畜牧人

標(biāo)題: 尋求飼料廠HACCP認(rèn)證材料的相關(guān)表格 [打印本頁]
作者: jiuyun    時間: 2009-8-18 11:25
標(biāo)題: 尋求飼料廠HACCP認(rèn)證材料的相關(guān)表格
尋HACCP認(rèn)證中的相關(guān)表格，如中控報表、投料報表、維修記錄表等等。需要HACCP飼料認(rèn)證材料及表格。謝謝
作者: yingang11125_74    時間: 2009-8-18 11:25
找個咨詢公司做一下就可以了。
作者: 畜牧工作者    時間: 2009-8-18 13:58
大發(fā)公司有，，，，，
作者: dongwei    時間: 2009-8-18 14:04
好象下載區(qū)就有，你到那里看看，飼料業(yè)的認(rèn)證輔導(dǎo)協(xié)會就可以。
作者: 蘭99    時間: 2009-8-20 16:32
中國飼料工業(yè)信息網(wǎng)上找
作者: dale    時間: 2009-8-20 19:56
這個不好做，的需要認(rèn)證公司給你做深潛指導(dǎo)，并且需要好幾個月才能完成，這個需要你們做一些基本的表格填寫，很麻煩。
作者: jiuyun    時間: 2009-8-21 19:06
沒有人有這資料嗎，我想?yún)⒖家幌?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: 7983376    時間: 2009-8-30 21:57
怎么給你呀，給個郵箱號吧
作者: jiuyun    時間: 2009-9-3 10:35
8# 7983376 我的willowor@yahoo.com.cn
作者: 爽歪歪    時間: 2009-9-16 15:36
此表格太多，不宜網(wǎng)上發(fā)表……
作者: 盧增文    時間: 2009-9-18 08:07
可以到網(wǎng)站下載的.
作者: gaoyuyun    時間: 2009-9-20 19:50
最好找專業(yè)的咨詢公司問清楚
作者: fanshenyang    時間: 2009-12-28 12:52
回復(fù) 8# 7983376

也給我份吧，萬分感謝
作者: fanshenyang    時間: 2010-2-2 13:28
回復(fù) 8# 7983376

也發(fā)我一份好嗎 liujingjing.1357@163.com
作者: guoshengli2006    時間: 2010-2-2 14:16
為了避免理解上的偏差，最好是找個專業(yè)的咨詢公司來做指導(dǎo)。
作者: 祭祀    時間: 2010-2-2 16:53
我這里 有  要的 留言
作者: 冰兒9447    時間: 2010-2-2 20:31
也給我一份  libaobo80@126.com
作者: zhuwan    時間: 2010-2-2 20:39
我上傳的認(rèn)證表格大全就包括了
作者: fanshenyang    時間: 2010-2-10 19:59
回復(fù) 8# 7983376
也給我一份吧，急用，我的郵箱是liujingjing.1357@163.com 謝謝！
作者: 虛竹    時間: 2010-2-10 20:25
飼料加工企業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量安全管理技術(shù)指南

1. 前言
1.1 飼料工業(yè)現(xiàn)狀及其發(fā)展情況
1.1.1 飼料工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
我國的飼料工業(yè)起步于20世紀(jì)70年代，伴隨著改革開放的進(jìn)程而不斷發(fā)展、壯大。經(jīng)過20多年的快速發(fā)展，我國飼料業(yè)取得了舉世矚目的成就。現(xiàn)代飼料工業(yè)從無到有，迅速崛起，一躍成為世界第二大飼料生產(chǎn)國。已經(jīng)建成包括飼料加工、飼料原料、飼料添加劑、飼料機(jī)械、科技教育、標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量監(jiān)督檢測、法律、法規(guī)、宣傳、信息網(wǎng)絡(luò)、管理在內(nèi)的較完整的飼料工業(yè)體系。
2002年，全國飼料產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)8319萬噸，其中，配合飼料產(chǎn)量為6239萬噸，濃縮飼料1763萬噸，添加劑預(yù)混合飼料316萬噸。飼料加工業(yè)產(chǎn)值1905億元，已經(jīng)成為國民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。
