畜牧人

標(biāo)題: 專家談“三聚氰胺”三 [打印本頁(yè)]
作者: hwmwq    時(shí)間: 2008-10-7 19:15
標(biāo)題: 專家談“三聚氰胺”三
以下文字轉(zhuǎn)帖自：http://lisheng0677.blog.163.com

與飼料相關(guān)的問題

1. 三聚氰胺是不是飼料添加劑？
三聚氰胺是一種有機(jī)化工原料，不是飼料添加劑。
2007年5月8日，由于我國(guó)出口美國(guó)植物蛋白生產(chǎn)企業(yè)涉嫌違規(guī)添加三聚氰胺，為加強(qiáng)對(duì)類似產(chǎn)品的檢驗(yàn)和監(jiān)管，國(guó)家質(zhì)檢總局和農(nóng)業(yè)部對(duì)北京、天津、吉林、山東、河北、浙江、江蘇、河南、湖北、福建、寧夏等省（市、區(qū)）的173家出口企業(yè)抽取了399個(gè)樣品進(jìn)行了檢測(cè)，沒有發(fā)現(xiàn)出口企業(yè)生產(chǎn)的類似產(chǎn)品中含有三聚氰胺。這次三鹿奶粉事件后，農(nóng)業(yè)部立即在全國(guó)展開了奶站整頓治理和飼料企業(yè)三聚氰胺的專項(xiàng)檢查行動(dòng)，孫政才部長(zhǎng)表示對(duì)于那些在飼料中添加三聚氰胺的企業(yè)和個(gè)人要依法堅(jiān)決打擊，嚴(yán)懲不貸。
天然飼料中一般不含有三聚氰胺。

2.
飼料中三聚氰胺如何檢測(cè)？
目前檢測(cè)三聚氰胺主要有以下幾種方法：液相色譜（LC），氣相色譜法（GC），高效液相色譜法（HPLC）、毛細(xì)電泳測(cè)定、免疫測(cè)定等單一測(cè)定方法，以及液相色譜-質(zhì)譜法（LC-MS）氣相色譜-質(zhì)譜法（GC-MS)，高效液相色譜-紫外或二極管陣列和串聯(lián)質(zhì)譜法(HPLC-UV, DAD-MS/MS)等多種方法相結(jié)合的檢測(cè)方法。
美國(guó)FDA采用了液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（LC-MS/MS）[20]、氣相色譜-質(zhì)譜法（GC-MS)[21]，以及高效液相色譜-紫外二極管陣列和串聯(lián)質(zhì)譜相結(jié)合的檢測(cè)方法 ( HPLC-UV, DAD -MS/MS)；我國(guó)農(nóng)業(yè)部公布的三聚氰胺檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)則采用高效液相色譜與氣相色譜-質(zhì)譜（HPLC/GC-MS）聯(lián)用的檢測(cè)方法。

3.
排出人為添加因素，飼料原料有可能被三聚氰胺污染嗎？
有可能。
第一種污染途徑可能是通過飼料中的非蛋白氮污染。在反芻動(dòng)物飼料中添加非蛋白氮如尿素、雙縮脲以及通過一定溫度和壓力合成的糊化淀粉尿素是國(guó)際上允許的，也是國(guó)家飼料法規(guī)容許的，但是如果有飼料企業(yè)添加縮二脲，就有可能在添加過程中帶進(jìn)去三聚氰酸（美國(guó)的飼料級(jí)縮二脲標(biāo)準(zhǔn)中允許有30%的三聚氰酸和三縮脲，標(biāo)準(zhǔn)號(hào)21CFR573.220）；
第二種可能是使用滅蠅胺污染飼料和土壤，從而使飼料中有少量殘留；
第三種可能是三聚氰胺在建材上應(yīng)用廣泛，奶牛飼料在加工、貯藏和運(yùn)輸過程中也有被三聚氰胺污染的機(jī)會(huì)，由此可見，如果在飼料成品中檢出微量三聚氰胺，問題很有可能出在飼料污染或加工環(huán)節(jié)。
綜上所述，奶牛飼料中三聚氰胺的來源相當(dāng)復(fù)雜，具體問題要做具體分析，關(guān)鍵是要甄別主觀故意添加和間接污染，以免把簡(jiǎn)單的問題復(fù)雜化和擴(kuò)大化，結(jié)果是“城門失火，殃及池魚”。
對(duì)于為了提高蛋白原料中粗蛋白質(zhì)含量，把三聚氰胺加入蛋白原料如豆粕、棉粕、酵母或酵母飼料、玉米蛋白飼料和DDGS等的不法行為要嚴(yán)厲打擊。


4. 各國(guó)對(duì)飼料中三聚氰胺殘留有規(guī)定嗎？
由于三聚氰胺不是飼料添加劑，不能在飼料中添加，所以目前世界上還沒有國(guó)家對(duì)飼料中的三聚氰胺有殘留的限量標(biāo)準(zhǔn)。但考慮到三聚氰胺可能通過一些合法的途徑進(jìn)入到飼料原料和產(chǎn)品中，因此，有必要組織國(guó)內(nèi)大專院校和科研單位對(duì)三聚氰胺在奶牛、生豬、肉雞、蛋雞體內(nèi)的代謝規(guī)律進(jìn)行研究，確定以奶、肉、蛋中的不可檢出限為依據(jù)，制訂飼料中三聚氰酸和三聚氰胺的最高限量標(biāo)準(zhǔn)。

