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標(biāo)題: 水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料 [打印本頁(yè)]

作者: flyfish01    時(shí)間: 2009-6-2 09:19
標(biāo)題: 水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料
1984年以來(lái),世界水產(chǎn)養(yǎng)殖以年均11%的速率增長(zhǎng),遠(yuǎn)高于畜禽動(dòng)物2.8%的年增長(zhǎng)率。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展為各國(guó),特別是發(fā)展中國(guó)家的糧食安全、水產(chǎn)品貿(mào)易和農(nóng)民增收做出了重要貢獻(xiàn)。但與水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展形成鮮明的對(duì)比的是,水產(chǎn)飼料工業(yè)的發(fā)展明顯滯后于畜禽飼料工業(yè)的發(fā)展,除挪威等極少數(shù)國(guó)家外,主要水產(chǎn)養(yǎng)殖國(guó)家水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)來(lái)源主要依賴于有限的天然資源,屬于粗放型經(jīng)營(yíng)方式。
  我國(guó)是世界水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó).但我國(guó)水產(chǎn)飼料整體發(fā)展水平低,目前已開(kāi)發(fā)了二十幾個(gè)品種,但開(kāi)口飼料和幼魚飼料尚未過(guò)關(guān),需要從我國(guó)臺(tái)灣或國(guó)外進(jìn)口。由于我國(guó)水產(chǎn)飼料質(zhì)次價(jià)高,營(yíng)養(yǎng)不全面,針對(duì)性不強(qiáng),許多的養(yǎng)殖生產(chǎn)者選擇使用小雜魚,引發(fā)了一系列資源環(huán)境問(wèn)題,水產(chǎn)飼料成為制約水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。

 ?。ㄒ唬┐址攀剿a(chǎn)養(yǎng)殖方式導(dǎo)致資源環(huán)境惡化

  我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖以濾食、雜食性種類為主,依次為濾食性種類占50.0%、雜食性種類占26.0%、草食性種類占12.0%、肉食性種類占 7.0%、水生植物占5.0%.隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高,肉味鮮美、經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的肉食性種類市場(chǎng)活躍,開(kāi)發(fā)前景看好,海水魚類養(yǎng)殖也呈逐年上升趨勢(shì),這些養(yǎng)殖品種生態(tài)位高,需要大量的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。加之一些品種親魚培育及后期育肥或“瘦身”均需鮮活餌料或小雜魚,造成我國(guó)捕撈漁業(yè)資源壓力加大。據(jù)統(tǒng)計(jì),我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖每年直接用于投喂的野雜魚400-500萬(wàn)噸,另有3000萬(wàn)噸以飼料原料的方式投喂。從飼料的利用形式上來(lái)看,我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)仍處于粗放型發(fā)展階段。表現(xiàn)在淡水養(yǎng)殖方面,許多漁民直接使用飼料原料、或通過(guò)大量施肥培養(yǎng)輪蟲等活餌進(jìn)行養(yǎng)殖;在海水養(yǎng)殖過(guò)程中,大量使用冰凍或冰鮮魚作為飼料。這種生產(chǎn)方式打破了自然生態(tài)的食物鏈,破壞了自然資源,特別是養(yǎng)殖動(dòng)物“高營(yíng)養(yǎng)的美餐”消耗了我國(guó)近一半的海洋捕撈產(chǎn)量,浪費(fèi)了大量的經(jīng)濟(jì)幼魚和一些珍貴水生物種,而養(yǎng)殖產(chǎn)品并沒(méi)有因此提高身價(jià),相反卻受到環(huán)境污染、養(yǎng)殖病害的困擾,最終以藥殘、品質(zhì)等問(wèn)題受到國(guó)內(nèi)外水產(chǎn)品加工、消費(fèi)市場(chǎng)的冷遇。試驗(yàn)表明:使用小雜魚為飼料的養(yǎng)殖方式比使用配合飼料投喂的養(yǎng)殖方式的氮、磷排放量高4-5倍,大量未被吸收消化的有機(jī)物進(jìn)入水域,造成了局部環(huán)境的惡化,誘發(fā)了病害,威脅到我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的食用安全和水產(chǎn)品貿(mào)易。

 ?。ǘ┧a(chǎn)飼料發(fā)展水平低,是制約水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的瓶頸

