畜牧人

標(biāo)題: 斷奶仔豬及母豬脂肪的營養(yǎng) [打印本頁]

作者: dwm8080 時(shí)間: 2009-6-1 02:27
標(biāo)題: 斷奶仔豬及母豬脂肪的營養(yǎng)

斷奶仔豬及母豬脂肪的營養(yǎng)

隨著現(xiàn)代化、工廠化養(yǎng)豬業(yè)的蓬勃發(fā)展，豬的營養(yǎng)管理日益受到人們的重視。作為三大營養(yǎng)物質(zhì)之一的脂肪也被大量用于豬日糧中。在畜禽營養(yǎng)上脂肪是畜禽的重要能量來源，每克脂肪含熱量為碳水化合物的2.25倍，脂肪能供給畜禽必需脂肪酸，并能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收利用，顯著提高飼糧的能量?jī)r(jià)值，提高飼料的適口性，提高畜禽的增重和飼料轉(zhuǎn)化率，改善脂體品質(zhì)、提高顆粒顆粒質(zhì)量等，利用脂肪及含脂產(chǎn)物作為畜禽配合料中高能量成分，在畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家已廣泛應(yīng)用。
1 仔豬脂肪營養(yǎng)的研究
1.1脂肪來源脂肪來源影響仔豬對(duì)脂肪的利用能力。仔豬斷奶后隨著年齡的增長(zhǎng)對(duì)脂肪的消化能力增加．但對(duì)動(dòng)物油的消化率不如植物油高。cera等(1988b)發(fā)現(xiàn)，玉米油比豬油或牛羊油更易被豬消化．但在斷奶后1~4周對(duì)不同來源脂肪的消化能力差異不大。cera(1989)指出，斷奶仔豬對(duì)椰子油消化率比玉米油及牛羊油佳，這種優(yōu)勢(shì)在離乳后第一周最為明顯．以后逐漸減弱．至第四周時(shí)，豬對(duì)這三種脂肪的消化率便很相似了。除了消化率較高以外．椰子油對(duì)斷奶豬的生產(chǎn)性能也有較好的改善作用．與其它油脂相比，采食含椰子油日糧的仔豬生長(zhǎng)快，飼料采食量高，飼料增重比最佳：椰子油的這種優(yōu)勢(shì)隨著豬年齡的增長(zhǎng)而降低。

表1
離乳豬對(duì)不同來源的脂肪的消化率%

離乳后周齡	牛油	玉米油	椰子油
1	75.4	76.5	81.7
2	76.0	79.7	83.3
3	81.5	86.3	89.2
4	86.6	89.3	89.7
平均	81.8	84.8	87.3