飼料產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提高，結(jié)構(gòu)更趨合理。飼料添加劑工業(yè)從無到有，國家投資已建成4個千噸級賴氨酸廠，還興建了一批飼用維生素和微量元素生產(chǎn)廠家；在飼料資源開發(fā)利用方面，已研制出一批成熟的工藝、技術(shù)，在棉籽餅、菜籽餅脫毒、“三廢”綜合利用等方面取得了顯著的成效；在飼料機(jī)械制造方面，全國已有170多家飼料機(jī)械制造廠家，每年可向社會提供近萬（套）飼料加工設(shè)備，時產(chǎn)10噸以下的設(shè)備基本能滿足國內(nèi)需要；在飼料質(zhì)量監(jiān)督檢測方面，已建成一批經(jīng)國家批準(zhǔn)的監(jiān)測機(jī)構(gòu)，質(zhì)量監(jiān)測體系已基本形成；在飼料教育與科研方面，全國有9所院校設(shè)立了動物營養(yǎng)和飼料加工專業(yè)，每年向社會輸送大批專業(yè)人才，國家和地方每年還舉辦各種類型的培訓(xùn)班，培訓(xùn)在職的技術(shù)和管理人員，各種飼料科研機(jī)構(gòu)在飼料配方、工藝設(shè)計(jì)、資源開發(fā)等領(lǐng)域每年都出大批成果，有力地推動了飼料工業(yè)的發(fā)展。
我國飼料工業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)：一是速度快，總量不斷增加。1980－2002年間，我國工業(yè)飼料產(chǎn)品年遞增率高達(dá)21.73％，高于肉類8.02％的發(fā)展速度。2002年我國配合飼料總產(chǎn)量是1980年的75倍。二是產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)提高，違禁藥品檢出率大幅度下降。2002年配合飼料合格率達(dá)到91%，添加劑預(yù)混合飼料的合格率為88.1%；飼料和動物飲用水中違禁藥品檢出率已從2000年第二季度的7.1%，下降到2002年第四季度的0.15%。三是飼料產(chǎn)品品種多樣化，飼料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。我國的飼料產(chǎn)品由20世紀(jì)80年代的豬、雞料等少數(shù)幾個品種發(fā)展到所有養(yǎng)殖動物，包括觀賞動物、實(shí)驗(yàn)動物、特種經(jīng)濟(jì)動物在內(nèi)的幾十個系列200多個品種。目前我國禽、豬、水產(chǎn)、反芻家畜和其它配合飼料的比例為52.48：31.45：10.83：2.85：2.39，逐步向世界平均水平靠攏。高附加值的添加劑預(yù)混合飼料和濃縮飼料產(chǎn)品比例繼續(xù)提高。2002年添加劑預(yù)混合飼料和濃縮飼料占飼料產(chǎn)品的比重達(dá)到25%，比上年提高3個百分點(diǎn)。四是科技含量不斷增加，飼料轉(zhuǎn)化率不斷提高。肉雞配合飼料的轉(zhuǎn)化率由“八五”時期的2.2：1提高到“九五”末期的2.0：1，育肥豬由3.3：1提高到3.1：1，水產(chǎn)養(yǎng)殖由2.0：1提高到1.8：1。五是飼料企業(yè)向集團(tuán)化規(guī)?；l(fā)展，企業(yè)改革不斷深化。時產(chǎn)5噸以上的企業(yè)已達(dá)2000多家。大型飼料企業(yè)集團(tuán)發(fā)展迅速，通過橫向聯(lián)合和縱向延伸，提高了企業(yè)的市場應(yīng)變能力，如正大集團(tuán)、上海大江、四川通威和希望、山東六合、湖南正虹等大企業(yè)優(yōu)勢明顯，其產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品品牌和社會知名度都有了很大提高。飼料產(chǎn)品產(chǎn)量占全國飼料產(chǎn)品總量的20%以上，管理規(guī)范，為廣大養(yǎng)殖戶所認(rèn)同。六是飼料工業(yè)已成為中國國民經(jīng)濟(jì)新興的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)之一，在世界飼料生產(chǎn)中也占有重要位置。中國配合飼料產(chǎn)量約占世界總量的1/10，已直接影響著世界飼料工業(yè)的發(fā)展。
飼料工業(yè)的發(fā)展極大地促進(jìn)了養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，為我國迅速成為養(yǎng)殖產(chǎn)品生產(chǎn)大國、改善城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)、提高人民生活水平和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了突出的貢獻(xiàn)。
