畜牧人

標(biāo)題: 羅非魚，困頓前行 [打印本頁]

作者: fishfirst 時間: 2009-8-12 08:55
標(biāo)題: 羅非魚，困頓前行
本帖最后由 fishfirst 于 2009-8-12 08:57 編輯

羅非魚曾被稱做是21世紀(jì)最有前途的一條魚，但眼下，這條魚卻面臨著巨大的危機(jī)
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□文/圖本刊編輯部王剛白靜
困境
自去年金融風(fēng)暴以來，華南各地的羅非魚塘頭價(jià)就一直呈下跌之勢，目前，羅非魚塘頭價(jià)已經(jīng)跌破成本，但照現(xiàn)在的情況來看，這種頹勢還沒有得到有效逆轉(zhuǎn)。
7月8日下午，高要。隨著當(dāng)?shù)匾晃伙暳辖?jīng)銷商的送貨車，筆者來到了羅非魚養(yǎng)殖戶明哥（化名）的塘邊。明哥正忙著給羅非魚投餌，餌料剛一投下，立刻引來不少羅非魚翻滾搶食，場面很是熱鬧。他養(yǎng)的這塘羅非魚大部分已達(dá)到1.6斤，早已達(dá)到上市的規(guī)格，但望著滿塘羅非魚，明哥并沒有太多喜悅。
按照當(dāng)日高要某加工廠所報(bào)的收購價(jià)，0.8-1斤的羅非魚在2.9元／斤，1-1.6斤在3.3元／斤，1.6斤以上的4元／斤。但按照明哥的計(jì)算，純投料養(yǎng)殖羅非魚的成本已經(jīng)達(dá)到了3.5元／斤，按照3.3元／斤的收購價(jià)，一斤羅非魚要虧2毛錢。如果算上賣魚時抓魚的人工費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)，實(shí)際上收購價(jià)只有3.1元／斤，也就是說，賣一斤羅非魚要虧掉4毛錢。
由此，明哥陷入了賣也是虧，不賣也是虧的尷尬局面。
明哥的情況并非個例。事實(shí)上絕大部分養(yǎng)殖戶尤其是采用純投料精養(yǎng)模式的養(yǎng)殖戶都遇到了和明哥一樣的問題。去年金融風(fēng)暴以來，華南各地的羅非魚塘頭價(jià)就一直呈下跌之勢，目前，羅非魚塘頭價(jià)已經(jīng)跌破成本，但照現(xiàn)在的情況來看，這種頹勢還沒有得到有效逆轉(zhuǎn)。
7月上旬，根據(jù)筆者從各地加工廠得到的消息，海南羅非魚0.8-1斤規(guī)格2.9元/斤，1-1.6斤規(guī)格3.5元/斤，1.6斤以上規(guī)格4.2元/斤；粵西地區(qū)羅非魚1-1.6斤規(guī)格3.3元/斤，1.6斤以上規(guī)格4元/斤；珠三角地區(qū)羅非魚1-1.6斤規(guī)格3.2-3.3元/斤，同6月份相比，價(jià)格仍無起色。
今年的羅非魚養(yǎng)殖形勢不會好，這幾乎成了每一個人的共識。而這種擔(dān)憂所產(chǎn)生的影響也通過整個羅非魚產(chǎn)業(yè)鏈慢慢表現(xiàn)了出來。
由于魚價(jià)不好，養(yǎng)殖戶今年的投苗積極性并不高，即使投苗，投苗的密度也有所降低。據(jù)了解，今年高要地區(qū)的羅非魚養(yǎng)殖密度降到了800—1000尾/畝。高要的羅非魚養(yǎng)殖戶東哥（化名）告訴筆者，往年他的80畝水面一般要養(yǎng)11萬尾羅非魚，但今年，他只投了5萬尾羅非魚苗，套養(yǎng)了一些叉尾、皖魚等其它品種。
羅非魚種苗場首先感受到了這股寒流。在5月中下旬，華南羅非魚主產(chǎn)區(qū)放苗基本結(jié)束后，有苗場和魚苗經(jīng)銷商估計(jì)今年華南地區(qū)的放苗量大概減少了30%，甚至有可能達(dá)到40%。在苗場產(chǎn)能增加，而需求量大為減少的情況下，各苗場之間的競爭也顯得尤為激烈，不少苗場對客戶實(shí)行買一送一甚至買一送三的活動，一些苗場的羅非魚苗價(jià)格甚至降到了讓人瞠目的3分/尾。
