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保育舍生產(chǎn)管理
作者：J.F. Patience, A.D. Beaulieu, C. Levesque 和 C. Bench，大草原養(yǎng)豬中心 - 保育舍的營(yíng)養(yǎng)和管理很重要，養(yǎng)豬生產(chǎn)者大多對(duì)此比較重視。主要是因?yàn)檫@一階段的成本開(kāi)銷(xiāo)比較大。盡管保育舍的飼料消耗量小，但飼料的價(jià)格很高。
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介紹
如果不精心制定飼料預(yù)算，根據(jù)預(yù)算安排生產(chǎn)，1期、2期日糧供應(yīng)過(guò)多，那么這一階段每頭豬增加1美元的成本是很平常的事；反過(guò)來(lái)，如果早期日糧供應(yīng)不足，則保育期末體重又會(huì)下降，從而影響上市體重。
保育舍管理不當(dāng)可導(dǎo)致一系列問(wèn)題，包括死亡率上升、保育期末體重下降、人工成本增加、治療花費(fèi)增加等問(wèn)題。其中最嚴(yán)重的是期末體重下降。保育舍的良好管理可提高期末體重，進(jìn)而提高出欄體重。我們發(fā)現(xiàn)保育期末體重每增加
下列內(nèi)容是大草原養(yǎng)豬中心近年來(lái)這方面研究的總結(jié)。盡管這些內(nèi)容不一定全面，但我們希望能夠幫您改善保育舍的管理，以便實(shí)現(xiàn)最佳的生產(chǎn)性能。
畜舍管理
溫度
最近的研究表明，現(xiàn)在實(shí)行的溫度標(biāo)準(zhǔn)對(duì)新斷奶仔豬來(lái)說(shuō)有些偏高。試驗(yàn)動(dòng)物采用12～14日齡斷奶、平均體重
需指出，不同小組的仔豬所設(shè)定的溫度之間存在變異，從最低的
Harmon等人所做的完全不同的試驗(yàn)也證實(shí)了這個(gè)結(jié)果（
許多因素會(huì)影響新斷奶仔豬的溫度需要。比如有賊風(fēng)或潮濕的情況下，就需要更高的溫度。采食量特別低的時(shí)候溫度也應(yīng)適當(dāng)提高，比如剛剛斷奶的幾天。然而，過(guò)高的溫度會(huì)影響采食量。試驗(yàn)顯示，目前流行的標(biāo)準(zhǔn)溫度比實(shí)際需要偏高，結(jié)果降低了采食量，影響了生長(zhǎng)。
在大草原養(yǎng)豬中心的研究當(dāng)中，我們發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有趣的現(xiàn)象，那就是仔豬在夜間喜歡更低的溫度。在晚上10：00點(diǎn)到早晨6：00之間，仔豬選定的溫度比白天要低大約
飼養(yǎng)空間
養(yǎng)豬實(shí)踐規(guī)范所推薦的飼養(yǎng)密度為
隨飼養(yǎng)密度減小，期末體重呈增加的趨勢(shì)。
假定飼養(yǎng)空間的成本是400美元/m2，那么把飼養(yǎng)密度從0.23改為0.28后，每頭仔豬的飼養(yǎng)成本會(huì)增加20美元。這部分成本分?jǐn)偟?/SPAN>15年上，假設(shè)每年周轉(zhuǎn)6.5次，資本收益率為15％，那么每頭豬上增加的成本為0.67美元。進(jìn)一步，假設(shè)保育期末
如果在
顯然，計(jì)算過(guò)程中涉及了幾個(gè)假設(shè)的數(shù)據(jù)；生產(chǎn)實(shí)踐中的具體情況會(huì)各不相同。然而，可以肯定的說(shuō)，保育舍飼養(yǎng)密度是一個(gè)很重要的因素，不僅會(huì)影響保育期的生產(chǎn)性能，還會(huì)影響豬只日后整個(gè)生產(chǎn)周期的表現(xiàn)性能，應(yīng)該引起大家的重視。
場(chǎng)內(nèi)與場(chǎng)外
過(guò)去5年的研究顯示，如果把斷奶仔豬轉(zhuǎn)到場(chǎng)外進(jìn)行保育，其生長(zhǎng)性能與場(chǎng)內(nèi)保育的仔豬相比會(huì)表現(xiàn)更好（Patience等人，2000年）。我們對(duì)12日齡至21日齡斷奶的仔豬展開(kāi)了研究，結(jié)果顯示，仔豬越早斷奶，場(chǎng)外保育的優(yōu)越性就越大。實(shí)際上，對(duì)21日齡斷奶的仔豬來(lái)說(shuō)，場(chǎng)外斷奶的優(yōu)勢(shì)只在體重最輕的仔豬身上有所表現(xiàn)。
