畜牧人

標(biāo)題: 乳業(yè)又出事情了，不要連累好養(yǎng)殖戶或奶牛場(chǎng)啊。 [打印本頁(yè)]
作者: zhaojikui    時(shí)間: 2009-5-10 22:42
標(biāo)題: 乳業(yè)又出事情了，不要連累好養(yǎng)殖戶或奶牛場(chǎng)啊。
怎么乳業(yè)一直不消停啊，讓牛奶的消費(fèi)怎么旺起來(lái)??？？他們旺不起來(lái)咱們都沒有好日子過(guò)啊。
魯寧：三聚氰胺走了牛奶的解抗劑來(lái)了
http://view.QQ.com　 2009年05月10日09:16 　 廣州日?qǐng)?bào)　 魯寧　 我要評(píng)論(9867)
魯寧 資深評(píng)論員

有些奶制品企業(yè)明知奶“有抗”，卻昧著良心使用“解抗劑”將其人為變成“無(wú)抗”。監(jiān)管部門不應(yīng)無(wú)動(dòng)于衷。

昨天上午去超市購(gòu)物，見到鮮奶制品冷柜前亂哄哄的，剛下架的紙盒裝牛奶散亂地堆放在地上，目睹此景，我條件反射般地猜想：是不是牛奶質(zhì)量又出了大麻煩。

下午拿到郵局送來(lái)的新民晚報(bào)方知，原來(lái)，上海市區(qū)各家連鎖超市和賣場(chǎng)統(tǒng)一行動(dòng)，將外包裝印有“無(wú)抗奶”標(biāo)識(shí)的牛奶統(tǒng)一下架。涉及品牌包括光明、完達(dá)山和三元，共27個(gè)品種，其中僅光明品牌就涉及17個(gè)品種。

讀完新民晚報(bào)獲悉，緊急叫?！盁o(wú)抗奶”宣傳，系衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)檢等六部委的意見。新民晚報(bào)的報(bào)道很講“分寸”，特意寫明“叫?！疅o(wú)抗奶’宣傳并不涉及牛奶質(zhì)量和衛(wèi)生安全……”我將信將疑，心想事兒恐怕沒那么簡(jiǎn)單，就立即上網(wǎng)查詢。不查不知道，一查嚇一跳，我相繼查到的權(quán)威信息包括：

今年3月9日，衛(wèi)生部公布《全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治近期工作重點(diǎn)及要求》，其中指出，β-內(nèi)酰胺酶(解抗劑)可以用來(lái)分解和掩蔽鮮奶及奶制品中的殘存抗生素，冒充“無(wú)抗奶”坑騙消費(fèi)者。

“解抗劑”的作用旨在將“有抗奶”中的超標(biāo)抗生素分解掉，使牛奶順利通過(guò)檢測(cè)。有報(bào)道稱，六部委突然叫?！盁o(wú)抗奶”，很大程度上是防止企業(yè)在牛奶及奶制品中使用“解抗劑”。

我還查閱獲悉，牛奶及奶制品中不得含有任何抗生素殘留(“無(wú)抗”)系國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)，也是對(duì)奶農(nóng)及乳品生產(chǎn)企業(yè)的最基本約束之一。可是，中國(guó)的牛奶及奶制品強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)居然沒有“無(wú)抗”限定。換句話講，就算有的牛奶和奶制品中存有大量對(duì)消費(fèi)者健康有害的抗生素殘留，照樣是合格產(chǎn)品。嗚呼哀哉！

更不可理喻的是，就是這么一個(gè)事關(guān)無(wú)數(shù)消費(fèi)者健康、用以質(zhì)量管控的、必須強(qiáng)制執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，居然還是1986年制定的。

