畜牧人

標(biāo)題: 高成本時(shí)代家禽業(yè)發(fā)展方向 [打印本頁(yè)]

作者: 胡文輝 時(shí)間: 2009-7-29 15:35
標(biāo)題: 高成本時(shí)代家禽業(yè)發(fā)展方向

敖志剛

1 世界和中國(guó)家禽業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
據(jù)報(bào)道，世界各地，特別是西方發(fā)達(dá)國(guó)家的消費(fèi)者在選擇肉類蛋白時(shí)，對(duì)雞肉的興趣正在超過(guò)牛肉。在澳大利亞這個(gè)傳統(tǒng)上以牛羊肉為動(dòng)物蛋白來(lái)源的國(guó)家，2007年雞肉的年人均消費(fèi)量已經(jīng)達(dá)到了37.4千克；在美國(guó)，雞肉的年人均消費(fèi)量高達(dá)53.3千克，占肉類消費(fèi)的40%，超過(guò)了牛肉和豬肉的消費(fèi)水平；日本人均年消費(fèi)量達(dá)40公斤以上，肉雞占肉類的47%；自2004年以來(lái)，巴西雞肉年人均消費(fèi)量就已經(jīng)超過(guò)牛肉和豬肉。
近十幾年來(lái)，隨著人民收入和生活水平的提高，我們的肉類生產(chǎn)和消費(fèi)都有了顯著提高。來(lái)自農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)表示，目前，我國(guó)禽類產(chǎn)品消費(fèi)需求持續(xù)快速增長(zhǎng)，我國(guó)人均禽蛋和禽肉消費(fèi)量在過(guò)去10年里分別增長(zhǎng)了51%和60%，達(dá)到人均占有22公斤和11.5公斤，其中禽蛋的人均消費(fèi)量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)世界平均水平，與世界發(fā)達(dá)國(guó)家的平均消費(fèi)水平相當(dāng)。而我國(guó)肉雞雖然近年發(fā)展比較快，但是禽肉人均年消費(fèi)量還比較低，禽肉產(chǎn)量占肉類總量的18.7%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家。
在過(guò)去十年里，由于禽肉的生產(chǎn)效率最高，而且是健康的“白肉”，禽肉在全球肉類生產(chǎn)和貿(mào)易中的比重逐年增加，已經(jīng)產(chǎn)過(guò)牛肉，在肉類消費(fèi)中占第二位，并有趕超豬肉的趨勢(shì)（表1）。根據(jù)來(lái)自中國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，2007 年，世界禽肉總產(chǎn)量預(yù)計(jì)為8620萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3%。中國(guó)、巴西和美國(guó)是世界上最大的禽肉生產(chǎn)國(guó)，三個(gè)生產(chǎn)國(guó)的地位在不斷加強(qiáng)，共占世界禽肉市場(chǎng)份額的53%。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007 年，全球禽肉貿(mào)易量達(dá)到820萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1-2%。俄羅斯、日本、歐盟、中國(guó)和沙特阿拉伯是世界上前五位雞肉進(jìn)口國(guó)，占據(jù)了全球雞肉進(jìn)口量的50%。盡管中國(guó)也出口部分雞肉產(chǎn)品，但從2006年開(kāi)始，中國(guó)的進(jìn)口量超過(guò)出口量，從而變成凈進(jìn)口國(guó)。美國(guó)和巴西是世界前兩大雞肉出口國(guó)，占世界雞肉出口量的近80%。
中國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示預(yù)計(jì)2008年全球禽肉貿(mào)易量將增加，其中進(jìn)口增加1.9%，出口增長(zhǎng)10.7%。出口中，美國(guó)和巴西的出口占80%，預(yù)計(jì)將增長(zhǎng)4%。

表1 世界肉類生產(chǎn)和貿(mào)易統(tǒng)計(jì)（單位：百萬(wàn)噸）

	2006	2007	2008	08年相對(duì)07年變化
生產(chǎn)
牛肉	65.7	67.2	68.0	+1.1%
禽肉	85.4	89.5	92.9	+3.8%
豬肉	101.7	98.8	100.6	+1.8%
羊肉	13.3	13.7	14.0	+2.0%
總量	271.5	274.7	280.9	+2.3%
禽肉占總量比例%	31.5	32.6	33.1	+1.5%

貿(mào)易
牛肉	6.8	7.1	7.2	+1.0%
禽肉	8.5	9.2	9.6	+4.3%
豬肉	5.0	5.0	5.3	+5.2%
羊肉	0.8	0.9	0.8	-5.9%
總量	21.4	22.5	23.1	+3.0%
禽肉占總量比例%	39.7	40.9	41.6	+1.7%

