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畜牧人

標題: 羅斯（Ｒｏｓｓ）的技術(shù)文章.pdf [打印本頁]

作者: 吠聲天外 時間: 2009-4-10 17:03
標題: 羅斯（Ｒｏｓｓ）的技術(shù)文章.pdf
剛剛收到的羅斯（Ｒｏｓｓ）資料，和畜牧人網(wǎng)友一同分享。
美中不足都是英文的，歡迎大家提供譯文。特別的要求給知秋小魚（萬建美先生），請您再回復中發(fā)表關(guān)于“綠肌病”的譯文。多謝
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作者: 葉知秋 時間: 2009-4-11 11:29
本帖最后由葉知秋于 2009-4-12 21:27 編輯

多謝吠聲天外師兄提供一個與大家交流的好機會，現(xiàn)將自己的譯文發(fā)上來與大家分享，再次謝謝！

綠肌病

執(zhí)行概要
綠肌?。℅reen Muscle Disease），又稱為胸深肌?。―eep Pectoral Myopathy, DPM），是一種胸小肌變性性疾病，以胸小肌的萎縮和壞死為特征（老外稱胸小肌為tenders，這塊肌肉確實是比較嫩的）。由于快速過度的扇動翅膀造成肌纖維缺氧時可誘發(fā)此病。該病的發(fā)展可分為三個階段。第一階段，急性炎性病變，胸深肌病變部位異常鮮紅并有出血。第二階段，病變部位變得清析，有時可見病變部位周邊形成出血環(huán)。第三階段，病變組織的進一步變性退化，并轉(zhuǎn)綠。雖然DPM主要發(fā)生于重型肉雞，但是任何日齡和體重的肉雞均可發(fā)病。該病的發(fā)生與否取決于我們采用的飼養(yǎng)管理制度。鑒別并消除引起拍翅的管理問題及疾病的發(fā)生條件是降低DPM發(fā)生的關(guān)鍵。
前言

綠肌病是現(xiàn)代肉雞養(yǎng)殖中的一個隱避性問題。綠肌?。ㄒ卜Q為俄勒岡?。┦切厣罴〔。―PM，一種變性性肌?。┑耐ㄓ妹?。該病表現(xiàn)為小胸肌（tenders, 或烏喙上肌，supracoracoideus）的萎縮和壞死。病變通常影響肌肉嫩度和顏色變化，病變肌肉顏色由粉紅色出血狀變至灰綠色，見圖1
圖1: 胸深肌肌病
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首次發(fā)現(xiàn)DPM是在成年火雞和肉雞種雞中，并且肉雞更為常見，特別是以胸肌發(fā)育為選擇目標的肉雞。由于發(fā)病肌肉在去骨時被淘汰，從而導致成品產(chǎn)量（saleable yield）損失。然而，DPM引起的主要問題是，如果以整雞或部分分割的形式銷售胴體時，加工期間就很難檢測到發(fā)病的肌肉，最終引起消費者的起訴并使得問題的起因難于鑒別。

該病的發(fā)生與任何傳染性病原體均無關(guān)聯(lián)，因此，除了影響肌肉的美觀程度外，該病沒有公共衛(wèi)生意義。

以整雞或部分分割的形式銷售胴體時，加工期間就很難檢測到發(fā)生DPM的肌肉。

作者: 葉知秋 時間: 2009-4-11 11:31
本帖最后由葉知秋于 2009-4-12 21:29 編輯

DPM為何發(fā)生在肉雞胸?。?/font>

禽類的胸肌與飛行相關(guān)，胸深肌和胸淺肌協(xié)同作用，胸深肌的作用是將翼向上舉，胸淺肌的作用則是將翼向下?lián)鋭印?/font>

然而，胸深肌和胸淺肌在組織構(gòu)造上存在本質(zhì)的不同。胸深肌具有由致密纖維組織構(gòu)成的無彈性的堅韌的外鞘。而胸淺肌則由疏松結(jié)締組織包圍，當胸肌的外形改變時，疏松結(jié)締組織可以輕易的在肌肉表面移動。

