畜牧人

標(biāo)題: 健康飲食：豬肉達(dá)人教你挑豬肉 [打印本頁(yè)]

作者: xl2264478 時(shí)間: 2009-3-9 15:42
標(biāo)題: 健康飲食：豬肉達(dá)人教你挑豬肉
健康飲食：豬肉達(dá)人教你挑豬肉

2009年03月09日14:09 廣州日?qǐng)?bào)

　　最近有什么比奧斯卡金像獎(jiǎng)得主還熱門(mén)？是一頭豬。自從瘦肉精事件爆出后，大家對(duì)于這日日都會(huì)見(jiàn)到的餐桌主角又愛(ài)又恨，愛(ài)者，缺了它炒青菜都不香；恨者，不知道進(jìn)自家口的那一塊肉究竟有沒(méi)有問(wèn)題。甚至有好事者在網(wǎng)上大叫：丁磊快點(diǎn)去養(yǎng)豬直銷(xiāo)！但是如何才能吃到一塊放心豬肉呢？
　　街市挑選新鮮靚肉?！疤魤K靚靚新鮮豬肉好簡(jiǎn)單，一摸二看三嗅。
　　一摸，就是豬肉摸上去要有點(diǎn)黏手，證明沒(méi)有怎么打水，同時(shí)按下去要有彈性，證明夠新鮮。
　　二看，是豬肉顏色紅得來(lái)要自然，近似玫瑰色。
　　三嗅，是要有豬肉香但又不會(huì)有豬膻味?！?/font>
　　瘦肉精肉的判斷?！坝蟹N說(shuō)法是有瘦肉精的豬肉會(huì)特別紅，又或者脂肪層的厚度有不同。其實(shí)別說(shuō)一般人，即使是像我這種廚齡的人也根本不可能憑肉眼看出來(lái)的，一定得靠?jī)x器。一般人真想安全的話，去超市買(mǎi)嘍?！?/font>
　　鑒別靚豬肉最直觀方法：“其實(shí)想知道一塊豬肉靚不靚，最簡(jiǎn)單方法就是切薄片來(lái)白灼，一試就知道豬肉是否鮮甜有肉味，騙不了人的。至于說(shuō)最安全的吃法，當(dāng)然是燜，溫度夠高時(shí)間夠久，啥細(xì)菌都給你殺死啦！”

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