畜牧人

標(biāo)題: 第一屆“奶牛營(yíng)養(yǎng)與牛奶質(zhì)量”國(guó)際研討會(huì)成功召開(kāi) [打印本頁(yè)]

作者: 胡文輝 時(shí)間: 2009-5-19 09:11
標(biāo)題: 第一屆“奶牛營(yíng)養(yǎng)與牛奶質(zhì)量”國(guó)際研討會(huì)成功召開(kāi)
　　2009年5月5日-7日，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所主辦的第一屆“奶牛營(yíng)養(yǎng)與牛奶質(zhì)量”國(guó)際研討會(huì)在北京隆重召開(kāi)。來(lái)自美國(guó)、加拿大、英國(guó)、聯(lián)合國(guó)糧食農(nóng)業(yè)組織（FAO）等國(guó)家和國(guó)際組織的32位國(guó)外專(zhuān)家，國(guó)內(nèi)119所大專(zhuān)院校、52個(gè)科研院所、39個(gè)部或省級(jí)乳品質(zhì)量安全檢測(cè)中心、143個(gè)奶牛技術(shù)推廣部門(mén)及140個(gè)中外乳品企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)和科技工作者共計(jì)520余人參加了研討會(huì)。

第一屆“奶牛營(yíng)養(yǎng)與牛奶質(zhì)量”國(guó)際研討會(huì)開(kāi)幕式

　　農(nóng)業(yè)部原常務(wù)副部長(zhǎng)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)劉成果理事長(zhǎng)，農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室馬瑩副主任，科技部國(guó)際合作司美大處王強(qiáng)處長(zhǎng)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院國(guó)際合作局貢錫鋒副局長(zhǎng)出席了開(kāi)幕式并致辭。中國(guó)工程院張子儀院士、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室文杰主任和聯(lián)合國(guó)糧食農(nóng)業(yè)組織（FAO）Peter Hoejskov先生等出席了開(kāi)幕式。第一屆“奶牛營(yíng)養(yǎng)與牛奶質(zhì)量”國(guó)際研討會(huì)組委會(huì)主席、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所時(shí)建忠所長(zhǎng)發(fā)表了熱情洋溢的歡迎辭，王加啟副所長(zhǎng)發(fā)表了“我們的使命：效益與質(zhì)量安全”主題演講。

劉成果理事長(zhǎng)代表大會(huì)顧問(wèn)委員會(huì)致辭

　　農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司王智才司長(zhǎng)，農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司副巡視員、農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室主任王俊勛先生到會(huì)看望了與會(huì)代表。王智才司長(zhǎng)就“推動(dòng)國(guó)際合作、加強(qiáng)科技創(chuàng)新、全面提高牛奶質(zhì)量安全”發(fā)表了重要講話。

農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司王智才司長(zhǎng)發(fā)表重要講話

　　這次國(guó)際研討會(huì)的宗旨是推進(jìn)奶業(yè)國(guó)際合作，全球攜手，共同探討增加奶農(nóng)養(yǎng)殖效益和提高牛奶質(zhì)量安全的技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用。面對(duì)全球金融危機(jī)的沖擊和國(guó)際上一系列乳品質(zhì)量安全事件的影響，2009年全球范圍內(nèi)出現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖效益下滑、奶農(nóng)嚴(yán)重虧損的狀況。在美國(guó)，2009年第一季度牛奶價(jià)格降至10年來(lái)最低，宰殺母牛3萬(wàn)頭，奶農(nóng)損失巨大。在中國(guó)，奶農(nóng)也面臨生鮮乳質(zhì)量偏低、進(jìn)口奶粉沖擊、養(yǎng)殖效益嚴(yán)重下滑的困難局面。因此，加強(qiáng)國(guó)際交流與合作，大力推動(dòng)奶業(yè)科技進(jìn)步，共享奶業(yè)的先進(jìn)技術(shù)和成功經(jīng)驗(yàn)，提高牛奶質(zhì)量安全和奶牛養(yǎng)殖效益，已經(jīng)成為全球奶業(yè)科技工作者的迫切愿望和共同使命。針對(duì)全球奶業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)，這次國(guó)際研討會(huì)有針對(duì)性地組織了牛奶質(zhì)量安全體系建設(shè)、奶牛營(yíng)養(yǎng)與牛奶品質(zhì)基礎(chǔ)研究、國(guó)際奶牛飼養(yǎng)新技術(shù)應(yīng)用等3個(gè)主題。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所大會(huì)組委會(huì)主席、北京畜牧獸醫(yī)研究所時(shí)建忠所長(zhǎng)致歡迎辭

