畜牧人

標題: 請問用面筋和糊化度的國標方法嗎 [打印本頁]

作者: luli129 時間: 2009-1-14 10:49
標題: 請問用面筋和糊化度的國標方法嗎
現在的話，遇到了點問題，檢測面筋出現了點出入，不知大家有沒有面筋的檢測方法，國標的，另外一個就是糊化度，我們現有一個是用脫支酶的，不同人測出結果都是不大好，不知大家沒做過呢

作者: glory143 時間: 2009-5-25 10:47
測糊化度的成本高,煩瑣

作者: chen_xuxu 時間: 2009-5-25 11:04
有測面筋含量的國標,分濕面筋測定和干面筋測定兩種,
以前測過,不過不是完全按照國標,有些步驟簡化了

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