畜牧人

標題: 豆油的分層問題 [打印本頁]

作者: sea0920 時間: 2008-12-17 17:54
標題: 豆油的分層問題
豆油應該完全溶解于醇醚混合液的，但是我們現(xiàn)在進的豆油加入醇醚混合液后出現(xiàn)分層現(xiàn)象，測酸價時現(xiàn)色也是在上層，但是豆油加熱后再加醇醚混合液就不會分層，有沒有大俠可以告知原因呢？

作者: sea0920 時間: 2008-12-17 18:01
這個問題那么難嗎？還是大俠們不肯賜教啊

作者: sea0920 時間: 2008-12-19 20:42
為什么沒人回答我啊，那我要申請精華，因為我的問題至今解決不了

作者: 阿良 時間: 2008-12-19 20:48
會不會是有水的問題

作者: sea0920 時間: 2008-12-19 20:52

原帖由阿良于 2008-12-19 20:48 發(fā)表
會不會是有水的問題

蒸發(fā)后水分才零點幾，所以應該不是水

作者: 老江湖139 時間: 2008-12-20 09:56
了解一下是不是加了棕櫚油

作者: 小農(nóng)民 時間: 2008-12-20 10:43
是不是攙假了呢？

作者: sea0920 時間: 2008-12-21 00:53

原帖由 小農(nóng)民 于 2008-12-20 10:43 發(fā)表
是不是攙假了呢？

懷疑摻假了，但是具體摻了什么無從考證。因為一些常規(guī)檢驗都在合格范圍之內(nèi)

作者: sea0920 時間: 2008-12-21 00:54

原帖由 老江湖139 于 2008-12-20 09:56 發(fā)表
了解一下是不是加了棕櫚油

那如何檢測是不是摻了棕櫚油呢？

作者: yanjunhao 時間: 2009-1-3 21:19
我今天也遇到了這種情況，不過我的油是下層顯色，上層不顯色

作者: sea0920 時間: 2009-1-3 21:25

我今天也遇到了這種情況，不過我的油是下層顯色，上層不顯色
yanjunhao 發(fā)表于 2009-1-3 21:19

240度加熱看看沒？

作者: wangyi811020 時間: 2009-1-3 21:41
做個油悶茄子吃吃看

作者: 小腳女人 時間: 2009-1-3 22:05
11樓的朋友，240度加熱真加油會產(chǎn)生什么現(xiàn)象呢？謝謝！

作者: 小腳女人 時間: 2009-1-3 22:35
應是240度真假、油會產(chǎn)生什么現(xiàn)象？

作者: wlins 時間: 2009-1-4 08:54
可以做一下碘價.因如有摻雜物,碘價應該和豆油碘價范圍不同.

作者: 瀟湘 時間: 2009-1-4 09:02
應該是摻入了一些醚溶物質(zhì)，可以進行化學成分的測定！

作者: 我是農(nóng)民工 時間: 2009-1-4 09:04
應該是試劑的問題，醚揮發(fā)的較快，如果配制時間過長會這樣的

作者: sea0920 時間: 2009-1-5 20:55

11樓的朋友，240度加熱真加油會產(chǎn)生什么現(xiàn)象呢？謝謝！
小腳女人發(fā)表于 2009-1-3 22:05

240度減重不超過2%

作者: sea0920 時間: 2009-1-5 20:56

應該是試劑的問題，醚揮發(fā)的較快，如果配制時間過長會這樣的
我是農(nóng)民工發(fā)表于 2009-1-4 09:04

試劑都是現(xiàn)配的，應該不會是揮發(fā)的原因

作者: sea0920 時間: 2009-1-5 21:54
主要是測定油中溶劑殘留多少的

作者: 游人學子 時間: 2009-1-6 12:21
建議多抽幾個樣品，檢測一下碘價，對比一下標準。

作者: yanjunhao 時間: 2009-1-6 21:09
我今天又做了一下，將油加入乙醚后，會出現(xiàn)一些白色的類似乳濁液的東西，把錐形瓶放入約80度水中，一會乳濁液消失，拿出來冷卻后又出現(xiàn)了該現(xiàn)象。

