(一)天然動(dòng)物激素增重劑天然動(dòng)物激素增重劑是動(dòng)物體內(nèi)可以產(chǎn)生的，如睪酮、雌二醇、孕酮等。這些天然動(dòng)物激素類(lèi)增重劑只要使用得當(dāng)，一般沒(méi)有危害。這類(lèi)增重劑目前在一些國(guó)家仍在使用。
(二)植物體內(nèi)或霉菌體內(nèi)產(chǎn)生的增重劑 此類(lèi)增重劑是由植物體或霉菌體產(chǎn)生的。這類(lèi)物質(zhì)在表現(xiàn)促合成代謝活性時(shí)或多或少由于雌激素的作用。在這些植物性增重劑中僅玉米赤霉醇已分離出來(lái)，并用于肉牛生產(chǎn)中(農(nóng)業(yè)部規(guī)定已不再使用)。
(三)化學(xué)合成類(lèi)增重劑 化學(xué)合成類(lèi)增重劑有己烯雌酚(des)。己二烯雌酚、己烷雌酚以及它們的衍生物。這類(lèi)增重劑動(dòng)物體內(nèi)不能產(chǎn)生。作為口服或埋植時(shí)的活性對(duì)動(dòng)物是無(wú)益的。此類(lèi)增重劑在很多國(guó)家已禁止使用。
增重劑的作用機(jī)制
天然動(dòng)物的和人工合成的雄激素進(jìn)入機(jī)體后，經(jīng)運(yùn)輸?shù)鞍走M(jìn)入血液循環(huán)，很容易進(jìn)入橫紋肌細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使骨骼肌重量和肌纖維直徑顯著增加。雄激素在細(xì)胞內(nèi)形成蛋白質(zhì)受體復(fù)合物，與雄激素協(xié)同執(zhí)行生物學(xué)功能。因此，雄激素及其衍生物的增重作用主要是通過(guò)對(duì)肌肉的營(yíng)養(yǎng)作用而實(shí)現(xiàn)的，與對(duì)家畜繁殖器官細(xì)胞結(jié)構(gòu)的作用一樣，對(duì)肌原纖維可能有直接作用。雌激素對(duì)體內(nèi)蛋白質(zhì)合成有促進(jìn)作用，尤其在氮代謝中起重要作用，使機(jī)體對(duì)氨基酸的利用率提高，氨的排泄量減少，胴體蛋白質(zhì)含量增加，脂肪含量減少，使牛日增重和飼料報(bào)酬提高，但對(duì)飼料消化率無(wú)明顯影響。
總之，上述三類(lèi)增重劑用于肥育肉牛，主要是通過(guò)改變內(nèi)源甾醇類(lèi)激素、胰島素、甲狀腺素和生長(zhǎng)激素的平衡而產(chǎn)生直接影響，這些激素大部分調(diào)節(jié)畜體內(nèi)合成代謝強(qiáng)度，提高細(xì)胞膜對(duì)氨基酸和其他蛋白組分的通透性，降低肌肉內(nèi)蛋白質(zhì)的分解代謝而達(dá)到增重的目的。