數(shù)據(jù)來(lái)源：FAO
2007年末我國(guó)家禽出欄量為114億只，比2006年的101.8億只增加了12.2億只；家禽存欄量為56億只,比2006年的53.6億只增加了2.4億只；禽蛋產(chǎn)量為3000萬(wàn)噸,比2006年的2945.6萬(wàn)噸增加了54.4萬(wàn)噸。
2 家禽養(yǎng)殖業(yè)的挑戰(zhàn)和機(jī)遇
2007年以來(lái)，飼料原料價(jià)格一路高歌猛漲，玉米、豆粕和磷酸氫鈣的價(jià)格都創(chuàng)下歷史記錄，維生素、氨基酸等添加劑價(jià)格也持續(xù)走高，與之相對(duì)應(yīng)，能源、建材等成本也居高不下，大大提高了的養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)成本。而家禽養(yǎng)殖業(yè)由于集約化程度比較高，對(duì)飼料原料和運(yùn)營(yíng)成本的變化最為敏感。過(guò)去幾年里，在全球范圍內(nèi)發(fā)生了重大畜禽疫病的爆發(fā)，如瘋牛病、禽流感和高熱病等，對(duì)畜禽養(yǎng)殖業(yè)造成了嚴(yán)重的打擊。與此同時(shí)，世界各國(guó)的政府和消費(fèi)者對(duì)食品安全越來(lái)越重視，對(duì)養(yǎng)殖業(yè)提出了更高的要求。下面以肉雞產(chǎn)業(yè)為例，討論當(dāng)前家禽養(yǎng)殖業(yè)面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。
2.1 受原料價(jià)格和運(yùn)營(yíng)成本上漲影響，家禽產(chǎn)品生產(chǎn)成本全面上升
生產(chǎn)成本是利潤(rùn)的主要決定因素。飼料是養(yǎng)殖業(yè)中重要的可變投入，占活禽生產(chǎn)成本的70%或加工禽肉的50% 。
供求關(guān)系決定了主要原料玉米和豆粕的價(jià)格。在過(guò)去的兩年時(shí)間里，由于減產(chǎn)和短缺，玉米的價(jià)格從每噸1300元漲到1800元，豆粕的價(jià)格也從每噸2000元左右漲到4200元，平均上漲50-100%。而維生素和氨基酸等添加劑價(jià)格也由于原料、能源和運(yùn)輸成本的提高和供求關(guān)系原因而猛漲，如維生素E的價(jià)格從每公斤45元漲到230元，蛋氨酸的價(jià)格從每公斤25元漲到63元。
飼料和雞苗價(jià)格的上漲，帶動(dòng)肉雞生產(chǎn)成本的全面上漲。根據(jù)農(nóng)業(yè)部門的統(tǒng)計(jì)報(bào)告，肉雞飼料價(jià)格從 2007年1月份的 2.02 元 / 公斤上漲到 2008年8 月份的 2.80 元 / 公斤，漲幅達(dá)到 27% 。飼料、雞苗和毛雞的價(jià)格估算，2007 年飼養(yǎng)白羽肉雞平均收益近為 1.95 元 / 只，平均利潤(rùn)率只有 11.2% 。
據(jù)統(tǒng)計(jì)， 2006 年我國(guó)大豆總需求量為4417萬(wàn)噸，其中國(guó)產(chǎn) 1590 萬(wàn)噸，進(jìn)口 2827 萬(wàn)噸，進(jìn)口量占全年總需求量的 64% ；2007 年我國(guó)大豆產(chǎn)量進(jìn)一步降低，對(duì)進(jìn)口的依賴程度繼續(xù)加大，進(jìn)口量達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的3082噸。鑒于蛋白原料高度依賴進(jìn)口，我國(guó)動(dòng)物養(yǎng)殖和飼料工業(yè)受國(guó)際市場(chǎng)行情影響嚴(yán)重。
隨著石油等不可再生資源的日益枯竭，近幾年在全球范圍內(nèi)掀起了對(duì)生物燃料的巨大興趣。大量玉米用于生產(chǎn)燃料乙醇，造成世界玉米供應(yīng)不足，價(jià)格連創(chuàng)新高。玉米用于生產(chǎn)燃料乙醇的同時(shí)，也產(chǎn)生了大量的副產(chǎn)品-含有可溶物的谷物干酒糟（Distillers Dried Grains with Soluble，簡(jiǎn)稱DDGS）。隨著近年來(lái)DDGS產(chǎn)量的增加和玉米、豆粕等能量、蛋白原料的價(jià)格持續(xù)上漲， DDGS逐漸成為飼料工業(yè)的關(guān)注熱點(diǎn)。
DDGS在國(guó)外已經(jīng)被普遍應(yīng)用于畜禽和水產(chǎn)飼料；而在國(guó)內(nèi)由于受其產(chǎn)量、質(zhì)量穩(wěn)定性和研究水平的限制，DDGS還沒(méi)有得到合理的重視和應(yīng)用。在家禽養(yǎng)殖中，使用生物燃料工業(yè)的副產(chǎn)品DDGS來(lái)替代部分豆粕等蛋白質(zhì)飼料，不僅可以降低配方成本，而且對(duì)開(kāi)辟新的蛋白飼料來(lái)源具有重要意義。
飼料原料價(jià)格的高企，造成家禽養(yǎng)殖業(yè)成本大幅提升，同時(shí)也為我們帶來(lái)了新的機(jī)遇。由于肉雞的飼料轉(zhuǎn)化效率(FCR 1.6-1.8)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬(2.6-2.8)，所以在飼料成本提高的情況下，禽肉比豬肉更有成本優(yōu)勢(shì)。如果家禽養(yǎng)殖業(yè)能夠開(kāi)發(fā)非常規(guī)原料和副產(chǎn)品在家禽飼料中的使用，減少對(duì)玉米和豆粕等依賴，家禽養(yǎng)殖業(yè)不僅不會(huì)受到原料上漲的影響，反而可能增加禽肉在我國(guó)肉類消費(fèi)中的比重，促進(jìn)家禽養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。
2.2 家禽疾病挑戰(zhàn)壓力持續(xù)存在，消費(fèi)者食品安全意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)
最近發(fā)生的乳業(yè)“三聚氰胺”事件，嚴(yán)重挫傷了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的信任，并再次引起廣大消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題空前關(guān)注。
2005年冬季到2006年春季爆發(fā)的禽流感大家可能還記憶猶新，這次禽流感不僅讓整個(gè)養(yǎng)禽行業(yè)遭受了經(jīng)濟(jì)損失，更重要的是是損傷了養(yǎng)殖業(yè)者的積極性和造成消費(fèi)者對(duì)禽產(chǎn)品的恐慌。疫情發(fā)生后，禽肉禽蛋的銷售和價(jià)格都大幅下降，家禽養(yǎng)殖量下降，并且影響到家禽養(yǎng)殖的上下游行業(yè)飼料、食品加工甚至運(yùn)輸?shù)刃袠I(yè)的發(fā)展。隨著2006年的恢復(fù)，2007年我國(guó)家禽養(yǎng)殖全面回升。雖然近兩年家禽業(yè)沒(méi)有發(fā)生大規(guī)模的疫情，但小規(guī)模的疫情不斷，特別是2007年底以來(lái)，全球禽流感疫情呈擴(kuò)散蔓延態(tài)勢(shì)，所以我們?nèi)匀恍枰影菜嘉?，絲毫不能松懈對(duì)禽流感為主的禽病的防范。