1.1.2 飼料工業(yè)發(fā)展方向
我國飼料業(yè)發(fā)展的有利條件：（1）畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是新世紀(jì)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)和農(nóng)民增收的重要途徑，也是我國在國際農(nóng)產(chǎn)品競爭中的一個優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。加速發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，必須大力發(fā)展飼料業(yè)。因此，國家將飼料業(yè)列為重點(diǎn)支持和優(yōu)先發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。（2）中國加入WTO，國內(nèi)市場與國際市場對接，中國飼料業(yè)將在更大范圍內(nèi)和更深的程度上參與國際經(jīng)濟(jì)合作與競爭。同時，以信息技術(shù)、生物工程為代表的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也為飼料工業(yè)的發(fā)展提供了新的技術(shù)手段。（3）我國城鄉(xiāng)居民正向更加富裕的生活邁進(jìn)，人民對食品的需求，已從量的保障轉(zhuǎn)為質(zhì)的提高，營養(yǎng)、保健性食品成為發(fā)展趨勢，相應(yīng)的對飼料的需求更加注重營養(yǎng)、安全、可靠。飼料業(yè)的發(fā)展，將由偏重產(chǎn)量增長，向產(chǎn)量、質(zhì)量并重的方向轉(zhuǎn)變。（4）優(yōu)質(zhì)飼料糧和其他飼料作物種植面積擴(kuò)大，產(chǎn)量增加，也為飼料業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。
影響我國飼料業(yè)發(fā)展的不利因素：（1）飼料業(yè)發(fā)展由受資源約束變?yōu)槭苜Y源與市場雙重約束。飼料業(yè)與種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的關(guān)系日益緊密，已經(jīng)發(fā)展成為一種產(chǎn)業(yè)互動關(guān)系。當(dāng)前，種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為受資源和市場雙重制約的產(chǎn)業(yè)，飼料業(yè)也概莫能外。一方面飼料資源總量有限，精飼料資源短缺，蛋白質(zhì)飼料資源嚴(yán)重匱乏，添加劑品種和數(shù)量不足，粗飼料資源有余。另一方面飼料產(chǎn)品有效需求不足。（2）我國飼料業(yè)發(fā)展過程中還存在著另外一些亟待解決的問題。飼料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)布局不夠合理，飼料業(yè)的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系不夠健全，飼料監(jiān)測體系建設(shè)相對滯后，飼料安全監(jiān)管工作比較薄弱，飼料原料、飼料添加劑質(zhì)量及使用中仍然存在一些安全隱患。飼料行業(yè)的發(fā)展面臨著巨大的挑戰(zhàn)。
當(dāng)前，我國飼料業(yè)已經(jīng)進(jìn)入以調(diào)整、提高為主要標(biāo)志的新階段。大力發(fā)展飼料業(yè)要有新思路。一方面，要努力為飼料業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好的外部環(huán)境，促進(jìn)飼料業(yè)持續(xù)穩(wěn)步增長，飼料資源開發(fā)利用有新的進(jìn)展；另一方面要促進(jìn)飼料產(chǎn)品質(zhì)量有較大幅度提高，飼料安全隱患排查工作有新的突破。具體地，國務(wù)院轉(zhuǎn)發(fā)農(nóng)業(yè)部《關(guān)于促進(jìn)飼料業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的若干意見》已為我國飼料業(yè)發(fā)展指明了方向：
1.1.2.1繼續(xù)完善飼料工業(yè)體系，提高飼料工業(yè)整體水平
(1)建設(shè)安全優(yōu)質(zhì)高效的飼料生產(chǎn)體系。面向市場，依靠科技，科學(xué)利用和綜合開發(fā)各類飼料資源，積極推進(jìn)安全優(yōu)質(zhì)高效和進(jìn)口替代飼料產(chǎn)品生產(chǎn)，加快建設(shè)符合我國國情的飼料生產(chǎn)體系，實(shí)現(xiàn)大宗飼料原料和飼料總量供求的基本平衡。