2001年9月農(nóng)業(yè)部已發(fā)布《無(wú)公害食品——生鮮牛乳》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)明確提出“抗生素不得檢出”。然而，頗為無(wú)奈的是：第一、農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)系“推薦性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”，奶農(nóng)和企業(yè)可執(zhí)行也可不執(zhí)行；第二、“抗生素不得檢出”的條規(guī)，恰好為某些奶制品企業(yè)大量“合法”使用“解抗劑”開了天窗。

還有，人會(huì)生病牛也會(huì)生病，使用抗生素不可避免。中國(guó)的奶牛會(huì)使用，外國(guó)的奶牛也照樣使用，但二者的大不同在于：

前者使用后沒有間隔期(用藥期和休藥期)——就如剛打了農(nóng)藥的青菜就敢上市叫賣。而且有些奶制品企業(yè)明知奶“有抗”，卻昧著良心使用“解抗劑”將其人為變成“無(wú)抗”。

后者使用后自覺執(zhí)行間隔期——形如剛打了農(nóng)藥的青菜必須一周后才能上市。而且，一旦發(fā)現(xiàn)有奶“有抗”，奶制品企業(yè)絕對(duì)不會(huì)收購(gòu)，更不會(huì)昧著良心使用“解抗劑”。

既然有的“無(wú)抗”是通過(guò)“貍貓換太子”的惡劣手段解決的，監(jiān)管部門為何無(wú)動(dòng)于衷？長(zhǎng)年累月，消費(fèi)者不知喝了多少“解抗劑”？

奶的“壞消息”排著隊(duì)被揭露，不知何時(shí)是個(gè)頭
作者: shanjdong    時(shí)間: 2009-5-10 23:21
中國(guó)奶業(yè)的悲哀?。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: 飛奔的蝸牛    時(shí)間: 2009-5-10 23:30
干嘛要叫停無(wú)抗的宣傳啊直接檢測(cè)β-內(nèi)酰胺酶不就得了。如果我的奶本身就是無(wú)抗的，為什么不讓寫，如實(shí)標(biāo)明也有錯(cuò)？所謂的六部委，一群飯桶。
作者: 大器晚成    時(shí)間: 2009-5-11 08:06
中國(guó)的基層動(dòng)檢人員大多是些不學(xué)無(wú)術(shù)之徒，他們那么低的素質(zhì)，你還能指望他們做什么呢？
作者: southlaker    時(shí)間: 2009-5-12 09:55
3# 飛奔的蝸牛

一刀切好執(zhí)行啊～
作者: linlejun    時(shí)間: 2009-5-12 10:24
悲哀，不知何時(shí)是個(gè)頭??？期待。。。。。。
作者: xjlixinmin    時(shí)間: 2009-5-12 10:29
也不一定這樣說(shuō)，很多大的牛場(chǎng)還是很重視無(wú)抗的，像新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)的大型牛場(chǎng)，無(wú)抗做的很好。
作者: liuhuifang    時(shí)間: 2009-5-12 10:34
只能一聲嘆息啦~~
作者: 風(fēng)雪wje    時(shí)間: 2009-5-12 10:36
我就不明白了，我們國(guó)人怎么這么聰明，只要有禁止的，就有辦法將其解決，真是道高一尺魔高一丈。
作者: tlhzmj    時(shí)間: 2009-5-12 11:07
青霉素酶又稱β-內(nèi)酰胺酶（β-lactamase），是一種抗生素分解劑，可水解β-內(nèi)酰胺類抗生素。一些不法生產(chǎn)廠家使用它來(lái)降解掉牛乳中殘留的抗生素，生產(chǎn)所謂的【人造無(wú)抗奶】，致使抗生素酶解后的殘留物進(jìn)入乳制品，對(duì)人體健康造成傷害，同時(shí)也可能造成病菌的耐藥性。
作者: tlhzmj    時(shí)間: 2009-5-12 11:09
β-內(nèi)酰胺酶的分類

