畜牧人

標題: 對水產(chǎn)養(yǎng)殖HACCP體系的解釋 [打印本頁]

作者: 蝦毛仔 時間: 2009-7-5 09:41
標題: 對水產(chǎn)養(yǎng)殖HACCP體系的解釋
　　水產(chǎn)養(yǎng)殖HACCP體系又稱危害分析和關(guān)鍵控制點體系，以HACCP原則為核心，是一套通過對整個食品鏈（包括原輔材料的生產(chǎn)、食品加工、流通乃至消費）的每一環(huán)節(jié)中的物理性、化學(xué)性和生物性危害（因為每一個環(huán)節(jié)都有可能引入或增加危害）進行分析、控制以及對控制效果進行驗證的完整系統(tǒng)。HACCP的7項原則是：
（1）進行危害分析和制定預(yù)防措施(HA)；
（2）確定關(guān)鍵控制點(CCPs)；
（3）建立關(guān)鍵限值(CL)；
（4）對關(guān)鍵控制點進行監(jiān)控(M)；
（5）制定糾正措施(CA)；
（6）建立記錄保持程序，為驗證HACCP計劃提供證據(jù)(R)；
（7）建立驗證程序(V)。

作者: 知了 時間: 2009-7-5 16:08
還是解釋不夠~~只是說了HACCP的原則，而如何運用到水產(chǎn)養(yǎng)殖中來呢~

[ts]知了于 2009-7-5 16:08 補充以下內(nèi)容[/ts]

還是解釋不夠~~只是說了HACCP的原則，而如何運用到水產(chǎn)養(yǎng)殖中來呢~

作者: tom147145111 時間: 2009-7-5 16:10
原理沒錯
只是沒什么實際用處

歡迎光臨畜牧人 (http://m.ffers.com.cn/)