　　一、牛奶質(zhì)量安全體系建設(shè)
　　在這次研討會(huì)上，國(guó)內(nèi)外的管理者、技術(shù)專(zhuān)家和生產(chǎn)者對(duì)近10年來(lái)全球發(fā)生的牛奶質(zhì)量安全事件進(jìn)行了回顧與分析，最后一致認(rèn)為，在市場(chǎng)全球化和經(jīng)濟(jì)一體化不斷加速的新世紀(jì)，世界上沒(méi)有一個(gè)國(guó)家能夠完全排除食品質(zhì)量安全隱患，只有開(kāi)展全球合作，建立信息與技術(shù)共享平臺(tái)，才有可能最大限度地提高質(zhì)量安全水平，造福全球的消費(fèi)者。

王加啟副所長(zhǎng)向大會(huì)作“我們的使命：效益與質(zhì)量安全”主題報(bào)告

　　來(lái)自加拿大、美國(guó)、FAO和中國(guó)的6位牛奶質(zhì)量安全專(zhuān)家分別針對(duì)加拿大優(yōu)質(zhì)牛奶計(jì)劃（CQM）、如何通過(guò)食品法保證奶及奶制品安全、如何建立從農(nóng)場(chǎng)到市場(chǎng)的牛奶質(zhì)量安全體系等進(jìn)行了深入講解。概括起來(lái)，主要有以下兩個(gè)方面的新理念。
　　一是著重建立健全乳品質(zhì)量安全法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)。乳品鏈主要包括生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售三個(gè)部分，美國(guó)乳品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)經(jīng)歷了100多年的更新和發(fā)展，制定了A級(jí)巴氏殺菌奶法令（PMO）、《3-A衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《乳品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)方法》等法規(guī)和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，保證乳品各生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全。加拿大擁有國(guó)家生鮮奶質(zhì)檢中心，并針對(duì)主產(chǎn)區(qū)建立了區(qū)域中心，對(duì)全國(guó)奶牛場(chǎng)生鮮牛奶質(zhì)量檢測(cè)的頻率達(dá)到每年3－6次，同時(shí)要求奶牛場(chǎng)實(shí)施“優(yōu)質(zhì)牛奶計(jì)劃”，接受食品檢驗(yàn)署的質(zhì)量認(rèn)證和跟蹤檢查。
　　二是確保奶農(nóng)從質(zhì)量提高中得到收益。加拿大目前已有98%的奶農(nóng)接受了“優(yōu)質(zhì)牛奶計(jì)劃”培訓(xùn)，10%的奶農(nóng)執(zhí)行了該計(jì)劃。由于需要嚴(yán)格糾正在生產(chǎn)中存在的所有食品安全危害，每年接受督檢或自我聲明生產(chǎn)中不存在食品安全危害，這無(wú)疑增加了奶農(nóng)的經(jīng)營(yíng)成本。為了堅(jiān)持不懈地執(zhí)行質(zhì)量計(jì)劃，加拿大政府通過(guò)制訂質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，要求乳品加工企業(yè)必須實(shí)施優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)體系，這樣就能夠確保奶農(nóng)從這個(gè)計(jì)劃中受益，從自愿參與者變成計(jì)劃的忠實(shí)擁護(hù)者，從源頭保證了牛奶質(zhì)量安全。美國(guó)政府對(duì)乳制品質(zhì)量制訂了十分嚴(yán)格、清晰的標(biāo)準(zhǔn)，加工企業(yè)為提高成品乳的安全、品質(zhì)和貨架期，不得不盡力收購(gòu)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的生鮮牛奶，而且最重要的是大幅度提高收購(gòu)價(jià)格，這就從源頭上鼓勵(lì)奶農(nóng)生產(chǎn)出高品質(zhì)的牛奶。

