畜牧人

標題: 小麥麩 [打印本頁]

作者: lxf1567 時間: 2009-6-11 14:55
標題: 小麥麩

小麥麩（wheat bran）俗稱麩皮，是以小麥籽實為原料加工面粉后的副產(chǎn)品。小麥麩的成分變異較大，主要受小麥品種、制粉工藝、面粉加工精度等因素影響。我國對小麥麩的分類方法較多。按面粉加工精度，可將小麥麩分為精粉麩和標粉麩；按小麥品種，可將小麥麩分為紅粉麩和白粉麩；按制粉工藝產(chǎn)出麩的形態(tài)、成分等，可將其分為大麩皮、小麩皮、次粉和粉頭等。據(jù)有關資料統(tǒng)計，我國每年用作飼料的小麥麩約為1000萬t。
（一）小麥麩的營養(yǎng)特點
小麥麩中養(yǎng)分含量與營養(yǎng)價值參見表8-14、表8-15 。
粗蛋白質(zhì)含量高于原糧，一般為12%～17%，氨基酸組成較佳，但蛋氨酸含量少。與原糧相比，小麥麩中無氮浸出物（60%左右）較少，但粗纖維含量高得多，多達10%，甚至更高。正是這個原因，小麥麩中有效能較低，如消化能（豬）為9.37MJ/kg，代謝能（雞）為6.82MJ/kg，產(chǎn)奶凈能（奶牛）為6.23MJ/kg?；曳州^多，所含灰分中鈣少（0.1%～0.2%）磷多（0.9%～1.4%）,Ca、P比例（約1:8）極不平衡，但其中磷多為（約75%）植酸磷。另外，小麥麩中鐵、錳、鋅較多。由于麥粒中B族維生素多集中在糊粉層與胚中，故小麥麩中B族維生素含量很高。如含核黃素3.5mg/kg，硫胺素8.9mg/kg。
另外，小麥麩容積大。小麥麩每升容重為225g左右，這種特性對于調(diào)節(jié)魚鉺料比重起著很重要的作用。小麥麩還具有輕瀉性，可通便潤腸，是母畜飼糧的良好原料。
表8-15小麥麩和米糠中養(yǎng)分含量（%）

	干物質(zhì)	粗蛋白質(zhì)	粗脂肪	無氮浸出物	粗纖維	粗灰分	鈣	總磷
小麥麩米糠米糠餅米糠粕	87.0 87.0 88.0 87.0	15.7 12.8 14.7 15.1	3.9 16.5 9.0 2.0	56.0 44.5 48.2 53.6	6.5 5.7 7.4 7.5	4.9 7.5 8.7 8.8	0.11 0.07 0.14 0.15	0.92 1.43 1.69 1.82

表8-16
小麥麩氨基酸含量及真消化率（%）

賴氨酸			蛋氨酸		色氨酸		亮氨酸		異亮氨酸		蘇氨酸		纈氨酸		苯丙氨酸		精氨酸		組氨酸
	豬雞	80		77		77		83		81		77		80		86		80		84
		75		81		70		81		77		68		76		85		76		84

（二）飼料用小麥麩的質(zhì)量標準
中國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準《飼料用小麥麩》（NY/T119-1989）以粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗灰分為質(zhì)量控制指標，各項指標均以87%干物質(zhì)計算，按含量分為三級，詳見表8-17。

表8-17
飼料用小麥麩的質(zhì)量標準

（NY/T119-1989）

等級質(zhì)量標準	一級	二級	三級
粗蛋白質(zhì)，% 粗纖維，% 粗灰分，%	≥15.0 ＜9.0 ＜6.0	≥13.0 ＜10.0 ＜6.0	≥11.0 ＜11.0 ＜6.0

（三）小麥麩的飼用價值
由于小麥麩粗纖維多，難消化，所以不宜用小麥麩作仔豬的飼料。但對生長育肥豬可用小麥麩，一般控制在飼糧15%～25%以內(nèi)。小麥麩有效能值較低，因此在肉雞飼糧中用量一般為5%以內(nèi)，在種雞和產(chǎn)蛋雞飼糧中用量為5%～10%。若需控制后備種雞體重，可在其飼糧中加15%～20%小麥麩。小麥麩是牛、羊、馬、兔等的良好飼料。用量可占其飼糧的25%～30%，甚至更高。小麥麩在泌乳母?；旌暇现杏昧?5%～30%時，有助于其泌乳。小麥麩在馬屬動物飼糧中用量可達50%，但不能再高，否則有誘發(fā)腸結石的危險。

作者: sheshouleon 時間: 2009-6-11 15:24
{:3_104:}不錯的資料，配方師首先要自己熟悉原料

作者: LOOKING01 時間: 2009-6-11 18:09
不錯的資料......................

作者: iron-monkey 時間: 2010-5-3 14:41
回復 1# lxf1567

請問下小麥麩在儲藏中可以以哪幾個指標作為品質(zhì)好壞的衡量手段，總不能其他方面都達標了，但是發(fā)霉變質(zhì)了，肯定不能要啊

作者: Alex_zh 時間: 2010-5-3 23:12
呵呵麥麩不錯但是好像消化吸收率不高吧

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