畜牧人

標(biāo)題: 地方“土”豬亟待保護(hù)開(kāi)發(fā) [打印本頁(yè)]

作者: zhangguangxin 時(shí)間: 2009-8-3 15:39
標(biāo)題: 地方“土”豬亟待保護(hù)開(kāi)發(fā)
地方“土”豬亟待保護(hù)開(kāi)發(fā)
調(diào)查顯示，近年來(lái)安徽省地方品種豬數(shù)量銳減，有些已處于滅絕邊緣―― 　　王老漢每次來(lái)合肥看望女兒的時(shí)候，都會(huì)從六安老家?guī)字徊蓦u和幾斤土豬肉。按照王老漢的話來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在城里的肉越來(lái)越?jīng)]有“肉味”了。
　　的確，我省一些地方品種豬肉風(fēng)味很獨(dú)特。比如黑豬肉，肥得流油，那種咬勁，那種香味，能讓人回味好半天。然而，現(xiàn)在的市民想吃點(diǎn)土豬肉，已經(jīng)是很困難的事了。日前，省畜禽遺傳資源保護(hù)中心組織安農(nóng)大、省農(nóng)科院等專(zhuān)家對(duì)我省地方品種豬進(jìn)行了為期一個(gè)月的專(zhuān)項(xiàng)調(diào)研，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：我省地方品種豬飼養(yǎng)現(xiàn)狀不容樂(lè)觀，有些已處于滅絕邊緣。
　　土豬存欄急劇下降
　　安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授張偉力分析說(shuō)，現(xiàn)在人們食用的豬肉大多是無(wú)序雜交豬肉或未經(jīng)肉質(zhì)選育的洋豬肉。洋豬肉雖然口味欠佳，但仍以高瘦率、高日增重(不到半年就可出欄)、低料重比(長(zhǎng)1公斤肉只需3公斤飼料)的優(yōu)勢(shì)風(fēng)靡全世界。而我省的地方豬，長(zhǎng)1公斤需5公斤飼料，出欄時(shí)間需一年左右。較高的飼養(yǎng)成本和優(yōu)質(zhì)但不能優(yōu)價(jià)的市場(chǎng)行情，制約了豬農(nóng)飼養(yǎng)地方豬的積極性，現(xiàn)在只有一些零星的農(nóng)民在飼養(yǎng)，且多是供自己食用，因此，優(yōu)質(zhì)純正的地方豬種正在慢慢消亡。
　　我省地處南北過(guò)渡地帶，豬種遺傳資源非常豐富，有皖北豬、淮南豬(包括定遠(yuǎn)豬和霍壽黑豬)、安慶六白豬、樅陽(yáng)黑豬、圩豬、皖南黑豬和皖南花豬等7個(gè)豬種，但自上世紀(jì)70年代推廣“母豬地方良種化，公豬外來(lái)良種化，肥豬雜交一代化”的“三化”養(yǎng)豬，地方品種公豬利用率極低，保種場(chǎng)和保種基地純繁利用都不足5%，公豬被大量淘汰、閹割；甚至一些國(guó)家目前仍在支持的保種場(chǎng)盡管有公豬，也多年沒(méi)有配種了。
　　省畜禽遺傳資源保護(hù)中心主任趙皖平告訴記者：“通過(guò)對(duì)我省地方品種豬的保種場(chǎng)、保種基地存欄情況現(xiàn)場(chǎng)查看，并結(jié)合各市、縣畜牧主管部門(mén)提供的調(diào)查數(shù)字發(fā)現(xiàn)，我省的地方品種豬純種數(shù)量在過(guò)去二三十年里急劇下降，存欄母豬下降71%-99%,公豬下降74%-99%，其中安慶六白豬、圩豬、皖北豬、皖南花豬已接近瀕臨滅絕，如不立即采取措施，不要幾年，這些地方豬種就會(huì)消亡?！?/font>
　　保種基地形同虛設(shè)
　　“曾經(jīng)劃定的保種基地，目前已形同虛設(shè)?！壁w皖平介紹說(shuō)，上世紀(jì)90年代以后，在商品豬生產(chǎn)中，由于盲目追求瘦肉率，國(guó)外豬種炒得過(guò)熱，地方豬種的純繁迅速減少，地方品種的保護(hù)逐步淡化，各級(jí)政府對(duì)保種基地制定的政策和補(bǔ)助也逐步取消?，F(xiàn)在的保種基地內(nèi)雜種豬隨處可見(jiàn)，外來(lái)和國(guó)內(nèi)品種相互亂雜，保種基地失去了原有的作用。上世紀(jì)80年代國(guó)家支持建立的我省15家保種場(chǎng)，目前只有太湖縣安慶六白豬保種場(chǎng)、定遠(yuǎn)縣定遠(yuǎn)黑豬保種場(chǎng)在國(guó)家支持下，依然承擔(dān)保種工作，其他13家都已不再承擔(dān)保種工作，有的已經(jīng)完全倒閉或改變了性質(zhì)。
　　我省目前已經(jīng)錄入國(guó)家品種志的有圩豬、安慶六白豬、皖浙花豬中的皖南花豬類(lèi)群，黃淮海黑豬中的皖北豬、定遠(yuǎn)豬、霍壽黑豬三個(gè)類(lèi)群以及即將錄入的皖南黑豬和樅陽(yáng)黑豬，在我國(guó)地方豬種中占有重要地位，是我國(guó)豬遺傳資源重要的組成部分。
