畜牧人

標(biāo)題: 蝦蟹料中脫殼素，沾結(jié)劑，誘食劑問題一大堆，謝謝 [打印本頁]
作者: wish597    時間: 2009-2-28 19:40
標(biāo)題: 蝦蟹料中脫殼素，沾結(jié)劑，誘食劑問題一大堆，謝謝
蝦蟹料中必須加脫殼素嗎，有什么具體作用，謝謝

20%左右次粉情況下，蝦蟹料中的沾結(jié)劑一般加多少？常用的沾結(jié)劑有哪些，上述情況下加多少合適？

蝦蟹料中誘食劑加多少合適？
作者: yzhui88    時間: 2009-3-2 06:47
1# wish597
你生產(chǎn)出來看一下浸泡時間，然后調(diào)整下就行了。
作者: kiss_good    時間: 2009-3-2 14:39
20%次粉不知道，但20%小麥+面粉應(yīng)該可以，至于脫殼素？？？？你覺得一定要用?另外，誘食很重要。
作者: adoujun    時間: 2009-3-3 15:49
脫殼素還是需要的，沾結(jié)劑倒不必額外加，20%左右次粉+好的工藝應(yīng)該能達到要求；誘食看你用什么了？
作者: jiakang    時間: 2010-1-8 10:14
物性看面筋度,誘食重要,脫殼素視情況
作者: 八百羅漢    時間: 2010-1-21 00:09
加不加，還要取決你環(huán)模壓縮比多大呀，配方要和工藝結(jié)合起來考慮的



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