畜牧人

標(biāo)題: 玉米蛋白粉水洗問題（圖片） [打印本頁]

作者: laomo7909 時(shí)間: 2009-5-21 17:13
標(biāo)題: 玉米蛋白粉水洗問題（圖片）
最近我們公司進(jìn)了一批玉米蛋白粉，50多個(gè)蛋白的。作水洗試驗(yàn)后，水面有一層漂浮物（見圖片）。將漂浮物取出烘干后測定干物質(zhì)中的粗蛋白，60%多。與原樣品的粗蛋白也基本相符。鏡鑒有少許玉米皮等物質(zhì)。我們覺得摻假的可能性比較。我同事覺得漂浮的原因可能是蛋白質(zhì)變性造成的，就想雞蛋一樣。這種現(xiàn)象到底是怎么回事，我不能決也。還請(qǐng)大家提供寶貴意見。

作者: zsp123 時(shí)間: 2009-5-21 17:19
我們每次都要用水泡，但是沒有見到這種現(xiàn)象

作者: yaoyajun7410 時(shí)間: 2009-5-21 17:28
如果原料是純物質(zhì)的話應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)這么嚴(yán)重的分層現(xiàn)象。

作者: glory143 時(shí)間: 2009-5-21 17:50
攙假的可能性非常大

作者: 藍(lán)色天空zzj 時(shí)間: 2009-5-22 00:04
一般都會(huì)沉淀，即使有玉米皮也很少

作者: laomo7909 時(shí)間: 2009-5-22 07:42
但是漂浮物到底是什么東西呢?是不是變性的蛋白質(zhì)？

作者: any_wyb 時(shí)間: 2009-5-22 07:54
沒見過這種情況呀！

作者: heli99 時(shí)間: 2009-5-22 08:36
蛋白質(zhì)變性也不會(huì)漂浮，可能是摻假，具體是什么就不好說。

作者: shmilyxj 時(shí)間: 2009-5-22 21:46
沒見過這么嚴(yán)重漂浮物

作者: sea0920 時(shí)間: 2009-5-23 10:09
我也覺得摻假的可能性很大，畢竟純凈的蛋白粉上層應(yīng)該是澄清的

作者: zmyqhdcl 時(shí)間: 2009-5-24 21:59
應(yīng)該是摻假了，退貨吧。漂浮物灰分怎么樣啊

作者: laomo7909 時(shí)間: 2009-5-25 19:59
11# zmyqhdcl
你說的很對(duì)，測下灰分。謝謝了！

作者: yuekui001 時(shí)間: 2009-6-6 11:49
"玉米蛋白粉" ,我很想用，但就怕參尿素等，怎樣快速鑒別？

作者: laomo7909 時(shí)間: 2009-6-6 16:46
摻尿素很好鑒別的，加生大豆，觀察PH的變化就可以鑒別?，F(xiàn)在最笨的辦法才摻尿素。

作者: ztz76 時(shí)間: 2009-6-24 14:54
絕對(duì)是摻假，我剛?cè)ミ^玉米蛋白粉廠家，在車間拿的貨，水中沒有漂浮的東西

作者: fyan728 時(shí)間: 2009-6-24 15:22
真的玉米蛋白粉應(yīng)該全部沉淀的，溶液靜置后是澄清的，這是假貨

[ts]fyan728 于 2009-6-24 15:22 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

真的玉米蛋白粉應(yīng)該全部沉淀的，溶液靜置后是澄清的，這是假貨

作者: Greengage 時(shí)間: 2009-6-24 15:39
CP:57.75 Met:1.49 Cys:1.05 M+C:2.54 Lys:0.88 Thr:1.91 Trp:0.30 Arg:1.80 Ile:2.25 Leu:9.34 Val:2.62 His:1.20 Phe:3.53
以上為該蛋白粉的氨基酸組成，蛋白粉是沒有任何問題的，需要解釋的是現(xiàn)象。

作者: whyong 時(shí)間: 2009-6-24 15:42
我也遇到這樣現(xiàn)象，明知他摻假，但是合同上卻合格，蛋白水分灰分啊，都不超標(biāo)。具體漂浮物是什么東西，還真的不知道。還有遇到，玉米蛋白粉里經(jīng)常有些白色顆粒，他們說是淀粉，我這邊一直沒時(shí)間去測。哪位有時(shí)間，幫忙驗(yàn)證一下塞？

作者: weijiaoyu 時(shí)間: 2009-6-25 19:05
我們用的水洗也沒有那么多漂浮物，玉米蛋白分里常見有黃褐色黃豆大小顆粒，倒沒見過有白色顆粒