胸淺肌和胸深肌的收縮引起翅膀的上下扇動。在肌肉收縮時，肌肉的血液供應增加（肌肉泵），胸深肌的血液供應量增加了25%，而這種程度的血液供應量的擴充是有問題的。因為胸深肌被限制在一個緊密的區(qū)室中（夾于胸骨板和胸淺肌之間），并且胸深肌還被一層堅韌的纖維鞘包被，從而限制了肌肉體積的增長。因此，當肌內(nèi)壓力超過循環(huán)血壓時，肌肉的血液供應則被中斷；隨著肌肉的持續(xù)運動，肌肉很快缺氧，肌纖維發(fā)生局部缺血性壞死。并且，肌肉pH值降低會加劇上述過程的發(fā)生，特別是肌肉中部的1/3處。試驗研究表明，相對較短的拍翅運動已經(jīng)足以誘發(fā)肌肉的變性性改變。
DPM發(fā)展階段的識別與鑒定

當收到加工車間或消費者的投訴時，我們應該組織一次調(diào)查研究，其中應該包括在加工車間對DPM進行分類（新發(fā)生的、或以前的）的鑒別。然后將這些信息與生產(chǎn)管理進行實踐進行關(guān)聯(lián)。

第一類：急性炎性病變，胸深肌病變部位非常鮮紅并有出血。出血也出現(xiàn)在纖維鞘上（圖2）。損傷部位明顯的漿液彌漫使其顯得濕潤。這一階段可能與處理環(huán)節(jié)（如捕捉）有關(guān)，并且將持續(xù)約48小時。

第二類：病變部位變得清析，有時可見病變部位周邊形成出血環(huán)（圖3）。病變部位顏色由淡粉紅色變?yōu)殂U色，并且清析地表現(xiàn)出與早期肌肉凝固性壞死一致的變化，這時，組織紋理呈纖維狀。有時將這種紋理的肉稱為“魚肉樣肉（fish flesh）”.這一階段將在病變發(fā)生后持續(xù)幾天。
圖2：急性胸肌病病變早期
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圖3:胸肌病
--損害的發(fā)展
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第三類：病變組織的進一步變性退化，并轉(zhuǎn)綠（圖4）。通常情況下，只有胸深肌中部發(fā)生肌病。在病變部分變性退化，并轉(zhuǎn)綠的同時細胞結(jié)構(gòu)也消失，形成“油灰樣的”粘稠物。這一壞死的綠色區(qū)域?qū)掷m(xù)存在一段時間，隨著時間的推移，壞死組織被重吸收，壞死區(qū)域逐漸減小，最終使得一些大齡禽的胸肌對稱性消失。而綠色的產(chǎn)生是由于血紅蛋白和肌紅蛋白分解成膽鹽產(chǎn)生的。
圖4：具有損害組織的成熟胸肌
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作者: 葉知秋 時間: 2009-4-12 21:22
影響DPM發(fā)生的因素

在現(xiàn)代的肉雞品種中，胸肌重量約占活重的四分之一。增加肉雞的上市體得會增加DPM發(fā)生的可能性。該病的發(fā)病率依賴于飼養(yǎng)管理制度，而不只是與體重相關(guān)，禽在任意日齡或任意體重均可發(fā)病。
DPM受以下因素的影響：
連續(xù)的拍翅
較大的上市體重
性別：公雞的發(fā)病率高于母雞
較高的白肉產(chǎn)量
過快的生長速率

現(xiàn)代肉雞快速的生長速率及其解剖學特點決定其具有發(fā)生DPM的可能。

商業(yè)化飼養(yǎng)的肉雞在生長階段有著相對舒適和活動量少的特點。結(jié)果，胸肌沒有得到充分的運動以增加肌肉血液供應的能力，以及擴張肌肉周圍的纖維鞘。但是，輕微的翅膀活動量能否幫助改善胸肌的血液循環(huán)或纖維鞘的發(fā)育還不清楚。