然后是羅非魚飼料廠。為降低養(yǎng)殖成本，養(yǎng)殖戶紛紛采用魚、豬、鴨混養(yǎng)的模式。據(jù)高要的一位飼料經(jīng)銷商介紹，在5月份以前，基本上沒什么養(yǎng)殖戶去他那里拉料。養(yǎng)殖戶對魚價(jià)的信心不足，使得今年飼料銷售的高峰期可能推遲到6-8月份。由于采用混養(yǎng)模式，羅非魚長速緩慢，據(jù)東哥介紹，現(xiàn)在他的這塘羅非魚平均在3兩左右，要是按照往年純投料的模式，現(xiàn)在差不多在4-5兩左右。如果投料情況得不到改觀的話，今年羅非魚的上市高峰期也很有可能往后推遲。
雖然筆者和各大飼料廠聯(lián)系時，有飼料廠表示今年1-6月份的飼料銷售與去年同期相比有所增長，但廣東恒興飼料實(shí)業(yè)股份有限公司總經(jīng)理王建紅表示，這是因?yàn)槿ツ瓯鶅鰹?zāi)害使得羅非魚養(yǎng)殖量大量減少，而今年過冬的魚比較多，整體量還比較大才導(dǎo)致了這種非正常的增長，并且這種增長也有下降的趨勢。廣西百洋集團(tuán)董事長孫忠義也告訴筆者，雖然目前百洋的飼料銷量相比08同期來講已經(jīng)得到恢復(fù)，但尚未達(dá)到07年同期的水平。
溯因
原來做羅非魚的企業(yè)在不斷擴(kuò)建、增加新生產(chǎn)線；原來不做羅非魚的企業(yè)現(xiàn)在也在改建、增加羅非魚生產(chǎn)線。據(jù)估計(jì)，現(xiàn)在國內(nèi)羅非魚加工廠的出口量可能不到整個產(chǎn)能的三成。
據(jù)中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會羅非魚分會提供的數(shù)據(jù)，2008年我國羅非魚產(chǎn)量120萬噸，其中出口量22.44萬噸，折合原料魚約59萬噸，約占總產(chǎn)量的一半。出口形勢的好壞對羅非魚的價(jià)格起著至關(guān)重要的影響。
但自2008年下半年金融危機(jī)全面爆發(fā)以后，國外采購商資金變得緊張，加上2008年上半年因羅非魚受災(zāi)減產(chǎn)引起魚價(jià)一路上揚(yáng)，采購商為此壓了很多貨，價(jià)格越賣越低，很多采購商虧本后不敢再大量進(jìn)貨和囤貨，我國的羅非魚出口因此受到了較大沖擊，出口訂單大幅減少。
與國外羅非魚訂單減少形成鮮明對照的是國內(nèi)加工廠產(chǎn)能的提升。據(jù)了解，在廣東、廣西、海南等地今年新增了很多規(guī)模不等的羅非魚加工出口企業(yè)，即便是原來做羅非魚出口的企業(yè)，也有不少擴(kuò)建、增加了新的生產(chǎn)線。除了華南，在湖北和湖南的長江流域、洞庭湖等地，近年來開始推廣羅非魚產(chǎn)業(yè)，也成立了一些比較小的加工廠。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，現(xiàn)在國內(nèi)羅非魚加工廠的出口量可能不到整個產(chǎn)能的三成。
一方面是國內(nèi)羅非魚產(chǎn)能的增加，而另一方面，國外出口訂單不斷萎縮，羅非魚價(jià)格下行似乎也是情理之中的事情。
但并非所有人都完全認(rèn)同這個觀點(diǎn)。即便是下行，但價(jià)格下行到如此程度還是出乎一些人的意料。事實(shí)上，在業(yè)內(nèi)的一次羅非魚會議上，就有人提出這樣一個疑問，“到底是金融風(fēng)暴還是其它原因?qū)е铝爽F(xiàn)在這個局面？”