  飼料質(zhì)量是影響生態(tài)系統(tǒng)、養(yǎng)殖動(dòng)物抗病力和產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素之一。日本、挪威、美國(guó)等漁業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家投入了大量的人力、物力進(jìn)行優(yōu)質(zhì)飼料的開(kāi)發(fā)研究,取得了顯著效果。他們養(yǎng)殖的鮭、鱒、鲆鰈魚和鯉魚飼料系數(shù)已達(dá)1.0-1.3的水平,其它魚類及甲殼類的飼料系數(shù)在1.5-1.8之間。而我國(guó)除部分品種的飼料系數(shù)可達(dá)到1.3-2.0的水平,多數(shù)品種的飼料系數(shù)在2.1-4.0之間。除此之外,我國(guó)水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究比發(fā)達(dá)國(guó)家晚40年。由于財(cái)力、物力和人力的投入嚴(yán)重不足,水產(chǎn)飼料研究與國(guó)外先進(jìn)水平有很大差距;對(duì)養(yǎng)殖品種在不同生長(zhǎng)階段、不同養(yǎng)殖方式的營(yíng)養(yǎng)性和非營(yíng)養(yǎng)性添加劑(酶制劑、益生素及促生長(zhǎng)劑等)的需要特點(diǎn)和配伍研究較少,成套配方技術(shù)和產(chǎn)業(yè)化水平與生產(chǎn)實(shí)際要求相差甚遠(yuǎn)。目前,我國(guó)幼魚開(kāi)口飼料、高效人工配合飼料較少、以及適于不同品種、不同生長(zhǎng)階段的系列飼料多數(shù)依靠進(jìn)口,大大限制了水產(chǎn)養(yǎng)殖效益的發(fā)揮。我國(guó)可以用人工配合飼料養(yǎng)殖品種的總產(chǎn)量為1120—1320萬(wàn)噸,水產(chǎn)飼料市場(chǎng)潛力1980萬(wàn)噸。如果考慮由于病害和自然災(zāi)害平均損失25%計(jì)算,實(shí)際市場(chǎng)空間為2640萬(wàn)噸。水產(chǎn)飼料的發(fā)展已成為制約水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸。

 ?。ㄈ╋暳显炊倘奔袄速M(fèi)加劇了市場(chǎng)供需矛盾

  飼料源短缺是困擾我國(guó)水產(chǎn)飼料工業(yè)發(fā)展日益緊迫的重大問(wèn)題。據(jù)專家測(cè)算,目前,我國(guó)飼料工業(yè)蛋白飼料短缺1000萬(wàn)噸,能量飼料短缺3000萬(wàn)噸。水產(chǎn)飼料的蛋白源主要來(lái)自魚粉,而我國(guó)自產(chǎn)魚粉不足10萬(wàn)噸,且質(zhì)量較差,大量魚粉靠進(jìn)口。近年來(lái),受全球漁業(yè)自然資源衰退的影響,世界魚粉產(chǎn)量逐年下降。而日益增長(zhǎng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)抬高了魚粉的價(jià)格,使魚粉的需求量呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)之勢(shì),我國(guó)迅速成為世界魚粉最大的消費(fèi)市場(chǎng),魚粉進(jìn)口量直線上升。2004年進(jìn)口魚粉112萬(wàn)噸,占世界魚粉總產(chǎn)量的1/5、占世界魚粉貿(mào)易總量的1/4強(qiáng)。而全球水產(chǎn)飼料用魚粉占世界魚粉總量的45%-50%,因此,我國(guó)水產(chǎn)飼料實(shí)際使用魚粉量占全球水產(chǎn)飼料魚粉使用總量近50%。目前,我國(guó)水產(chǎn)飼料中魚粉的使用比例偏高(普通淡水魚飼料魚粉占10%左右,淡水名特優(yōu)種類和海水魚蝦類飼料的魚粉比例超過(guò)50%)。與魚粉資源緊缺形成鮮明對(duì)比的是,我國(guó)魚粉使用中的浪費(fèi)現(xiàn)象較為嚴(yán)重。以大菱鲆飼料為例,國(guó)產(chǎn)飼料中魚粉用量比歐洲高 20%。鰻魚飼料中魚粉必須使用白魚粉,而白魚粉受世界鱈魚資源衰退的影響,目前年產(chǎn)量不足5%。日益下降的世界魚粉資源與日益短缺的供給市場(chǎng)造成水產(chǎn)飼料成本的上升。如不盡快采取措施,不久的將來(lái),世界魚粉生產(chǎn)將無(wú)力支撐以中國(guó)為首的、仍保持較高增長(zhǎng)速度的亞洲水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展將會(huì)受到嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。開(kāi)發(fā)新的蛋白源成為我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展必須面對(duì)和解決的首要問(wèn)題。

