畜牧人

標題: 地方“土”豬亟待保護開發(fā) [打印本頁]

作者: zhangguangxin 時間: 2009-8-3 15:39
標題: 地方“土”豬亟待保護開發(fā)
地方“土”豬亟待保護開發(fā)
調(diào)查顯示，近年來安徽省地方品種豬數(shù)量銳減，有些已處于滅絕邊緣―― 　　王老漢每次來合肥看望女兒的時候，都會從六安老家?guī)字徊蓦u和幾斤土豬肉。按照王老漢的話來說，現(xiàn)在城里的肉越來越?jīng)]有“肉味”了。
　　的確，我省一些地方品種豬肉風味很獨特。比如黑豬肉，肥得流油，那種咬勁，那種香味，能讓人回味好半天。然而，現(xiàn)在的市民想吃點土豬肉，已經(jīng)是很困難的事了。日前，省畜禽遺傳資源保護中心組織安農(nóng)大、省農(nóng)科院等專家對我省地方品種豬進行了為期一個月的專項調(diào)研，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：我省地方品種豬飼養(yǎng)現(xiàn)狀不容樂觀，有些已處于滅絕邊緣。
　　土豬存欄急劇下降
　　安徽農(nóng)業(yè)大學教授張偉力分析說，現(xiàn)在人們食用的豬肉大多是無序雜交豬肉或未經(jīng)肉質(zhì)選育的洋豬肉。洋豬肉雖然口味欠佳，但仍以高瘦率、高日增重(不到半年就可出欄)、低料重比(長1公斤肉只需3公斤飼料)的優(yōu)勢風靡全世界。而我省的地方豬，長1公斤需5公斤飼料，出欄時間需一年左右。較高的飼養(yǎng)成本和優(yōu)質(zhì)但不能優(yōu)價的市場行情，制約了豬農(nóng)飼養(yǎng)地方豬的積極性，現(xiàn)在只有一些零星的農(nóng)民在飼養(yǎng)，且多是供自己食用，因此，優(yōu)質(zhì)純正的地方豬種正在慢慢消亡。
　　我省地處南北過渡地帶，豬種遺傳資源非常豐富，有皖北豬、淮南豬(包括定遠豬和霍壽黑豬)、安慶六白豬、樅陽黑豬、圩豬、皖南黑豬和皖南花豬等7個豬種，但自上世紀70年代推廣“母豬地方良種化，公豬外來良種化，肥豬雜交一代化”的“三化”養(yǎng)豬，地方品種公豬利用率極低，保種場和保種基地純繁利用都不足5%，公豬被大量淘汰、閹割；甚至一些國家目前仍在支持的保種場盡管有公豬，也多年沒有配種了。
　　省畜禽遺傳資源保護中心主任趙皖平告訴記者：“通過對我省地方品種豬的保種場、保種基地存欄情況現(xiàn)場查看，并結(jié)合各市、縣畜牧主管部門提供的調(diào)查數(shù)字發(fā)現(xiàn)，我省的地方品種豬純種數(shù)量在過去二三十年里急劇下降，存欄母豬下降71%-99%,公豬下降74%-99%，其中安慶六白豬、圩豬、皖北豬、皖南花豬已接近瀕臨滅絕，如不立即采取措施，不要幾年，這些地方豬種就會消亡?！?/font>
　　保種基地形同虛設
　　“曾經(jīng)劃定的保種基地，目前已形同虛設?！壁w皖平介紹說，上世紀90年代以后，在商品豬生產(chǎn)中，由于盲目追求瘦肉率，國外豬種炒得過熱，地方豬種的純繁迅速減少，地方品種的保護逐步淡化，各級政府對保種基地制定的政策和補助也逐步取消?，F(xiàn)在的保種基地內(nèi)雜種豬隨處可見，外來和國內(nèi)品種相互亂雜，保種基地失去了原有的作用。上世紀80年代國家支持建立的我省15家保種場，目前只有太湖縣安慶六白豬保種場、定遠縣定遠黑豬保種場在國家支持下，依然承擔保種工作，其他13家都已不再承擔保種工作，有的已經(jīng)完全倒閉或改變了性質(zhì)。
　　我省目前已經(jīng)錄入國家品種志的有圩豬、安慶六白豬、皖浙花豬中的皖南花豬類群，黃淮海黑豬中的皖北豬、定遠豬、霍壽黑豬三個類群以及即將錄入的皖南黑豬和樅陽黑豬，在我國地方豬種中占有重要地位，是我國豬遺傳資源重要的組成部分。