(2）健全和完善飼料安全監(jiān)管體系。力爭用五到十年的時間，建成與國際接軌的完整的飼料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、規(guī)范的飼料安全監(jiān)管體系，把我國飼料安全監(jiān)管工作提高到一個新的水平。
1.1.2.2優(yōu)化飼料產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和布局
(1)調(diào)整飼料產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。穩(wěn)定發(fā)展配合飼料和單一飼料，加快發(fā)展?jié)饪s飼料、精料補(bǔ)充料和飼料添加劑及其預(yù)混合飼料，實(shí)現(xiàn)飼料品種系列化、結(jié)構(gòu)多樣化。努力開發(fā)新型飼料資源和飼料品種，壓縮一般性飼料品種，加快飼料產(chǎn)品的更新?lián)Q代，滿足不同飼養(yǎng)品種、飼養(yǎng)方式對飼料產(chǎn)品的需求。充分利用國內(nèi)外“兩個市場”、“兩種資源”，積極參與國際分工與合作，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大出口。
(2)優(yōu)化飼料產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局。按照統(tǒng)籌規(guī)劃、因地制宜、優(yōu)勢互補(bǔ)、協(xié)調(diào)發(fā)展的原則，對飼料業(yè)布局進(jìn)行調(diào)整。東部沿海地區(qū)和大城市郊區(qū)，突出發(fā)展高附加值和創(chuàng)匯能力強(qiáng)的飼料加工業(yè)、添加劑工業(yè)和飼料機(jī)械工業(yè)；中部地區(qū)大力發(fā)展飼料原料和飼料加工，提高飼料加工深度；西部地區(qū)建設(shè)飼料飼草等原料生產(chǎn)基地，加快發(fā)展?jié)饪s飼料加工業(yè)和飼料添加劑工業(yè)，推廣配合飼料和精料補(bǔ)充料。
(3)加快飼料原料生產(chǎn)基地建設(shè)。抓緊建立優(yōu)質(zhì)飼料糧基地，擴(kuò)大專用飼料作物種植，提高飼料原料的質(zhì)量和生產(chǎn)能力。糧食主產(chǎn)區(qū)要積極推廣間作套種、立體種植技術(shù)，穩(wěn)步推進(jìn)由糧食、經(jīng)濟(jì)作物二元種植業(yè)結(jié)構(gòu)向糧食、經(jīng)濟(jì)作物和飼料三元種植業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變，增加飼料總產(chǎn)量。有條件的地方要充分利用冬閑田種植牧草，實(shí)行草糧輪作，增加冬春季青綠飼料供給。西部地區(qū)要通過退耕還林（草）建設(shè)飼草生產(chǎn)基地，重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)飼草生產(chǎn)。
1.1.2.3大力推進(jìn)飼料業(yè)科技進(jìn)步
(1)加快飼料業(yè)科研與開發(fā)。以研究開發(fā)蛋白質(zhì)飼料、農(nóng)副產(chǎn)品飼料的生產(chǎn)及高效利用技術(shù)為重點(diǎn)，大力開發(fā)非糧食飼料；廣泛應(yīng)用生物工程、發(fā)酵工程、酶工程、精細(xì)化工等技術(shù)，加速研制并推廣安全、高效、無污染的飼料添加劑，科學(xué)核減允許使用的藥物飼料添加劑的品種和數(shù)量；大力推動優(yōu)質(zhì)環(huán)保型飼料、專用飼料和安全飼料科學(xué)配方技術(shù)的開發(fā)研究。積極研究開發(fā)大型飼料加工設(shè)備及成套技術(shù)。加快飼料工業(yè)信息化建設(shè)的步伐。
(2)推進(jìn)飼料業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化。鼓勵大中型飼料企業(yè)建立和完善企業(yè)技術(shù)研發(fā)中心，增加飼料高新技術(shù)研究和開發(fā)投入，增強(qiáng)飼料企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新能力。鼓勵科研單位、大專院校與飼料企業(yè)開展多種形式的聯(lián)合與合作，建立一批新型的飼料產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合體，加快飼料重大科技成果的開發(fā)和轉(zhuǎn)化。深化農(nóng)業(yè)科技體制改革，通過技術(shù)服務(wù)、技術(shù)承包、技術(shù)轉(zhuǎn)讓或入股等方式，完善科技人員以技術(shù)要素參與分配的機(jī)制，提高飼料業(yè)科研開發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新的水平。