椰子油是唯一的高度飽和的植物性脂肪，但其消化率比其他植物性脂肪要高(Cera，1989、1990)。原因是椰子油中中等長(zhǎng)度的脂肪酸的含量很高，而這些脂肪酸與長(zhǎng)鏈脂肪酸相比，吸收更快、代謝效率更高。富含飽和脂肪酸或中鏈脂肪酸(12：0，14：0，16：0，18：0)的脂肪吸收率較差，而長(zhǎng)鏈、不飽和脂肪酸的植物油(18：1，18：2, 20：1，22：1)則易消化吸收。優(yōu)質(zhì)豆油的DE是37MJ/kg，而優(yōu)質(zhì)牛脂的DE是33MJ/kg，氫化油消化率明顯降低(未氫化魚油消化率可達(dá)90％，部分氫化后只能達(dá)到60％~80％)，未氫化魚油能值一般介于34~37MJ/kg，部分氫化后只有28~34MJ/kg。
1.2 脂肪添加時(shí)間  近年來，許多學(xué)者從添加的脂肪類型、添加量上對(duì)脂肪在斷奶仔豬日糧中的應(yīng)用效果進(jìn)行了研究，其中大部分研究認(rèn)為日糧中添加脂肪可以提高斷奶2周后仔豬的生產(chǎn)性能，但認(rèn)為斷奶2周內(nèi)仔豬日糧中添加脂肪的效果不明顯。
李德發(fā)等在21d斷奶仔豬的前、后期日糧中分別加入10％、5％的豆油和椰子油混合油(1：1)進(jìn)行了35d的飼養(yǎng)試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)斷奶后11d內(nèi)．加油日糧不僅無益，反而分別使日增重(ADG)和日采食量(ADFI)下降了1.30％和9.23％；但斷奶后11~35d飼喂加油日糧使仔豬ADG和ADFI分別提高了30.47％和15.86％。Tokach等也證明提高日糧中脂肪水平對(duì)斷奶后1~2周仔豬平均日增重、日采食量和飼料效率無顯著影響。
1.3 脂肪的提取方式  脂肪的消化率還受到提取方式的影響。萃取而得的脂肪酸為非極性脂肪酸，而動(dòng)物不能利用的、最后出現(xiàn)在糞中的脂肪一般都是極性的游離脂肪酸，它們結(jié)合成不溶的脂肪酸酯而難被動(dòng)物利用(Thorbek＆Henckel。1977)。這表明非極性的脂肪酸更易被動(dòng)物利用。
2．母豬脂肪營養(yǎng)的研究
2.1 母豬日糧中添加脂肪對(duì)其生產(chǎn)性能的影響
2.1.1
母豬日糧中添加脂肪對(duì)仔豬成活率和生長(zhǎng)速度的影響  斷奶前仔豬的大量死亡可能是出于能量短缺而造成的。而在某些情況下，可通過在母豬日糧中添加油脂，使得初乳和常乳中的乳脂和產(chǎn)乳量增加，這樣通過母豬的乳腺使轉(zhuǎn)移給仔豬的能量增加、從而可以提高仔豬的成活率。新生仔豬大量死亡的主要原因是其體內(nèi)甘油三脂含量低．其在體內(nèi)能量供應(yīng)過程中不能利用大量脂肪酸。因而。新生仔豬在能量轉(zhuǎn)移過程中，強(qiáng)烈利用以糖原形式儲(chǔ)存能量的葡萄糖．而仔豬又缺乏其它仔畜在體溫調(diào)節(jié)過程中起重要作用的褐色脂肪。所以仔豬的體溫調(diào)節(jié)依靠糖酵解反應(yīng)中ATP進(jìn)行肌肉震顫機(jī)制來實(shí)現(xiàn)。在仔豬初乳進(jìn)食不足和低溫管理時(shí)，仔豬往往易發(fā)生低血糖而死亡。特別是對(duì)于體重低的新生仔豬。
2.1.2母豬繁殖性能的影響  許多研究表明，在母豬日糧中添加適量的脂肪。特別是妊娠后期和哺乳期添加脂肪，可以起到催情、提高產(chǎn)仔率和延長(zhǎng)母豬的利用年限的作用。在母豬妊娠后期和(或)泌乳期日糧中添加脂肪，可提高經(jīng)產(chǎn)母豬的奶產(chǎn)量，但對(duì)初產(chǎn)母豬沒有影響；同時(shí)可提高乳脂含量，從而增加總?cè)槟苤?，促進(jìn)新生仔豬成活及哺乳期仔豬的生長(zhǎng)。
2.2
不同的油脂類型和不同的添加時(shí)期，對(duì)母豬生產(chǎn)性能的影響  目前普遍認(rèn)為，在懷孕后期和哺乳期添加脂肪有利于提高母豬的生產(chǎn)性能．還可以提高仔豬的成活率、產(chǎn)仔數(shù)、斷乳仔豬窩重，并可維持和提高母豬的營養(yǎng)。母豬對(duì)于不同脂肪酸的吸收能力也不同：一般適宜于吸收中、長(zhǎng)鏈的低脂肪酸，如椰子油等，而對(duì)于動(dòng)物性油脂的消化、吸收，一般不及植物性油脂的效果好。
2.3飼料中添加脂肪的方法與效果
2.3.1
添加時(shí)間：一般認(rèn)為在妊娠后期(產(chǎn)前7~10天)和哺乳期的母豬日糧中添加脂肪效果較好，而僅在哺乳期添加脂肪，仔豬成活率不會(huì)得到改善。
2.3.2
添加量與添加方法：一般添加量以占日糧干物質(zhì)的5％~15％較合適，但添加量超過10％，增加成本不合算，故以5％~10％為宜。
3
提高油脂添加效果的營養(yǎng)技術(shù)措施
3.1
高劑量銅
Dove和Haydon(1992)和Dove(1995)研究表明，26日齡左右斷奶仔豬在斷奶后頭14d不能有效地利用基礎(chǔ)日糧(5或15ppm的銅)中的脂肪，但250ppm銅添加改善了日糧中脂肪的消化和利用：在斷奶仔豬的日糧中添加250ppm的銅能通過刺激小腸的脂肪酶和磷脂酶A的活性來提高斷奶仔豬對(duì)日糧脂肪的消化能力，通過提高脂肪的利用而增加氮沉積，并因此提高仔豬的生長(zhǎng)性能。（于繼英譯，1998）。
3.2
卵磷脂  仔豬可以消化90%以上的乳脂是由于母乳中含有1~2%的磷脂。豆類籽實(shí)中(主要是大豆)的卵磷脂常用作外源乳化劑；卵磷脂能增加膽汁鹽微粒的尺寸，因而增加了微粒的內(nèi)部容量以致于更多脂肪酸可能被結(jié)合，更有利于被脂肪酶消化；另一方面，磷脂提高了膽汁鹽微粒增溶長(zhǎng)鏈飽和脂肪酸和甾醇類的能力。但卵磷脂的添加僅提高了長(zhǎng)鏈飽和脂肪酸的消化率，對(duì)植物油消化率的提高沒有影響。Jones等(1990a，b) 報(bào)道，當(dāng)卵磷脂被用作乳化劑，牛脂的消化率明顯提高了9.3％，但對(duì)椰子油的消化率沒有影響。 Cera等(1989)認(rèn)為．植物來源的豆油等主要含不飽和脂肪酸，本來就易進(jìn)入脂肪微粒而被消化。Jones等(1992)報(bào)道．在含牛脂10％的飼糧中添加0~5％的卵磷脂明顯改善了21日齡斷奶仔豬前2周的增重和采食量，而對(duì)斷奶后3~5周的生長(zhǎng)性能無明顯影響，這說明隨斷奶后日齡的增加．膽汁分泌逐漸增加，卵磷脂對(duì)脂肪的乳化作用就不大了。（見表2）
3.3
肉毒堿  肉毒堿的主要作用是促進(jìn)長(zhǎng)鏈脂肪酸轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入線粒體．通過β~氧化和氧化磷酸化產(chǎn)生能量。幼齡動(dòng)物肉毒堿合成能力低，不能滿足生長(zhǎng)發(fā)育所需．使體內(nèi)的脂肪代謝顯著降低，給未吃初乳的初生幼豬灌注中鏈脂肪(中鏈脂肪的能量占幼豬所需能量的50％)．結(jié)果添加左旋肉堿后可使辛脂的氧化率提高20％．從尿中排出二羧酸顯著減少(Kempen等．1995)；而對(duì)于哺乳仔豬，由于母豬的初乳和常乳中含有豐富的肉堿．可以滿足哺乳仔豬的需要。一般不會(huì)缺乏，甚至有多余的肉堿可儲(chǔ)存在肌肉中，早期斷奶仔豬很可能缺乏肉堿故需額外補(bǔ)充。