　　趙皖平認為，地方品種豬雖然生長較慢，但具有適應能力強，耐粗飼，繁殖性能優(yōu)秀，抗病能力強，肉質(zhì)好等共同特性。尤其是圩豬堪稱一流的肉質(zhì)，皖北豬、定遠豬較高的胴體瘦肉率等特性，對高檔肉市場開發(fā)和培育新品種的研究都將起到積極的推動作用。地方豬種是寶貴的遺傳資源，基因不能再造，一旦喪失，即是品種的消失。而遺傳資源的枯竭，將使養(yǎng)豬業(yè)面對自然條件的變化(如突變出現(xiàn)新的病原體以及日愈加劇的環(huán)境惡化)喪失自我調(diào)節(jié)和抗衡的能力。
　　面對目前我省地方豬種的現(xiàn)狀，省內(nèi)許多畜禽專家為此擔憂，呼吁人們增強對地方豬種保護的使命感和緊迫感。
　　根據(jù)《畜牧法》的要求，對國家名錄中的品種出現(xiàn)丟失的要追究相關部門和人員的責任。
　　趙皖平建議，各級政府給承擔保種任務的豬場設立保種專項資金，要建立監(jiān)督檢查機制，做到?？顚Ｓ?。
　　開發(fā)土豬大有可為
　　利用地方豬種培育和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)風味豬肉是近年來發(fā)展的一個方向。在國內(nèi)的一些大中城市，優(yōu)質(zhì)風味豬肉越來越多地受到廣大消費者的歡迎。在城市超市的貨架上，土豬肉即便在價格上高20%以上，仍供不應求。
　　據(jù)了解，江蘇省的太湖豬在和國外的優(yōu)質(zhì)豬種雜交后，大大提高了歐美豬種的繁殖能力，其商品豬出口歐美取得了巨大的經(jīng)濟效益。而“安徽優(yōu)質(zhì)本地豬是世界良種基因庫天然資源的一部分，今日‘皖豬’優(yōu)勢基因在手，來日必將叱咤世界豬市?！睆垈チ淌趯Υ顺錆M了自信。
　　目前，我省的一些養(yǎng)豬企業(yè)根據(jù)市場的需求，不再盲目追求生長速度、瘦肉率，逐步認識到地方品種豬的優(yōu)點，自發(fā)飼養(yǎng)了一些地方豬。如安徽安泰農(nóng)業(yè)集團公司的圩豬保種基地、寧國鳳形農(nóng)林開發(fā)公司的皖南黑豬保種基地、望江現(xiàn)代良種養(yǎng)殖有限公司的六白豬保種基地等。
　　據(jù)安泰農(nóng)業(yè)集團公司董事長楊勇介紹，蕪湖、宣城一帶正宗的圩豬肉產(chǎn)品已具備優(yōu)質(zhì)豬種遺傳上的競爭優(yōu)勢。公司作為圩豬保種基地，目前存欄的保種母豬有200多頭。現(xiàn)在正以“公司＋農(nóng)戶”的方式(免費為農(nóng)戶提供豬苗，養(yǎng)大后回收)，實現(xiàn)保種與開發(fā)利用的互補，生產(chǎn)的圩豬由公司統(tǒng)一銷售，滿足市場不同層次的消費需求。
　　專家建議，對我省地方品種豬的保種和開發(fā)利用要制定整體規(guī)劃，明確方向，集中人力、財力分步驟、分品種、分地區(qū)實施保種和開發(fā)利用，做到集中和分布相結(jié)合，帶動和兼顧相結(jié)合，保種和開發(fā)利用相結(jié)合,確保地方品種的保種順利進行。同時，依托企業(yè)建立保種核心場，運用國家每年對保種核心場的補貼，構建靈活機制，引導企業(yè)在開發(fā)利用中盡快打造自己的品牌，從而帶動地方品種豬的養(yǎng)殖，讓更多的百姓吃上土豬肉。
來源安徽日報

作者: dasenlin1978 時間: 2009-8-3 16:27
本帖最后由 dasenlin1978 于 2009-8-3 16:29 編輯

“土豬”產(chǎn)業(yè)形勢嚴峻。

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