畜牧人

標題: 關于蛋雞脂肪肝形成的主要原因探討 [打印本頁]

作者: 漢中元哥    時間: 2009-4-18 20:34
標題: 關于蛋雞脂肪肝形成的主要原因探討
關于蛋雞脂肪肝形成的主要原因探討

  脂肪肝一直是困擾蛋雞營養(yǎng)工作者和養(yǎng)殖業(yè)主最為頭疼的問題,看似簡單卻又無計可施。脂肪肝不僅降低蛋雞產蛋中后期生產性能,也是產生死淘的主要因素。不論飼料營養(yǎng)狀況如何,蛋雞在產蛋中后期普遍都具有不同程度的脂肪肝癥狀,這與生長期的雞和哺乳類動物形成鮮明的對比。究其原因,與蛋雞獨特的蛋白質代謝機制有關。
  動物體內蛋白質代謝尾產物——氨——對機體是有毒性的,必須盡快進行轉化和排泄。為了排除體內的氨,哺乳動物通過合成尿素(不消耗甲基)排泄,禽類則主要是通過肝臟合成尿酸然后再經腎臟排泄。肝臟合成尿酸的過程很復雜,每合成一分子尿酸需要2分子活性甲基同時可結合4分子氨(其中一分子氨包含在甘氨酸分子中)。蛋白質平均含氮16%相當于含氨19.4%,按蛋白質的平均生物利用率90%計算,1kg粗蛋白為16%的飼料在體內代謝約產生3.1g氨(1000g*16%*10%*19.4%=3.1g)——這些氨全部合成尿酸排泄,需要消耗1.368g活性甲基(3.1g/2*15/17=1.368g)。如果由甜菜堿提供活性甲基(1分子甜菜堿可提供3分子活性甲基,同時通過代謝也產生1分子氨),則需要4.27g純甜菜堿鹽酸鹽(1.368g/3*117.15/15*120%=4.27g);如果由氯化膽堿提供活性甲基(1分子氯化膽堿可提供3分子活性甲基,同時通過代謝也產生1分子氨),則需要5.09g純氯化膽堿(1.368g/3*139.63/15*120%=5.09g)或相當于10.18g 含量為50%的商品氯化膽堿。
  甲基是機體合成蛋氨酸、膽堿、肉堿、肌酸、磷脂、腎上腺素、RNA和DNA具有重要生理作用的物質所必需的,葉酸和維生素B12是甲基代謝相關酶的輔酶。無論生長還是成年動物,都需要穩(wěn)定的甲基供應。一般認為,動物體內不能合成甲基(?),需要從食物中供給。飼料中能夠提供活性甲基的物質包括蛋氨酸、色氨酸、組氨酸、絲氨酸和甘氨酸以及膽堿和甜菜堿。
  上述蛋氨酸等5種氨基酸分子中含有一個活性甲基,當機體需要或蛋白質作為能量代謝時,這些氨基酸就可以作為活性甲基的供體。由這些氨基酸提供活性甲基進行尿酸合成,每合成1分子尿酸需要2分子氨基酸提供活性甲基同時結合4分子氨——其中2分子氨基酸也產生2分子氨, 所以實際上只能額外結合2分子氨——也就是說,由這些氨基酸提供活性甲基合成尿酸,只能是1分子氨基酸額外消除1分子氨。一般蛋雞飼料中,上述氨基酸的總量約為 15%,其主要作用是作為蛋白質合成的原料,在機體需要時,也可以作為活性甲基供體。
  甜菜堿又稱三甲基甘氨酸(分子式為C5H11NO2,分子量為117.15),系一種季胺型生物堿。甜菜堿廣泛存在于動植物中,以甜菜糖蜜中含量最高。甜菜堿可以化學合成。作為飼料添加劑使用的甜菜堿有含量為30%、40%的復合甜菜堿和含量為98.5%的甜菜堿鹽酸鹽(根據(jù)化學分子式計算的有效含量為75%,實際含量通常只有65%左右)。甜菜堿具有廣泛的生理作用:參與機體蛋白質與脂類代謝,調節(jié)滲透壓,緩解應激,促進采食等。大量試驗證明,甜菜堿作為一種新型的飼料添加劑具有廣闊的應用前景。
  甜菜堿作為甲基供體,可以促進蛋白質合成。研究發(fā)現(xiàn),飼喂甜菜堿的大鼠,其肝臟中甜菜堿含量增加,并隨著甜菜堿含量增加,高半胱氨酸-S-甲基轉移酶(BHMT)活性顯著升高,而該酶是肝及腎中必需氨基酸-蛋氨酸供甲基代謝的關鍵酶。BHMT能催化甜菜堿與高半胱氨酸合成蛋氨酸。(體內代謝所需的活性甲基90%以上都是由蛋氨酸提供的——同時生成高半胱氨酸,再經甜菜堿提供甲基又轉化為蛋氨酸。)甜菜堿能夠促進脂肪代謝,抑制脂肪沉積,從而提高瘦肉率及胴體品質。甜菜堿通過肝臟合成多量的肉堿,增強脂肪酸的轉運,促進組織細胞線粒體內脂肪酸的β-氧化,為細胞代謝提供充足的能源,從而減少脂肪的沉積。
  甜菜堿對滲透壓的激變具有緩沖作用,維持細胞滲透壓平衡。當組織滲透壓發(fā)生變化時,甜菜堿能被細胞吸收,防止細胞的水分流失及鹽類的進入,提高細胞Na-K泵功能,維持組織細胞正常滲透壓,以調節(jié)細胞滲透壓的平衡。