實際上，幾乎沒有加工車間定期地對DPM的發(fā)生率做追蹤或記錄。由于病變在胴體視檢或分選期間肉眼不可見，因此對胴體和部分分割肉進行DPM檢測相當困難。發(fā)病雞只也不表現(xiàn)出任何癥狀，因而從雞群中挑選染病個體進行處理也是不可能的。

避免DPM的關(guān)鍵在于有預防性的飼養(yǎng)管理?？刂艱PM發(fā)病率則取決于鑒別并消除某些引起DPM發(fā)生的飼養(yǎng)管理問題。

為了避免DPM的發(fā)生，建議按照以下雞群的管理準則為出發(fā)點進行調(diào)查并將任何不必要的拍翅行為降至最低。
表1：減少不必要拍翅行為的雞群管理準則

不要驚嚇雞只	減少突然性或連續(xù)性拍翅	控制全群雞只興奮性
禁止其它動物進入禽舍或靠近禽舍周圍	避免禽舍內(nèi)連續(xù)的人為活動，特別是在雞群興奮時	雞只的活動性和興奮性隨著白晝的延長而增加
消除陌生噪音（在禽舍內(nèi)或周圍有嗡嗡響的安全燈，或突然啟動噪聲大的通氣扇、拖拉機、發(fā)電設(shè)備）	避免過快的驅(qū)趕雞只，特別是有活動障礙物（網(wǎng)、水管或柵欄）存在時，可能引起雞只的堆壓	雞只的活動量隨著光照強度的增加而增加。在有窗簾的禽舍中，藍色的窗簾可以使禽群安靜
限制稱重或分圈次數(shù)。稱重時應將雞只放于桶或類似的容器中，而不是拴住腿稱	培訓職員在抓雞時應動作溫和。不能通過抓住翅膀進行捕捉	在環(huán)境可控的禽舍中，應該避免突然連續(xù)的增加光照強度，特別是在低光照強度（<3 lux）時。
避免因頻繁的減少禽群數(shù)量引起的雞群興奮	在將雞只運往加工車間途中應保持舒適。避免較低的裝箱密度，防止雞只在箱中不必要的活動	避免長時間的采食時間或斷水時間（>3-4小時）間斷的光照程序是一個潛在的問題，因其對雞只有頻繁的刺激作用
在地道通風的禽舍使用可移動的柵欄（間隔大約30m（100ft））。	依所用的抓捕系統(tǒng)不同，自動抓捕系統(tǒng)可能加劇雞只的拍翅行為	確保養(yǎng)殖密度、料槽和飲水器空間充足
	減少雞只棲息于晃動的器械上，如供料管道	自然光控調(diào)光器（dawn to dusk type dimmer）會逐漸增加光照強度

結(jié)論
減少DPM發(fā)病率關(guān)鍵在肉雞的飼養(yǎng)管理。

作者: 難于上青天 時間: 2009-4-15 09:38
謝謝樓主及知秋先生的譯文，我下載了，學習學習，不知能看懂及譯出來多少？

作者: 吠聲天外 時間: 2009-4-16 10:59
譯文準確/迅速，可見葉知秋先生扎實的英語功力。
專業(yè)術(shù)語使用得當，可見譯者專業(yè)水準。
但譯文中出現(xiàn)多處錯別字，希望能引起注意。
按照“信、達、雅”的標準，可以評優(yōu)

作者: yinhongshu 時間: 2009-4-16 19:38
樓上幾位的學識和儒雅，讓我敬佩不已:hehe:

作者: sheshouleon 時間: 2009-5-8 09:30
綠肌病，學習啦，嘿嘿

作者: xiongjinmao 時間: 2009-11-3 09:14
很好，正需要這方面的資料

作者: kltdzhong 時間: 2009-11-3 09:32
本病目前在國內(nèi)發(fā)病多嗎？

作者: issen 時間: 2009-11-3 09:53
葉版主辛苦了翻譯的很經(jīng)典我還得多學習專業(yè)英語啊呵呵！

歡迎光臨畜牧人 (http://m.ffers.com.cn/)