聯(lián)合國(guó)糧食農(nóng)業(yè)組織（FAO）Peter Hoejskov先生向大會(huì)作“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的牛奶質(zhì)量安全”報(bào)告

　　二、奶牛營(yíng)養(yǎng)與牛奶品質(zhì)基礎(chǔ)研究
　　乳蛋白、乳脂肪的含量及其組成是構(gòu)成牛奶優(yōu)異品質(zhì)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)，既涉及乳品質(zhì)量安全，又是奶業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的標(biāo)志。通過(guò)營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)研究建立提高牛奶品質(zhì)的理論與方法是當(dāng)前國(guó)際研究的前沿。來(lái)自美國(guó)、加拿大、英國(guó)和中國(guó)的16位知名專(zhuān)家深入講解了通過(guò)奶牛營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)研究提高牛奶品質(zhì)的新理論和新技術(shù)進(jìn)展。與會(huì)者一致認(rèn)為這是近年來(lái)關(guān)于牛奶品質(zhì)基礎(chǔ)研究最深入的一次國(guó)際研討會(huì)。
　　美國(guó)Illinois大學(xué)James K. Drackley教授首先總結(jié)了過(guò)去的25年中基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究在動(dòng)物整體、器官系統(tǒng)、組織、細(xì)胞到分子的各個(gè)水平上取得的重要進(jìn)展。指出分子生物學(xué)技術(shù)和組學(xué)技術(shù)（功能基因組學(xué)，蛋白質(zhì)組學(xué)和代謝組學(xué)）與傳統(tǒng)組織代謝研究相結(jié)合顯示了很好的前景。

美國(guó)Illinois大學(xué)James K. Drackley 教授向大會(huì)作“奶?；A(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究進(jìn)展”報(bào)告

　　其余專(zhuān)家則從下面兩個(gè)領(lǐng)域闡述了牛奶品質(zhì)改良基礎(chǔ)研究進(jìn)展：
　?。ㄒ唬┡Ｄ唐焚|(zhì)基礎(chǔ)研究
　　內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院盧德勛研究員指出反芻動(dòng)物血液底物平衡模式對(duì)乳腺營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝取和利用具有交互作用。奶山羊陰外動(dòng)脈內(nèi)HPP（乳蛋白質(zhì)前體物）、MPF（乳脂前體物）和MLP（乳糖前體物）的比例對(duì)乳腺內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率，包括攝取率和攝取物質(zhì)的產(chǎn)出率以及乳成分和產(chǎn)乳量均有很大影響，這一結(jié)果為制定系統(tǒng)集成型的調(diào)控反芻動(dòng)物乳成分和產(chǎn)奶量的營(yíng)養(yǎng)技術(shù)提供了理論依據(jù)。