某位不愿透露姓名的加工廠負(fù)責(zé)人更是直言“輸在了與國外貿(mào)易商的價(jià)格戰(zhàn)上”。他說道，“雖然金融風(fēng)暴對國外的消費(fèi)市場影響較大，但國外對羅非魚的剛性需求在那里，并且隨著石油價(jià)格的回調(diào)，海捕魚的價(jià)格勢必要回到高價(jià)位，與海水魚相比，羅非魚更具價(jià)格上的優(yōu)勢。但現(xiàn)在的情況是，當(dāng)國外采購商采取一個半月不下單的手段后，我國國內(nèi)工廠立刻出現(xiàn)恐慌心理，甚至開始想辦法處理庫存，從而使得羅非魚的市場價(jià)格變得極不合理。”
據(jù)湛江市水產(chǎn)進(jìn)出口企業(yè)協(xié)會秘書長岑堅(jiān)介紹，按照國外采購商報(bào)出的價(jià)格，現(xiàn)在一個標(biāo)準(zhǔn)貨柜要虧5萬元左右，甚至把國家出口退稅的補(bǔ)貼貼了進(jìn)去。
一些資金比較雄厚的大加工廠還可以苦力支撐，但不少小加工廠都處于停工狀態(tài)，甚至有不少因此倒閉。廣東某加工廠的負(fù)責(zé)人G告訴筆者，今年上半年工廠就虧損了接近1000萬， G無奈地表示，工廠要運(yùn)轉(zhuǎn)，不接單虧得更厲害，而且工人都做了好幾年了，不能說停工就停工，要不到時候一旦有訂單來了又沒有工人了。
隱患
在不合理的價(jià)格下提供合理的產(chǎn)品——這無疑是一個不可能完成的任務(wù)。為了減少損失，部分羅非魚加工廠開始大量使用冰衣和保水增重劑，并壓低原材料收購價(jià)；同時為了搶奪訂單，不少加工廠之間也相互壓價(jià)，惡性競爭。羅非魚的產(chǎn)業(yè)之患也便由此奠定。
一方面如果按照國外采購商所報(bào)出的價(jià)格，國內(nèi)加工廠沒有任何利潤可言，而另一方面，在這種不合理的價(jià)格下，國外采購商又要求加工廠提供合理的產(chǎn)品，即保證出口羅非魚的產(chǎn)品質(zhì)量。
這就形成了一個悖論，即在不合理的價(jià)格下提供合理的產(chǎn)品——這無疑是一個不可能完成的任務(wù)。為了減少損失，部分羅非魚加工廠開始大量使用冰衣和保水增重劑，并壓低原材料收購價(jià)；同時為了搶奪訂單，不少加工廠之間也相互壓價(jià)，惡性競爭。
羅非魚的產(chǎn)業(yè)之患也便由此奠定。孫忠義指出，目前國內(nèi)的羅非魚行業(yè)發(fā)展已經(jīng)處于無序競爭狀態(tài)，這樣不僅會搞亂整個行業(yè)的秩序，還給了國外采購商從中漁利的機(jī)會，導(dǎo)致現(xiàn)在的整個行業(yè)尤其是加工環(huán)節(jié)存在著很大風(fēng)險(xiǎn)。
今年4-5月份，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會羅非魚分會對羅非魚冰衣和保水增重劑的使用情況進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，部分企業(yè)的包冰量達(dá)到了15%，少數(shù)企業(yè)的包冰量甚至達(dá)到了20%。
據(jù)了解，目前大部分國家對保水增重劑、冰衣含量及其是否包含在凈重之內(nèi)沒有明確規(guī)定，對包裝上的標(biāo)識也沒有明確規(guī)定，但2009年美國FDA的1991號文件明確規(guī)定任何將冰衣重量計(jì)入產(chǎn)品凈重的水產(chǎn)品將被列為摻假產(chǎn)品。大量使用冰衣、保水增重劑等使我國羅非魚產(chǎn)業(yè)面臨巨大風(fēng)險(xiǎn)，可能使我國的羅非魚產(chǎn)品蒙上摻假、欺騙消費(fèi)者的惡名，這對我國的羅非魚產(chǎn)業(yè)將是致命的打擊。
岑堅(jiān)告訴筆者，低價(jià)出口還有一個很大的負(fù)面影響就是會被對方反傾銷，“因?yàn)橥鈬说乃季S是如果你價(jià)格太低，那質(zhì)量肯定難以保證”。