　　趙皖平認(rèn)為，地方品種豬雖然生長(zhǎng)較慢，但具有適應(yīng)能力強(qiáng)，耐粗飼，繁殖性能優(yōu)秀，抗病能力強(qiáng)，肉質(zhì)好等共同特性。尤其是圩豬堪稱(chēng)一流的肉質(zhì)，皖北豬、定遠(yuǎn)豬較高的胴體瘦肉率等特性，對(duì)高檔肉市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和培育新品種的研究都將起到積極的推動(dòng)作用。地方豬種是寶貴的遺傳資源，基因不能再造，一旦喪失，即是品種的消失。而遺傳資源的枯竭，將使養(yǎng)豬業(yè)面對(duì)自然條件的變化(如突變出現(xiàn)新的病原體以及日愈加劇的環(huán)境惡化)喪失自我調(diào)節(jié)和抗衡的能力。
　　面對(duì)目前我省地方豬種的現(xiàn)狀，省內(nèi)許多畜禽專(zhuān)家為此擔(dān)憂，呼吁人們?cè)鰪?qiáng)對(duì)地方豬種保護(hù)的使命感和緊迫感。
　　根據(jù)《畜牧法》的要求，對(duì)國(guó)家名錄中的品種出現(xiàn)丟失的要追究相關(guān)部門(mén)和人員的責(zé)任。
　　趙皖平建議，各級(jí)政府給承擔(dān)保種任務(wù)的豬場(chǎng)設(shè)立保種專(zhuān)項(xiàng)資金，要建立監(jiān)督檢查機(jī)制，做到專(zhuān)款專(zhuān)用。
　　開(kāi)發(fā)土豬大有可為
　　利用地方豬種培育和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)風(fēng)味豬肉是近年來(lái)發(fā)展的一個(gè)方向。在國(guó)內(nèi)的一些大中城市，優(yōu)質(zhì)風(fēng)味豬肉越來(lái)越多地受到廣大消費(fèi)者的歡迎。在城市超市的貨架上，土豬肉即便在價(jià)格上高20%以上，仍供不應(yīng)求。
　　據(jù)了解，江蘇省的太湖豬在和國(guó)外的優(yōu)質(zhì)豬種雜交后，大大提高了歐美豬種的繁殖能力，其商品豬出口歐美取得了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。而“安徽優(yōu)質(zhì)本地豬是世界良種基因庫(kù)天然資源的一部分，今日‘皖豬’優(yōu)勢(shì)基因在手，來(lái)日必將叱咤世界豬市?！睆垈チ淌趯?duì)此充滿了自信。
　　目前，我省的一些養(yǎng)豬企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)的需求，不再盲目追求生長(zhǎng)速度、瘦肉率，逐步認(rèn)識(shí)到地方品種豬的優(yōu)點(diǎn)，自發(fā)飼養(yǎng)了一些地方豬。如安徽安泰農(nóng)業(yè)集團(tuán)公司的圩豬保種基地、寧國(guó)鳳形農(nóng)林開(kāi)發(fā)公司的皖南黑豬保種基地、望江現(xiàn)代良種養(yǎng)殖有限公司的六白豬保種基地等。
　　據(jù)安泰農(nóng)業(yè)集團(tuán)公司董事長(zhǎng)楊勇介紹，蕪湖、宣城一帶正宗的圩豬肉產(chǎn)品已具備優(yōu)質(zhì)豬種遺傳上的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。公司作為圩豬保種基地，目前存欄的保種母豬有200多頭?，F(xiàn)在正以“公司＋農(nóng)戶”的方式(免費(fèi)為農(nóng)戶提供豬苗，養(yǎng)大后回收)，實(shí)現(xiàn)保種與開(kāi)發(fā)利用的互補(bǔ)，生產(chǎn)的圩豬由公司統(tǒng)一銷(xiāo)售，滿足市場(chǎng)不同層次的消費(fèi)需求。
　　專(zhuān)家建議，對(duì)我省地方品種豬的保種和開(kāi)發(fā)利用要制定整體規(guī)劃，明確方向，集中人力、財(cái)力分步驟、分品種、分地區(qū)實(shí)施保種和開(kāi)發(fā)利用，做到集中和分布相結(jié)合，帶動(dòng)和兼顧相結(jié)合，保種和開(kāi)發(fā)利用相結(jié)合,確保地方品種的保種順利進(jìn)行。同時(shí)，依托企業(yè)建立保種核心場(chǎng)，運(yùn)用國(guó)家每年對(duì)保種核心場(chǎng)的補(bǔ)貼，構(gòu)建靈活機(jī)制，引導(dǎo)企業(yè)在開(kāi)發(fā)利用中盡快打造自己的品牌，從而帶動(dòng)地方品種豬的養(yǎng)殖，讓更多的百姓吃上土豬肉。
來(lái)源安徽日?qǐng)?bào)

作者: dasenlin1978 時(shí)間: 2009-8-3 16:27
本帖最后由 dasenlin1978 于 2009-8-3 16:29 編輯

“土豬”產(chǎn)業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻。

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