　　內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院盧德勛研究員向大會(huì)作“進(jìn)入奶山羊乳腺血液內(nèi)營(yíng)養(yǎng)底物的平衡模式對(duì)乳腺營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝取和乳成分以及產(chǎn)乳量的影響”報(bào)告
　　美國(guó)Vermont大學(xué)Adam L. Lock教授指出日糧組分和乳脂營(yíng)養(yǎng)調(diào)控之間的關(guān)系，以及瘤胃消化過(guò)程和乳腺中乳脂合成之間密切相關(guān)，對(duì)牛奶中生物活性成分共軛亞油酸（CLA）合成過(guò)程的研究可以幫助我們改善牛奶品質(zhì)。浙江大學(xué)劉建新教授指出日糧氨基酸含量和組成影響乳蛋白合成，改善氨基酸平衡可促進(jìn)乳蛋白合成、提高產(chǎn)奶量。東北農(nóng)業(yè)大學(xué)李慶章教授指出microRNA在乳腺發(fā)育時(shí)序調(diào)控中具有重要作用。應(yīng)用microRNA芯片方法及基因網(wǎng)絡(luò)分析，發(fā)現(xiàn)小鼠乳腺中miR-292-5p和let-7g這兩個(gè)microRNA通過(guò)調(diào)控蛋白激酶C基因誘導(dǎo)乳腺上皮細(xì)胞的分化。加拿大Manitoba大學(xué)Denis Krause教授指出瘤胃功能優(yōu)化是反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本問(wèn)題。瘤胃微生物依賴(lài)于不同種群之間的相互作用將日糧成分轉(zhuǎn)化成揮發(fā)性脂肪酸和微生物蛋白。微生物分子生態(tài)學(xué)工具的不斷發(fā)展及其與瘤胃微生物學(xué)的融合將促進(jìn)該領(lǐng)域的快速發(fā)展。Manitoba大學(xué)Kees Plaizier教授以瘤胃亞急性瘤胃酸中毒為例對(duì)此進(jìn)行了說(shuō)明。亞急性瘤胃酸中毒可導(dǎo)致奶牛干物質(zhì)采食量和產(chǎn)奶量下降。但是，由于缺乏準(zhǔn)確的亞急性瘤胃酸中毒診斷工具和日糧纖維物理有效性的定量檢測(cè)方法，我們對(duì)亞急性瘤胃酸中毒的準(zhǔn)確定義及其如何影響產(chǎn)奶量和奶牛健康的機(jī)制仍然知之甚少，亟待進(jìn)一步研究。
　?。ǘ┠膛２煌黼A段營(yíng)養(yǎng)代謝與營(yíng)養(yǎng)需要研究
　　美國(guó)乳業(yè)科學(xué)協(xié)會(huì)理事Alois F. Kertz認(rèn)為胎兒無(wú)法從母體的子宮獲得抗體，只能從初乳中獲得。IgG是初乳中主要抗體類(lèi)型，第一次飼喂初乳后，IgG的吸收系統(tǒng)即關(guān)閉，且第一次攝入后的量決定了犢牛獲得IgG的量，應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)飼喂初乳，越早飼喂及飼喂的量越高獲得的抗體保護(hù)越強(qiáng)，從而降低發(fā)病率和死亡率。美國(guó)Cornell大學(xué)Michael E. Van Amburgh教授指出大部分犢牛不存在補(bǔ)償生長(zhǎng)機(jī)制，犢牛從出生到產(chǎn)犢以及從斷奶到產(chǎn)犢平均日增重與頭胎產(chǎn)奶量有相關(guān)性，日增重越大，頭胎產(chǎn)奶量提高程度也越大，因此應(yīng)重視犢牛早期的營(yíng)養(yǎng)與飼養(yǎng)管理。
　　美國(guó)Illinois大學(xué)James K. Drackley教授指出圍產(chǎn)期（產(chǎn)前三周和產(chǎn)后30天）是奶牛泌乳周期中最為關(guān)鍵的時(shí)期，首先要維持奶牛穩(wěn)定的采食量，注意日糧營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)及進(jìn)食量的合理搭配；其次日糧供給既要滿(mǎn)足動(dòng)物機(jī)體需要的能量，又要滿(mǎn)足代謝需要的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，避免過(guò)量；此外，奶牛生存環(huán)境應(yīng)舒適，改善動(dòng)物福利。