肉雞養(yǎng)殖中的藥殘問(wèn)題也是個(gè)我們這個(gè)行業(yè)不可忽視的、最終必須面對(duì)的問(wèn)題，“三聚氰胺” 事件勢(shì)必引起一輪食品安全革命，這會(huì)不會(huì)影響到家禽業(yè)的發(fā)展呢？我們都知道在飼料中添加抗生素，是為了控制細(xì)菌性疾病的發(fā)生，從而改善動(dòng)物的健康狀況和生產(chǎn)性能。但長(zhǎng)期使用抗生素，會(huì)使動(dòng)物體內(nèi)的病原菌產(chǎn)生耐藥性，并且這些耐藥性的菌株還可以在動(dòng)物之間傳播，并且可以通過(guò)動(dòng)物產(chǎn)品傳遞給人類。而人和動(dòng)物一旦如果發(fā)病，再用同類的抗生素治療，就無(wú)法殺死病原菌造成治療無(wú)效。而且長(zhǎng)期在動(dòng)物飼料中使用抗生素，還會(huì)造成抗生素在動(dòng)物產(chǎn)品中的殘留，危及消費(fèi)者的安全。抗生素作為飼料添加劑是在發(fā)達(dá)國(guó)家開(kāi)始的，但從上個(gè)世紀(jì)80年代開(kāi)始，發(fā)達(dá)國(guó)家開(kāi)始意識(shí)到抗生素濫用的危害并開(kāi)始考慮減少和禁用抗生素添加劑。從2006年1月1日開(kāi)始，歐盟已經(jīng)全面禁止抗生素作為生長(zhǎng)促進(jìn)劑在動(dòng)物飼料中的添加，并且嚴(yán)格控制輸出到歐盟市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品的抗生素和農(nóng)藥殘留。而我國(guó)的雞肉產(chǎn)品，甚至蜂蜜，都因?yàn)榭股貧埩魡?wèn)題，長(zhǎng)期不能出口到歐盟市場(chǎng)。
我國(guó)政府和企業(yè)對(duì)食品安全問(wèn)題也越來(lái)越重視。中國(guó)從2007年開(kāi)始成為世界動(dòng)物衛(wèi)生組織的正式成員，并且加強(qiáng)與歐盟的合作，定期向歐盟委員會(huì)通報(bào)動(dòng)物衛(wèi)生狀況。一些發(fā)達(dá)省份，特別是山東，建立健全了出口禽肉的殘留監(jiān)控體系、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的禽流感防控體系、熟制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生控制體系，保障禽肉制品的安全，并且達(dá)到了歐盟的標(biāo)準(zhǔn)。在封關(guān)六年后，歐盟2008年8月5日決定恢復(fù)對(duì)中國(guó)熟制禽肉產(chǎn)品的進(jìn)口，但是明確界定僅有山東省企業(yè)具有出口資質(zhì)，業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，恢復(fù)出口可能將給山東增加至少約3億美元的出口收入。
經(jīng)歷了“禽流感”、“三聚氰胺事件”，畜禽養(yǎng)殖業(yè)者領(lǐng)教了疫病爆發(fā)以及消費(fèi)者對(duì)食品安全的恐慌對(duì)行業(yè)發(fā)展的巨大影響力。其實(shí)任何一個(gè)問(wèn)題都有其兩面性，消費(fèi)者食品安全意識(shí)的增強(qiáng)和政府和公眾對(duì)農(nóng)產(chǎn)品食品安全要求的提高，固然造成養(yǎng)殖業(yè)準(zhǔn)入門檻的提高和生產(chǎn)成本的增加，同時(shí)也為養(yǎng)殖業(yè)提高管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量提供了一個(gè)契機(jī)。如果我們行業(yè)能夠抓住機(jī)遇，勇于面對(duì)挑戰(zhàn)，強(qiáng)化生產(chǎn)管理、減少違禁藥物和添加劑的使用，提高家禽產(chǎn)品的安全性，不僅可以提升家禽產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，還可以進(jìn)一步開(kāi)拓巨大的國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)。
2.3 我國(guó)禽肉消費(fèi)比例較低，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，有較大提高空間
由于歷史原因，長(zhǎng)期以來(lái)豬肉在中國(guó)人肉類消費(fèi)中占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。目前我國(guó)國(guó)民人均每年消費(fèi)38公斤豬肉，而禽肉盡管經(jīng)過(guò)多年的增長(zhǎng)，還是只有11.5公斤。禽產(chǎn)品，特別是肉雞的消費(fèi)，還主要以分割肉的形式供應(yīng)快餐店和餐飲企業(yè)。由于禽肉產(chǎn)品消費(fèi)以分割肉為主，附加值低而且結(jié)構(gòu)單一，生產(chǎn)企業(yè)不僅利潤(rùn)率低，而且抗風(fēng)險(xiǎn)能力差。
在發(fā)達(dá)國(guó)家，雞肉產(chǎn)品深加工的比例達(dá)到30%，而在我國(guó)這一比例只有5.8%。據(jù)估計(jì)，低溫肉制品將會(huì)成為肉制品未來(lái)發(fā)展的主要趨勢(shì)，到2010年，我國(guó)低溫肉制品市場(chǎng)容量將達(dá)4100多萬(wàn)噸，禽肉以其生產(chǎn)成本低、適合加工的特點(diǎn)，可以提高在低溫肉制品市場(chǎng)中的比例。此外，發(fā)展熟制禽肉也是非常重要的戰(zhàn)略。隨著人們健康意識(shí)的提高和生活質(zhì)量的改善以及餐飲行業(yè)的發(fā)展變化，熟制禽肉的發(fā)展呈明顯的上升勢(shì)頭。即使在禽流感疫情期間，生產(chǎn)熟制禽肉的企業(yè)產(chǎn)量也沒(méi)有受到太大影響。雖然目前很多企業(yè)的熟食產(chǎn)品還是出口到國(guó)外市場(chǎng)，但是，隨著人們生活水平的提高和對(duì)方便食品需求的增加，未來(lái)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)容量更加可觀。
正是因?yàn)榍萑馓卦谌忸愊M(fèi)中的比重比較低，也決定了禽肉在未來(lái)還有很大的增長(zhǎng)空間。以下幾個(gè)原因可以決定了我國(guó)禽肉消費(fèi)量將保持較快增長(zhǎng)：
2.3.1
禽肉屬于健康食品
隨著西方發(fā)達(dá)國(guó)家肥胖人口的增加以及與之相關(guān)的心腦血管病等富貴病的比例增加，在歐美及日本等發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)高脂肪、高膽固醇含量的紅肉消費(fèi)加以節(jié)制，而禽肉以其高蛋白質(zhì)、低脂肪、低熱量、低膽固醇的“一高三低”營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，越來(lái)越受消費(fèi)者青睞。目前雞肉由于其物美價(jià)廉、方便健康，成為是世界上增長(zhǎng)速度最快的肉類。另外，世界上沒(méi)有任何一種宗教和民族對(duì)消費(fèi)雞肉有所禁忌，使得雞肉擁有相對(duì)其他肉類的世界最大的消費(fèi)群體。在我國(guó)隨著安全、健康消費(fèi)觀念越來(lái)越深入人心，雞肉消費(fèi)必將保持良好的發(fā)展勢(shì)頭。
2.3.2
家禽生產(chǎn)效率高，成本低
在畜牧業(yè)生產(chǎn)成本結(jié)構(gòu)中，占最大比重的是飼料成本。因此，飼料轉(zhuǎn)化效率越高，越能夠節(jié)省飼料，降低成本。在常規(guī)生產(chǎn)情況下，肉雞、豬和牛的飼料轉(zhuǎn)化效率分別是： 1.75:1 ， 2.8:1 和 7-8:1 。由此看出，肉雞的生產(chǎn)效率更高，單位產(chǎn)品的生產(chǎn)成本更低。
2008年6月在澳大利亞布里斯班舉行的世界家禽代表大會(huì)上提交的一份報(bào)告中說(shuō)，由于世界正在發(fā)生糧食危機(jī)，雞肉將日益受到全球的歡迎。
2.3.3
禽肉適合進(jìn)行深加工、增值產(chǎn)品生產(chǎn)

