畜牧人

標(biāo)題: 豬屠宰體重與出肉率的關(guān)系 [打印本頁(yè)]

作者: stephen 時(shí)間: 2009-2-5 12:01
標(biāo)題: 豬屠宰體重與出肉率的關(guān)系
有哪位專(zhuān)家能提供一下豬各個(gè)體重階段與出肉率的對(duì)比資料，急需，在此先謝過(guò)！??！

作者: ciswin 時(shí)間: 2009-2-5 18:05
曾經(jīng)聽(tīng)過(guò)250斤左右出肉率比230斤要好！
但是到了280斤就不知道了

作者: dannis211 時(shí)間: 2009-2-6 08:21
根據(jù)我們公司的屠宰數(shù)據(jù)顯示，大豬（110kg以上）出肉率高一些，但膘偏厚，平均在82%以上，小豬（95kg以下）的出肉率低一些，膘偏薄，平均在80～81%左右，冬天豬掉膘少，出肉率比夏季高一點(diǎn)，另外可能不同品系的豬的出肉率會(huì)有差異，另外個(gè)體的出肉率也會(huì)有差異，例如我們?cè)谕粰谪i中殺出單頭出肉率達(dá)90%以上的。

作者: fqm1984 時(shí)間: 2009-5-30 15:15
我不明白什么叫出肉率,
是不是屠宰率啊

作者: HURD 時(shí)間: 2009-5-31 16:28

我不明白什么叫出肉率,
是不是屠宰率啊
fqm1984 發(fā)表于 2009-5-30 15:15

就是生豬是100KG，但是刨除骨頭、、毛、內(nèi)臟、血液等剩的純豬肉。
按出肉率85%算，那么這頭豬的能出肉175斤。

作者: cmh0824 時(shí)間: 2009-5-31 18:47
樓上用的是教科書(shū)上的定義,不過(guò)這個(gè)對(duì)現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)沒(méi)有任何指導(dǎo)作用.二樓的數(shù)據(jù)才貼近實(shí)際.現(xiàn)實(shí)中的屠宰率大多在80%-86%之間,豬體重大,時(shí)間長(zhǎng)會(huì)更高.這當(dāng)然包括骨頭及內(nèi)臟.如一頭250斤的豬一般有210斤以上.

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