畜牧人
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蒙牛OMP是怎樣煉成的？
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animalchem
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2009-3-1 14:15
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蒙牛OMP是怎樣煉成的？
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蒙牛OMP是怎樣煉成的？
本文見(jiàn)《財(cái)經(jīng)》雜志2009年第5期
出版日期2009年03月02日
比蒙牛特侖蘇OMP的具體組分和安全性更值得追問(wèn)的，是滋生這出鬧劇的市場(chǎng)和
制度土壤
《財(cái)經(jīng)》記者 李虎軍 王姍姍 劉京京 趙何娟
國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局（下稱質(zhì)檢總局）的一紙公函，將中國(guó)乳業(yè)巨頭
之一的內(nèi)蒙古蒙牛集團(tuán)（香港交易所代碼：02319，下稱蒙牛）推到了火山口上。
2009年2月2日，質(zhì)檢總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司向內(nèi)蒙古質(zhì)監(jiān)局下發(fā)《關(guān)于蒙牛特
侖蘇監(jiān)管意見(jiàn)的函》，要求內(nèi)蒙古質(zhì)監(jiān)局責(zé)令蒙牛禁止向其高端液態(tài)奶“特侖蘇”
中添加OMP（Osteoblasts Milk Protein，簡(jiǎn)稱OMP，造骨牛奶蛋白）和IGF-1
（類胰島素生長(zhǎng)因子）。
這份公函同時(shí)表示，中國(guó)未對(duì)OMP的安全性作出明確規(guī)定，而IGF-1不是傳統(tǒng)
食品原料，也未列入食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)；如果蒙牛認(rèn)為OMP和IGF-1是安全的，
需按照法定程序向衛(wèi)生部提出使用申請(qǐng)。
2月11日，一封匿名電子郵件將質(zhì)檢總局上述公函的復(fù)印件提供給媒體。此
事經(jīng)包括《財(cái)經(jīng)》在內(nèi)的多家媒體報(bào)道后，蒙牛的股票價(jià)格和特侖蘇的銷量均應(yīng)
聲而落；當(dāng)天，蒙牛在香港的收盤價(jià)比前一個(gè)交易日下跌了12％，盤中跌幅一度
逾22％。
此時(shí)，距離蒙牛旗下的這款高端產(chǎn)品正式面市已經(jīng)三年。由于恰逢三聚氰胺
風(fēng)波仍未徹底平息的微妙時(shí)刻，輿論與公眾均一片嘩然。
蒙牛隨即回應(yīng)稱，OMP實(shí)際上就是在國(guó)際上奶業(yè)普遍添加的“牛奶堿性蛋白”
（Milk Basic Protein，簡(jiǎn)稱MBP），其特侖蘇系列產(chǎn)品根本沒(méi)有添加IGF-1。
2月13日，衛(wèi)生部也很快在其網(wǎng)站公布了該部會(huì)同質(zhì)檢總局等部門組織專家
研討的結(jié)果，稱“專家認(rèn)為飲用添加OMP的牛奶不會(huì)產(chǎn)生健康危害”。
這場(chǎng)風(fēng)波卻并未就此平息。因?yàn)閲@著OMP、蒙牛乃至監(jiān)管者，公眾還有太
多的疑問(wèn)仍未得到圓滿的解釋。
特侖蘇“神話”
在中國(guó)的城市中，幾乎走進(jìn)任何一家超市的奶制品柜臺(tái)，都可以看到“特侖
蘇”的蹤影。
2005年下半年，蒙牛率先在市場(chǎng)上推出了高端液態(tài)奶產(chǎn)品，并給它取了一個(gè)
略顯生僻的名字——“特侖蘇”，蒙古語(yǔ)意指“金牌牛奶”。最初其強(qiáng)調(diào)的賣點(diǎn)，
是奶源都來(lái)自北緯40度世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)奶源帶，因此，產(chǎn)品包含了更豐富的天然
優(yōu)質(zhì)乳蛋白。
后來(lái)，蒙牛又趁勢(shì)推出了特侖蘇低脂奶、特侖蘇OMP奶、特侖蘇有機(jī)奶三種
系列產(chǎn)品。在之后三年內(nèi)，雖然價(jià)格累計(jì)上漲了近四成，但銷售業(yè)績(jī)依舊驚人。
其中最引人關(guān)注的，則是特侖蘇OMP牛奶。除了特侖蘇的固有優(yōu)勢(shì)，蒙牛宣