大規(guī)模工廠化生產(chǎn)是肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要特點(diǎn)，其中大規(guī)模的屠宰加工既延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈，也推動(dòng)了肉雞增值產(chǎn)品的生產(chǎn)。目前國(guó)內(nèi)的雞肉加工企業(yè)可以將一只 2.5 公斤的肉雞精細(xì)分割并加工出超過(guò) 300個(gè)品種的產(chǎn)品，這些增值產(chǎn)品不僅提高了肉禽行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，并且提高了產(chǎn)品的附加值和產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
2.3.4
居民收入的增長(zhǎng)將促進(jìn)雞肉的消費(fèi)

根據(jù)世界銀行和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的研究報(bào)告，隨著收入的增加，居民對(duì)動(dòng)物蛋白的需求量相應(yīng)增加。我國(guó)目前的收入水平尚處于 5000 美元以下的檔次，隨著收入的增加，對(duì)動(dòng)物蛋白的需求量將快速同步增長(zhǎng)。
我國(guó) 2005 年人口總數(shù)為 13.07 億，預(yù)計(jì)到 2010 年和 2015 年將分別達(dá)到 13.7 億和 14.1 億。雞肉將作為最便宜的肉類而成為我國(guó)不斷增加的人口的主要肉類來(lái)源。
3 高成本時(shí)代家禽發(fā)展方向
在飼料和運(yùn)營(yíng)成本持續(xù)高企的今天，家禽由于集約化和規(guī)?；潭茸罡撸允艿降挠绊懸沧畲?。在高成本時(shí)代，家禽業(yè)，特別是肉禽業(yè)，將朝著規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化方向發(fā)展。只有不斷提高肉禽生產(chǎn)的效率和可追溯性，為消費(fèi)者提供能夠消費(fèi)得起的、健康、安全、方便的禽肉產(chǎn)品，才能提高家禽養(yǎng)殖業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力保證家禽業(yè)健康穩(wěn)定地發(fā)展。筆者認(rèn)為，未來(lái)家禽業(yè)的發(fā)展有以下幾個(gè)趨勢(shì)：
3.1 提高家禽生產(chǎn)的規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化水平，提高產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力
規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化是畜牧業(yè)發(fā)展發(fā)展的趨勢(shì)。日前正大集團(tuán)中國(guó)區(qū)副董事長(zhǎng)姚民仆日前表示，中國(guó)飼料行業(yè)最大的問(wèn)題是規(guī)?；瘑?wèn)題，主要原因是畜牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)化程度不夠高；另外，畜禽養(yǎng)殖業(yè)普遍存在生產(chǎn)周期長(zhǎng)、回報(bào)率低，風(fēng)險(xiǎn)高的特點(diǎn)，要很好的解決農(nóng)民的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，也需要龍頭企業(yè)帶動(dòng)，通過(guò)公司加農(nóng)戶的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式提高養(yǎng)殖業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
盡管由于我國(guó)特殊的國(guó)情，家禽養(yǎng)殖業(yè)不能走西方發(fā)達(dá)國(guó)家那種高度集約化、機(jī)械化和自動(dòng)化的模式，但是如果依靠千家萬(wàn)戶獨(dú)立進(jìn)行家禽養(yǎng)殖，不僅不利于提高管理水平、生產(chǎn)效率，疫病的控制和食品安全的保障也是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)，特別是在疫情來(lái)臨或行情低落的時(shí)候，一家一戶的農(nóng)民無(wú)力抵御養(yǎng)殖和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。隨著國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的開(kāi)放，控制成本，對(duì)肉雞養(yǎng)殖業(yè)來(lái)說(shuō)，成為一個(gè)最根本的問(wèn)題?？刂瞥杀竞吞岣呱a(chǎn)效率是一個(gè)系統(tǒng)工程，它需要龍頭企業(yè)來(lái)帶動(dòng)，形成區(qū)域和規(guī)模效益，才能進(jìn)入良性循環(huán)。在家禽特別是肉雞生產(chǎn)中，龍頭企業(yè)可以統(tǒng)一組織種雞的飼養(yǎng)和雞苗的孵化、飼料的生產(chǎn)和疫病防治，肉雞的回收屠宰和產(chǎn)品的深加工。合同養(yǎng)殖戶不需要擔(dān)心飼料、防疫和產(chǎn)品銷售問(wèn)題，只要按照龍頭企業(yè)的要求生產(chǎn)出合格的商品肉雞，就可以獲得合理的效益。這樣的模式不僅解決了農(nóng)民的就業(yè)和增收問(wèn)題，還能夠保障家禽養(yǎng)殖的專業(yè)化、規(guī)模化和產(chǎn)品化，提高家禽養(yǎng)殖行業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，保障家禽產(chǎn)品的安全性和競(jìng)爭(zhēng)力。
