畜牧人

  　　不檢三聚氰胺也叫“放心肉”？
　　【粵牧人語(yǔ)】：我贊賞有這樣負(fù)責(zé)任的人大代表！我贊賞有與時(shí)俱進(jìn)思想的人大代表！！
　　“市場(chǎng)上買(mǎi)到的‘放心肉’究竟能不能令人真正放心？”問(wèn)的實(shí)在太好！為發(fā)出此問(wèn)的人大代表鼓掌！ 我想，這種現(xiàn)象應(yīng)不僅僅在廣州，全國(guó)恐怕也是很普遍。奶粉、牛奶、雞蛋己經(jīng)檢出三聚氰胺，豬肉、禽肉、牛羊肉、魚(yú)蝦呢？為了你、我、他的健康安全，那個(gè)主管部門(mén)能及時(shí)發(fā)布對(duì)這些養(yǎng)殖產(chǎn)品的抽檢結(jié)果？今后是否應(yīng)盡快修訂標(biāo)準(zhǔn)，將近年發(fā)現(xiàn)的蘇丹紅、三聚氰胺、孔雀石綠等有毒有害物質(zhì)納入相應(yīng)產(chǎn)品的檢測(cè)項(xiàng)目呢？
　　試問(wèn)主管部門(mén)：難道不應(yīng)該這樣做嗎？
　　別再研究研究啦，否則，不單人大代表不答應(yīng)；“毒害”再現(xiàn)時(shí)，我等億萬(wàn)民眾也會(huì)憤怒的！
　　據(jù)羊城晚等媒體報(bào)道：近日，多位廣東省人大代表來(lái)到廣州茅山肉聯(lián)廠進(jìn)行調(diào)研，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，像三聚氰胺、蘇丹紅等一類(lèi)化學(xué)物質(zhì)的檢驗(yàn)根本沒(méi)納入生豬的檢疫項(xiàng)目當(dāng)中。
　　省人大代表盧光霖一坐下就迫不及待地發(fā)問(wèn)：“我想請(qǐng)教一下，‘放心肉’究竟是怎么個(gè)放心法？”茅山肉聯(lián)廠廠長(zhǎng)郭建華回答說(shuō)，肉聯(lián)廠只負(fù)責(zé)代宰，農(nóng)業(yè)部門(mén)派檢疫人員到廠里對(duì)生豬進(jìn)行檢疫，合格就出廠。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，抓的只是屠宰這一個(gè)中間環(huán)節(jié)。
　　對(duì)此，人大代表們都表示，僅有這種中間環(huán)節(jié)的監(jiān)管根本不足以讓人“放心”。
　　郭建華介紹到，茅山肉聯(lián)廠是政府直屬管理的，農(nóng)業(yè)局派有30多個(gè)獸醫(yī)進(jìn)場(chǎng)對(duì)生豬進(jìn)行24小時(shí)的監(jiān)控。生豬送來(lái)后，獸醫(yī)先看有無(wú)“三證”，然后對(duì)卸車(chē)、入欄的生豬進(jìn)行肉眼的觀察，對(duì)瘦肉精的殘留則通過(guò)抽樣進(jìn)行定性尿檢的方式進(jìn)行，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，就會(huì)進(jìn)行定量檢驗(yàn)。同時(shí)，宰后也會(huì)通過(guò)檢查豬只頜下淋巴的方式來(lái)進(jìn)行檢查。
　　對(duì)于這樣的豬只抽檢，代表們顯得并不滿意。盧光霖提出疑問(wèn)，生豬來(lái)自四面八方，有可能一車(chē)豬有十多個(gè)產(chǎn)地，“抽查了這頭沒(méi)事，旁邊那頭呢”？
　　盧光霖提問(wèn)：以前，對(duì)于進(jìn)來(lái)的豬只要關(guān)心沒(méi)有疫病就行了?，F(xiàn)在不同了，出現(xiàn)了各種激素、蘇丹紅、三聚氰胺等危害人體健康的物質(zhì)，肉聯(lián)廠是否有檢驗(yàn)手段來(lái)保證出廠的豬都沒(méi)有問(wèn)題？
 　廠方表示，檢疫的所有項(xiàng)目，都是按照目前國(guó)家正在實(shí)行的“放心肉”的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行，明年開(kāi)始他們將進(jìn)一步加大鹽酸萊克多巴胺（瘦肉精的一種）的檢測(cè)，“但是如蘇丹紅、三聚氰胺這類(lèi)項(xiàng)目還沒(méi)納入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，我們也不檢查”。
　　“過(guò)去的標(biāo)準(zhǔn)不包含，今后是否要修改、補(bǔ)充這方面的內(nèi)容？”盧光霖說(shuō)，三聚氰胺目前已經(jīng)成了奶制品業(yè)的重要檢驗(yàn)指標(biāo)，但將來(lái)說(shuō)不定又會(huì)出現(xiàn)“四聚氰胺”、“五聚氰胺”，到時(shí)再控制就晚了，因此對(duì)豬肉也應(yīng)該從現(xiàn)在起就加強(qiáng)控制。

