畜牧人

標(biāo)題: 牡蠣養(yǎng)殖 [打印本頁]

作者: xiaoxi 時(shí)間: 2008-9-18 11:26
標(biāo)題: 牡蠣養(yǎng)殖
　讀過莫泊桑的《我的叔叔于勒》的讀者，不知你是否還記得如下一段描寫：“兩位打扮得很漂亮的太太吃牡蠣。她們的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托著牡蠣，頭稍向前伸，免得弄臟長(zhǎng)袍，然后嘴巴微微一動(dòng)，就把汁水吸進(jìn)去，頗殼扔到海里?！蓖ㄟ^這段描寫，我們不僅了解到一種生食牡蠣的方法，還可以想見牡蠣的鮮美?！　≡谏钋镆院笞呱喜妥赖穆?、貝一類水產(chǎn)鮮品中，牡蠣以其味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富成為其中的佼佼者。是目前各生猛海鮮酒店的桌上珍品，深受食客們的青瞇。
　　牡蠣又名海蠣子、蠣黃或蠔(蠔)、蚵,屬貝類動(dòng)物，瓣鰓綱，牡蠣科，純雄無雌，故得狀名。它的肉在古代曾認(rèn)為是“海族中之最貴者”，作為人們的一種食品，中外歷史上也早有記載。我國(guó)宋代著名文學(xué)家蘇軾被貶儋州(海南島)時(shí)，即喜食牡蠣，他在《清暑筆談》中曾寫道：“東坡在海南食蠔而美，購(gòu)書叔覺曰：無令朝中士大夫知，恐謀南徙，以分此味?！笨梢姶死蠈?duì)牡蠣的偏愛程度?！段迨操蕖分杏謱懙溃骸案F山之珍，竭水之錯(cuò)，南方之牡蠣，北方之熊掌，……”，把牡蠣和八珍中的熊掌并稱。在國(guó)外，人們食用牧蠣的記載更早，可以追溯到紀(jì)元前，如古羅馬帝國(guó)的宮廷，曾派人到沿海一帶采售新鮮的牡蠣，供國(guó)王和王公貴族們享用，他們把牡蠣譽(yù)為“海中美昧——圣魚”還有說凱撤遠(yuǎn)征英國(guó)就是為了獲得泰晤士河肥美的牡蠣。拿破侖東征西戰(zhàn)，在戰(zhàn)爭(zhēng)最激烈時(shí)，不忘食用牡蠣來補(bǔ)充精力。巴爾扎克更以一天能吃144個(gè)牡蠣為榮。至今在西方，牡蠣仍被譽(yù)為“神賜魔食”、“海中牛奶”，日本人則譽(yù)為“根之源”。

作者: gjt108@163.com 時(shí)間: 2009-9-30 08:44
有養(yǎng)殖技術(shù)嗎？東北可以養(yǎng)殖嗎？

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