稱這款產(chǎn)品還含有一種特殊的“造骨牛奶蛋白”O(jiān)MP，試圖從技術(shù)上尋找賣點(diǎn)。
在其官方網(wǎng)站上，蒙牛宣稱，OMP“能顯著改善骨骼合成代謝，增加骨密度，促
進(jìn)骨量增加，使肌體骨骼更健康”。
目前，一箱特侖蘇OMP牛奶的售價(jià)大約是61元，折合每包（250毫升）約5.10
元；而一包250毫升的普通常溫液態(tài)奶，售價(jià)只要2.40元，不及其的一半。
招商證券分析師王曉滌告訴《財(cái)經(jīng)》記者，目前常溫液態(tài)奶的毛利率一般在
20％左右；特倫蘇OMP這樣的高端奶憑借高價(jià)位，毛利率可達(dá)30％以上。2007年，
特侖蘇系列產(chǎn)品的銷售收入僅占蒙牛全年總收入的７％左右，利潤(rùn)貢獻(xiàn)卻高達(dá)
20％。
蒙牛通過(guò)非常營(yíng)銷手段，不斷在乳業(yè)市場(chǎng)攻城掠地的背后，是中國(guó)乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)
的白熱化，以及蒙牛自身對(duì)業(yè)績(jī)高速增長(zhǎng)的極度渴求。
特侖蘇被正式推出的前一年，2004年，連續(xù)數(shù)年高速增長(zhǎng)的中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)增
速開始明顯放緩；尤其是中低端乳制品市場(chǎng)，更出現(xiàn)了飽和的跡象。根據(jù)中國(guó)奶
業(yè)協(xié)會(huì)（下稱中國(guó)奶協(xié)）的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2004年，城鎮(zhèn)居民人均乳制品消費(fèi)支出僅
增長(zhǎng)了6.1％，而前兩年的增長(zhǎng)比例分別是30.58％和 19.03％。
高度同質(zhì)化的乳品企業(yè)，不得不依靠“價(jià)格戰(zhàn)”搶占市場(chǎng)份額。超市里，
“買二贈(zèng)一”“買一贈(zèng)一”的促銷場(chǎng)景隨處可見(jiàn)，中國(guó)乳制品一度淪落到“奶賤
于水”的地步。與此同時(shí)，能源和飼料、運(yùn)輸費(fèi)用卻持續(xù)上漲，這些都大大擠壓
了乳制品企業(yè)的利潤(rùn)空間。
在中國(guó)奶協(xié)2005年年會(huì)上，理事長(zhǎng)劉成果透露，當(dāng)年中國(guó)只有不到三成的乳
品企業(yè)盈利，絕大多數(shù)企業(yè)處于收支平衡和虧損狀態(tài)。
成立于1999年的蒙牛，在經(jīng)歷了連續(xù)七年的快速擴(kuò)張后，總資產(chǎn)從最初的
1000萬(wàn)元飆升至2005年底的60億元，主營(yíng)收入亦由3700萬(wàn)元增至過(guò)百億元。2005
年上半年，蒙牛剛剛贏得了與摩根士丹利、鼎輝、英聯(lián)三家投資公司的第二次
“對(duì)賭協(xié)議”，獲得6100萬(wàn)美元的追加投資。
此前的2003年，蒙牛曾與摩根士丹利、鼎輝、英聯(lián)三家投資機(jī)構(gòu)簽訂了一份
“對(duì)賭協(xié)議”，其中約定：如果在2004年至2006年三年內(nèi)，蒙牛乳業(yè)的每股贏利
復(fù)合年增長(zhǎng)率超過(guò)50％，三家機(jī)構(gòu)投資者就會(huì)將最多7830萬(wàn)股轉(zhuǎn)讓給金牛（蒙牛
為了在海外上市注冊(cè)的殼公司）；反之，如果年復(fù)合增長(zhǎng)率未達(dá)到50％，金牛就
要將最多7830萬(wàn)股股權(quán)轉(zhuǎn)讓給機(jī)構(gòu)投資者。
特侖蘇的適時(shí)推出，使得蒙牛成功擺脫了單純依靠普通液態(tài)奶銷售的增長(zhǎng)瓶
頸，開辟了一個(gè)全新的市場(chǎng)。
根據(jù)蒙牛公布的財(cái)務(wù)報(bào)告，2006年上半年，蒙牛液體奶收入64億元，較上年
同期增長(zhǎng)超過(guò)60％。在董事會(huì)報(bào)告中，蒙牛首次將業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)歸因?yàn)椤敖柚瞥龈?br /> 附加值產(chǎn)品及實(shí)行產(chǎn)品差異化策略”。
2007年年報(bào)中，蒙牛亦表示，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，中國(guó)乳制品的產(chǎn)品