公司加農(nóng)戶形式的養(yǎng)殖模式在家禽養(yǎng)殖行業(yè)將長(zhǎng)期存在，并將在提高禽肉產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的消費(fèi)量，特別是在擴(kuò)大我國(guó)禽肉產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的份額和競(jìng)爭(zhēng)力方面扮演越來(lái)越重要的角色。
3.2 加強(qiáng)基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)研究，提高動(dòng)物的繁殖性能和生產(chǎn)性能
盡管過(guò)去20多年來(lái)通過(guò)遺傳育種方面的改進(jìn)，家禽繁殖和生產(chǎn)性能得到了長(zhǎng)足的進(jìn)步，但是由于營(yíng)養(yǎng)方面的研究落后于遺傳育種的進(jìn)展，飼料提供的養(yǎng)分不能滿足高產(chǎn)動(dòng)物的需求，使得動(dòng)物的遺傳潛力沒(méi)有得到充分的發(fā)揮。以微量元素為例，最新版的《家禽營(yíng)養(yǎng)需要》（美國(guó)NRC，1994）中確定動(dòng)物對(duì)一些必需養(yǎng)分，特別是微量元素的需要量時(shí)引用的數(shù)據(jù)，大部分來(lái)自上個(gè)世紀(jì)70、80年代的研究報(bào)告，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足當(dāng)前高產(chǎn)動(dòng)物的需求。由于種禽日糧中的微量養(yǎng)分不能滿足高產(chǎn)動(dòng)物的繁殖需要，所以種禽的產(chǎn)蛋高峰期維持比較短，而且由于在高峰期種禽動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)備，高峰期后產(chǎn)蛋率、種蛋受精率和孵化率都急劇下降。長(zhǎng)期以來(lái)，我們都習(xí)慣在日糧中添加無(wú)機(jī)形式的微量元素，由于無(wú)機(jī)微量元素的生物學(xué)利用率很低（通常只有5-20%），所以即使我們添加很高的量，大部分都隨糞便排出，真正被動(dòng)物利用的很少。而有機(jī)微量元素（微量元素與小肽螯合的形式生產(chǎn)）則因?yàn)槠渖飳W(xué)利用率高，且不同微量元素間不會(huì)發(fā)生拮抗，所以可以滿足高產(chǎn)動(dòng)物，特別是種用動(dòng)物的需要。研究表明，在種禽日糧中添加有機(jī)形式的微量元素，特別是對(duì)繁殖比較重要的硒、鋅、錳和鉻，不僅可以提高種禽的產(chǎn)蛋率、受精率、孵化率，而且可以延長(zhǎng)產(chǎn)蛋高峰期和種禽使用壽命，雛雞的成活率也有提高。而在商品動(dòng)物日糧中使用有機(jī)形式的微量元素，也可以提高動(dòng)物的生長(zhǎng)速度和飼料利用效率，提高家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)的綜合經(jīng)濟(jì)效益。
隨著飼料和管理成本的提高，種禽和雛禽的生產(chǎn)成本也隨之提高，而提升種用動(dòng)物和商品動(dòng)物的使用壽命和生產(chǎn)性能，則是改善企業(yè)效益，提高行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的一條可行之路。
3.3 提高非常規(guī)原料的使用和飼料利用率，降低飼料生產(chǎn)成本，減少肉雞養(yǎng)殖對(duì)糧食的依賴
經(jīng)過(guò)多年快速發(fā)展，我國(guó)肉雞業(yè)取得了長(zhǎng)足發(fā)展，從上世紀(jì) 80 年代初引進(jìn)美國(guó)的 AA 肉種雞到現(xiàn)在， 2 千克肉雞的生長(zhǎng)周期已從 1984 年的 49 天縮短到 2007 年的 35 天；料肉比從 2.05 下降到 1.62 ；同為 49 日齡， 1984 年肉雞平均體重為2千克，而 2007 年為3.23千克，日增重增長(zhǎng)了25.1克。但是，與國(guó)外先進(jìn)水平相比，我國(guó)肉雞在管理水平、飼養(yǎng)規(guī)模、生產(chǎn)性能等方面仍有較大差距。據(jù)初步計(jì)算，商品肉雞的FCR（飼料轉(zhuǎn)化效率）每降低0.01，可節(jié)省 25 克飼料（按照2.5公斤出欄，F(xiàn)CR為1.80計(jì)算），以全國(guó)年出欄白羽肉雞 30億只計(jì)算，共可節(jié)省 7.5 萬(wàn)噸飼料，以現(xiàn)行價(jià)格折合人民幣為 2.1 億元，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益是非?？捎^的。
家禽由于消化道比較短，所以對(duì)飼料，特別是消化率比較低的養(yǎng)分的的消化能力比較差。而植酸酶的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用，作為過(guò)去20年里家禽營(yíng)養(yǎng)中最重要的應(yīng)用成果，在節(jié)約磷源和減少環(huán)境污染方面作出了巨大貢獻(xiàn)。隨著世界人口增長(zhǎng)、糧食短缺和人們對(duì)動(dòng)物蛋白需求的增加，解決動(dòng)物與人爭(zhēng)糧變成一個(gè)刻不容緩的問(wèn)題。而提高動(dòng)物的飼料轉(zhuǎn)化效率是一個(gè)最直接的解決手段，我們需要的酶制劑不再是單一的植酸酶，而是能提高日糧中養(yǎng)分消化率和消除抗?fàn)I養(yǎng)因子的復(fù)合酶。研究表明，通過(guò)添加復(fù)合酶制劑，可以在降低日糧能量和蛋白濃度的情況下維持動(dòng)物的生產(chǎn)性能不變，從而達(dá)到降低飼料成本的目的。