  (四)飼料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序、監(jiān)管不力,產(chǎn)品質(zhì)量安全存在隱患

  目前,我國(guó)水產(chǎn)飼料生產(chǎn)數(shù)量、質(zhì)量、品種、價(jià)格都難以滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的需要。主要表現(xiàn)為:一是飼料企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小、起點(diǎn)低。我國(guó)有1000 多家水產(chǎn)飼料企業(yè),年均產(chǎn)出0.8萬(wàn)噸。一些企業(yè)既沒(méi)有明確的定位、也沒(méi)有經(jīng)營(yíng)思路,企業(yè)管理混亂、產(chǎn)品缺乏穩(wěn)定性。二是專業(yè)化程度不高,科技含量低。 80%以上的水產(chǎn)飼料生產(chǎn)企業(yè)是綜合型或加工型的。具有水產(chǎn)專業(yè)知識(shí)的人才少,造成企業(yè)自身研發(fā)力量不足,產(chǎn)品無(wú)競(jìng)爭(zhēng)力。三是監(jiān)管失控,水產(chǎn)飼料質(zhì)量較差。飼料行業(yè)中普遍存在代客加工的現(xiàn)象,企業(yè)既不問(wèn)配方、也不管質(zhì)量,質(zhì)量監(jiān)管形同虛設(shè),產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)法保證。四是行業(yè)自律性差,導(dǎo)致市場(chǎng)以次充好、惡性競(jìng)爭(zhēng)等現(xiàn)象普遍存在,特別是水產(chǎn)飼料行業(yè)普遍存在的賒銷行為被養(yǎng)殖戶視為無(wú)息貸款,稱為“第二銀行”。這一方面促進(jìn)養(yǎng)殖生產(chǎn)者盲目擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,另一方面,賒銷的飼料絕大多數(shù)質(zhì)次價(jià)高,造成養(yǎng)殖動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)缺乏、病害頻發(fā),水產(chǎn)飼料吸收利用率不到20%。低質(zhì)飼料不僅對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物無(wú)益,而且會(huì)成為新的污染源。
          