結(jié)構(gòu)亦經(jīng)歷重大變革，高科技含量及功能性產(chǎn)品繼續(xù)成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的亮點(diǎn)。
至2008年9月，中國(guó)乳品業(yè)爆發(fā)三聚氰胺污染事件，更強(qiáng)化了消費(fèi)者“花錢
買放心”的意識(shí)。以“優(yōu)質(zhì)奶源”為號(hào)召的特侖蘇、伊利金典等高檔液態(tài)奶，銷
售不降反增。在一次分析師會(huì)議上，蒙牛管理層就明確表示，“三聚氰胺事件”
發(fā)生后，蒙牛的市場(chǎng)恢復(fù)主要就是靠以特侖蘇為主的高端產(chǎn)品。
“自主研發(fā)”之路
提起特侖蘇OMP牛奶的誕生，還得從蒙牛與“公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心”（PNDC）
的聯(lián)姻說(shuō)起。
根據(jù)公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心網(wǎng)站介紹，該中心于2001年12月由原國(guó)家發(fā)展計(jì)劃
委員會(huì)（下稱國(guó)家計(jì)委）宏觀經(jīng)濟(jì)研究院和有關(guān)單位共同組建，掛靠于宏觀經(jīng)濟(jì)
研究院下。原國(guó)家計(jì)委副主任郝建秀擔(dān)任中心總顧問(wèn)一職。在國(guó)家計(jì)委改組為國(guó)
家發(fā)展和改革委員會(huì)（下稱國(guó)家發(fā)改委）之后，PNDC也變成了國(guó)家發(fā)改委宏觀經(jīng)
濟(jì)研究院的內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)。
談到與蒙牛合作的初衷，公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心主任于小冬告訴《財(cái)經(jīng)》記者，
十幾年前，中國(guó)乳業(yè)依靠低價(jià)格打敗了國(guó)外乳業(yè)，卻犧牲了奶的安全性與營(yíng)養(yǎng)價(jià)
值。而當(dāng)全球乳業(yè)已經(jīng)進(jìn)入“科技戰(zhàn)爭(zhēng)”階段時(shí)，中國(guó)乳業(yè)卻缺少過(guò)硬的高科技
品牌，這讓人“有些擔(dān)心”。
因此，當(dāng)蒙牛拿出OMP這樣的“高科技物質(zhì)”時(shí)，他覺(jué)得應(yīng)該鼓勵(lì)。盡管他
對(duì)《財(cái)經(jīng)》記者坦言，當(dāng)時(shí)甚至搞不清楚蒙牛的OMP到底是自己提取的，還是進(jìn)
口的。
2005年，PNDC正式“委托”蒙牛開發(fā)以牛奶為主要介質(zhì)的改善骨骼健康的產(chǎn)
品與技術(shù)。據(jù)稱，這是公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心提出的“政府設(shè)題、企業(yè)擔(dān)綱”新合
作模式，即由該中心選擇企業(yè)承擔(dān)研發(fā)工作，并對(duì)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)，在縮短
研發(fā)周期的同時(shí)保證產(chǎn)品的效果。
為了證實(shí)OMP的作用，PNDC又同時(shí)“委托”北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部進(jìn)行《OMP增強(qiáng)骨
密度試驗(yàn)項(xiàng)目》研究。于小冬稱，為了保證客觀性，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部并不知道該
樣品是由蒙牛配制的。
半年多之后，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生學(xué)院教授林曉明領(lǐng)導(dǎo)的課題組交出了
成果報(bào)告。2006年3月29日，由PNDC主辦的專家評(píng)審會(huì)在北京舉行。該中心網(wǎng)站
稱，與會(huì)專家給出了一致結(jié)論，“OMP被證明可以有效地促進(jìn)骨代謝、增加骨密
度、促進(jìn)骨量增加”。
該中心網(wǎng)站曾透露，當(dāng)時(shí)參加此次評(píng)審會(huì)的專家，包括國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢
委員會(huì)常務(wù)副主任梅方權(quán)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授南慶賢、中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事
長(zhǎng)宋昆岡、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)王懷寶、北京大學(xué)兒童青少年衛(wèi)生研究所所長(zhǎng)
季成葉、中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)劉興信、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心研究員趙熙
和。
至此，OMP牛奶算是從公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心和諸多專家那里，獲得了“權(quán)威
證明”。
在2006年第3期《呼和浩特經(jīng)濟(jì)》雜志（雙月刊）上，蒙?？偛脳钗目∽?br /> 稱，該集團(tuán)擔(dān)綱研發(fā)的“造骨牛奶蛋白（OMP）增強(qiáng)骨密度項(xiàng)目”通過(guò)專家組鑒
定，推出了世界上第一款“吸收鈣、留住鈣”的OMP產(chǎn)品——蒙牛特侖蘇OMP牛奶。
該文還稱，這一高科技產(chǎn)品是中國(guó)科學(xué)家和蒙牛用了l8個(gè)月聯(lián)合完成的、具
有獨(dú)創(chuàng)性和自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的科技成果，完成了“中國(guó)乳產(chǎn)業(yè)由‘中國(guó)制造’到
‘中國(guó)創(chuàng)造’的首次飛躍”。
蒙牛的宣傳材料還經(jīng)常提及，2006年10月在上海舉行的“第27屆國(guó)際乳業(yè)聯(lián)
盟世界乳業(yè)大會(huì)”上，特侖蘇從技術(shù)、品牌、品質(zhì)、工藝等各方面特別是創(chuàng)新性
上遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，捧回了2006年度“新產(chǎn)品發(fā)展獎(jiǎng)”。
然而，直至此次事件爆發(fā)，蒙牛才首次承認(rèn)，特侖蘇中最為關(guān)鍵的原料OMP
實(shí)際上并非自主研發(fā)，而是由新西蘭進(jìn)口。
據(jù)《財(cái)經(jīng)》記者了解，“新產(chǎn)品發(fā)展獎(jiǎng)”也僅僅是國(guó)際乳業(yè)聯(lián)盟（IDF）
“營(yíng)銷獎(jiǎng)”（Marketing Awards）之下的一個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。它表彰的是營(yíng)銷技巧或者說(shuō)
策略，與是否自主研發(fā)以及技術(shù)創(chuàng)新并無(wú)關(guān)系。
試驗(yàn)背后的玄機(jī)
蒙牛在OMP牛奶產(chǎn)品宣傳中，曾刻意突出“經(jīng)公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心實(shí)驗(yàn)證明
有效”的字樣。而該中心對(duì)此似乎也采取了默認(rèn)態(tài)度。
直到此次事發(fā)后，于小冬才在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》采訪時(shí)稱，蒙牛直接用
該中心的名義是不準(zhǔn)確的，因?yàn)楣姞I(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心是國(guó)家政策機(jī)構(gòu)，不是實(shí)驗(yàn)
機(jī)構(gòu),“蒙牛如果寫經(jīng)技術(shù)部門認(rèn)證會(huì)更權(quán)威”。
實(shí)際上，籠罩在OMP牛奶上的迷霧，并不限于此。
早在2006年4月，于小冬做客新浪嘉賓聊天室時(shí)曾稱，OMP牛奶的動(dòng)物和人體
實(shí)驗(yàn)結(jié)論表明，它對(duì)鈣的吸收、存留，以及增加骨密度有顯著效果。
然而，參加評(píng)審會(huì)的中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授南慶賢接受《財(cái)經(jīng)》記者采訪表示，
當(dāng)時(shí)接受鑒定的只有為期90天的大鼠實(shí)驗(yàn)，并沒(méi)有人體試驗(yàn)。而大鼠畢竟與人體
有著顯著差別，對(duì)大鼠有效并不等于對(duì)人體有效。