作者: yanjunhao 時間: 2009-1-6 21:10
另外，做酸價時分層，可能是這個原因，首先，我們用的是氫氧化鉀水溶液，并且濃度較低，其次是該油酸價較高，所以我們滴入較多體積的水就會出現(xiàn)分層。

作者: llx9487 時間: 2009-8-17 17:09
會不會是摻進了礦物油啊

作者: complement 時間: 2009-8-17 20:06

引用自wangyi811020 發(fā)表于 2009-1-3 21:41的內(nèi)容
做個油悶茄子吃吃看

這個方法比較獨特

作者: dqy_dqy 時間: 2009-8-18 15:13
　*植物油脂摻假的檢驗方法
　　(1)植物油脂摻有礦物油的檢驗
　　取油樣1ml置于125ml錐形燒瓶中，加入1ml氫氧化鉀水溶液(3∶2)和20ml無水乙醇。于水浴上回流進行皂化5分鐘，皂化時應及時加以振蕩。取下燒瓶，加水25ml，搖勻，溶液如果呈現(xiàn)混濁或有油狀物析出，即表明摻有礦物油。
　　(2)植物油脂摻有桐油的檢驗
　　取油樣5～10滴，加入石油醚約1～2ml，在小試管中使之溶解成透明溶液(必要時過濾)并加入亞硝酸鈉晶體少許和10當量硫酸約0.5ml，劇烈振搖后靜置，然后對光觀察。如為純凈食用植物油脂(花生油、豆油、菜籽油、芝麻油或茶籽油)，則產(chǎn)生紅褐色的氮氧化物氣體，油液仍然澄清；如其中混有約1%桐油時，油液呈白色混濁；含2.5%桐油時會出現(xiàn)白色絮狀物；桐油摻入量大于5%時，白色絮狀團塊凝聚，初呈白色，放置后變成黃色。
　　(3)植物油脂摻有青油(梓油、柏籽油)和亞麻仁油的檢驗
　　取油樣20滴于試管中，加50ml乙醚溶解，緩緩滴入溴試液至混合液保持明顯紅色為止，搖勻一置冰水(15℃以下)中靜置15分鐘，如發(fā)生沉淀，則表示有青油或亞麻仁油存在。
　　(4)食用油脂中摻有篦麻油的檢驗
　　取待檢油樣數(shù)滴于白瓷反應板中，再滴入幾滴硝酸，如呈褐色，則可疑為摻入篦麻油。
　　精密吸取5ml油樣，置于具塞刻度離心管中，加5ml無水乙醇，塞緊，劇烈振蕩2分鐘，拔開膠塞，離心5分鐘(100轉(zhuǎn)/分鐘)，取出離心管，靜置30分鐘，觀察離心管下部油層，如少于5.1ml表明摻有篦麻油。
　　(5)食用油脂中摻有大麻籽油的檢驗
　　取油樣加石油醚溶解，移入分液漏斗中，加10ml 5%硫酸鈉溶液，棄去水層。加10ml 5%硫酸溶液，搖勻，棄去水層。用少量水洗石油醚層，將醚揮發(fā)掉，向殘渣中滴加數(shù)滴5%氫氧化鉀溶液，如摻有大麻籽油(含大麻酚)，則產(chǎn)生紫色。
　　(6)食用油脂中摻米湯的檢驗
　　在北方冬季市場上零售的豆油中往往摻入小米米湯，其檢驗方法是將油熔化后，油與米湯自然分層?；蛴玫庠噭z查，如摻有米湯則呈藍色。
　　

作者: fanyongcun 時間: 2009-8-19 19:42
攙假了可能是生物油

作者: zhangkezhang007 時間: 2009-8-20 11:02
是不是摻了礦物油

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