畜牧人

標(biāo)題: 為什么多吃魚會(huì)使人聰明 [打印本頁]
作者: wsj-good    時(shí)間: 2008-10-13 22:41
標(biāo)題: 為什么多吃魚會(huì)使人聰明
為什么多吃魚會(huì)使人聰明
　一、魚體含有的DHA(俗稱腦黃金)對(duì)大腦有益     英國腦營養(yǎng)化學(xué)研究所的克羅夫特教授早在1972年就發(fā)表了關(guān)于“DHA不足,將導(dǎo)致腦發(fā)育障礙”的著名論斷。為了驗(yàn)證這個(gè)論點(diǎn)，英國、美國、德國、法國、意大利、瑞士和日本等國的科學(xué)家反復(fù)地進(jìn)行了大量的科學(xué)實(shí)驗(yàn)。
     大約經(jīng)過近20年的科學(xué)研究，克羅夫特教授的這個(gè)論斷逐漸被各國學(xué)者的實(shí)驗(yàn)所證實(shí)，不僅如此，還獲得了新的更深入的科研成果：“魚類含有的DHA可使頭腦聰明”、“日本孩子的智商高于歐美兒童，其原因是世世代代大量吃魚”，這又是克羅夫特教授于1990年10月在東京舉行的“國際DHA研討會(huì)”上發(fā)表的震驚理論。
　　魚體內(nèi)具有如此奇異作用的DHA，它提高了日本人的智商，那么，DHA究竟是什么呢？  現(xiàn)在已經(jīng)研究清楚了它的分子結(jié)構(gòu)，即二十二碳六烯酸，這是人體不可缺少的必需脂肪酸之一，而且是高度不飽和脂肪酸，它與豬、牛等動(dòng)物脂肪中所含的脂肪酸完全不同。DHA大量存在于魚油中（深海魚油的含量更多），而豬油、牛油中一點(diǎn)也沒有。
　　DHA為什么可使頭腦聰明呢？現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究成果告訴我們，人類大腦中的脂肪大約10%左右是DHA，雖然DHA如何在腦中發(fā)揮作用還不大清楚，但許多實(shí)驗(yàn)都證明DHA有增強(qiáng)記憶力、提高判斷力、而且在水供應(yīng)不足的情況下照樣有效的作用?？肆_夫特教授根據(jù)自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)一步指出：“已經(jīng)證實(shí)DHA有增強(qiáng)大腦功能的作用。人類通過吃魚，攝取DHA，增強(qiáng)了大腦功能，促進(jìn)了人類進(jìn)化。”
　　二、 目前人們還只能從魚身上攝取DHA
　　關(guān)系到人類進(jìn)化的神奇物質(zhì)DHA，我們?cè)鯓硬拍塬@得呢？答案極簡(jiǎn)單，那就是吃魚。吃魚能給我們的身體補(bǔ)充DHA。魚的吃法很多，生魚片、蒸、煮、煎、烤、紅燒都行，DHA都不會(huì)被破壞。也就是說不需要什么特殊的烹調(diào)技術(shù)，我們就可以從魚身上攝取到使你變聰明的DHA。
　　 除了魚以外，其它食物中有沒有DHA呢？ 只有貝類中含有DHA，母乳中含有DHA，而稻麥類、薯類、植物油、牛油、豬油、奶油、籽實(shí)類、乳脂、蔬菜、水果等食物中沒有DHA。
　　目前，一些奶制品廠商已經(jīng)開發(fā)出了添加富含DHA魚油的奶粉等系列產(chǎn)品。
　　三、DHA對(duì)人的一生都是必不可少的營養(yǎng)素
　　胎兒發(fā)育不能缺少DHA。從受精卵在母親子宮內(nèi)開始細(xì)胞分裂時(shí)起，就需要DHA。若缺乏，可引起胚胎停止發(fā)育而流產(chǎn)，或胎死腹中，即使有能活著生出來的，大多也是先天智力低下兒。因此，為了生個(gè)聰明可愛的孩子，孕婦應(yīng)多吃魚，建議每周至少吃2-3次魚。
　　嬰兒開始吃輔食時(shí)，就要注意添加用魚做的美味食品，特別對(duì)4-6歲的兒童，要大量給他們補(bǔ)充DHA。這里需要特別指出的是，母親乳汁中含有DHA，而牛奶中的含量幾乎為零。
　　孩子到了上初中、高中的年齡，大腦的發(fā)育已經(jīng)完成，還需要DHA嗎？ 回答是肯定的。因?yàn)樵诔酢⒏咧袑W(xué)習(xí)時(shí)期，正是需要加強(qiáng)刺激腦細(xì)胞的時(shí)期。腦細(xì)胞受到刺激，其末稍的突起才會(huì)不斷延長(zhǎng)，而DHA正是促進(jìn)腦細(xì)胞突起延長(zhǎng)不可缺少的物質(zhì)。由于腦神經(jīng)細(xì)胞突起延長(zhǎng)、交錯(cuò)形成網(wǎng)絡(luò)，使細(xì)胞之間的聯(lián)系得到加強(qiáng)，信息的傳遞迅捷通暢，學(xué)習(xí)成績(jī)就能不斷提高。因此，給青少年多吃魚，多補(bǔ)充DHA是非常必要的。近些年美國的中小學(xué)生幾乎每天都必須吃半條羅非魚。