即使這次動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，也并不像蒙牛和于小冬宣稱的那么完美。在2007年1月
《衛(wèi)生研究》雜志上，林曉明發(fā)表了題為“牛乳堿性蛋白對(duì)大鼠骨密度的影響”
的論文，而所謂的“牛乳堿性蛋白”（MBP）正是由蒙牛提供。
論文中提到，90天的實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，低劑量的MBP可以顯著增加大鼠股骨密
度，但中、高劑量的MBP對(duì)骨密度幾乎沒(méi)有影響；去卵巢大鼠的股骨密度與對(duì)照
組相比，則沒(méi)有明顯變化。根據(jù)這個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，特侖蘇OMP牛奶并非喝得越多越
好，而且或許對(duì)絕經(jīng)后的女性無(wú)效。
蒙牛向《財(cái)經(jīng)》記者提供了一份蓋有北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部公章的《OMP牛奶對(duì)青
年女性骨密度與骨代謝的影響》研究報(bào)告。但《財(cái)經(jīng)》記者注意到，該報(bào)告的完
成日期是2008年8月，此時(shí)OMP牛奶已經(jīng)上市兩年多。南慶賢也透露，聽說(shuō)蒙牛后
來(lái)又“補(bǔ)了人體試驗(yàn)”。
報(bào)告稱，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部在醫(yī)學(xué)院校中招募了84位18歲至20歲的女學(xué)生，進(jìn)
行了為期八個(gè)月的試驗(yàn)。這些女學(xué)生被分為飲用牛奶的對(duì)照組、飲用普通牛奶組、
飲用OMP牛奶（每250毫升牛奶中的OMP含量為40毫克）三組。
值得關(guān)注的是，報(bào)告顯示，飲用OMP牛奶的那組女學(xué)生全身骨密度的增加幅
度，反而不及飲用普通牛奶組。當(dāng)然，二者的區(qū)別在統(tǒng)計(jì)學(xué)上并不顯著，這種區(qū)
別可能與人體差異、實(shí)驗(yàn)操作等因素有關(guān)。
但這些試驗(yàn)數(shù)據(jù)恰恰說(shuō)明，OMP牛奶與普通牛奶對(duì)女學(xué)生們?nèi)砉敲芏鹊挠?br /> 響，并沒(méi)有多大差別。
報(bào)告宣稱，該研究的干預(yù)期限由原先設(shè)計(jì)的六個(gè)月最大限度地延長(zhǎng)到了八個(gè)
月，以期望能觀察到骨密度的變化，但依然未能觀察到，“要想對(duì)OMP增加人體
骨密度得出具有說(shuō)服力的結(jié)果，至少需要更長(zhǎng)的試驗(yàn)周期來(lái)驗(yàn)證”。
當(dāng)《財(cái)經(jīng)》記者聯(lián)系到林曉明教授時(shí)，她不愿對(duì)OMP研究做出具體回應(yīng)，只
是表示牛乳堿性蛋白還在研究之中，“科學(xué)的東西（很多）都不是真理”。
OMP戲劇“變臉”
在特侖蘇OMP牛奶上市的早期階段，蒙牛曾經(jīng)將OMP描述為“造骨牛奶蛋白”，
并稱其主要成分包括IGF-1。
2006年2月，蒙牛向中國(guó)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提交了名為“一種液態(tài)奶”的專利
申請(qǐng)，申請(qǐng)?zhí)枮?00610003551.9。根據(jù)專利申請(qǐng)書的描述，該發(fā)明是“在牛奶中
添加IGF-1”，每100重量份液態(tài)奶中IGF-1的含量為0.25至0.50重量份；IGF-1的
來(lái)源，為上海統(tǒng)圓公司。
這份專利申請(qǐng)書并未提及特侖蘇或者OMP。學(xué)術(shù)打假網(wǎng)站“新語(yǔ)絲”創(chuàng)辦者、
生物化學(xué)博士方舟子在《中國(guó)新聞周刊》撰文回憶說(shuō)，他在2007年就獲得了一份
《造骨牛奶蛋白（OMP）增強(qiáng)骨密度實(shí)驗(yàn)專家評(píng)審意見(jiàn)》，評(píng)審意見(jiàn)中提及由北
京大學(xué)醫(yī)學(xué)部進(jìn)行的大鼠實(shí)驗(yàn)結(jié)果，“與專利申請(qǐng)書中所述完全相同 ”。
方舟子據(jù)此推斷，特侖蘇OMP牛奶就是IGF-1牛奶，而特侖蘇牛奶中的IGF-1
含量為一般牛奶的數(shù)萬(wàn)倍，“如果他們真的添加了這么多的 IGF-1的話”。一般
看法是，牛奶中的IGF-1會(huì)被直接消化掉，無(wú)法直接進(jìn)入人體血液，但方舟子警