在過(guò)去的兩年時(shí)間，作為飼料原料中最重要的玉米和豆粕的價(jià)格上漲了40-100%，飼料成本提高30%以上。廣大養(yǎng)殖和飼料企業(yè)為了企業(yè)的生存，都在尋找降低飼料成本的方法，其中一個(gè)重要的途徑就是尋找替代原料。在我國(guó)，一些非常規(guī)原料，如小麥和DDGS，由于含有抗?fàn)I養(yǎng)因子（主要是非淀粉多糖和纖維素）含量比較高，消化率比較低，所以過(guò)去很少在家禽日糧中使用。而玉米和豆粕價(jià)格的暴漲，使生產(chǎn)企業(yè)把目光投向了價(jià)格相對(duì)低廉的非常規(guī)原料上。研究發(fā)現(xiàn)，雖然家禽對(duì)DDGS的消化率比較低，但是如果在日糧中加入適當(dāng)?shù)拿钢苿?，特別是以這些特異性原料為培養(yǎng)底物開(kāi)發(fā)出來(lái)的固態(tài)發(fā)酵的復(fù)合酶制劑來(lái)分解DDGS中的纖維素、植酸和非淀粉多糖，則可以在肉雞日糧中使用DDGS。實(shí)踐證明，在添加復(fù)合酶的情況下，肉雞日糧中添加10%的DDGS不會(huì)影響動(dòng)物的生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化效率，從而減少家禽業(yè)對(duì)玉米和豆粕的依賴，降低飼料成本。
3.4使用安全無(wú)殘留的添加劑，建立生產(chǎn)全程可追溯體系，保障食品安全
近幾年來(lái)“瘋牛病”、“非典”、“禽流感”、“高熱病”的爆發(fā)，包括最近“三聚氰胺牛奶”事件，使大家意識(shí)到生物安全和食品安全與我們每個(gè)人休戚相關(guān)。而且隨著生活質(zhì)量的提高，人們對(duì)健康和安全越來(lái)越重視，一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，輕則危及消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信任，嚴(yán)重了甚至影響整個(gè)行業(yè)的生存和發(fā)展。
歐盟強(qiáng)制在動(dòng)物日糧中禁用抗生素生長(zhǎng)促進(jìn)劑的立法生效之后，的確造成動(dòng)物的健康水平和飼料轉(zhuǎn)化率出現(xiàn)一定程度的下降，但隨著全世界的消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注，這種做法逐漸為其它國(guó)家所接受。歐盟的經(jīng)驗(yàn)顯示，日糧中禁止添加抗生素之后，動(dòng)物中由大腸桿菌、沙門氏菌和梭菌引起的疾病發(fā)生比例有所增加；而通過(guò)采取加強(qiáng)生物安全管理、控制球蟲病、酸化飲水、以及日糧中添加益生菌、益生素和免疫調(diào)節(jié)物質(zhì)，就可以控制腸道疾病的發(fā)生。研究和生產(chǎn)實(shí)踐中的經(jīng)驗(yàn)都表明，從特定菌株的酵母細(xì)胞壁中提取的甘露寡糖，可以選擇性地吸附動(dòng)物腸道中的病原菌，并且還可以調(diào)控動(dòng)物的免疫力，改善腸道的完整性。巴西生產(chǎn)的雞肉三分之一出口，肉雞養(yǎng)殖業(yè)為了滿足歐盟的市場(chǎng)準(zhǔn)入要求，在肉雞日糧中添加奧奇素（奧特奇公司生產(chǎn)）控制細(xì)菌性疾病，肉雞的生產(chǎn)性能達(dá)到添加抗生素時(shí)的水平。
目前我國(guó)禽肉產(chǎn)品出口已經(jīng)成為提高養(yǎng)殖企業(yè)產(chǎn)品附加值和增加農(nóng)民收入的一項(xiàng)重要來(lái)源。而隨著我國(guó)國(guó)民生活水平的提高，人們對(duì)食品安全會(huì)越來(lái)越重視，國(guó)家立法監(jiān)控動(dòng)物產(chǎn)品中抗生素殘留也將是大勢(shì)所趨。如果養(yǎng)禽養(yǎng)殖企業(yè)能夠未雨綢繆，從現(xiàn)在就規(guī)范和減少抗生素的使用，不僅可以提高我國(guó)家禽產(chǎn)品在國(guó)際上的競(jìng)爭(zhēng)力，也可以增強(qiáng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)家禽產(chǎn)品的消費(fèi)信心和購(gòu)買力，從而提高家禽養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
現(xiàn)在發(fā)達(dá)國(guó)家正在全面推行農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全程可追溯管理體系，取得很好的效果。由于最近發(fā)生的食品安全事件，也使廣大消費(fèi)者對(duì)食品安全越來(lái)越重視。我們家禽養(yǎng)殖業(yè)如果抓住這一契機(jī)，化被動(dòng)為主動(dòng)，進(jìn)一步完善生產(chǎn)全程追溯制度，密切掌控家禽從養(yǎng)殖、加工、運(yùn)輸、出口、進(jìn)口、銷售及消費(fèi)的全過(guò)程，對(duì)出現(xiàn)問(wèn)題的產(chǎn)品可以追溯到養(yǎng)殖農(nóng)戶和企業(yè)，同時(shí)建立嚴(yán)格的藥殘監(jiān)控體系，以有效保障食品安全，并且在發(fā)生問(wèn)題的時(shí)候可以準(zhǔn)確及時(shí)地控制源頭。雖然這一體系的前期建立需要投入大量的財(cái)力和物力，但是“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”全程可追溯管理體系的建立，可以恢復(fù)廣大消費(fèi)者對(duì)家禽產(chǎn)品的信任和信心，提高家禽產(chǎn)品在國(guó)際和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的市場(chǎng)占有率。
3.5 強(qiáng)化生物安全管理，通過(guò)提高動(dòng)物自身的免疫力和抵抗力來(lái)減少疾病發(fā)生
