畜牧人

標(biāo)題: 關(guān)于豬油質(zhì)量的疑惑 [打印本頁]

作者: xiaofangniu 時間: 2009-5-25 03:26
標(biāo)題: 關(guān)于豬油質(zhì)量的疑惑
請教大家

接收過一種豬油：1、氣味基本沒有豬油特殊的味道，是一種怪味，但不知道是什么味道；2、裝油的是油罐車，油罐上面取樣是很漂亮的清亮的液態(tài)油，凝固后也會變成黃色，下面出油口取的是黃色渾濁的液態(tài)油，氣味基本一樣，凝固后成黃色；本人對豬油了解不深，但是覺得氣味有異的豬油還是不接受為妙，采購部和廠家要我解釋，我就說味道不對，廠家跟我介紹說他家豬油提煉特殊，會將豬油味道去除等等，我聽了是一頭霧水，請問有這樣加工豬油的嗎？各位大俠倒是請說說各自的見聞，讓小弟長長見識。

退貨后到該廠收集油樣發(fā)現(xiàn)：有些油分層，問之答是豬油含不飽和脂肪，上層的液體狀物質(zhì)便是不飽和脂肪，我心想納悶，豬油不是常溫都是固體，怎么這種倒是變了，到了網(wǎng)上查了查，確實有網(wǎng)頁提說豬油是含有不飽和脂肪酸的，在這里問問各位大俠，豬油成分到底含多少脂肪酸？

作者: 老江湖139 時間: 2009-5-25 08:23
根據(jù)你所說的，好象是潲水油一樣

作者: 大器晚成 時間: 2009-5-25 08:35
應(yīng)該不是什么好油！

作者: yanjunhao 時間: 2009-5-25 09:33
凝固后變黃應(yīng)該是雞油吧，豬油凝固后是變白的。有怪味，應(yīng)該就是酸敗了，可以做一下酸價和TBA值，不過有些高手可以把這兩個指標(biāo)調(diào)到正常，所以用鼻子聞應(yīng)該是最好的方法。

作者: ytxiongdi 時間: 2009-5-25 18:15
請教樓上，你有什么技術(shù)手段可以調(diào)低TBA ？如方法可行，我獎金十萬。這里是專業(yè)論壇，自己不懂，就不要妄言！偷偷學(xué)習(xí)就是了！TBA這個指標(biāo)本是食用豬油的理化指標(biāo)，代表所用原料和新鮮度。用來衡量飼料油的質(zhì)量那最是保險但高標(biāo)準也會導(dǎo)致高成本。對于油脂儲存條件也有很高的要求。關(guān)注油脂質(zhì)量的品管可以抽測油脂添加前的理化指標(biāo)變化！根據(jù)這些變化來確定油脂的收購標(biāo)準和保管方法。

作者: xiaofangniu 時間: 2009-5-26 00:30
我也是懷疑摻了地溝油類的東西，然而知識不夠不能拿出足夠證據(jù)。

測的酸價是范圍內(nèi)，根本不能判斷好壞。

樓上說的是，同事建議我到市場買豬油自己炸炸來做標(biāo)準樣，嘿嘿。

作者: feng12369 時間: 2009-5-26 09:29
呵呵，現(xiàn)在豬油摻假手段很高！我前一段接的豬油，從氣味到顏色都挺好的，但測出酸價才一個多不到兩個，這怎么可能呢？懷疑里面摻有堿面，但我們的實驗條件又沒辦法來鑒別，無奈！只好把他撤了，，，

[ts]feng12369 于 2009-5-26 09:32 補充以下內(nèi)容[/ts]

豬油是含有不飽和脂肪酸，就是緊挨豬皮的一層脂肪，不過量很少，至于樓主說的廠家的話是不可信的，，，
自己做標(biāo)準樣是個不錯的注意，我得試試

作者: debhngjg 時間: 2009-5-26 14:03
5# ytxiongdi
酸價可以加堿調(diào)制正常，但TBA怎么調(diào)到正常就真不知道了，呵呵呵！支持！?。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: lizhengyu74 時間: 2009-5-27 10:46
8# debhngjg

豬油分很多種  看你進的是什么樣的了

有花油  板油皮油  每種油顏色和凝固的程度又不一樣

還有一種是做肉粉出來的油  那種油很象醬油

不是所有的豬油都是白的白色豬油是食用級的飼料用的一般為淡黃色或淡紅色還有就是發(fā)黑點的

作者: lizhengyu74 時間: 2009-5-27 10:53
9# lizhengyu74

我看過雙匯雨潤做油還去過很多小廠過算上對豬油有點了解真正的飼料級純豬油是很少的.

作者: kltdzhong 時間: 2009-5-27 10:56
應(yīng)該不會是什么好油吧。

作者: ziyoutianxia 時間: 2009-5-28 08:35
油脂酸價可以調(diào)整，但是TBA調(diào)整的方法現(xiàn)在還沒有聽說！大概是混合油吧，經(jīng)過精煉之后確實能夠除掉油脂氣味，外觀清亮！

作者: ygx0417 時間: 2009-5-28 15:54
測測碘價不知管用否

作者: lfs1985 時間: 2009-5-28 20:23
4# yanjunhao 請問TBA 也可以調(diào)嗎

作者: limengyun1 時間: 2009-5-28 21:08
應(yīng)該是混合油吧，建議測一些指標(biāo)

[ts]limengyun1 于 2009-5-28 21:13 補充以下內(nèi)容[/ts]

祝大家端午節(jié)快樂！

作者: wwjjww2008 時間: 2010-3-2 10:15
正常豬油凝固后是白色的,它那就不能叫豬油了,應(yīng)該是回收的潲水油提煉后的混合油.

作者: 做飼料的 時間: 2010-3-2 10:55
大家采購豬油時對TBA值和POV值定什么標(biāo)準呢？

作者: gjt108@163.com 時間: 2010-3-2 12:09
誰說豬油酸價沒1-2的，很正常

作者: 指間沙 時間: 2010-3-2 22:08
如果好的豬油，不做假的豬油酸價測得多少

作者: zb272298861 時間: 2010-3-3 15:14
油脂酸價可以調(diào)，但是TBA怎么調(diào)??？沒有聽說過！

作者: 如水 時間: 2010-3-9 11:26
檢測的指標(biāo)可參考水分、過氧化值、酸價、雜質(zhì)、皂化值、碘值等指標(biāo)

作者: huyanwei 時間: 2010-3-14 22:40
到廠家實地考察，實地查驗供應(yīng)商的原料才可以從根本上把問題弄明白
化驗室檢測數(shù)據(jù)只能提供參考
源頭控制才是質(zhì)量控制的根本

作者: zxhui1030 時間: 2010-4-9 15:50
我們廠用的豬油酸價一直是2點幾,最近換了個供應(yīng)商,酸價達到4點多.我也想了解一下,其它廠的豬油酸價、過氧化值控制在多少???

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