表2
添加乳化劑對(duì)養(yǎng)分消化率的影響

	無乳化劑		卵磷脂
消化率%	豆油	牛油	豆油	牛油
脂肪	89.5	80.9	92.6	88.4
氮	87.4	87.4	90.4	89.0
總能	89.7	88.0	91.8	90.3

Jones,etal(1990a)

3.4
飼糧因素飼糧蛋白質(zhì)水平對(duì)早期斷奶仔豬脂肪消化率影響較大。董國忠等(1999)用26日齡早期斷奶仔豬研究表明，通過添加賴氨酸、蛋氨酸，蘇氨酸、色氨酸平衡8種必需氨基酸（除精氨酸和亮氨酸外），使蛋白質(zhì)水平降低4個(gè)百分點(diǎn)，脂肪消化率升高，腹瀉程度下降，生產(chǎn)性能顯著提高。Adums和Jensdn(1985)也報(bào)道、當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)水平增加，脂肪的表現(xiàn)消化率減小。Luo和Dove(1996)研究中也得出，更低的蛋白質(zhì)水平可能有助于日糧本身脂肪消化率的提高。由此可說明，日糧蛋白質(zhì)水平可影響脂肪酶的活性。
礦物元素間的互作也影響對(duì)EFA的吸收利用。一般鋅和硒對(duì)EFA代謝起促進(jìn)作用，而鈣和銅則對(duì)EFA代謝起抑制作用。這些促進(jìn)或抑制作用是通過對(duì)EFA代謝過程中的酶作用而產(chǎn)生效果。飼料中鈣比例提高會(huì)顯著地降低脂肪酸尤其是飽和脂肪酸的利用率，這是因?yàn)樵趧?dòng)物小腸中脂肪酸與鈣結(jié)合形成難溶的脂肪酸鈣。 wiseman和Co1e(1983)的研究證實(shí)在生長(zhǎng)豬增加鈣及游離脂肪酸會(huì)降低飼料消化能。
3.5氣溫因素在熱天豬日糧中加脂肪是由于提高了生長(zhǎng)速度和稍減少采食量從而提高了飼料轉(zhuǎn)化率，添加低水平脂肪能顯著減少每千克增重的飼料成本。在冬天，添加脂肪對(duì)豬的生長(zhǎng)．生產(chǎn)性能或胴體指數(shù)沒有顯著影響．在寒冷環(huán)境中，日糧脂肪很低的熱增耗對(duì)豬沒有什么有益作用．因此，冬天處在冷應(yīng)激狀態(tài)下在生長(zhǎng)育豬日糧中加脂肪是不合算的。
4．結(jié)束語
脂肪質(zhì)量差異很大，應(yīng)特別注意脂肪酸族、過氧化物及雜質(zhì)含量，游離脂肪酸含量應(yīng)作為主要質(zhì)量控制點(diǎn)，一般要求其含量小于15％。

作者: 葉知秋 時(shí)間: 2009-6-1 13:51
頂一下，不過斷奶仔豬利用脂肪供能的效率不是很高啊

作者: 馬林艾斯 時(shí)間: 2009-6-1 15:46
椰子油是好東西，但不好搞啊。

作者: dwm8080 時(shí)間: 2009-6-4 02:57

一般文章、你“分”、我“分”、大家分享

[ts]dwm8080 于 2009-6-4 12:33 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

這個(gè)資料還是有點(diǎn)用的

作者: dwm8080 時(shí)間: 2009-6-6 14:27

望大哥們多關(guān)注、多指教！小弟這廂有理啦?。。。。。。。。。。。?！

望大哥們多關(guān)注、多指教！小弟這廂有理啦！?。。。。。。。。。。。?/td>

作者: fshy 時(shí)間: 2009-9-22 10:42
椰子油好貴的！成本好像有點(diǎn)高！現(xiàn)實(shí)中不知道有多少用？

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