畜牧人

標題: 動物福利影響豬肉品質(zhì) [打印本頁]

作者: kjzyfeed 時間: 2009-6-30 17:39
標題: 動物福利影響豬肉品質(zhì)
誰能說說加強動物福利能否影響豬肉品質(zhì)，具體是怎么影響的？

作者: 7178667 時間: 2009-6-30 17:52
我認為影響
如果搞動物福利，豬想吃什么就喂什么，不就成垃圾豬了嗎
豬你叫喜歡吃泔水

作者: 清茶幽香 時間: 2009-6-30 17:53
肯定會受影響的，動物受到驚嚇后會產(chǎn)生很多的毒素，包括應(yīng)激導(dǎo)致的PSE肉

作者: hahachina 時間: 2009-7-6 02:39
豬心情好, 病少, 長的也好.

作者: 馮星 時間: 2009-7-10 12:56
不會有影響。動物在被屠宰的時候就會產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)的，所以這一條不成立。至于在飼養(yǎng)過程中，谷倉飼養(yǎng)還是籠養(yǎng)生產(chǎn)的雞蛋不會有區(qū)別。如果你一定認為有區(qū)別，那么是否種雞就就應(yīng)該草地飼養(yǎng)，否則種雞就會下鵪鶉蛋？對于豬，只是大家認為給豬更好的福利，會讓豬在被飼養(yǎng)的過程中外觀更漂亮。但是生產(chǎn)者之所以采用更好的豬舍絕對不是為了福利，而是為了FCR。對奶牛，動物福利會有幫助，但它不是為了奶的質(zhì)量，而是為了孕婦牛的健康和犢牛的健康，為生產(chǎn)者降低奶牛繁殖期風險。

作者: 搞怪楠楠 時間: 2009-7-31 16:09
應(yīng)該有影響吧，我記得大學時課本里講的是有影響??！

作者: redtears13 時間: 2009-8-15 08:58
可定時有影響的。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 劉陽欱 時間: 2009-8-15 09:11
肯定有影響。
動物福利只是盡量減少屠宰對動物造成的強應(yīng)激，因為動物為抵抗應(yīng)激可以產(chǎn)生很多有毒有害的物質(zhì)，同時組織和細胞結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，肌肉組織和成分都會變化，典型的結(jié)果就是PFE等劣質(zhì)肉的出現(xiàn)，風味變差。

作者: zjhgq 時間: 2009-8-18 08:21
有影響,但缺評定標準

作者: phwu 時間: 2009-9-1 00:14
應(yīng)該有影響吧，動物會做出反饋的。

作者: lengyifu 時間: 2010-7-25 09:01
這方面表現(xiàn)最突出的就是屠宰前的動物福利。這方面做的不好，就會產(chǎn)生大量的PSE肉。

作者: 獸醫(yī)吳金山 時間: 2010-8-7 11:11
滿足動物福利，豬的生命機能才能充分發(fā)揮。這樣物質(zhì)代謝才能達到應(yīng)有的水平，體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)沉積才能全面豐厚。肉的品質(zhì)自然就提升。

作者: 705336 時間: 2010-10-25 12:13
我比較贊同5樓的觀點
如果屠宰的應(yīng)激不算到動物福利問題的話
我們做了很多肉質(zhì)方面的實驗
影響肉質(zhì)的方面實在太多
幾乎養(yǎng)殖過程中方方面面都對肉質(zhì)有影響
包括品種、性別、日齡、遺傳、飼料、環(huán)境、疾病、屠宰方式等等
而且肉質(zhì)評測指標也有很多
PH值、顏色、硬度，吸水力、肌內(nèi)脂肪含量等等
總之肉質(zhì)是一個比較復(fù)雜的問題

但是單一對于PSE和DFD肉的產(chǎn)生而言
我個人認為影響最大的就是品種和屠宰應(yīng)激
動物福利方面的影響因素
恐怕微乎其微
一個屠宰應(yīng)激就給抵消沒了

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