐卡充值，刷卡消費，根據出勤進行充值

作者: 尚天有道 時間: 2008-9-5 10:54
這個帖子太好了，吃飯問題解決起來是挺難的！
非常贊同5樓的觀點。公司應該把伙食上的錢看的淡一點，管理好一點！
先說說我們的食堂吧！原先是公司的，做飯大師傅是雇傭的，算是上班吧！問題就在1、浪費嚴重，回扣吃不吃就不知道了。2、飯樣單一，懶省事。3、飯菜倒是不貴，但質量很差。歸根結蒂公司管理不好，所以后來就承包了，一開始還可以，現在就不行了，飯菜貴是最重要的（個人干利潤是重要的，公司也給了伙食補一頓一塊錢），其次中午飯必須11點45出發(fā)（因為我們辦公的地離食堂遠了點）才能看到所有的菜，不然11點50出發(fā)，排完隊就剩1-2個菜了（一般情況下3-4個菜，1個質量好點的菜），12點出發(fā)，就剩饅頭了（個人干怕浪費，存起來還要開冰柜費電），真正的吃飯難！
個人觀點，不在承包不承包，因為那個公司也不會開兩個以上食堂，形不成競爭，完全壟斷，不過比外邊的飯館肯定便宜些！最主要的是管理，要下功夫，一個諾大的公司都能管理好，一個小食堂就管不好！就像余世維老師說的，中國神五都可以上天，但手機電池卻做不好，關鍵是領導沒有咬牙！不夠重視！

作者: zglab 時間: 2008-9-9 11:06
基本點：營養(yǎng)足夠加經濟實惠。

作者: len 時間: 2008-9-11 19:33
老總和不和員工一起吃沒關系(當然老總如在公司吃飯,最好不開小灶),關健是要重視,要有人不時的關心一下:菜的質量,味道,菜價等.

作者: 張少為 時間: 2008-9-13 11:16
由生產部管理，形成以工人為主的管理辦法，監(jiān)督好采購價格就可以改善了

作者: limbest 時間: 2008-9-13 13:24
經營權承包是個好方法，還要定標準！

作者: DLG 時間: 2008-9-13 13:52
何不用一個高尚的人去買菜，或是成立一食堂、二食堂，引入競爭機制，某工資、費用報銷由該食堂銷出的餐票數直接決定，管理也輕松。沒有競爭，只有壟斷，何來廉潔！薄利多銷？

作者: 不落的日光 時間: 2008-9-19 01:11
哈哈大家說的都很好，我來說兩句：首先要考慮他們飼料公司的大伙是無福利性，
   還是半福利性和福利性?！耙痪湓挻箦侊堧y做”
第一>如果是無福利性的，怎么收工人的飯錢和衡量營養(yǎng)水平這是司務長的事。
第二>如果半福利性，考慮工人是不是經常在大伙吃飯和工人的收入情況而考慮飯菜的營養(yǎng)
   水平，最好是拿錢買飯票的形式，每月的月底收入和支出讓工人們知道賺多少和賠多
   少，下月好有個思想準備，不賠不賺就可以了。
第三>福利性，炊司員要做好,讓工人吃好才能給你干好，菜的質量和營養(yǎng)由司務長訂，賠多了
   老板會不高興！

作者: 小仲馬 時間: 2010-11-9 14:25
回復小農民的帖子

支持您的觀點，只是想知道新五豐是怎么做的，能介紹嗎

作者: 順風 時間: 2010-11-10 11:31
論壇里沒有新五豐的朋友嗎？介紹介紹經驗。

作者: a177753 時間: 2010-11-10 15:51
吃的比豬都差干的比驢都累起得比雞都早睡得比狗都晚

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