告說(shuō)，哪怕只有一小部分IGF-1躲過(guò)消化直接進(jìn)入人體，就會(huì)使血液中的IGF-1含
量顯著增高，“增加患多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)”。
從2007年5月底起，廣東奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦的南方奶業(yè)網(wǎng)也開始刊登方舟子等人
質(zhì)疑特侖蘇的文章。但據(jù)該協(xié)會(huì)原副會(huì)長(zhǎng)王丁棉后來(lái)透露，僅僅過(guò)了半個(gè)月，他
們就在壓力之下被迫撤下了那些文章。
2008年12月，《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》曾刊發(fā)過(guò)質(zhì)疑特侖蘇的報(bào)道。此時(shí)，蒙牛已
經(jīng)否認(rèn)在特侖蘇中添加了IGF-1，并強(qiáng)調(diào)OMP就是“牛奶堿性蛋白”，這種原料由
上海統(tǒng)圓經(jīng)手、從新西蘭Tatua公司進(jìn)口。
而蒙牛在提交給有關(guān)部門的匯報(bào)中，援引美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）
的一份報(bào)告說(shuō)，牛奶中IGF-1濃度的變化不會(huì)增加人體罹患癌癥的幾率。但實(shí)際
上，F(xiàn)DA報(bào)告主要針對(duì)的是那些使用了重組牛生長(zhǎng)激素的奶牛，這種奶牛所產(chǎn)的
牛奶中，IGF-1濃度僅比一般牛奶增加約一半。
此次風(fēng)波發(fā)生后，蒙牛還對(duì)媒體稱，內(nèi)蒙古質(zhì)監(jiān)局實(shí)地考察后出具的報(bào)告包
括了OMP牛奶“未添加IGF-1”的表述。
2009年2月14日，在北京舉行的新聞發(fā)布會(huì)上，蒙?？偛脳钗目∵M(jìn)一步解釋
說(shuō)，該公司大量的知識(shí)產(chǎn)權(quán)專利是用來(lái)儲(chǔ)備的，OMP與“一種液態(tài)奶”是“截然
不同的兩個(gè)概念”。
不過(guò)，他似乎忽視了一些事實(shí)：根據(jù)內(nèi)蒙古產(chǎn)業(yè)化辦公室主辦網(wǎng)站2007年11
月刊登的一則報(bào)告，特侖蘇OMP牛奶已受專利保護(hù)，而專利名稱和申請(qǐng)?zhí)柧c前
述添加IGF-1的那種液態(tài)奶完全相同。
此外，蒙牛技術(shù)總監(jiān)母智深在過(guò)去兩年中，也曾以內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)
與工程學(xué)院研究人員的身份，與他人合作在國(guó)內(nèi)期刊上發(fā)表過(guò)幾篇綜述性論文，
并在論文中稱OMP的主要成分包括IGF-1。
當(dāng)然，正如方舟子等批評(píng)者認(rèn)為，在實(shí)際營(yíng)銷中，OMP中不含IGF-1的可能性
更大，“因?yàn)镮GF-1是很昂貴的”。
不止是蒙牛
隨著OMP的變臉，人們對(duì)安全性的關(guān)注也開始從IGF-1逐步轉(zhuǎn)移到MBP上來(lái)。
衛(wèi)生部網(wǎng)站在2月13日刊登的消息，也讓蒙牛松了一口氣。
這則消息稱，該部會(huì)同質(zhì)檢總局等部門組織了專家研討，形成的意見(jiàn)為：
OMP是牛奶經(jīng)脫脂、膜過(guò)濾等方法獲得的牛奶蛋白組分，主要成分為乳鐵蛋白、
乳過(guò)氧化物酶，產(chǎn)品有新西蘭食品安全署出具的安全證明，“專家認(rèn)為飲用添加
OMP的牛奶不會(huì)產(chǎn)生健康危害”。
不過(guò)，衛(wèi)生部網(wǎng)站的消息并未說(shuō)明專家研討的細(xì)節(jié)。參與了此次研討的中國(guó)
農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授任發(fā)政對(duì)《財(cái)經(jīng)》記者承認(rèn)，專家們只是
對(duì)蒙牛所聲稱添加的那種物質(zhì)本身進(jìn)行了研討；至于特侖蘇中到底添加了什么東
西，是執(zhí)法部門的事情。
新西蘭食品安全署（NZFSA）市場(chǎng)準(zhǔn)入部門的高級(jí)項(xiàng)目經(jīng)理尼爾麥克里奧德
（Neil McLeod）則告訴《財(cái)經(jīng)》記者，在該機(jī)構(gòu)的目錄上，并無(wú)MBP這種產(chǎn)品名
稱。
