畜牧人

標(biāo)題: 小麥熱凝固蛋白是什么? [打印本頁(yè)]

作者: fenbitou    時(shí)間: 2009-8-4 21:49
標(biāo)題: 小麥熱凝固蛋白是什么?
請(qǐng)高手指點(diǎn)小麥熱凝固蛋白是什么?在豬料中可用么?
作者: ljs3611    時(shí)間: 2009-8-4 22:48
沒聽說過,期待高手前來解答
作者: yisiyi    時(shí)間: 2009-8-5 11:07
加水后能形成面筋的一種從小麥中提取的物質(zhì),面粉加工廠及糕點(diǎn)廠常用的一種增稠增黏劑。釣魚人鑒別小麥蛋白的簡(jiǎn)單辦法是:白不帶雜色,細(xì)而不滑,加少量的水調(diào)成稠糊狀放置五分鐘后,把它拉斷時(shí),能感覺到一定的彈性。質(zhì)量差的很糟,輕輕一拉就斷,毫無彈性。
作者: l1715n    時(shí)間: 2010-8-15 13:47
簡(jiǎn)稱HCP、我公司有售 15092511072




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