在磷蝦體內(nèi)發(fā)現(xiàn)的胡蘿卜素的含量大約是30 ug g--1 在儲存的過程中沒有放在0℃的情況下會很快的減少，
(Czerpak et al. 1980; Kolakowska 1988).有50%多的日本太平洋磷蝦用于飼料添加劑。用來給魚肉的增色。例如：紅色海鯉，銀大馬哈魚，虹鱒魚，竹莢魚，以及其他的魚類。因為磷蝦中含有大量的紅色素，尤其是蝦青素，從磷蝦體內(nèi)提取的物質(zhì)已經(jīng)成功的應(yīng)用于竹莢魚和銀大馬哈魚的飼養(yǎng)，(Arai et al. 1987; Fujita et al. 1983).就像Odate提出來的（1991）日本人喜愛紅色，因為它代表著好運，所以使用紅色海鯉和對蝦在慶典的時候使用。另外，紅色的魚肉也能激發(fā)人的食欲。
磷蝦被認為對魚的進食行為有積極的影響，Shimizu et al. (1990) 添加了磷蝦粉的魚飼料能夠激發(fā)海鯉的進食行為，(Pagrurus major)，引發(fā)這種情況大概是因為磷蝦粉中含有氨基酸，甘氨酸，和氨基葡萄糖，磷蝦在促進魚類食欲的同時，似乎對魚類的生長也有這積極的作用。促進魚類生長的物質(zhì)似乎是在磷蝦的胸腔部位，所以才能存在于沒有肌肉的磷蝦粉中。將磷蝦作為作為食物資源也能夠增強三文魚由孵化到長到兩歲的小鮭魚期間的疾病抵抗力。(Haig-Brown 1994).這將會增強魚兒早期免疫系統(tǒng)的發(fā)育。