由于試驗(yàn)中對(duì)飼養(yǎng)人員、營(yíng)養(yǎng)、遺傳和畜舍環(huán)境方面采取了嚴(yán)格的控制，唯一的區(qū)別就是位置，合理的解釋是，造成這種差別的原因是因?yàn)榄h(huán)境背景中的病原水平不同。本試驗(yàn)當(dāng)中，場(chǎng)內(nèi)保育舍不同批次間都進(jìn)行高壓沖洗、消毒，并以豬舍為單位采用全進(jìn)全出生產(chǎn)方式。作為仔豬來(lái)源的豬群健康水平也很高。鑒于試驗(yàn)中觀察到的場(chǎng)外保育的好處，我們可以推論，任何降低豬場(chǎng)病原水平的措施也會(huì)有助于提高場(chǎng)內(nèi)保育的生產(chǎn)表現(xiàn)。
飼料和營(yíng)養(yǎng)
營(yíng)養(yǎng)：氨基酸
實(shí)際上斷奶仔豬賴(lài)氨酸需要方面已經(jīng)有很多的研究了。有趣的是，這些研究結(jié)果的差異特別大。由于不同的豬群具有一系列不同的環(huán)境條件，確定其氨基酸需求是非常困難的。其中最重要的條件是預(yù)期的生長(zhǎng)率和采食量。解決這個(gè)問(wèn)題的方法是分別分析不同因素所造成的氨基酸需求，也就是說(shuō)，把總的氨基酸需求拆分成維持需要和生長(zhǎng)需要。例如，根據(jù)最近的研究（Williams等人，1997，Oresanya等人，未公開(kāi)結(jié)果），斷奶仔豬的維持賴(lài)氨酸需要量可估算為36 mg/kg代謝體重，總賴(lài)氨酸需要量為維持需要加上蛋白質(zhì)生長(zhǎng)的需要。
研究仔豬蛋白沉積的試驗(yàn)很少。根據(jù)已有的文獻(xiàn)，蛋白沉積可估算為總體重的15.5至16％。進(jìn)一步，賴(lài)氨酸可估計(jì)為0.14mg/g蛋白（Beltranena 和 Patience，1997）。換句話(huà)說(shuō)，每生長(zhǎng)
這樣，如果斷奶仔豬日增重
其它氨基酸的需要量可根據(jù)賴(lài)氨酸的需要量，按理想蛋白質(zhì)的比例進(jìn)行計(jì)算。這種計(jì)算方法已經(jīng)用了十年了，盡管不是沒(méi)有缺點(diǎn)，但這是在目前營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平下最精確的計(jì)算方法了。
營(yíng)養(yǎng)：能量
在斷奶仔豬開(kāi)食料方面，能量相對(duì)于其它營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)常被忽視。正因?yàn)槿绱?，我們?duì)仔豬對(duì)能量水平提高的反應(yīng)知之甚少。這是不應(yīng)該的，因?yàn)槟芰坎粌H是日糧中最昂貴的營(yíng)養(yǎng)，而且眾所周知，仔豬必須攝取能量才能生長(zhǎng)。
最近的研究顯示，以前關(guān)于能量水平的觀點(diǎn)可能存在錯(cuò)誤。人們普遍認(rèn)為，仔豬的腸道空間有限，因此能量是仔豬生長(zhǎng)的限制因素，提高日糧能量濃度有助于促進(jìn)仔豬的生長(zhǎng)。但這一點(diǎn)在我們的試驗(yàn)中卻并沒(méi)有觀察到。在兩個(gè)試驗(yàn)當(dāng)中，增加日糧能量濃度均未收到提高生長(zhǎng)率的效果。隨能量水平提高，飼料轉(zhuǎn)化效率會(huì)提高，但生長(zhǎng)速度并未改變（表 2）。我們正在開(kāi)展進(jìn)一步研究，想弄清楚生長(zhǎng)速度為什么不會(huì)隨能量水平提高而提高。有可能是其它因素限制了生長(zhǎng)速度（健康、遺傳、其它營(yíng)養(yǎng)以及能量來(lái)源）。還有一種可能，那就是，試驗(yàn)條件下消除了通常商業(yè)生產(chǎn)環(huán)境下可能存在的各種應(yīng)激源，因此能量濃度提高的效果不明顯。
料槽管理
關(guān)于保育舍的料槽管理，有很多不同的觀點(diǎn)。有人認(rèn)為應(yīng)該保證料槽里隨時(shí)都有充足的飼料，而有人則認(rèn)為應(yīng)該采取更細(xì)致的管理，避免浪費(fèi)昂貴的飼料。最近我們完成了一項(xiàng)研究，結(jié)果顯示，為了讓仔豬在保育期末達(dá)到最高體重，應(yīng)保證料槽底部至少有40％的面積覆蓋有飼料。如果料量比這個(gè)少，就會(huì)影響仔豬的生長(zhǎng)；如果比這個(gè)多，會(huì)增加浪費(fèi)的風(fēng)險(xiǎn)，而不會(huì)促進(jìn)生長(zhǎng)（表 1）。