而根據(jù)蒙牛出示的NZFSA證明文件，Tatua出口到上海統(tǒng)圓的產(chǎn)品，其實(shí)是乳
鐵蛋白共分離物（lactoferrin co-isolate）。
麥克里奧德說(shuō)，乳鐵蛋白、乳鐵蛋白共分離物和乳過(guò)氧化物酶都得到了
NZFSA的批準(zhǔn)，被歸類為營(yíng)養(yǎng)粉末，可以作為奶制品的原料使用。這幾種原料在
新西蘭有廣泛使用，并出口到多個(gè)國(guó)家。這也意味著，NZFSA認(rèn)為這些奶制品原
料是安全的。
然而，如果OMP牛奶使用的不過(guò)是這些來(lái)自新西蘭的常見(jiàn)奶制品原料，其
“高端奶”身份就頗有些諷刺意味了。
不過(guò)，時(shí)至今日，一些人士對(duì)特侖蘇到底添加了哪些組分仍存有疑慮。黑龍
江省乳品研究所高級(jí)工程師酈韜珉就對(duì)《財(cái)經(jīng)》記者表示，建議由國(guó)家有關(guān)部門
組織對(duì)各批次的特侖蘇產(chǎn)品進(jìn)行IGF-1含量檢測(cè)，“我也可以完成這個(gè)工作，但
必須得到國(guó)家有關(guān)部門的授權(quán)?！?br />
他還提醒說(shuō)，即便蒙牛的OMP就是MBP，也不一定符合上市的安全要求，“因
為安全與否，不但要標(biāo)示出全部成分，而且還要標(biāo)出含量?！?br />
此外，更值得關(guān)注的是，蒙牛并不是惟一一家存在“疑問(wèn)手”的奶業(yè)公司。
因?yàn)樵诟哳~利潤(rùn)的誘惑下，特侖蘇很快有了追隨者。
事實(shí)上，在蒙牛大肆宣傳OMP的神奇功效的同時(shí)，2007年4月，伊利（上海交
易所代碼：600887）也推出了以健骨營(yíng)養(yǎng)蛋白為核心技術(shù)的高鈣CBP健骨配方奶
粉系列。2008年８月，伊利又將這種CBP蛋白應(yīng)用于“營(yíng)養(yǎng)舒化奶”系列牛奶中。
據(jù)《財(cái)經(jīng)》記者了解，與OMP一樣，CBP也是從新西蘭進(jìn)口，是新西蘭適華利
（Seperex）公司與新西蘭農(nóng)業(yè)研究所（AgResearch）合作研發(fā)的產(chǎn)品。CBP的英
文名稱為Colostrum Basic Protein，意為初乳蛋白。
在此之前，適華利與韓國(guó)一家名為RexGene的公司已經(jīng)開始合作。而RexGene
公司研究人員在2007年發(fā)表的一篇研究論文中，對(duì)這種來(lái)源于牛初乳的蛋白進(jìn)行
了分析。通過(guò)老鼠實(shí)驗(yàn)，研究人員探討了CBP與骨骼新陳代謝的關(guān)系，稱這種蛋
白“可能增加骨密度”；但是，《財(cái)經(jīng)》記者尚未查詢到與 CBP人體試驗(yàn)相關(guān)的
公開信息。
即便如此，伊利也已經(jīng)在其產(chǎn)品宣傳中使用了“健骨營(yíng)養(yǎng)蛋白”的名稱。有
專家透露，伊利的CBP和蒙牛的OMP一樣沒(méi)有得到衛(wèi)生部的批準(zhǔn)。
有趣的是，盡管CBP和OMP在奶制品中使用的合法性目前都存在疑問(wèn)，卻都已
經(jīng)為企業(yè)帶來(lái)了實(shí)在的收益乃至榮譽(yù)。2007年度內(nèi)蒙古呼和浩特市科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)
名單中，伊利的CBP高鈣奶粉赫然在列。而蒙牛的特侖蘇OMP也被內(nèi)蒙古自治區(qū)政
府授予過(guò)“科技自主創(chuàng)新名牌產(chǎn)品”的稱號(hào)。
追問(wèn)剛剛開始
在質(zhì)檢總局禁令下發(fā)之后，衛(wèi)生部在其網(wǎng)站表示，OMP對(duì)健康無(wú)害；但在聲
明中，仍然強(qiáng)調(diào)蒙牛從新西蘭進(jìn)口并使用OMP原料并沒(méi)有事先向衛(wèi)生部提出申請(qǐng)，
還存在夸大宣傳產(chǎn)品的功能的行為。
即使OMP的安全性并不存在問(wèn)題，蒙牛前后不一致的表態(tài)以及宣傳上的蓄意
隱瞞行為也仍然令人失望。蒙牛技術(shù)總監(jiān)母智深曾聲稱OMP牛奶的主要成分包括
IGF-1，但后來(lái)又?jǐn)嗳挥枰苑裾J(rèn)，且未給出任何可以服眾的解釋。
當(dāng)然，企業(yè)或許也有一些苦衷。蒙牛方面就對(duì)《財(cái)經(jīng)》記者稱，當(dāng)初之所以
未向衛(wèi)生部門進(jìn)行申報(bào)，是因?yàn)镺MP類型產(chǎn)品在美國(guó)等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)作為一般