        對(duì)策建議
 “十一五”規(guī)劃建議特別強(qiáng)調(diào):大力轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式,是要切實(shí)抓好的關(guān)鍵問(wèn)題。長(zhǎng)期以來(lái),我國(guó)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)多地依靠擴(kuò)大規(guī)模和增加投入,這種粗放型經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式與資源與環(huán)境的矛盾越來(lái)越尖銳,已經(jīng)成為制約水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的瓶頸。建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村為我國(guó)漁業(yè)和漁區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了新的發(fā)展機(jī)遇,我們要按照科學(xué)發(fā)展觀,轉(zhuǎn)變發(fā)展觀念、創(chuàng)新發(fā)展模式,充分利用好國(guó)際國(guó)內(nèi)兩種資源、兩個(gè)市場(chǎng),加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐,優(yōu)化養(yǎng)殖生產(chǎn)布局,加快漁業(yè)現(xiàn)代化步伐,為社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)做更大貢獻(xiàn)。
  沒(méi)有現(xiàn)代的飼料工業(yè)就沒(méi)有現(xiàn)代的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè),“水、種、餌”是水產(chǎn)養(yǎng)殖中最重要的三要素。我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展實(shí)踐證明:水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究和飼料工業(yè)的發(fā)展對(duì)集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展、節(jié)約資源、降低成本、減少污染和病害發(fā)生、保證水產(chǎn)品食用安全,促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖的持續(xù)、健康發(fā)展具有重要的意義。為提高水產(chǎn)飼料的科技含量,我們應(yīng)首先做好基礎(chǔ)研究工作:
           第一,開(kāi)展主導(dǎo)品種的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)研究
   選擇在我國(guó)具有重大經(jīng)濟(jì)價(jià)值、在分類地位、生態(tài)分布、食性具有典型代表性的水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物,如對(duì)蝦、羅非魚、河蟹、草魚、鯽魚、大黃魚、鱸魚和石斑魚等,對(duì)其營(yíng)養(yǎng)生理、營(yíng)養(yǎng)代謝以及相關(guān)機(jī)制問(wèn)題,特別是對(duì)微量營(yíng)養(yǎng)素的功能與定量需要進(jìn)行深入研究,為各種低成本高效實(shí)用飼料提供可靠的理論依據(jù)。
        第二,節(jié)約資源、開(kāi)發(fā)新的蛋白源
  要在改進(jìn)配方、節(jié)約魚粉資源的基礎(chǔ)上,廣泛開(kāi)發(fā)新的蛋白源。我國(guó)植物蛋白源豐富,具有來(lái)源廣、價(jià)格低廉的特點(diǎn),是替代魚粉、解決蛋白源的最好選擇。因此我們應(yīng)深入開(kāi)展水生動(dòng)物蛋白質(zhì)代謝與調(diào)控機(jī)理研究,為提高植物性蛋白源的利用率提供理論根據(jù)。減少魚粉在配方中的使用量。今后5年內(nèi),我國(guó)應(yīng)加快水產(chǎn)飼料的研發(fā)速度,力爭(zhēng)把目前水產(chǎn)飼料配方中的魚粉用量降低30%—50%。
      第三、加強(qiáng)安全、環(huán)保飼料的研發(fā)
  開(kāi)展水產(chǎn)飼料有毒有害物質(zhì)以及非營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑對(duì)養(yǎng)殖對(duì)象的毒副作用、體內(nèi)殘留及食用安全性研究,為制定水產(chǎn)飼料和添加劑產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)。開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)免疫學(xué)的研究,開(kāi)發(fā)替代抗生素和化學(xué)消毒劑的免疫增強(qiáng)劑、微生態(tài)制劑,提高養(yǎng)殖動(dòng)物的抗病抗逆能力,減少經(jīng)飼料途徑導(dǎo)致水產(chǎn)品食用安全問(wèn)題的危害。開(kāi)發(fā)高效誘食劑,提高水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)飼料的利用率;開(kāi)發(fā)高能低蛋白飼料,降低養(yǎng)殖動(dòng)物氮的排泄;開(kāi)發(fā)復(fù)合酶制劑和中性植酸酶,提高養(yǎng)殖動(dòng)物對(duì)飼料中氮和磷的利用,減少水體污染;開(kāi)發(fā)微生態(tài)制劑,改善水質(zhì),以保證飼料對(duì)水體的環(huán)境影響達(dá)到最小限度。

  目前,我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖正處在從粗放型經(jīng)濟(jì)向集約化經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期,水產(chǎn)飼料是關(guān)系到我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)漁業(yè)現(xiàn)代化的重要環(huán)節(jié),在某種程度上決定著水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的素質(zhì)和產(chǎn)品的質(zhì)量。因此,建議如下:

 ?。ㄒ唬┘涌炜萍紕?chuàng)新步伐,開(kāi)發(fā)高效、安全、環(huán)保型水產(chǎn)飼料

  積極爭(zhēng)取國(guó)家財(cái)政扶持政策,設(shè)立水產(chǎn)飼料研發(fā)基金。一是國(guó)家要出臺(tái)相應(yīng)的補(bǔ)貼政策,鼓勵(lì)、扶持有實(shí)力的大型飼料企業(yè),開(kāi)展水產(chǎn)飼料研發(fā)工作,要將水產(chǎn)飼料工作納入整個(gè)飼料工業(yè)體系,推進(jìn)水產(chǎn)飼料走向品種系列化、多樣化、專業(yè)化的道路,以滿足主要水產(chǎn)養(yǎng)殖品種、養(yǎng)殖方式對(duì)飼料產(chǎn)品的需求。二是對(duì)水產(chǎn)飼料研發(fā)企業(yè)、院所實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)制,組織有實(shí)力的科研單位或企業(yè),對(duì)制約水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的重大問(wèn)題進(jìn)行科技攻關(guān),鼓勵(lì)企業(yè)利用自由資金、人才進(jìn)行科研創(chuàng)新;三是加快對(duì)國(guó)外水產(chǎn)飼料的研究,并結(jié)合我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖特點(diǎn)進(jìn)行創(chuàng)新研究,將水產(chǎn)飼料生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理技術(shù)及關(guān)鍵設(shè)備的引進(jìn)作為948項(xiàng)目的重點(diǎn)之一,推動(dòng)水產(chǎn)飼料業(yè)科技進(jìn)步,提高水產(chǎn)飼料的科技含量和安全性。