(3)加強(qiáng)飼料業(yè)技術(shù)推廣工作。鼓勵科研單位、學(xué)校、飼料企業(yè)和其他中介組織，采取多種形式，開展技術(shù)推廣和咨詢服務(wù)。開展飼料行業(yè)職業(yè)技能鑒定與培訓(xùn)，認(rèn)真執(zhí)行關(guān)鍵崗位持證上崗制度，提高從業(yè)人員素質(zhì)。地方各級飼料技術(shù)推廣部門要帶領(lǐng)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)大戶和經(jīng)紀(jì)人，做好飼料、飼料添加劑新產(chǎn)品、新技術(shù)的推廣和示范工作。繼續(xù)加大青貯飼料和氨化秸稈等成熟技術(shù)的推廣力度，加快農(nóng)區(qū)秸稈養(yǎng)畜過腹還田示范區(qū)建設(shè)。
1.1.2.4依法加強(qiáng)飼料質(zhì)量安全監(jiān)管
(1)建立健全飼料管理法規(guī)。抓緊制定有關(guān)飼料、飼料添加劑的配套法規(guī)和管理辦法，完善飼料安全監(jiān)管制度。全程監(jiān)控飼料和飼料添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用，切實(shí)抓好飼料質(zhì)量安全監(jiān)管工作。加強(qiáng)普法宣傳，加大執(zhí)法力度。
(2)制定完善飼料標(biāo)準(zhǔn)體系。抓緊研究、制定與國際接軌的飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。在逐步提升現(xiàn)有的飼料原料和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，加緊修訂完善飼料衛(wèi)生強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，盡快制定轉(zhuǎn)基因和動物性飼料檢測方法標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)前，應(yīng)優(yōu)先制定飼料和飼養(yǎng)過程中違禁藥品的速測方法標(biāo)準(zhǔn)，以及允許使用的藥物飼料添加劑檢測方法標(biāo)準(zhǔn)。重點(diǎn)扶持一批國家級骨干飼料科研機(jī)構(gòu)，為各類飼料標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)提供技術(shù)支持。
(3)加強(qiáng)飼料監(jiān)測體系建設(shè)。以國家級飼料監(jiān)測中心為龍頭，部省級飼料監(jiān)測中心為骨干，地（市）、縣級飼料監(jiān)測站為網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)一步加強(qiáng)飼料監(jiān)測體系建設(shè)。加快實(shí)施飼料安全工程，改善飼料監(jiān)測機(jī)構(gòu)的基礎(chǔ)設(shè)施條件。建立全國飼料安全信息網(wǎng)絡(luò)，完善飼料業(yè)信息采集和發(fā)布手續(xù)，逐步把飼料監(jiān)測機(jī)構(gòu)建設(shè)成產(chǎn)品質(zhì)量檢測評價中心、市場信息發(fā)布中心、技術(shù)咨詢服務(wù)中心和專業(yè)人才培訓(xùn)中心，提高飼料監(jiān)測體系的整體水平。
(4)切實(shí)抓好飼料安全監(jiān)管工作。根據(jù)飼料生產(chǎn)、銷售和使用的特點(diǎn)，加強(qiáng)對飼料生產(chǎn)、經(jīng)營和使用等環(huán)節(jié)的監(jiān)測，關(guān)口前移，從源頭上抓好對飼料業(yè)的監(jiān)管。禁止在飼料和動物飲用水中添加腎上腺素受體激動劑、性激素、蛋白同化激素、精神藥品和各類抗生素濾渣，禁止添加國家明令禁止使用的各種禁用藥物，對于允許添加的藥物要符合有關(guān)休藥期的規(guī)定要求。禁止反芻動物食用哺乳類動物性飼料。防止假劣飼料產(chǎn)品和在飼料生產(chǎn)、畜禽等飼養(yǎng)過程中禁止使用的違禁藥品流入市場，引導(dǎo)安全飼料的生產(chǎn)、經(jīng)營和使用。