生物安全措施是家禽生產(chǎn)中重中之中的基本法則，在獸醫(yī)人員看來(lái)，生物安全措施是一種非常簡(jiǎn)單的理念，但是由于程序復(fù)雜，要求嚴(yán)格執(zhí)行，但是，在國(guó)內(nèi)部分企業(yè)這一點(diǎn)往往基本被忽視，很多企業(yè)只是表面上的重視，實(shí)際執(zhí)行不力，使生產(chǎn)失去基本保障，造成疫苗和藥物的濫用，生產(chǎn)效率不高，在一定程度上浪費(fèi)資源和資金。 2004年和2005年的禽流感疫情，一些生物安全措施執(zhí)行不力的企業(yè)損失巨大，注重生物安全措施的大規(guī)模企業(yè)基本上未受影響，使大家認(rèn)識(shí)到了生物安全的重要性。
盡管作為疾病預(yù)防和治療手段的藥物和疫苗產(chǎn)品越來(lái)越多，但是近年來(lái)畜禽疾病發(fā)生卻越來(lái)越頻繁，“禽流感”、“高熱病”此起彼伏。我們知道，任何疾病的發(fā)生都是動(dòng)物體內(nèi)病原和動(dòng)物的抵抗力平衡失調(diào)的結(jié)果。對(duì)患病動(dòng)物解剖和檢查發(fā)現(xiàn)，在很多情況下，動(dòng)物自身的免疫水平比較低導(dǎo)致動(dòng)物的抵抗力比較差，是動(dòng)物患病的重要原因之一。實(shí)踐證明，這兩年危害養(yǎng)豬業(yè)的“高熱病”，雖然其直接病因是病毒或病菌，但豬只的免疫系統(tǒng)抑制造成的動(dòng)物抵抗力下降，也是造成豬病頻發(fā)的重要原因。影響動(dòng)物免疫力的因素很多，包括環(huán)境控制、疾病影響、飼養(yǎng)管理等，研究發(fā)現(xiàn)一些營(yíng)養(yǎng)素，如來(lái)自酵母的核苷酸和甘露寡糖都可以改善動(dòng)物的免疫力和健康水平。
眾所周知，飼料中的霉菌毒素，如黃曲霉毒素、嘔吐毒素、T-2毒素、赭曲霉毒素和煙曲霉毒素，可以造成動(dòng)物的免疫抑制，使動(dòng)物的免疫系統(tǒng)不能產(chǎn)生正常的免疫反應(yīng)和抗體，在病原菌存在的時(shí)候就很容易發(fā)生疾病。如果我們?cè)谄綍r(shí)就注意控制霉變飼料原料在日糧中的使用，在不能保證原料質(zhì)量的時(shí)候在日糧中適量添加有效的霉菌毒素吸附劑，就可以減少這方面不必要的損失。
畜牧養(yǎng)殖對(duì)于疾病的防治有一個(gè)八字原則，“養(yǎng)重于防、防重于治”，說(shuō)明了飼養(yǎng)管理對(duì)減少動(dòng)物疾病發(fā)生的重要性。在生產(chǎn)實(shí)踐中，等到動(dòng)物發(fā)病的時(shí)候再治療往往為時(shí)已晚，即使動(dòng)物可以治愈，但造成的生產(chǎn)性能的損失是無(wú)法彌補(bǔ)的。而通過(guò)加強(qiáng)動(dòng)物的環(huán)境控制、飼養(yǎng)管理和營(yíng)養(yǎng)水平改善動(dòng)物的健康和抵抗力，不僅可以避免疾病發(fā)生以及亞臨床疾病對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能造成的更大的損失，還能減少動(dòng)物養(yǎng)殖過(guò)程對(duì)抗生素和疫苗的依賴，提高動(dòng)物產(chǎn)品的安全性。
3.6 優(yōu)化家禽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大家禽產(chǎn)品消費(fèi)比重
盡管我國(guó)的人均雞肉消費(fèi)量呈不斷上升的趨勢(shì)，但要達(dá)到世界平均的 10.1千克/人的消費(fèi)水平，每年還需要增長(zhǎng)300萬(wàn)噸以上的雞肉產(chǎn)量。
由于我國(guó)肉雞，特別是白羽肉雞的飼養(yǎng)模式來(lái)源于國(guó)外，生產(chǎn)和消費(fèi)方式在很大程度上受歐美國(guó)家的影響。白羽肉雞加工主要以分割肉為主，方便用于賓館餐廳和快餐店消費(fèi)。由于雞肉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相對(duì)不合理，產(chǎn)品種類單一，在一定程度上影響了雞肉消費(fèi)。
針對(duì)國(guó)內(nèi)外消費(fèi)市場(chǎng)現(xiàn)狀，我們應(yīng)該大力開(kāi)發(fā)多元化的禽肉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，除了保持現(xiàn)有的分割禽肉市場(chǎng)，還要開(kāi)發(fā)和做大熟食禽肉制品、低溫禽肉制品市場(chǎng)，擴(kuò)大深加工產(chǎn)品的比例，提高禽肉產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率。肉雞企業(yè)集團(tuán)可以充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，綜合運(yùn)用資源，大力發(fā)展肉雞深加工，研發(fā)和生產(chǎn)高附加值的產(chǎn)品，促進(jìn)雞肉消費(fèi)增長(zhǎng)。
經(jīng)濟(jì)條件的改善使得消費(fèi)者更加關(guān)注健康食品，而現(xiàn)代社會(huì)壓力也使得人們的健康水平和免疫力下降，一些具有改善機(jī)體免疫力和抵抗力的功能性食品也應(yīng)運(yùn)而生。近些年來(lái)微量元素中的硒由于具有抗氧化和抗癌的功效而受到人們的重視。在發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)有養(yǎng)殖企業(yè)通過(guò)把有機(jī)硒添加到動(dòng)物日糧中來(lái)生產(chǎn)富硒肉、富硒蛋和富硒奶，取得很好的經(jīng)濟(jì)效益。開(kāi)發(fā)具有保健功能的禽肉制品，將是今后家禽養(yǎng)殖業(yè)面臨的挑戰(zhàn)，同時(shí)也是機(jī)遇。