　　放心肉不檢三聚氰胺癥結(jié)何在？

        食品安全部門(mén)終極目標(biāo)是公眾健康，而不是毫無(wú)理想的機(jī)械工作，有責(zé)任更加超越，更加進(jìn)取地為社會(huì)筑實(shí)安全防火墻，這才應(yīng)該是行政權(quán)力應(yīng)有的作為。 　　

       昨天各大媒體都報(bào)道了省人大代表視察廣州的肉聯(lián)廠，發(fā)現(xiàn)所謂放心肉，只是按已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)完成檢驗(yàn)檢疫，但對(duì)三聚氰胺等新出現(xiàn)的有害物質(zhì)并未納入檢驗(yàn)項(xiàng)目，對(duì)豬肉的源頭和終端也毫無(wú)約束。這樣出來(lái)的放心肉，讓代表們大為驚詫。 　　

        三聚氰胺之害，不但給人民身心造成傷害，也對(duì)當(dāng)前食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行拷問(wèn)。針對(duì)食品安全事故，我們不缺法律條文，也不缺管理部門(mén)，但是從社會(huì)效果來(lái)看，防患未然寥寥無(wú)幾，事后撲救匆匆忙忙。涉及食品的部門(mén)各司其職，管生產(chǎn)、管市場(chǎng)、管質(zhì)檢、管衛(wèi)生、管防疫，一條條線交叉成一個(gè)行政羅網(wǎng)。但盡管千條線萬(wàn)條線，這個(gè)網(wǎng)仍然漏洞百出。最大的遺憾不在于有毒食品超乎想象，而在于明明這個(gè)網(wǎng)沒(méi)有起到合力作用，卻一直以監(jiān)管的身份承擔(dān)著社會(huì)的美好期望。每次發(fā)生食品安全事件，從沒(méi)有一個(gè)部門(mén)要承擔(dān)具體責(zé)任，責(zé)任幾乎都推給了惹禍的企業(yè)。 　　 

       食品監(jiān)管系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)的“見(jiàn)線不見(jiàn)網(wǎng)”，或者可以解釋為什么三聚氰胺擾動(dòng)全世界了，我們對(duì)放心肉仍然保持靜態(tài)監(jiān)管。因?yàn)榫腿饴?lián)廠這根線來(lái)說(shuō)，執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是正常的，他們自己沒(méi)有額外的創(chuàng)新和決策權(quán)。防疫部門(mén)這根線，只管目錄內(nèi)的疫病和檢測(cè)項(xiàng)目，而且還只是抽檢。質(zhì)監(jiān)部門(mén)只負(fù)責(zé)生產(chǎn)出來(lái)的食品，而控制不了源頭。至于源頭在哪里，又各家各說(shuō)。最有能力的地方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，也沒(méi)有向制造環(huán)節(jié)推行標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)力。如此各司其職的后果就是各自為政，就是面對(duì)危機(jī)到來(lái)時(shí)的各部門(mén)的有限責(zé)任。食品安全網(wǎng)的行政弊端，直接導(dǎo)致了政府行為的短期性，查完就算，而監(jiān)管體系的標(biāo)準(zhǔn)和準(zhǔn)則遲遲不更新，消費(fèi)者期待各部門(mén)靈動(dòng)反應(yīng)、自動(dòng)更新“病毒庫(kù)”的想法，也就遭遇了現(xiàn)實(shí)嘲弄。 　　

       既然“放心肉”尷尬情形暴露了，統(tǒng)籌食品安全的部門(mén)是不是應(yīng)該反思，今后如何能在監(jiān)管機(jī)制中加入更多的“自動(dòng)更新升級(jí)”，不但從技術(shù)上，更要從理念上與時(shí)俱進(jìn)。不要等市長(zhǎng)或代表發(fā)話，才不得不去做一些最常識(shí)的事情。食品安全部門(mén)終極目標(biāo)是公眾健康，而不是毫無(wú)理想的機(jī)械工作，有責(zé)任更加超越，更加進(jìn)取地為社會(huì)筑實(shí)安全防火墻，這才應(yīng)該是行政權(quán)力應(yīng)有的作為。