畜牧人
標(biāo)題:
南極磷蝦——水產(chǎn)動(dòng)物著色劑的最佳選擇
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作者:
南極精靈
時(shí)間:
2009-8-17 09:04
標(biāo)題:
南極磷蝦——水產(chǎn)動(dòng)物著色劑的最佳選擇
1
、水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖過(guò)程中面臨的如下問(wèn)題使養(yǎng)殖收益嚴(yán)重受挫:
1.1
養(yǎng)殖魚體的顏色
人工養(yǎng)殖的水產(chǎn)品(如塘虱、斑點(diǎn)叉尾鮰、鮭鱒、月鱧、鮑魚等)的體色往往缺乏天然水產(chǎn)品所具有的健康色澤,從而使其商品價(jià)值大打折扣。
在養(yǎng)殖實(shí)踐中發(fā)現(xiàn),人工飼料養(yǎng)殖的貝殼出現(xiàn)顏色異常、機(jī)械強(qiáng)度下降等。
1.2
魚體著色的不穩(wěn)定性
商業(yè)飼料公司對(duì)魚體著色進(jìn)行了一些有益探索,主要是在飼料中加入商品色素或某些含色素的原料如玉米蛋白粉等,這些努力雖然取得一些進(jìn)展,但由于各種條件所限,產(chǎn)生的結(jié)果是著色不穩(wěn)定,此時(shí)好彼時(shí)差。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究,也不是很理想。將這些結(jié)果應(yīng)用到生產(chǎn)實(shí)踐,魚體同樣著色不穩(wěn)定。這可能有其他諸多的因素,如基礎(chǔ)配方、養(yǎng)殖環(huán)境不同等。
1.3
魚體著色的不均勻性
在養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)踐中,我們發(fā)現(xiàn)部分魚類著色色澤不均勻,部分深,部分淺,如塘虱、斑點(diǎn)叉尾鮰等,存在頭部著色好,而尾部、胸鰭周圍著色差。
1.4
養(yǎng)殖產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益
養(yǎng)殖的商品魚接近天然色澤,其市場(chǎng)價(jià)格較高,相反,則價(jià)格較低,且較難銷售。如著色好的塘虱市場(chǎng)售價(jià)可達(dá)
11
~
13
元/
kg
,而著色差的塘虱市場(chǎng)售價(jià)則僅為
8
~
10
元/
kg
,因此,如何對(duì)養(yǎng)殖魚體進(jìn)行較好著色,使之看起來(lái)更接近野生魚的體色,一直是眾多飼料廠家和養(yǎng)殖者亟待解決的問(wèn)題。
1.5
添加色素的成本偏高
從目前外源色素的添加量和市場(chǎng)
著色劑
產(chǎn)品來(lái)看,
著色劑
的添加成本均偏高。市場(chǎng)信息顯示,目前情況下飼料公司可以承受的塘虱飼料著色成本為
300
~
400
元
/t
左右。
2
、目前市場(chǎng)上
著色劑
的種類
飼料中常用的
著色劑
,按來(lái)源一般分為兩種,即天然
著色劑
和合成
著色劑
。
天然
著色劑
是指一些富含類胡蘿卜素和葉黃素等黃、紅、紫色的動(dòng)物及提取物如
糠蝦、鱗蝦
等;植物及提取物如玉米、胡蘿卜、苜薯粉、橘皮等;微生物及提取物如酵母、光合細(xì)菌中的紅螺菌、微型藻中的杜氏藻等;螺旋藻及其提取物。
中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部第
318
號(hào)公告《飼料添加劑品種目錄》中允許使用的飼料
著色劑
為
8
種,即
β-
胡蘿卜素;
β-
阿樸
-8-
胡蘿卜素醛;辣椒紅;
β-
阿樸
-8-
胡蘿卜素酸乙酯;
β-
胡蘿卜素
-4
,
4-
二酮(斑蝥黃);葉黃素;萬(wàn)壽菊花提取物(天然葉黃素);蝦青素。
3
、通過(guò)對(duì)天然著色劑和合成著色劑的研究比較,我們發(fā)現(xiàn)相對(duì)于合成著色劑,天然著色劑在以下幾方面占明顯優(yōu)勢(shì)
3.1
促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng),提高存活率
Darachai
等(
1999
)比較了含天然蝦青素、合成蝦青素、不含蝦青素飼料及天然餌料對(duì)不同生長(zhǎng)階段對(duì)蝦幼體生長(zhǎng)、存活的影響,結(jié)果發(fā)現(xiàn):