（5）加大飼料和飼料添加劑管理執(zhí)法力度。各有關(guān)部門和地方各級人民政府要認(rèn)真貫徹執(zhí)行《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》，切實(shí)履行飼料管理和監(jiān)督的職責(zé)。各級飼料管理部門要制定飼料安全突發(fā)事件防范預(yù)案，建立有效的預(yù)警機(jī)制，并會同公安、工商、藥監(jiān)、環(huán)保、質(zhì)檢等部門，加大飼料安全監(jiān)管力度。堅(jiān)決查處在飼料生產(chǎn)、經(jīng)營和使用中添加違禁藥品的行為。加強(qiáng)對進(jìn)口飼料、飼料添加劑的檢驗(yàn)檢疫，嚴(yán)密監(jiān)控動物性飼料、轉(zhuǎn)基因飼料產(chǎn)品的質(zhì)量安全和流向，消除各種隱患，確保飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全。整頓和規(guī)范飼料產(chǎn)品市場秩序，對于飼料產(chǎn)品質(zhì)量不合格和安全隱患多的企業(yè)，停產(chǎn)整改，跟蹤監(jiān)測。對于違法使用禁用藥品和發(fā)生重大質(zhì)量事故的飼料企業(yè)，要取消其生產(chǎn)和經(jīng)營資格，依法追究有關(guān)責(zé)任人的刑事責(zé)任。
1.1.2.5進(jìn)一步深化飼料企業(yè)改革
(1)完善飼料企業(yè)經(jīng)營機(jī)制。按照建立現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，積極探索新的飼料企業(yè)經(jīng)營機(jī)制。在進(jìn)一步深化國有和國有參股、控股企業(yè)改革的同時，大力發(fā)展非公有制飼料企業(yè)。規(guī)范公司法人治理結(jié)構(gòu)，全面加強(qiáng)以財務(wù)管理為重點(diǎn)的企業(yè)內(nèi)部各項(xiàng)管理，逐步實(shí)現(xiàn)管理的規(guī)范化、科學(xué)化。支持企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造和技術(shù)創(chuàng)新。重點(diǎn)培育和扶持一批起點(diǎn)高、規(guī)模大、核心競爭力強(qiáng)的飼料企業(yè)和企業(yè)集團(tuán)。
(2)提高飼料產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平。充分發(fā)揮飼料企業(yè)與農(nóng)民聯(lián)系緊密的特點(diǎn)，鼓勵飼料企業(yè)采取“訂單農(nóng)業(yè)” 、“公司加農(nóng)戶”等方式，把原料生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)聯(lián)結(jié)起來，形成較為穩(wěn)定的產(chǎn)銷關(guān)系和利益關(guān)系。支持飼料企業(yè)、專業(yè)大戶和經(jīng)紀(jì)人牽頭組建農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，提高生產(chǎn)經(jīng)營的組織化程度。
(3)積極實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略。發(fā)揮我國農(nóng)業(yè)的比較優(yōu)勢，充分利用國際、國內(nèi)“兩個市場”和“兩種資源”，加快我國飼料業(yè)的對外開放步伐。
1.2 相關(guān)法規(guī)及規(guī)章
(暫略)
1.3 定義及GMP、SSOP和ISO9000簡介
1.3.1 HACCP的基本術(shù)語
    (1)控制措施：用來消除危害或使其發(fā)生減低到可接收水平的行為或活動。
(2)關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCP)：影響產(chǎn)品安全質(zhì)量的某一環(huán)節(jié)，該環(huán)節(jié)一旦得到了控制，就能消除危害或?qū)⑽：档偷娇梢越邮盏乃?。此環(huán)節(jié)是生產(chǎn)或加工的任何一步驟。包括原料生產(chǎn)、收獲、到加工廠的運(yùn)輸以及產(chǎn)品的配制、加工、貯存和運(yùn)輸?shù)取?br /> (3)判斷樹：用來判斷加工環(huán)節(jié)是否是CCP的一種方式。只適用于已鑒別出有危害的各個加工環(huán)節(jié)。
(4)流程圖：描述產(chǎn)品、工藝的詳細(xì)操作工序或加工步驟。
(5)HACCP計(jì)劃：為確保某一特定產(chǎn)品的安全質(zhì)量，對其工藝進(jìn)行控制而應(yīng)遵循的操作程序所規(guī)定的文件。
(6)HACCP小組：進(jìn)行HACCP研究的人員組成的多學(xué)科小組。小組應(yīng)由各專家、各類管理和技術(shù)人員組成。