食品原料監(jiān)管，無(wú)需申報(bào)，而國(guó)際食品法典委員會(huì)《食品法典》認(rèn)為，“經(jīng)添加
或去除牛奶成分后的牛奶仍然可以稱為牛奶”。
一位業(yè)內(nèi)人士還認(rèn)為，國(guó)內(nèi)某些食品標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法的條款含混不清，有時(shí)
會(huì)讓企業(yè)無(wú)所適從。
例如，《新資源食品管理辦法》規(guī)定，“因采用新工藝生產(chǎn)導(dǎo)致原有成分或
者結(jié)構(gòu)發(fā)生改變的食品原料”需按新資源食品進(jìn)行申報(bào)。但在實(shí)際生產(chǎn)中，食品
原料成分難免發(fā)生些微的變化，“那你說(shuō)改變多少才算是改變？0.01％還是
10％？”
在這一事件中，同樣令人困惑的，還有公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心所扮演的角色。
該中心在缺乏專業(yè)判斷能力的情況下，仍然在OMP牛奶的非法上市和夸大宣傳中
推波助瀾。其“政府機(jī)構(gòu)”的身份，更增添了對(duì)于市場(chǎng)的迷惑性。
或許更值得反思的，仍然是作為公眾健康守護(hù)者的監(jiān)管部門。
早在OMP牛奶上市之后不久，“新語(yǔ)絲”網(wǎng)站創(chuàng)辦者方舟子和廣東省奶業(yè)協(xié)
會(huì)均對(duì)其提出過(guò)公開質(zhì)疑。但是，上述聲音沒(méi)有獲得監(jiān)管部門的回應(yīng)，甚至被一
些力量人為壓制。
廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)原副會(huì)長(zhǎng)王丁棉對(duì)媒體透露，該協(xié)會(huì)在2007年6月曾向廣東
省食品藥品監(jiān)督管理局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和衛(wèi)生廳等部門書面反映特侖蘇的情況，
均如石沉大海。
直到今年2月，質(zhì)檢總局和衛(wèi)生部等監(jiān)管部門才對(duì)特侖蘇OMP牛奶的違法行為
公開表態(tài)，且至今未對(duì)公眾披露調(diào)查和研討的詳細(xì)信息。
方舟子對(duì)《財(cái)經(jīng)》記者說(shuō)，希望上述監(jiān)管部門公布給OMP做鑒定的專家名單，
“衛(wèi)生部應(yīng)該找獨(dú)立的專家重新做鑒定，并給出正式的結(jié)論”。
新西蘭食品安全署的尼爾麥克里奧德在接受《財(cái)經(jīng)》記者采訪時(shí)還表示，根
據(jù)新西蘭法律，乳制品或其衍生產(chǎn)品，不允許宣稱其保健功效（health
claims）。不幸的是，對(duì)于蒙牛等企業(yè)的夸大宣傳，中國(guó)的監(jiān)管部門在很長(zhǎng)時(shí)間
內(nèi)都沒(méi)有作出反應(yīng)。
實(shí)際上，這種監(jiān)管者不合時(shí)宜的沉默，由來(lái)已久。從蒙牛OMP營(yíng)銷策略的
“精髓”中，似乎不難發(fā)現(xiàn)當(dāng)初“腦白金”的影子。在1997年獲得批準(zhǔn)的這種保
健品的銷售過(guò)程中，史玉柱同樣把醫(yī)學(xué)上通用的“松果體”變成“腦白金體”來(lái)
宣傳；至于“腦白金”的本質(zhì)僅僅是“褪黑素”，更是略過(guò)不提。
即使在2002年，包括《南方周末》在內(nèi)的眾多媒體已經(jīng)集體炮轟“腦白金”
之后，作為監(jiān)管者的國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局（SFDA）也始終緘口不語(yǔ)；僅有河
南等地的工商部門，曾以虛假?gòu)V告宣傳的名義，對(duì)其進(jìn)行過(guò)微不足道的處罰。
目前，公眾還在等待有關(guān)執(zhí)法監(jiān)管部門如何進(jìn)一步對(duì)蒙牛的違法行為作出處
理。一部即將出臺(tái)的新法律，或許可以給公眾更多的信心——2009年2月 28日，
十一屆全國(guó)人大常委會(huì)第七次會(huì)議在第四次審議后最終通過(guò)了《食品安全法》，
中國(guó)食品監(jiān)管體制的變革注定將再度成為各方關(guān)注的焦點(diǎn)。
歡迎光臨 畜牧人 (http://m.ffers.com.cn/)
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