　　研究發(fā)現(xiàn)，老年人腦中的DHA含量比年輕人少。由于大腦功能衰退，常出現(xiàn)老年癡呆癥。如果多吃魚，補(bǔ)充DHA，就可預(yù)防其發(fā)生、減緩其發(fā)展。
　　魚并不是高價(jià)食品，多吃魚，少吃豬肉、牛肉、雞、鴨肉就可以了。
　　為了你和你的下一代，請(qǐng)充分利用大自然賜予我們的保健食品，多吃富含DHA魚吧！
作者: wsj-good    時(shí)間: 2008-10-13 23:23
兄弟們?。?br /> 多來吃點(diǎn)魚吧！
否則，我們這些賣魚料為生的沒有飯吃了??！
哈哈。。。。。。
作者: 小農(nóng)民    時(shí)間: 2008-10-13 23:34
標(biāo)題: 回復(fù) 沙發(fā) wsj-good 的帖子
我在漁場(chǎng)的時(shí)候，餐餐吃魚，后來看到魚就不想吃了，現(xiàn)在又開始喜歡吃魚了。
作者: 暈菜    時(shí)間: 2008-10-13 23:40
:tiaotiao: :tiaotiao: :tiaotiao: 冰島人以后都會(huì)很聰明的
作者: 山中的漫游者    時(shí)間: 2008-10-14 01:55
所以冰島現(xiàn)在要國家破產(chǎn)了，他們太聰明拉
作者: 飼料伊人    時(shí)間: 2008-10-14 07:55
聰明反被聰明誤，有道理的  呵呵！
作者: xishanzhongke    時(shí)間: 2008-10-14 08:08
說的有道理，但凡事講究平衡，我不相信不吃魚的人個(gè)個(gè)就傻瓜了，DHA也還要其他物質(zhì)來平衡的
我們看問題要全面！
作者: wsj-good    時(shí)間: 2008-10-14 09:26
我反對(duì)樓主們認(rèn)識(shí)偏頗：
多吃魚會(huì)使人聰明。這里的謂語是“使”。
即使不吃魚，你們不一樣是聰明的么？！W@!!! W@!!! W@!!!
作者: fqm1984    時(shí)間: 2008-10-14 09:34
在所有飼料中,就魚粉的三聚氫氨含量最高,重金屬就不用多說有多少種了.看看身邊的環(huán)境,有多少化工產(chǎn)品和副產(chǎn)物流入水中,現(xiàn)在外面賣的魚有多少放心的.除非自己老家的魚我才吃的.
作者: heyingfeineau    時(shí)間: 2008-10-14 09:37
前不久看見了這樣一句話：人類吃魚得以進(jìn)化，今天得到了一個(gè)小的證明！！不過還是感覺有點(diǎn)夸張！凡事要講究平衡??！
作者: zhuxt1984    時(shí)間: 2008-10-27 13:32
吃魚真的聰明嗎？不見得，那在海邊的人個(gè)個(gè)都聰明了？
作者: yanshilu94    時(shí)間: 2008-10-27 16:36
嗯，謝謝樓主一起分享。以前只知道DHA，但不知道具體作用，以及從何種食物中攝取。學(xué)習(xí)了
作者: springant    時(shí)間: 2008-10-29 16:38
吃魚要有選擇性的。淡水魚中只有白鰱DHA比較高，但肉質(zhì)不好，海水魚中，寒帶的比熱帶的一般高一些。有些魚DHA是高，如金槍魚，但要少吃，因?yàn)槠涮幱谑澄镦湼叨耍w內(nèi)含有高量的重金屬、PCB這些東西，吃多了反而對(duì)身體不好。
作者: 草蝦    時(shí)間: 2008-11-12 11:33
標(biāo)題: 回復(fù) 11樓 zhuxt1984 的帖子
不是每以個(gè)海邊人都喜歡吃魚阿。不過整體來說確實(shí)是海邊人比較聰明一些，看看經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)程度也可以看出來的。@@005:
作者: zabalone    時(shí)間: 2008-11-12 14:03
不光是DHA，魚的蛋白質(zhì)消化率也高，氨基酸平衡，優(yōu)點(diǎn)多多



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