  蛋雞飼料中添加甜菜堿具有提高蛋雞的產蛋率,降低料蛋比,防止脂肪肝等作用;具有降低破蛋和異常蛋的作用;還可以改進蛋品質,促進濃蛋白和蛋黃的合成,降低蛋黃中膽固醇的含量。
  膽堿又叫三甲基乙醇胺,是合成乙酰膽堿和卵磷脂等的原料,在動物體內具有抗脂肪肝作用,同時作為甲基供體還可減少蛋氨酸、色氨酸的消耗。飼料中使用的膽堿為氯化膽堿,它的分子式為C5H14CINO, 分子量是 139.63,商品劑型有50﹪粉劑 、60﹪粉劑、70﹪水劑,而我國普遍使用的是50﹪粉劑,其外觀因載體不同而有所差異。
  按甲基含量計算,1kg98.5%的甜菜堿鹽酸鹽相當于2.35 kg50%的氯化膽堿;相當于3.75 kg99%的蛋氨酸。蛋氨酸可以直接轉移甲基,甲基轉移效價最高;甜菜堿則須將甲基先轉移給高半胱氨酸合成蛋氨酸而間接提供甲基,甲基轉移效價只要蛋氨酸的50%;膽堿則需要先氧化為甜菜堿后才能提供甲基——氧化過程在線粒體內進行,并且該氧化過程需要VB12和VB2的參與,同時受Ni、Co、和Fe離子的抑制,故轉化率并不高,只有3-4%。
  由此可見,作為活性甲基供體,甜菜堿是最合適也是最經濟的。
  關于蛋雞脂肪肝形成原因的探討:蛋雞脂肪肝是普遍存在的,特別是產蛋后期尤為嚴重。究其原因,與蛋雞獨特的代謝活動有關。雞蛋中的不同成分(蛋黃、蛋清、蛋殼)是分別在每天的不同時間段形成的(這與生長期和泌乳期畜禽的均衡生產不同),所以,體內蛋白質合成代謝也是一個非連續(xù)的過程,那么每天在不同時間段對蛋白質的需要也是不均衡的——上午對蛋白質的需要量大,而下午和晚上的需要量小,下午和晚上所消化吸收的蛋白質大部分都作為能量代謝了,也就是說約相當于一天總采食量30%的飼料中所含的蛋白質都作為能量代謝并產生氨。綜上所述,1kg粗蛋白為16%的飼料在產蛋雞體內代謝后將產生8.69g氨(1000*70%*16%*10%*19.4%+1000*30%*16%*19.4%*70%=2.17+6.52=8.69)。
  氨對機體是有毒害作用的,排除氨毒是當務之急,必須盡快進行轉化和排泄。其中約30%可以通過蛋氨酸等含有活性甲基的氨基酸(總量約為15%)提供活性甲基代謝掉,其余70%約8.69g氨需要7.67g活性甲基(8.69g*15/17=7.67g),相當于19.97g98.5%甜菜堿鹽酸鹽(7.67g/3*117.15/15=19.97g)或47.6g50%氯化膽堿(7.67g/3*139.63/15*2=47.6g)。
  綜上所述,產蛋雞對甜菜堿和膽堿的需要量是很大的,一般飼料都不能完全滿足這方面的需要。產蛋雞為了確保機體免受氨的侵害,優(yōu)先合成尿酸以盡快排除氨。這樣,勢必將體內的所有活性甲基都消耗殆盡。而甜菜堿和膽堿與機體脂肪轉運和脂肪酸氧化分解代謝密切相關,甜菜堿和膽堿的缺乏導致體內脂肪代謝紊亂而形成脂肪肝。
  甜菜堿是合成肉毒堿的原料,而肉毒堿是體內脂肪酸跨膜轉運的載體,能夠促進組織細胞線粒體內脂肪酸的β-氧化,為細胞代謝提供充足的能源。由于甜菜堿缺乏,肉毒堿合成受阻,就會導致脂肪酸的分解代謝被抑制,而脂肪酸濃度提高又進一步促進脂肪的合成。
  膽堿是合成卵磷脂等的原料,而卵磷脂又是脂肪在體內轉運的載體,膽堿缺乏就會影響脂肪的轉運,導致脂肪在肝臟中滯留而形成脂肪肝。
  玉米豆粕型蛋雞飼料約含有1g膽堿(相當于2.68kg50%氯化膽堿),同時也含有部分甜菜堿(沒有這方面的數(shù)據(jù)),而蛋雞飼料中一般只添加1kg/t50%氯化膽堿,這些都遠遠不能滿足蛋雞對活性甲基的需要。當然,機體也可能通過葡萄糖代謝和轉氨基作用合成一部分絲氨酸(這只是個人推測),絲氨酸又可以轉化為甘氨酸,這兩種氨基酸都可以為機體提供活性甲基,但由于需要量確實太大,體內合成的速度遠遠不能滿足機體代謝的需要,這或許就是絲氨酸和甘氨酸也是禽類的必需氨基酸的緣故(這兩種氨基酸在哺乳動物屬于非必需氨基酸)。
作者: chnrabbit    時間: 2009-4-22 10:15
資料很好,我們的飼料以前喂出來的雞,這個病很多,通過調整維生素,現(xiàn)在幾乎沒有了。
這個病和維生素也有很大的關系。
作者: yanjunhao    時間: 2009-4-23 10:51
好貼,樓主知識很淵博啊!我要保存下來好好拜讀




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