(7)危害：引起產(chǎn)品安全質(zhì)量的潛在原因。危害可分為生物的、化學(xué)的和物理的。
(8)監(jiān)控：對CCP進(jìn)行一系列有計(jì)劃的觀察和測量。
(9)驗(yàn)證：用于監(jiān)控以外的操作程序，以確保HACCP運(yùn)轉(zhuǎn)正常和有效。
(10)糾正措施：當(dāng)測試結(jié)果顯示CCP失控時，所應(yīng)采取的措施。
1.3.2 GMP、SSOP和ISO9000簡介
1.3.2.1 GMP
GMP是良好操作規(guī)范(Good Manufacturing Pratice)的英文縮寫，它規(guī)定了食品生產(chǎn)、加工、包裝、貯存、運(yùn)輸和銷售的規(guī)范性要求。其主要目標(biāo)是在企業(yè)生產(chǎn)加工出質(zhì)量安全的產(chǎn)品。一般情況下，它以法規(guī)、推薦性法案、條例和準(zhǔn)則等形式公布，具有強(qiáng)制性。其內(nèi)容主要包括一下幾個方面：
(1)        加工環(huán)境、廠房設(shè)施與結(jié)構(gòu)。
(2)        衛(wèi)生設(shè)施。
(3)        加工用水。
(4)        設(shè)備與工器具。
(5)        人員衛(wèi)生。
(6)        原材料管理。
(7)        生產(chǎn)管理(加工、包裝、消毒、標(biāo)簽、貯藏、運(yùn)輸?shù)?。
(8)        成品管理和實(shí)驗(yàn)室檢測。
(9)        衛(wèi)生和食品安全控制等。
GMP是一種包括4M管理要素的質(zhì)量保證制度，即選用符合規(guī)定要求的原料(Materials)，以合乎標(biāo)準(zhǔn)的廠房設(shè)備(Machines)，由勝任的人員(Man)，按照既定的方法(Methods)，生產(chǎn)出品質(zhì)穩(wěn)定、質(zhì)量安全衛(wèi)生的保證制度，其基本精神為：
(1)        降低產(chǎn)品生產(chǎn)過程中認(rèn)為的錯誤。
(2)        防止產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中遭受污染和品質(zhì)劣變。
(3)        要求建立完善的質(zhì)量管理體系。
GMP有針對一般食品的總的規(guī)范要求。即通用要求，也有分門別類對不同產(chǎn)品的規(guī)范要求。企業(yè)應(yīng)結(jié)合本企業(yè)的產(chǎn)品品種和工藝特點(diǎn)，在法規(guī)性GMP框架的基礎(chǔ)上制定出適應(yīng)于本企業(yè)的良好操作規(guī)范實(shí)施方案。
1.3.2.2 SSOP
SSOP是衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序(Sanitation Standard Operation Procedure)的英文縮寫。SSOP是食品加工企業(yè)為了保證達(dá)到GMP所規(guī)定的要求，保證加工過程中消除不良的人為因素，使其加工的產(chǎn)品符合衛(wèi)生要求而制定的，指導(dǎo)生產(chǎn)過程中如何實(shí)施清洗、消毒和衛(wèi)生保持的作業(yè)指導(dǎo)文件。
SSOP應(yīng)包括但不限于以下八方面的衛(wèi)生控制：
(1)        加工用水和冰的安全性。
(2)        食品接觸面的狀況與清潔。
(3)        預(yù)防交叉污染。
(4)        手的清洗與消毒，洗手和衛(wèi)生間設(shè)施的維護(hù)與衛(wèi)生保持。
(5)        防止食品外來摻雜物污染。
(6)        有毒化學(xué)物品的標(biāo)記、貯存和使用。
(7)        員工的健康與衛(wèi)生控制。
(8)        蟲害和鼠害的防治。
SSOP的一般要求：
(1)        加工企業(yè)必須建立和實(shí)施SSOP，以強(qiáng)調(diào)加工前、加工中和加工后的衛(wèi)生狀況和衛(wèi)生行為。
(2)        SSOP應(yīng)描述加工者如何保證某個關(guān)鍵的衛(wèi)生條件和操作得到滿足。
(3)        SSOP應(yīng)描述加工企業(yè)的操作如何受到監(jiān)控來保證達(dá)到GMP的規(guī)定條件和要求。
(4)        必須保持SSOP記錄。
(5)        官方執(zhí)法部門和第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)鼓勵和督促企業(yè)建立書面的SSOP計(jì)劃。
