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標(biāo)題: 揮發(fā)性鹽基氮測(cè)定的疑問(wèn) [打印本頁(yè)]

作者: sdjcz 時(shí)間: 2008-9-9 17:35
標(biāo)題: 揮發(fā)性鹽基氮測(cè)定的疑問(wèn)
請(qǐng)問(wèn)各位老師，在測(cè)量揮發(fā)性鹽基氮時(shí)為什么要用氧化鎂？難道不用氫氧化鈉嗎？

作者: glory143 時(shí)間: 2008-9-9 17:47
看看測(cè)定方法開頭的方法原理

作者: 品管員 時(shí)間: 2008-9-9 22:51
揮發(fā)性鹽基氮是不是反映一種新鮮度的指標(biāo)。

作者: 水本無(wú)味 時(shí)間: 2008-9-10 08:59
是反映新鮮度的指標(biāo)，大家知道怎么根據(jù)數(shù)值判斷好壞嗎

作者: xlm1985ok 時(shí)間: 2008-9-10 15:11
不同的樣品數(shù)值是不一樣的，可以從國(guó)標(biāo)上找一下是不是有規(guī)定，或有企標(biāo)行標(biāo)的，

作者: lcynacy 時(shí)間: 2008-9-10 16:59
準(zhǔn)確度也只有80%吧,當(dāng)時(shí)這個(gè)方法只是提供一個(gè)參考

作者: chehai 時(shí)間: 2008-10-23 21:55
我建議你看一下測(cè)定原理，同時(shí)再看一下氧化鎂和氫氧化鈉對(duì)銨鈉的作用。

作者: 化驗(yàn)員小馬 時(shí)間: 2008-10-24 09:12
原理：根據(jù)蛋白質(zhì)在腐敗過(guò)程中，分解產(chǎn)生的氨和胺類物質(zhì)具有揮發(fā)性，可在弱堿劑氧化鎂的作用下，游離出并蒸餾出來(lái)，被吸收于硼酸溶液，用標(biāo)準(zhǔn)酸滴定，從而計(jì)算出含量。
7.判斷(針對(duì)魚粉的判斷標(biāo)準(zhǔn))：
Mg/100g小于90%新鮮
90～120%中等新鮮
120～150%不新鮮（臭味）
大于150%腐臭味

作者: LXSLDXH0521 時(shí)間: 2009-6-26 22:20
還是沒(méi)人解釋為什么要用氧化鎂, 而不用氫氧化鈉

作者: zyyueming 時(shí)間: 2009-7-11 17:58
應(yīng)該是氫氧化鈉是強(qiáng)堿不能使分解產(chǎn)生的氨和胺類物質(zhì)游離出來(lái)吧

作者: fishion 時(shí)間: 2009-7-13 14:59
氫氧化鈉堿性太強(qiáng)，測(cè)定出來(lái)的數(shù)據(jù)要大幾十倍。

作者: glory143 時(shí)間: 2009-7-13 15:45
氧化鎂是弱堿,在它的作用下,只有銨類物質(zhì)才會(huì)生成氨被游離出來(lái)，從而被蒸汽帶出,被硼酸吸收
氫氧化鈉是強(qiáng)堿,會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生水解,釋放出胺類物質(zhì),使得測(cè)定結(jié)果大大高于實(shí)際值

作者: LXSLDXH0521 時(shí)間: 2009-7-15 22:19
樓上的解釋還是有一定的道理。不過(guò)我見(jiàn)過(guò)有資料介紹是用40%氫氧化鈉的

作者: 寧衡 時(shí)間: 2009-7-17 08:26
要生成胺類物質(zhì)來(lái)判斷而不是氨氣??！讓我在想想看

作者: zhonghongju2008 時(shí)間: 2009-10-23 08:42
你們?cè)囘^(guò)用不同方法測(cè)定嗎？同一樣品測(cè)得結(jié)果有差異嘛

作者: renming9028 時(shí)間: 2009-10-23 10:50
我覺(jué)得這個(gè)指標(biāo)誤差還是比較大，而且如果魚粉被摻假使雜的情況下，測(cè)這個(gè)沒(méi)有意義。

作者: 小歪 時(shí)間: 2009-11-9 15:24
受教了:tiaotiao:

作者: shaojinghua 時(shí)間: 2009-11-11 10:46
根據(jù)蛋白質(zhì)在腐敗過(guò)程中，分解產(chǎn)生的氨和胺類物質(zhì)具有揮發(fā)性，可在弱堿氧化鎂的作用下，游離并蒸餾出來(lái)，被吸收以硼酸溶液。
氫氧化鈉是強(qiáng)堿，會(huì)對(duì)結(jié)果有一定的影響，所以不適合

作者: MHHY 時(shí)間: 2010-7-1 09:30
還在摸索中

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