作者: sunjingbo 時(shí)間: 2009-6-26 08:47
沒見過這么多的漂浮物的啊
即使是有量也不會(huì)這么大啊

作者: huang 時(shí)間: 2009-6-29 17:53
這個(gè)是真正的假貨

作者: wubai 時(shí)間: 2009-7-1 15:32
一看就是摻假了的
真正的玉米蛋白粉上面應(yīng)該是比較干凈的

作者: xacjj 時(shí)間: 2009-7-4 13:53
q 我沒遇到過，應(yīng)該測一下氨基酸

作者: jiangbeibei 時(shí)間: 2009-7-7 21:46
白色顆粒會(huì)不會(huì)是蛋白精啊？我曾經(jīng)見過一個(gè)玉米蛋白粉，經(jīng)鏡檢挑出白色顆粒，證實(shí)是蛋白精

作者: 陳瑜 時(shí)間: 2009-7-8 10:27
我不知道我說的情況可不可說是同樣的問題哦？
我是在提取蛋白的試驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)，有時(shí)候蛋白沉淀很徹底，就是說分層很明顯；偶爾也出現(xiàn)樓主說的問題，在上清液上還是漂浮一層蛋白，但可以肯定我提取的是蛋白時(shí)，沒有摻任何東西。原因我自己也沒弄明白？

作者: 在路上 時(shí)間: 2009-7-9 10:32
估計(jì)是摻假了！未見過這樣的情況．

作者: linlin 時(shí)間: 2009-7-9 16:03
對(duì)其他的指標(biāo)有沒有檢測過啊

[ts]linlin 于 2009-7-9 16:04 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

這個(gè)絮凝狀的是什么東西哪，

作者: xmc019 時(shí)間: 2009-7-11 13:18
漂浮的是摻假的吧？
我看就不像變性的蛋白質(zhì)。

作者: 藍(lán)馨 時(shí)間: 2009-7-11 14:15
水比較混濁，絕對(duì)摻假了，正常的玉蛋白粉用水泡過，水應(yīng)該是澄清的。

作者: laomo7909 時(shí)間: 2009-7-14 21:57
現(xiàn)在蛋白粉好多都噴玉米漿，漂浮的應(yīng)該與這有關(guān)。我可以證實(shí)玉米蛋白粉肯定沒有摻假。

作者: htshan001 時(shí)間: 2009-7-15 23:45
沒有遇到過這種情況，學(xué)習(xí)了
有沒有把絮狀物烘干看具體外觀如何？只此一批嗎？

作者: 理想 時(shí)間: 2009-7-17 11:01
慘假原料，請(qǐng)注意鑒別

作者: stoneying 時(shí)間: 2009-7-20 09:00
我們以前沒做過水洗玉米蛋白粉，只測蛋白了，以后一定要去做做了

作者: 陳瑜 時(shí)間: 2009-7-20 09:15
如果是摻假的話，一般都加入什么~

作者: haochunqing 時(shí)間: 2009-7-20 09:34
這絕對(duì)不是純蛋白粉，一定攙假了，并且還非常嚴(yán)重。

作者: zhanghongquan 時(shí)間: 2009-8-1 11:05
沒有見過這種情況，最好不要用

作者: laomo7909 時(shí)間: 2009-8-13 19:28
肯定沒有問題。是噴漿的事！

作者: liuyan_20024529 時(shí)間: 2009-8-17 15:45
應(yīng)該是摻假了，測個(gè)氨基酸也可以，測個(gè)真蛋白看看。

作者: lqj 時(shí)間: 2009-10-22 15:40
測一下灰分，很可能摻假啦

作者: 請(qǐng)教者 時(shí)間: 2010-1-26 17:42
這也太過

作者: fanyongcun 時(shí)間: 2010-1-26 17:58
我也覺得摻假的可能性很大，畢竟純凈的蛋白粉上層應(yīng)該是澄清的

作者: 小腳女人 時(shí)間: 2010-1-26 19:22
看水洗的顏色應(yīng)該是正常，水洗過程需要經(jīng)過一段時(shí)間，如果時(shí)間太短，有可能是還沒有完全沉淀下去

[ts]小腳女人于 2010-1-26 19:25 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

真假有許多方法可鑒，您口嘗味道，聞聞氣味是最經(jīng)濟(jì)最快速最準(zhǔn)確的辦法

作者: 五月份風(fēng) 時(shí)間: 2010-1-28 08:59
這個(gè)蛋白粉是摻假的，肯定摻有蛋白精，最好有稀酸稀堿試驗(yàn)或者用變色酸試驗(yàn)一下就知道摻假情況了

作者: 松林謙遜 時(shí)間: 2010-2-6 22:51
我們公司沒有用這個(gè)原料。如果可能，在燒杯里煮一煮，會(huì)發(fā)現(xiàn)些不一樣的東西的。

作者: 萬馬奔騰 時(shí)間: 2010-2-6 23:42
有假，小心。

作者: wangxiaoqiong00 時(shí)間: 2010-3-18 16:22
建議做一下氨基酸的檢測

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