 ?。ǘ┘訌?qiáng)海洋捕撈資源管理,鼓勵(lì)推廣使用人工配合飼料

  各級(jí)漁業(yè)行政主管部門及其所屬的漁政執(zhí)法部門要加大資源執(zhí)法管理力度,禁止對(duì)幼魚資源破壞嚴(yán)重的漁具漁法,嚴(yán)厲打擊違法活動(dòng)。同時(shí),要加強(qiáng)宣傳、示范工作,提高養(yǎng)殖生產(chǎn)者資源環(huán)境保護(hù)意識(shí),充分認(rèn)識(shí)人工配合飼料的益處。經(jīng)過(guò)3-5年時(shí)間,逐步過(guò)度到禁止海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖使用小雜魚。制訂相應(yīng)的法律法規(guī),對(duì)禁漁區(qū)、禁漁期間使用小雜魚進(jìn)行養(yǎng)殖的進(jìn)行嚴(yán)格處罰。在過(guò)度期內(nèi),政府應(yīng)通過(guò)推行“優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)飼料示范工程”,對(duì)主動(dòng)使用配合飼料的養(yǎng)殖生產(chǎn)者給予適當(dāng)?shù)难a(bǔ)貼,并結(jié)合無(wú)公害養(yǎng)殖基地、深水大網(wǎng)箱等示范項(xiàng)目,引導(dǎo)養(yǎng)殖生產(chǎn)者使用配合飼料,使養(yǎng)殖戶逐步減少、放棄對(duì)天然餌料和小雜魚資源的依賴。

 ?。ㄈ┻M(jìn)一步優(yōu)化飼料品種結(jié)構(gòu),促進(jìn)綠色飼料、環(huán)保飼料的發(fā)展
   積極爭(zhēng)取國(guó)家對(duì)水產(chǎn)飼料開(kāi)發(fā)的優(yōu)惠政策,鼓勵(lì)使用安全環(huán)保飼料。首先要協(xié)調(diào)海關(guān)、財(cái)政部、商務(wù)部等相關(guān)部門,降低魚粉、魚油等飼料原料進(jìn)口關(guān)稅,補(bǔ)充國(guó)內(nèi)水產(chǎn)飼料源不足。其次,為降低飼料的運(yùn)輸成本,建議將質(zhì)量達(dá)標(biāo)、信譽(yù)好的水產(chǎn)飼料原料和飼料產(chǎn)品列入農(nóng)產(chǎn)品綠色通道目錄。同時(shí),積極爭(zhēng)取國(guó)家減免水產(chǎn)飼料生產(chǎn)企業(yè)所得稅,扶持水產(chǎn)飼料企業(yè)加快改造升級(jí)。
   (四)建立健全法規(guī)體系,依法促進(jìn)水產(chǎn)飼料質(zhì)量安全水平的提高
  為保證水產(chǎn)飼料與水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展,應(yīng)賦予漁業(yè)行政主管部門對(duì)水產(chǎn)飼料使用監(jiān)管理職能,并吸收其參與水產(chǎn)飼料審批及管理工作。各級(jí)漁業(yè)部門要積極主動(dòng)地配合飼料主管部門,加強(qiáng)水產(chǎn)飼料的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用的法律法規(guī)、以及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)配套完善工作,推動(dòng)水產(chǎn)飼料監(jiān)測(cè)體系、質(zhì)量安全監(jiān)管體系的建立與完善,引導(dǎo)、監(jiān)督水產(chǎn)飼料企業(yè)全面執(zhí)行飼料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。政府有關(guān)部門應(yīng)定期向養(yǎng)殖用戶公布飼料監(jiān)測(cè)結(jié)果、質(zhì)量狀況,共同營(yíng)造一個(gè)使用環(huán)保、安全的大環(huán)境。加強(qiáng)依法管理水產(chǎn)飼料的力度,促進(jìn)水產(chǎn)飼料質(zhì)量安全水平的提高。

作者: 流流淚    時(shí)間: 2009-6-2 10:46
很受啟發(fā),水產(chǎn)飼料潛力可以。開(kāi)發(fā)空間比較大。希望綠色環(huán)保的飼料早日替代現(xiàn)在的飼料。




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