5. 國(guó)內(nèi)外有無牛奶中三聚氰胺限量的規(guī)定？有無這方面的研究報(bào)告？

目前還沒有。目前只是推測(cè)的限量數(shù)據(jù)。并沒有權(quán)威的研究報(bào)告。歐洲食品安全局(EFSA)在其EFSA-Q-2007-093總結(jié)中認(rèn)為，三聚氰胺并不產(chǎn)生基因性毒性、致癌或產(chǎn)生畸形。
歐洲食品科學(xué)委員會(huì)（SCF，Scientific Committee of Food）認(rèn)為從包裝食品材料遷移的三聚氰胺每天可以承受的限量（TDI, Tolerable Daily Intake）是0.5mg/kg體重（EC, 1986）。
美國(guó)FDA支持歐洲的TDI限量標(biāo)準(zhǔn)，把100作為不確定因子，認(rèn)為NOAEL（未觀察到有害作用的劑量）是每天63 mg/kg 體重，這個(gè)數(shù)據(jù)來源于0.63 mg/kg 體重的TDI標(biāo)準(zhǔn)（US-FDA,2007a）。


6. 我國(guó)采取什么措施打擊飼料中三聚氰胺的非法添加？
畜牧主管部門要慎重對(duì)待有問題的飼料企業(yè)，除要封存、召回和銷毀不合格飼料外，更重要的是調(diào)查飼料中三聚氰胺的來龍去脈，以便對(duì)違規(guī)飼料企業(yè)區(qū)別對(duì)待，防止“階級(jí)斗爭(zhēng)擴(kuò)大化”，
加快飼料企業(yè)整頓和規(guī)范，注重統(tǒng)籌兼顧，一手抓整改，一手抓發(fā)展，盡快恢復(fù)經(jīng)整改合格企業(yè)的生產(chǎn)能力，保護(hù)我國(guó)飼料工業(yè)來之不易的發(fā)展成果。
另外，明確要求飼料加工企業(yè)加強(qiáng)對(duì)飼料原料和添加劑采購(gòu)環(huán)節(jié)的監(jiān)控，堵塞原料采購(gòu)方面的漏洞；對(duì)沒有標(biāo)準(zhǔn)化驗(yàn)室和必要的質(zhì)量安全檢測(cè)的小型飼料企業(yè)一律查封或限期整改；修訂飼料質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)，把霉菌毒素、三聚氰胺等化工原料等飼料安全指標(biāo)列入飼料質(zhì)量控制體系中；建立飼料質(zhì)量跟蹤體系，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)響應(yīng)。

7. 如果飼料產(chǎn)品中含有三聚氰胺，其可能來源是什么？
存在三種可能性：一是以“蛋白精”的形式直接在奶牛飼料產(chǎn)品中添加；二是由蛋白原料中加入，即三聚氰胺加入蛋白原料如豆粕、棉粕、酵母或酵母飼料、玉米蛋白飼料和DDGS等，以提高這些蛋白原料的蛋白含量，三是在飼料種植過程中可能的農(nóng)藥污染、加工環(huán)節(jié)中自然形成或意外污染。

8. 常用飼料原料中哪些最可能非法添加三聚氰胺？如何控制？

一般來講蛋白質(zhì)飼料原料中最有可能非法加入。最好的辦法：一是加強(qiáng)蛋白質(zhì)飼料原料中三聚氰胺的檢測(cè)；二是建立以真蛋白含量，而非粗蛋白質(zhì)含量評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)需要和計(jì)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

9. 我國(guó)2007年6月已頒布了飼料中三聚氰胺的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，2007年下半年，農(nóng)業(yè)部曾經(jīng)下達(dá)文件要求各地方嚴(yán)厲查處打擊向飼料中添加“蛋白精”的違法行為，現(xiàn)在的狀況如何？
根據(jù)農(nóng)業(yè)部2007年全國(guó)飼料檢測(cè)報(bào)告，檢測(cè)的1萬多個(gè)樣品中，有極少數(shù)飼料企業(yè)個(gè)別產(chǎn)品中含有三聚氰胺，大多數(shù)企業(yè)的蛋白質(zhì)原料和產(chǎn)品都是合格的。2008年三鹿奶粉事件后，農(nóng)業(yè)部立即在全國(guó)展開了飼料企業(yè)三聚氰胺的專項(xiàng)檢查行動(dòng)，發(fā)現(xiàn)還有飼料中含有三聚氰胺的現(xiàn)象，但原因復(fù)雜，極少部分是人為添加，少部分是不明原因含有，因此，迫切需要建立我國(guó)飼料中三聚氰胺的最高限量標(biāo)準(zhǔn)。
作者: xuhua    時(shí)間: 2008-10-7 20:59
此次事件的相關(guān)科技知識(shí)應(yīng)該加大推廣力度，讓大家都能明白！
作者: kk1102    時(shí)間: 2008-10-7 21:06
三氯氰胺之外還有多少是我們應(yīng)該警惕的？
作者: bxh129    時(shí)間: 2008-10-8 16:24
標(biāo)題: 回復(fù) 樓主 hwmwq 的帖子
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