喂天然蝦青素的幼體存活率最高,其生長(zhǎng)率和喂天然餌料組的接近,但要比喂合成蝦青素和無(wú)蝦青素組幼體的生長(zhǎng)速率高許多。
Christiansen
(
1995
)進(jìn)行的一項(xiàng)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)蝦青素對(duì)大西洋鮭魚苗的生長(zhǎng)和存活都有顯著影響,只有當(dāng)飼料中蝦青素含量達(dá)到
5.3×10-6
時(shí)大西洋鮭才能正常生長(zhǎng),而且魚體脂類含量也升高。如果飼料中蝦青素含量低于
1×10-6
,則魚苗死亡率將達(dá)到
50%
,大西洋鮭是目前發(fā)現(xiàn)的首例必需蝦青素的魚類,而且飼料中蝦青素含量低于
5.1×10-6
時(shí)就停止生長(zhǎng)。
3.2
抗逆境作用
Darachai
等(
1999
)比較了含天然蝦青素、合成蝦青素、不含蝦青素飼料及天然餌料對(duì)不同生長(zhǎng)階段對(duì)蝦幼體的抗鹽脅迫能力的影響,發(fā)現(xiàn)喂天然蝦青素的幼體最能忍受低鹽脅迫,測(cè)定蝦體中類胡蘿卜素含量發(fā)現(xiàn)食用天然蝦青素組要高于投喂合成蝦青素和無(wú)蝦青素飼料組。
3.3
增強(qiáng)動(dòng)物的免疫力
類胡蘿卜素的抗氧化作用有效地捕殺動(dòng)物體內(nèi)過(guò)量的活性氧和自由基,保護(hù)白細(xì)胞免受損傷,從而提高動(dòng)物的非特異性免疫機(jī)能。特別是蝦青素在促進(jìn)抗體的產(chǎn)生、促進(jìn)生長(zhǎng)、增強(qiáng)宿主的免疫功能、抗氧化、消除自由基方面的能力均強(qiáng)于
β-
胡蘿卜素,是水產(chǎn)動(dòng)物的強(qiáng)抗氧化劑和脂質(zhì)過(guò)氧化的抑制劑。
Thuenhan
(
1990
)認(rèn)為類胡蘿卜素是動(dòng)物體內(nèi)非酶型的斷裂性抗氧化劑。許多研究表明,在機(jī)體衰老、患病及炎癥過(guò)程中,體內(nèi)自由基增加,而類胡蘿卜素能抑制自由基的產(chǎn)生,可以延緩衰老和預(yù)防癌癥。
3.4
著色功能
Olsen
等(
1994
)在北極紅點(diǎn)鮭飼料中添加
0
~
192mg/kg
蝦黃素時(shí)發(fā)現(xiàn),北極紅點(diǎn)鮭魚肉的紅色程度與添加蝦黃素的量呈正相關(guān),且添加量達(dá)
70mg/kg
時(shí)達(dá)到色素形成的穩(wěn)定期。
Choubea
等(
1996
)在虹鱒飼料中分別添加
100mg/kg
的蝦黃素、
100mg/kg
的角黃素和從酵母中提取的蝦黃素
100mg/kg
,結(jié)果發(fā)現(xiàn),虹鱒肌肉中的類胡蘿卜素均有不同程度的升高;魏萬(wàn)權(quán)等(
2003
)使用三種商品色素(加麗素
®
黃、加麗素
®
紅和加麗素
®
粉紅)和含有黃色葉黃素的玉米蛋白粉作為著色的色素來(lái)源,探討了色素對(duì)塘虱著色的影響,結(jié)果表明飼料中加入加麗素
®
黃、加麗素
®
紅和加麗素
®
粉紅都能夠?qū)μ潦M(jìn)行有效著色,加麗素
®
紅和加麗素
®
粉紅的著色效果可能更好。為了達(dá)到較好著色,飼料中類胡蘿卜素色素的有效含量(即阿卜酯、角黃素或蝦青素的含量)應(yīng)不低于
50mg/kg
,著色時(shí)間不低于
8
周。
同時(shí),在羅非魚、鯉魚、真綢、鰤?mèng)~、鯉魚、對(duì)蝦等的養(yǎng)殖過(guò)程中添加適量的蝦青素、玉米黃素等類胡蘿卜素均能改善魚的體色和肉質(zhì),增加色素在魚體的體表、皮膚、肌肉中的沉積量。
作者:
zjying
時(shí)間:
2009-8-17 09:11
我們以前整的不明顯呀?,F(xiàn)在都用螺旋藻,用的時(shí)候是不是有什么技巧呀?說(shuō)一哈嘛。。
作者:
南極精靈
時(shí)間:
2009-8-19 13:20
:haoa: 歡迎和我討論
作者:
zhb1969
時(shí)間:
2009-12-22 20:45
真正的南極磷蝦有嗎
作者:
大波
時(shí)間:
2011-9-13 20:13
螺旋藻好用,明顯
作者:
aggressive
時(shí)間:
2011-9-27 10:40
學(xué)習(xí)中。期待有新的收獲。
歡迎光臨 畜牧人 (http://m.ffers.com.cn/)
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