岑堅(jiān)的擔(dān)心并非多余。由于羅非魚收購價(jià)下跌，很多養(yǎng)殖戶不得不尋求多種方式來降低養(yǎng)殖成本，而由此帶來的藥殘風(fēng)險(xiǎn)必然隨之增加。據(jù)南?？七_(dá)恒生水產(chǎn)有限公司陳志生估計(jì)，現(xiàn)在廣東混養(yǎng)的比例大概占到了60%-70%。廣西南寧羅非魚良種場場長林勇告訴筆者，由于廣西對健康養(yǎng)殖出達(dá)標(biāo)產(chǎn)品的養(yǎng)殖戶給予一定的補(bǔ)貼，情況要稍好一些。
但林勇也坦承，在羅非魚利潤微薄的情況下，健康養(yǎng)殖很難推廣。不管怎樣，養(yǎng)殖戶都不想虧本養(yǎng)魚，選擇混養(yǎng)也是無奈之舉。
另據(jù)筆者了解，部分加工廠收魚時也并沒有特別強(qiáng)調(diào)養(yǎng)殖模式，混養(yǎng)和精養(yǎng)的羅非魚收購價(jià)相差并不大。據(jù)高要的明哥介紹，當(dāng)?shù)鼐B(yǎng)的羅非魚收購價(jià)僅比混養(yǎng)的高出0.1元／斤。這也導(dǎo)致了養(yǎng)戶對精養(yǎng)模式并不推崇。
但孫忠義也指出，減少投料或不投料雖然可以暫時緩解養(yǎng)殖的壓力，但從養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量和養(yǎng)殖周期成本方面說并非長久之計(jì)，養(yǎng)殖戶更應(yīng)該從提高養(yǎng)殖技術(shù)、改變養(yǎng)殖觀念進(jìn)而提高整體養(yǎng)殖效益來考慮。
南寧通威飼料有限公司總經(jīng)理曾德林提到，養(yǎng)戶可以用“減少批量、增加批次、快速周轉(zhuǎn)”的方式解決資金短缺問題，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，同時也回避了某個批次魚價(jià)不好的問題。
方案
事實(shí)上，讓部分業(yè)界人士詬病最多的也正是這些方案（成立聯(lián)合體、制定最低保護(hù)價(jià)、控制產(chǎn)量、出口配額制等）的實(shí)際執(zhí)行情況。有業(yè)內(nèi)人士指出，很多措施實(shí)際上幾年前就提出來了，但一直沒有落到實(shí)處。
近十年來我國羅非魚產(chǎn)量以平均每年13.4%左右的速度遞增，2008年雖然遭遇罕見凍災(zāi)，但出口總量仍占到了全球出口總量的70%。同時，去年我國水產(chǎn)品出口額首次突破百億美元，達(dá)到106億美元，繼續(xù)位居大宗農(nóng)產(chǎn)品出口首位，占農(nóng)產(chǎn)品出口總額的26.2%，羅非魚出口額7.3億美元，成為第三大出口水產(chǎn)品種。
羅非魚是21世紀(jì)最有前途的一條魚——好養(yǎng)、沒有肌間刺、品質(zhì)也不錯，曾有人這樣說道。但眼下，情況顯然并非如此。產(chǎn)業(yè)的各個環(huán)節(jié)——加工廠、飼料企業(yè)、養(yǎng)殖者都在爭取各自的最大利益，但整個產(chǎn)業(yè)卻由此陷入了困局。
為了改變這種困局，業(yè)界的一些協(xié)會也提出過多種方案，成立聯(lián)合體、制定最低保護(hù)價(jià)、控制產(chǎn)量、出口配額制等等不一而足，但由于其實(shí)際可操作性，業(yè)內(nèi)人士對此也是褒貶不一。
廣東一位加工廠的負(fù)責(zé)人G認(rèn)為以上措施都是空談，“不同的工廠有不同的成本、不同的產(chǎn)品，也有自己的客戶，不可能完全控制。至于減產(chǎn)，廣東至少就有50萬畝的羅非魚養(yǎng)殖面積，這么大的面積如何控制？此外在市場經(jīng)濟(jì)下這種行為也有壟斷之嫌”。