結(jié)語(yǔ)
在生產(chǎn)成本全面上漲和消費(fèi)者食品安全意識(shí)不斷的今天，我國(guó)家禽業(yè)的發(fā)展目標(biāo)應(yīng)該是通過(guò)為消費(fèi)者生產(chǎn)他們能夠買得起的、安全、健康和方便的肉類和蛋類產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)禽業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展。

作者: st9678 時(shí)間: 2009-8-6 18:27
現(xiàn)在飼料激素太多了~~

[ts]st9678 于 2009-8-6 18:28 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

現(xiàn)在只有走生態(tài)養(yǎng)雞的路~~
可規(guī)模上不去~~

[ts]st9678 于 2009-8-6 18:29 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

如對(duì)生態(tài)放養(yǎng)雞有意思的可以Q我
~~QQ:4179519

作者: yingang11125_74 時(shí)間: 2009-8-6 20:33
安全、健康、綠色的東西是今后的發(fā)展方向。

作者: luxichang 時(shí)間: 2009-8-6 20:53
這篇文章道出了飼料業(yè)的現(xiàn)狀，也給了一條出路。好

作者: tianjx 時(shí)間: 2009-8-7 09:25
寫的好，建議增加一些中國(guó)各省區(qū)變化圖表數(shù)據(jù)

作者: 云端 時(shí)間: 2009-8-7 09:46
謝謝！很受啟發(fā)，但請(qǐng)以后在文章中盡量的少添加廣告。

作者: yulee 時(shí)間: 2009-8-7 09:59
不僅僅是禽料，其他的也都成本大增啊

作者: linlin 時(shí)間: 2009-8-7 10:09
安全、健康、綠色的東西是今后的發(fā)展方向。

作者: yuming568 時(shí)間: 2009-8-7 10:42
不錯(cuò)安全、健康、綠色的東西是今后的發(fā)展方向。

作者: jdw1234 時(shí)間: 2009-8-7 10:57
畜牧業(yè)在中真實(shí)前途光明，道路曲折努力吧

作者: dongwei 時(shí)間: 2009-8-7 11:03
問(wèn)題確實(shí)如此，目前我們的飼料到底處于什么樣的水平，動(dòng)物的健康生長(zhǎng)和生產(chǎn)到底需要多高水平的營(yíng)養(yǎng)？目前的飼料真正被動(dòng)物利用的比例是多少？科技工作者其實(shí)更該仔細(xì)研究這些問(wèn)題。

作者: 氯丙嗪 時(shí)間: 2009-8-7 16:52
xuexile xiexie !!!!!!!!!

作者: hujunxiu1963 時(shí)間: 2009-8-7 17:36
不規(guī)范是中國(guó)的現(xiàn)實(shí)，誰(shuí)去規(guī)范呢

作者: lxzsf012019 時(shí)間: 2009-8-9 17:23
斑竹寫的好啊,在這條曲折的道路上,我還能堅(jiān)持到哪一站?

作者: wdc28 時(shí)間: 2009-8-9 19:01
寫的很好，學(xué)習(xí)了，養(yǎng)殖業(yè)都需要好好考慮將來(lái)面臨的挑戰(zhàn)?。?！

作者: 777seven 時(shí)間: 2009-8-9 22:18
肉雞的生產(chǎn)效率更高，單位產(chǎn)品的生產(chǎn)成本更低

作者: tianjx 時(shí)間: 2009-8-10 14:49
還是要做好差異化，通過(guò)產(chǎn)異化、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化將更高的價(jià)值提供給消費(fèi)者，做企業(yè)本身應(yīng)做的事而不是抄別人的辦法

作者: xxc1963 時(shí)間: 2009-8-10 16:15
我國(guó)家禽業(yè)的發(fā)展目標(biāo)應(yīng)該是通過(guò)為消費(fèi)者生產(chǎn)他們能夠買得起的、安全、健康和方便的肉類和蛋類產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)禽業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展。
總不能低于成本價(jià)吧

作者: zsp123 時(shí)間: 2009-8-10 16:47
在生產(chǎn)成本全面上漲和消費(fèi)者食品安全意識(shí)不斷的今天，我國(guó)家禽業(yè)的發(fā)展目標(biāo)應(yīng)該是通過(guò)為消費(fèi)者生產(chǎn)他們能夠買得起的、安全、健康和方便的肉類和蛋類產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)禽業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展。

作者: 孟俊英 時(shí)間: 2009-8-23 12:49

引用自zsp123 發(fā)表于 2009-8-10 16:47的內(nèi)容
在生產(chǎn)成本全面上漲和消費(fèi)者食品安全意識(shí)不斷的今天，我國(guó)家禽業(yè)的發(fā)展目標(biāo)應(yīng)該是通過(guò)為消費(fèi)者生產(chǎn)他們能夠買得起的、安全、健康和方便的肉類和蛋類產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)禽業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展。

這是大方向。具體的路還要經(jīng)過(guò)各方的博弈，不可能一蹴而就。

作者: wuswei520 時(shí)間: 2009-9-5 11:42
中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展還任道重遠(yuǎn)，養(yǎng)殖業(yè)起點(diǎn)較低，飼料場(chǎng)的起點(diǎn)也較低；養(yǎng)殖水平，基礎(chǔ)設(shè)施落后；要達(dá)到歐盟那種無(wú)抗生素飼養(yǎng)還有很長(zhǎng)的路要走

；
濫用藥的現(xiàn)象太多普遍，藥廠、飼料廠、養(yǎng)殖戶，在利益和環(huán)境面前食品生物安全是紙上談兵?。。。。。。。。‰y?。。?！

作者: wljy2003 時(shí)間: 2009-9-5 12:45
不可能，恰恰相反。

作者: 心中的日月 時(shí)間: 2009-9-12 00:02

引用自yingang11125_74 發(fā)表于 2009-8-6 20:33的內(nèi)容
安全、健康、綠色的東西是今后的發(fā)展方向。

對(duì)啊。

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