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標題: 酒精陽性乳 [打印本頁]

作者: dongwenqi 時間: 2009-7-12 17:12
標題: 酒精陽性乳
酒精陽性乳　
酒精陽性乳，是指從乳房擠出的乳酸度在11°-18°T之間，加68%或70%酒精與牛奶等量混合試驗可產(chǎn)生細小絮狀凝塊，這種乳加熱不凝固。奶牛出現(xiàn)酸性酒精陽性乳的機理現(xiàn)在還不是非常清楚，可能與強應激（如高溫、高濕等）有關(guān)。
臨床檢查：乳房柔軟無腫脹，無痛感，乳汁顏色無異常。
在乳品廠常用酒精試驗作為檢驗牛乳品質(zhì)優(yōu)劣的一個指標，同時也用來作為評定牛乳酸度變化的依據(jù)。凡屬酒精陽性乳，不論其酸度高低、加熱凝固與否，皆按不合格牛乳品處理
　　酒精陽性乳是指與68％一70％酒精發(fā)生凝結(jié)現(xiàn)象的乳的總稱。分高酸度和低酸度酒精陽性乳兩種。
　　高酸度酒精陽性乳：指滴定酸度增高(0．20以上)，與70％酒精凝固酌乳。主要是在擠乳過程中，由于擠乳機管道、擠乳罐消毒不嚴、擠奶場環(huán)境衛(wèi)生不良、牛奶保管、運輸不當及未及時冷卻等，細菌繁殖、生長，乳糖分解成乳酸，乳酸升高，蛋白變性所致
　　低酸度酒精陽性乳：指乳的滴定酸度正常乳酸含量不高，與70％酒精發(fā)生凝固的乳。
　　(一)病因
　　1．飼養(yǎng)管理失調(diào)
　　(1) 日糧不平衡，可消化粗蛋白和總消化養(yǎng)分的過度或缺乏。據(jù)調(diào)查，泌乳?？諔褧r飼料不足，營養(yǎng)缺乏，妊娠中的泌乳牛飼料過剩，發(fā)病率較高。
　　(2)礦物質(zhì)的不足或過量。日糧中礦物質(zhì)Ca、P、Mg、Na等的含量及比例直接影響牛乳礦物質(zhì)含量的變化。
　　(3)飼料發(fā)霉變質(zhì)，易引起乳牛生理狀況發(fā)生改變、體內(nèi)代謝平衡失調(diào)。
　　2．乳中無機離子含量改變牛乳成分中Ca、P、Ms、磷酸鹽、檸檬酸鹽之間的平衡是保證牛奶穩(wěn)定性的必要條件。如果其中任何一種含量過多，都會影響牛乳穩(wěn)定性的改變。
　　3．乳蛋白穩(wěn)定性降低牛奶蛋白質(zhì)成分是酪蛋白(占3／4)、乳白蛋白(占1／6)和很少量的乳球蛋白及免疫蛋白。酪蛋白具有親水性，能和Ca、P結(jié)合、吸附，凝聚成非溶性的微膠粒分散于溶液中。因此，當酪蛋白成分改變，os-酪蛋白增加，k-酪蛋白減少，則是酒精陽性乳發(fā)生的原因
　　4．疾病的并發(fā) 各種潛在性疾病如肝功能障礙、骨軟癥、繁殖障礙，都易出現(xiàn)酒精陽性乳。
　　5．其它因素各種不良因素作用于牛體都可能成為酒精陽性乳發(fā)生的誘因。例如，酷熱、寒冷、氣溫突然改變、過度疲勞，擠乳過度、牛棚陰暗、潮濕、通風不良、刺激性氣體(氨氣)、雜音、車輛運輸?shù)雀鞣N應激因素對牛只刺激，引起內(nèi)分泌系統(tǒng)機能失去平衡，使乳腺組織分泌乳汁異常，當乳腺異常發(fā)達、畸形的牛，其乳腺對外界刺激更為敏感，也易分泌酒精陽性乳。
　　(二)癥狀
　　酒精陽性乳發(fā)生后，乳房和乳汁無任何肉眼可見異常，乳成分與正常乳無差異(表5-3)，只是在收購乳時，經(jīng)酒精試驗后才'能被發(fā)現(xiàn)
　　(三)防治
　　迄今為止，對于酒精陽性乳發(fā)生的絕對因子尚未發(fā)現(xiàn)，也未有某種特效治療方法。因此，加強飼養(yǎng)管理，改進飼養(yǎng)管理方法和各種不良環(huán)境條件，減少各種應激因素對乳牛的刺激，增強機體抵抗力，使全身生理機能和乳腺機能免受影響，則是防制酒精陽性乳的惟一有效途徑。
　　1．加強飼養(yǎng)管理，供應平均日糧
　　(1)根據(jù)乳牛不同生理階段的營養(yǎng)需要合理供應日糧，精料特別是蛋白飼料的喂量不應過高或不足。粗飼料要充足，保證優(yōu)質(zhì)干草如秋百草、苜蓿的足夠進食量。
　　(2)加強飼料保管，嚴禁飼喂發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗飼料。
　　(3)重視礦物質(zhì)的供應，注意日糧中Ca、P、Mg、Na的供應量和比例。
　　(4)飼料要固定、?不能突然更換。
　　(5)加強擠乳衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，提供良好的環(huán)境條件。天熱季節(jié)，做好防暑降溫工作，如安排風扇；冬季應做好防寒保暖工作，如運動場內(nèi)鋪墊褥草、設置擋風墻等。
　　2．藥物治療藥物治療的目的是調(diào)節(jié)機體全身代謝、解毒保肝、改善乳腺機能。
　　(1) 檸檬酸鈉150克，分2次內(nèi)服，連服7天。
　　(2)10％檸檬酸鈉300m1，分2～3次，皮下注射。
　　(3)磷酸二氫鈉40～70g，一次內(nèi)服。每天一次，連服7～10天。
　　(4)丙酸鈉150g，一次內(nèi)服，每天一次，連服7-10天。，
　　(5)為恢復乳腺機能可用2％甲硫基脲嘧啶20m1一次肌肉注射。與維生素a合用效果更好。，
　　(6)調(diào)節(jié)乳腺毛細血管通透性，可肌肉注射維生素C。
　　(7)乳牛發(fā)情時出現(xiàn)酒精陽性乳，認為與性周期有關(guān)，對此可肌肉注射黃體酮。
　　臨床治療奶牛酒精陽性乳
　　中國畜牧報嚴紅
　　低酸度酒精陽性乳，又稱酸乳，加68%或70%酒精與牛奶等量混合試驗可產(chǎn)生細小絮狀凝塊，這種乳加熱不凝固。
　　臨床檢查：乳房柔軟無腫脹，無痛感，乳汁顏色無異常。
　　在乳品廠常用酒精試驗作為檢驗牛乳品質(zhì)優(yōu)劣的一個指標，同時也用來作為評定牛乳酸度變化的依據(jù)。凡屬酒精陽性乳，不論其酸度高低、加熱凝固與否，皆按不合格牛乳品處理。因此，致使大批質(zhì)量稍差，但尚能利用的新鮮“酸乳”被廢棄。
　　

作者: steve98 時間: 2010-2-3 13:56
酒精陽性乳不能全部都拋棄，有部分是奶牛吃的食物有關(guān)，也希望大家討論看，證明一下

作者: xy4089512 時間: 2010-2-4 14:27
這個我在奶牛場實習時的確是非常常見！

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