畜牧人

標(biāo)題: 看看這個教槽料大料配方制粒和顆粒硬度怎么樣,如何修改？ [打印本頁]

作者: jiaxihan 時間: 2009-4-14 09:32
標(biāo)題: 看看這個教槽料大料配方制粒和顆粒硬度怎么樣,如何修改？

一級玉米	360
新鮮膨化玉米	200
去皮豆粕46	120
次粉	60
血漿蛋白粉	20
蒸汽魚粉	36
奶粉	90
大豆油	16
蔗糖	50
合計	952

請教盧老師了,謝謝

作者: gbmmr 時間: 2009-4-15 00:23
這個配方對制粒硬度影響較大的是膨化玉米、血漿蛋白和奶粉；其中膨化玉米的情況對制粒影響較大，建議膨化玉米溫度控制在110～120度，不會有什么問題；另外如果原料全部是細(xì)粉碎的，沒有顆粒支持制粒，則很難控制顆粒的硬度，并且可能堵機。

另一個是調(diào)質(zhì)和制粒的控制，高溫調(diào)質(zhì)工藝很容易解決這個問題，需要配合環(huán)膜壓縮比1：6。

作者: sizhuzi 時間: 2009-4-15 22:13
補充盧老師的意見，5%得到蔗糖，也是影響硬度的因素之一。糖高溫會融化，冷卻之后會怎樣？？？自己想想。個人觀點，蔗糖還是不超過3%為好

作者: jiaxihan 時間: 2009-4-16 10:09
那葡萄糖怎么樣呢?葡萄糖3% 蔗糖5%怎么樣

[ts]jiaxihan 于 2009-4-16 10:14 補充以下內(nèi)容[/ts]

那葡萄糖怎么樣呢?葡萄糖3% 蔗糖5%怎么樣

作者: 3727112 時間: 2009-4-16 14:30

補充盧老師的意見，5%得到蔗糖，也是影響硬度的因素之一。糖高溫會融化，冷卻之后會怎樣？？？自己想想。個人觀點，蔗糖還是不超過3%為好
sizhuzi 發(fā)表于 2009-4-15 22:13

彭博士果然實戰(zhàn)經(jīng)驗豐富，白糖加多了化水的時候，料會有硬心的。

作者: gbmmr 時間: 2009-4-17 12:18
我的觀點可能與彭博士的觀點相反。

低溫調(diào)質(zhì)更容易形成冷凝水，增加了糖溶解的機會，尤其乳糖和葡萄糖；而一般使用的蔗糖熔點需要160度以上，高溫會增加糖的溶解度，但高溫調(diào)質(zhì)減少了冷凝水的機會。

實際上一次高溫成型工藝后的顆粒料里，蔗糖的很多顆粒仍然是保持的，從口感中也可以感受的到，沒有出現(xiàn)硬顆粒的情況，顆粒是酥的，甚至是松軟的。

作者: zangon 時間: 2009-4-17 15:41
教槽料不要加蔗糖吧，仔豬消化不了，換成乳糖，感覺顆粒的硬度應(yīng)該比較大，

作者: siguoli 時間: 2009-4-19 20:55
我感覺奶粉可以少用一點，因為奶粉太黏了，容易使顆粒變硬。我曾經(jīng)用到75kg白糖，飼料可以也不會太硬，但是我用的是1：3的環(huán)模，但是就是不能用太多乳制品。
如果真是想用乳制品，我建議你進(jìn)行低溫制粒，65度左右為好。
其實配方本身沒有大問題，關(guān)鍵是工藝參數(shù)選擇。

作者: siguoli 時間: 2009-4-19 20:58
另外，我覺得，這個配方當(dāng)中，如果能不用次粉最好不用，要用就用面粉可能會不錯，這樣慢慢試，看顆粒是否太硬，如果硬的話就換成玉米或膨化玉米可能更好，我想教槽料成本應(yīng)當(dāng)不是什么大問題吧，最關(guān)鍵是我們要盡可能用好的原料。

作者: 3727112 時間: 2009-4-22 18:03

我的觀點可能與彭博士的觀點相反。

低溫調(diào)質(zhì)更容易形成冷凝水，增加了糖溶解的機會，尤其乳糖和葡萄糖；而一般使用的蔗糖熔點需要160度以上，高溫會增加糖的溶解度，但高溫調(diào)質(zhì)減少了冷凝水的機會。

實際上一次 ...
gbmmr 發(fā)表于 2009-4-17 12:18

我們公司的乳豬料就是65°調(diào)制的，但是還是有硬心，我們的工藝師先膨化大料然后在制粒的，不知道是什么原因？

作者: 張志文 時間: 2009-4-23 07:47
蔗糖比例太高，乳豬會拉稀，顆粒硬度與壓縮比有很大關(guān)系，與顆粒水分也有很大關(guān)系

作者: zhenjieli 時間: 2009-4-24 20:00
12# 張志文
同意張總的觀點，蔗糖在乳豬料里不能用那么多，乳豬沒有酶消化它，所以拉稀。建議用到2%，這樣對于制粒的影響也小了。

作者: bs5hao 時間: 2009-4-26 10:11
乳豬沒法消化蔗糖，那有沒有能力消化玉米呢？

作者: fqm1984 時間: 2009-5-4 21:47
14# bs5hao
這二者的結(jié)合鍵不是一回事.

作者: gbmmr 時間: 2010-3-10 12:42
可以用5%的蔗糖水喂小豬看看會不會拉?。?！講理的經(jīng)常不去現(xiàn)場看看不行的！

動物營養(yǎng)是一種實踐的科學(xué)，驗證一下是必要的。

顆粒的硬度取決于可糊化原料或者水化后的粘結(jié)性能，以及投料前的物理性狀；比如：高度膨化處理的玉米，具有再糊化和高吸水力，才是顆粒硬度的根本，其他原料還包括次粉、血漿蛋白粉和奶粉；而與未能融化的蔗糖沒有直接的關(guān)系。

蔗糖和乳糖的主要問題在于制粒本身，制粒堵機會使他們?nèi)诨?，形成具有高粘度的“糖稀”，會遇冷形成高剪切力的糖結(jié)，比較一下調(diào)質(zhì)的溫度，制粒使的環(huán)模溫度可能會超過100度，可以觀察到表面焦化變黑的顆粒，說明物料在通過環(huán)模時的瞬間溫度超過150度。

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