　　美國(guó)MSC公司的奶牛技術(shù)專(zhuān)家Robin R. Rastani博士指出應(yīng)該重視奶牛的物理營(yíng)養(yǎng)即物理有效纖維的供給，并配以多種不同降解率的碳水化合物和蛋白質(zhì)飼料，減少瘤胃酸中毒的發(fā)生。英國(guó)Reading大學(xué)榮譽(yù)教授David E. Beever先生則介紹了Mech Fiber TM日糧在實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用效果，證實(shí)奶牛瘤胃適宜日糧中物理營(yíng)養(yǎng)與化學(xué)營(yíng)養(yǎng)同等重要，它可為奶牛瘤胃和動(dòng)物的健康提供重要保證，從而提高奶牛的生產(chǎn)性能和繁殖性能。
　　英國(guó)Reading大學(xué)榮譽(yù)教授David E. Beever先生向大會(huì)作 “物理營(yíng)養(yǎng)：提高奶牛生產(chǎn)性能、機(jī)體健康與產(chǎn)品效益的突破點(diǎn)”報(bào)告
　　三、國(guó)際奶牛飼養(yǎng)新技術(shù)應(yīng)用
　　針對(duì)當(dāng)前全球奶農(nóng)養(yǎng)殖效益下滑的難題，這次國(guó)際研討會(huì)安排國(guó)內(nèi)外8位長(zhǎng)期在奶牛養(yǎng)殖一線從事技術(shù)研究和推廣的資深專(zhuān)家，分別就犢牛營(yíng)養(yǎng)與管理、圍產(chǎn)期奶牛營(yíng)養(yǎng)與管理、纖維在奶牛日糧中的應(yīng)用、高產(chǎn)奶牛的飼養(yǎng)管理、奶牛的脂肪需求、瘤胃發(fā)酵促進(jìn)劑對(duì)瘤胃微生物活性和蛋白質(zhì)、碳水化合物利用率的影響、高溫條件下奶牛的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)等關(guān)鍵技術(shù)，為各省技術(shù)推廣部門(mén)、國(guó)內(nèi)外乳品企業(yè)和飼料企業(yè)的參會(huì)人員講解了如何對(duì)奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進(jìn)行科學(xué)飼養(yǎng)管理，最大程度地降低飼養(yǎng)成本，提高奶牛養(yǎng)殖效益，以緩解當(dāng)前奶農(nóng)收入持續(xù)下降的局面，深受基層歡迎。
　　四、大會(huì)共識(shí)
　　通過(guò)三天的交流與討論，與會(huì)代表達(dá)成以下三點(diǎn)共識(shí)：
　　（一）“奶牛營(yíng)養(yǎng)與牛奶質(zhì)量”國(guó)際研討會(huì)應(yīng)每?jī)赡昱e辦一次，成為開(kāi)展國(guó)際交流與合作的穩(wěn)定的平臺(tái)。
　　（二）推動(dòng)各國(guó)政府、相關(guān)組織和科學(xué)家之間切實(shí)開(kāi)展合作研究，加大奶牛營(yíng)養(yǎng)與牛奶質(zhì)量研究領(lǐng)域的投入，建立成果共享的機(jī)制。
　?。ㄈ┌哑髽I(yè)和技術(shù)推廣部門(mén)納入國(guó)際合作之中，大力推動(dòng)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進(jìn)步。

作者: yangxulssw106 時(shí)間: 2009-5-19 09:30
是應(yīng)該關(guān)注：奶牛營(yíng)養(yǎng)與牛奶質(zhì)量方面的研究了

作者: zhaojikui 時(shí)間: 2009-5-19 22:49
就是啊，能吧能傳點(diǎn)資料啊，沒(méi)有去也了解一下、、、、、、、、、、、

作者: 胡文輝 時(shí)間: 2009-5-20 08:10
抱歉啊，現(xiàn)在還沒(méi)有相關(guān)的資料，希望有的朋友能傳上來(lái)與大家分享。

作者: fqm1984 時(shí)間: 2009-5-20 14:40
沒(méi)有人把資料傳上來(lái)了，
下次再來(lái)看看。

作者: mmingjiang81 時(shí)間: 2009-5-30 16:58
下次希望會(huì)議我還能參加啊:)3:

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