中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會秘書長崔和也坦承不可能完全規(guī)范，“最低出口價(jià)也是一個指導(dǎo)價(jià)格。我們根據(jù)養(yǎng)殖、加工、運(yùn)輸、出口等各項(xiàng)成本計(jì)算給出的出口指導(dǎo)價(jià)可以在一定程度上保證收購的價(jià)格。如果收購低于成本價(jià)，可能養(yǎng)殖戶就不投料了，最終影響了產(chǎn)品質(zhì)量，出口的風(fēng)險(xiǎn)也加大了，但這個最低價(jià)格也不能太高，要不大家都來做這個品種了”。
岑堅(jiān)所在的湛江市水產(chǎn)進(jìn)出口企業(yè)協(xié)會在今年6月份曾提出用羅非魚的供貨證明配額制度來解決當(dāng)前困境。他告訴筆者，這些措施實(shí)施起來難處肯定有，“但這件事必須有人去做，不做就更糟糕，我們正在寫材料，準(zhǔn)備向國家商務(wù)部和質(zhì)檢總局匯報(bào)，希望政府職能部門認(rèn)可配額制，杜絕個別企業(yè)為了自身利益，低價(jià)爭搶訂單的現(xiàn)象。對違規(guī)企業(yè)，核實(shí)后對其提出警告，直至減少或取消供貨證明配額。這樣既可以保障全行業(yè)的利益，也能避免因魚價(jià)過低，連國家出口退稅的資金都外流到進(jìn)口商口袋的情況?！?br /> 事實(shí)上，讓部分業(yè)界人士詬病最多的也正是這些方案的實(shí)際執(zhí)行情況。有業(yè)內(nèi)人士指出，有很多措施實(shí)際上幾年前就提出來了，但一直沒有落到實(shí)處。
作為廣西水產(chǎn)畜牧業(yè)協(xié)會羅非魚分會會長，孫忠義認(rèn)為，政府方面缺乏有效的監(jiān)管，行業(yè)協(xié)會方面盡管做了一些努力但力量也畢竟有限。他指出，必須加強(qiáng)行業(yè)自律，強(qiáng)化政府監(jiān)管職能，從種苗選育、養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖模式、飼料、加工廠成本控制等多方面著手，加大科研投入和政策扶持、引導(dǎo)，降低養(yǎng)殖和加工成本，提高生產(chǎn)效率，提高產(chǎn)品競爭力；行業(yè)協(xié)會方面應(yīng)加強(qiáng)自身建設(shè)，更好的發(fā)揮對行業(yè)上下游的組織協(xié)調(diào)作用，營造一個良好的發(fā)展氛圍，維護(hù)行業(yè)秩序，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。
內(nèi)銷
現(xiàn)在國際市場還沒有明顯恢復(fù)的跡象，什么時候能恢復(fù)還不好說，就算恢復(fù)了，需求量也不會一下子大幅增加，市場恢復(fù)緩慢和產(chǎn)能過剩這一矛盾在短期內(nèi)不會得到根本改變。
據(jù)中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會羅非魚分會提供的數(shù)據(jù)，2009年5月，我國羅非魚對美出口9897.7噸，對墨西哥出口2567.7噸，與2008年同期相比分別減少了2.7%和12.8%。
美國和墨西哥是我國羅非魚對外出口的兩個主要國家。但筆者從業(yè)內(nèi)一家加工廠得知，現(xiàn)在他們在墨西哥方面幾乎沒有訂單，美國市場由于主要供應(yīng)連鎖超市，相比以前，對羅非魚出口規(guī)格限制更嚴(yán)。
“受金融危機(jī)的持續(xù)影響，現(xiàn)在國際市場還沒有明顯恢復(fù)的跡象，什么時候能恢復(fù)還不好說，就算恢復(fù)了，需求量也不會一下子大幅增加，市場恢復(fù)緩慢和產(chǎn)能過剩這一矛盾在短期內(nèi)不會得到根本改變，市場恢復(fù)后還是會供大于求，屆時將面臨更加激勵的競爭和行業(yè)整合?！?孫忠義說道。