β-內(nèi)酰胺酶（β-lactamase）（β酶）的產(chǎn)生是細(xì)菌對(duì)(β內(nèi)酰胺類)抗菌藥物耐藥最常見的機(jī)制,廣泛地涉及到許多社區(qū)獲得性感染和醫(yī)院內(nèi)感染的重要病原菌。β-內(nèi)酰胺酶的產(chǎn)生是抗生素耐藥的最常見的機(jī)制，在各種耐藥機(jī)制中占80%。β-內(nèi)酰胺酶是由多種酶組成的酶家族，能水解β內(nèi)酰胺抗生素。這些酶的基因存在于細(xì)菌的染色體或質(zhì)粒中。分類比較多而復(fù)雜，這里總結(jié)了最常用的兩種，以便大家在閱讀文獻(xiàn)和應(yīng)用中理清思路。

Bush β酶分類：根據(jù)生化特征或氨基酸序列的同源性，β-內(nèi)酰胺酶可分為下列四類。

1 第一類為頭孢菌素水解酶（Amp-C酶），產(chǎn)生菌主要系革蘭陰性菌，如假單胞菌、腸桿菌、不動(dòng)桿菌和克雷伯桿菌等，由染色體介導(dǎo)。

2 第二類為青霉素酶和超廣譜酶，包括革蘭陽(yáng)性菌的青霉素酶，質(zhì)粒介導(dǎo)的TEM和SHV酶及其衍生物組成的超廣譜β-內(nèi)酰胺酶（ESBLs）、羧芐青霉素酶、鄰氯青霉素酶（OXA酶）和由沙雷菌屬與腸桿菌屬產(chǎn)生的非金屬碳青霉烯酶。

3 第三類為金屬酶，由假單胞菌屬、脆弱擬桿菌屬、產(chǎn)黃菌屬、沙雷菌屬及嗜麥芽黃單胞桿菌屬產(chǎn)生的可水解碳青霉烯抗生素的金屬酶。

4 第四類為其他不能被克拉維酸完全抑制的青霉素酶。


Frere β酶分類（Ambler分類）：于β酶的特殊性、動(dòng)力學(xué)參數(shù)及其基因的核苷酸序列，將β酶分為A、B、C、D四類

A 活性部位為絲氨酸殘基，包括多種質(zhì)粒編碼的青霉素酶，如TEM1、SHV1、ROB1或PC1酶，相對(duì)分子質(zhì)量29 000。

B 為金屬酶(metalloenzymes)，活性部位為半胱氨酸殘基，產(chǎn)金屬酶的細(xì)菌有嗜麥芽黃桿菌(stenotrophomonas maltophila)，氣單胞菌和脆性擬桿菌［7］。該類為碳青霉烯酶，耐藥的抗生素包括碳青霉烯、青霉素、第一、二、三代頭孢菌素、氨曲南.

C 活性部位為絲氨酸殘基，相對(duì)分子質(zhì)量為39 000，它的產(chǎn)生與β-酶誘導(dǎo)劑有關(guān)，歸因于調(diào)控基因突變，主要是染色體編碼的頭孢菌素酶(AmpC 酶)是由染色體上一組Amp基因介導(dǎo)的。

D 為青霉素酶，包括OXA
作者: 王立水    時(shí)間: 2009-5-12 11:16
現(xiàn)在社會(huì)事特多。
各種食品有毒了。
要想健康又快樂(lè)。
垃圾食品全沒了。
作者: zhukexiao    時(shí)間: 2009-5-12 11:37
哪個(gè)牧場(chǎng)能夠保證100%沒有抗奶？幾十噸的奶難道真“排地”了？
轉(zhuǎn)個(gè)地方，加點(diǎn)東西，降低價(jià)格還是能賣掉滴~~~
作者: weijiaoyu    時(shí)間: 2009-5-12 12:45
哎，中國(guó)的乳業(yè)啊:hehes:
作者: qingdaowangyou    時(shí)間: 2009-5-13 08:52
沒法說(shuō)了~不是一聲嘆息能表達(dá)的~



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