飼料預(yù)算
飼料預(yù)算不是什么新鮮事物，早已獲得普遍采用。然而，大家對(duì)飼料預(yù)算的重要性還認(rèn)識(shí)不夠。有的豬場(chǎng)根本不做飼料預(yù)算，有的雖然做了，但管理當(dāng)中并未嚴(yán)格按預(yù)算去實(shí)施。最近，我們對(duì)一家商品豬場(chǎng)的保育舍進(jìn)行了監(jiān)控、研究，發(fā)現(xiàn)非常有必要對(duì)預(yù)算實(shí)施情況進(jìn)行跟蹤。在12周的監(jiān)控期間，1期開(kāi)食料飼喂量明顯不足，預(yù)算為
仔豬管理
環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)對(duì)于保育舍管理來(lái)說(shuō)是非常重要的，但最重要的方面還應(yīng)算是仔豬管理。下面舉出了一些關(guān)鍵的方面，幫助大家做好仔豬管理。
1. 豬舍以及所有器具、設(shè)備都必須經(jīng)過(guò)徹底清洗、消毒。包括風(fēng)扇、空氣入口、循環(huán)通風(fēng)管、料槽、柵欄以及地板漏逢。清潔和消毒方面的投入可改善仔豬的健康狀況，提高仔豬的生長(zhǎng)性能，帶來(lái)良好的經(jīng)濟(jì)效益。
2. 進(jìn)豬前，舍內(nèi)器具及空氣都要預(yù)熱到仔豬所需的溫度。開(kāi)始的溫度取決于仔豬的大小以及開(kāi)始時(shí)的采食量，平均約為
3. 調(diào)節(jié)料槽的閥門(mén)，控制料槽底部飼料覆蓋面積在40％左右。如果料量比這個(gè)少，就會(huì)影響仔豬的生長(zhǎng)，如果比這個(gè)多，會(huì)增加浪費(fèi)的風(fēng)險(xiǎn)。檢查所有飲水器，確保飲水器正常工作。如果用的是乳頭飲水器，應(yīng)將高度調(diào)節(jié)為相當(dāng)于最矮仔豬肩部的高度。
4. 應(yīng)該按體重來(lái)安排仔豬的欄位。這倒不是為了提高仔豬生長(zhǎng)的均勻度（因?yàn)檫@樣不會(huì)提高均勻度），而是為了管理飼料和飲水更方便。具體地說(shuō)，小個(gè)體仔豬的管理應(yīng)該更加細(xì)心，仔細(xì)檢查飲水供應(yīng)，避免脫水情況的發(fā)生。
5. 斷奶開(kāi)食的時(shí)候常使用料墊或料盤(pán)。不過(guò)，料盤(pán)上只宜放置少量的飼料，而要保證料槽里隨時(shí)都有充足飼料（圖 6）。否則，仔豬會(huì)過(guò)分依賴(lài)料盤(pán)，而料盤(pán)喂料浪費(fèi)較高，可能反而造成采食量降低（Dritz等人，1999）。
6. 斷奶36小時(shí)之后，對(duì)仔豬來(lái)說(shuō)是個(gè)關(guān)鍵的時(shí)間，此時(shí)很容易發(fā)現(xiàn)那些不吃、不喝的仔豬。對(duì)這樣的仔豬，不同的豬場(chǎng)有不同的對(duì)策。但無(wú)論如何，通過(guò)手工喂料，喂給仔豬粥樣飼料，以及加強(qiáng)護(hù)理，可降低死亡、淘汰率。如果是在星期四斷奶，那么這個(gè)關(guān)鍵時(shí)間會(huì)落在星期五晚上或星期六早晨，此時(shí)人工會(huì)比較短缺。但這時(shí)如果能及時(shí)發(fā)現(xiàn)并予以特別護(hù)理，還可讓這樣的仔豬恢復(fù)健康，達(dá)到正常的生產(chǎn)性能。
總結(jié)
和其它階段相比，保育階段的管理更要細(xì)心。既要制定完善的管理規(guī)程，又要注意到，每周當(dāng)中不同時(shí)間斷奶的個(gè)別組群之間存在不同的要求。顯然，保育舍管理方面的改進(jìn)不僅會(huì)提高保育期仔豬的生長(zhǎng)性能，還會(huì)提高仔豬全程的生長(zhǎng)性能，包括生長(zhǎng)、肥育階段。
參考文獻(xiàn)
Beltranena, E. and J.F. Patience. 1997. Defining the response of early-weaned piglets to dietary lysine:energy ratios. 1997 Annual Research Report, Prairie Swine Centre Inc.,
Harmon, J.D., H. Xin and J. shao.
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