出口受困，也使得越來越多的人把眼光投向了國內(nèi)市場。但內(nèi)銷市場的起色一直不大。據(jù)廣東某加工廠的負(fù)責(zé)人G介紹，廣東做內(nèi)銷的加工廠本身就只有兩三家，而且效果也很一般。
事實(shí)上，G所在的加工廠做內(nèi)銷也有四五年的時間，但成效也一直不大。究其原因，G說道，“內(nèi)銷的困難主要有幾點(diǎn)：一是物流運(yùn)輸，冷凍運(yùn)輸不能用火車只能走貨運(yùn)，成本高不方便，很多偏遠(yuǎn)地區(qū)也根本做不到；二是市場需求，消費(fèi)者的認(rèn)知不夠，根本不知道怎么吃，政府和企業(yè)也缺乏這方面的宣傳；三是價(jià)格，價(jià)格差別比較大，也不便宜，很多人第一反應(yīng)會先考慮其它產(chǎn)品；第四可能也存在質(zhì)量問題，消費(fèi)者第一次嘗試的時候可能選擇了價(jià)格便宜但質(zhì)量比較差的羅非魚，然后就認(rèn)為羅非魚這個產(chǎn)品不好，以后再也不會購買了”。
崔和也提到，羅非魚不像對蝦，在國內(nèi)擁有龐大的市場。羅非魚的國內(nèi)市場非常小，廣東和海南是羅非魚數(shù)一數(shù)二的產(chǎn)量省，但這兩個省的消費(fèi)量都不高。在中國的菜系菜譜上，羅非魚也是一種不入流的魚類，導(dǎo)致其銷量始終上不去。
G認(rèn)為，國外很多都是政府帶著優(yōu)秀的企業(yè)一起做推廣，國內(nèi)政府也可以補(bǔ)貼經(jīng)費(fèi)搭建一個平臺，讓企業(yè)免費(fèi)來展示，企業(yè)出產(chǎn)品，向普通消費(fèi)者推廣羅非魚，同時也可以促進(jìn)旅游以及其它消費(fèi)。他問道，“在青島和大連等地每年都有展會，但華南作為羅非魚的養(yǎng)殖重地為什么就沒有一個羅非魚的展會？”
武漢良之隆凍品行的一位姓黃的負(fù)責(zé)人則提到，內(nèi)銷市場開發(fā)與出口有較大的不同，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上、市場渠道上和推廣模式上都需要有創(chuàng)新。他提道，加工廠在走內(nèi)銷時往往把羅非魚直接賣給終端消費(fèi)人群，希望一開始就把量做起來，這是不現(xiàn)實(shí)的。走終端的話消費(fèi)者不知道怎么吃，而且容易給人一種羅非魚是低端魚的印象，這對市場的開發(fā)極為不利。
他認(rèn)為，羅非魚應(yīng)該定位于餐飲業(yè)，打造國內(nèi)習(xí)慣的“整條魚”概念，在酒店推廣開后再走終端消費(fèi)者。良之隆的做法是首先根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)研發(fā)出各種不同的菜式，然后將菜式向全國8000家酒店發(fā)放，并告訴他們做這道菜式的好處。接著會圍繞菜式開展一系列的促銷活動，比如有著羅非魚主題的餐具，當(dāng)消費(fèi)者消費(fèi)達(dá)到一定數(shù)額后免費(fèi)試吃羅非魚等等。當(dāng)消費(fèi)者認(rèn)可并知道做法后，自然會回去買著做，市場也就自然打開。
他也提到應(yīng)該打造羅非魚品牌并提高產(chǎn)品的附加值，“像福建的風(fēng)干大黃魚就很出名，羅非魚也可以做成脫脂和風(fēng)干羅非魚。羅非魚內(nèi)銷市場其實(shí)有很大的前景，但也有很長的路要走”。

作者: redtears13 時間: 2009-8-12 09:02
哎事實(shí)難做啊。。。。

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