1.3.2.3 ISO9000
    國際化標(biāo)準(zhǔn)組織(ISO)制定和通過的指導(dǎo)各類組織建立質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系的系列標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)被通稱為ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)。各類組織按照ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)建立的質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系，被稱為ISO9000質(zhì)量體系。
1.3.3 GMP與SSOP的關(guān)系
GMP規(guī)定了在食品生產(chǎn)、加工、貯存運(yùn)輸?shù)确矫娴幕疽?，使政府食品衛(wèi)生部門以法規(guī)形式發(fā)布的強(qiáng)制性要求。企業(yè)必須達(dá)到GMP規(guī)定的衛(wèi)生要求，否則加工的食品不得上市銷售。
SSOP則使企業(yè)為了達(dá)到GMP所規(guī)定的衛(wèi)生要求而制定的、企業(yè)內(nèi)部的衛(wèi)生控制文件。它沒有GMP的強(qiáng)制性。
GMP的規(guī)定是原則性的，包括硬件和軟件兩個方面，是加工企業(yè)必須達(dá)到的基本條件。SSOP的規(guī)定是具體的，負(fù)責(zé)指導(dǎo)衛(wèi)生操作和衛(wèi)生管理的具體實(shí)施。制定SSOP的依據(jù)是GMP，GMP是SSOP的法律基礎(chǔ)。
1.3.4 GMP、SSOP與HACCP的關(guān)系
GMP和SSOP是制定和實(shí)施HACCP計(jì)劃的基礎(chǔ)和前提條件。
也就是說，如果企業(yè)達(dá)不到GMP法規(guī)的要求，或沒有制定有效、
具有可操作性的SSOP，或沒有有效地實(shí)施SSOP，則實(shí)施HACCP
計(jì)劃將成為一句空話。世界各國的實(shí)踐也充分證明了這一點(diǎn)。
所以SSOP的制定和實(shí)施對HACCP計(jì)劃的實(shí)施是至關(guān)重要的。       圖1  GMP、SSOP和HACCP的關(guān)系                                            
GMP、SSOP和HACCP之間的關(guān)系可以用圖1來表示。圖中的整個三角形代表HACCP體系，從中可以看出，GMP和SSOP是整個體系的基礎(chǔ)，即HACCP是建立在GMP和SSOP的基礎(chǔ)之上的。
企業(yè)必須首先遵循GMP的規(guī)定，然后建立并有效實(shí)施SSOP。在此基礎(chǔ)上可以建立和實(shí)施HACCP計(jì)劃。
作者: 虛竹    時間: 2010-2-10 20:32
法于1999年12月9日經(jīng)農(nóng)業(yè)部常務(wù)會議通過,1999年12月14日農(nóng)業(yè)部部長陳耀邦簽署以農(nóng)業(yè)部第23號令發(fā)布施行。

第一條 根據(jù)《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》第九條規(guī)定，制定本辦法。
第二條 在中華人民共和國境內(nèi)從事飼料添加劑、添加劑預(yù)混合飼料生產(chǎn)、經(jīng)營、監(jiān)督、檢驗(yàn)的單位和個人，應(yīng)當(dāng)遵守本辦法。
第三條 本辦法所稱飼料添加劑是指飼料加工、制作、使用過程中添加的少量或微量物質(zhì)。包括營養(yǎng)性飼料添加劑和一般飼料添加劑。生產(chǎn)和使用的飼料添加劑品種應(yīng)當(dāng)屬于農(nóng)業(yè)部公布的《允許使用的飼料添加劑品種目錄》中所列品種。
本辦法所稱添加劑預(yù)混合飼料是指兩種或兩種以上飼料添加劑加載體或稀釋劑按一定比例配制而成的均勻混合物，在配合飼料中的添加量不超過10%。
藥物飼料添加劑的管理，依照《獸藥管理?xiàng)l例》及其《實(shí)施細(xì)則》的規(guī)定執(zhí)行。含有允許使用的藥物飼料添加劑的添加劑預(yù)混合飼料的管理，依照本辦法的規(guī)定執(zhí)行。
第四條 企業(yè)生產(chǎn)飼料添加劑、添加劑預(yù)混合飼料，應(yīng)當(dāng)向省、自治區(qū)、直轄市（以下簡稱省級）飼料管理部門申請核發(fā)批準(zhǔn)文號。
第五條 企業(yè)申請時，應(yīng)當(dāng)向省級飼料管理部門提交以下資料和樣品。省級飼料管理部門應(yīng)當(dāng)在受理申請后30個工作日內(nèi)做出是否核發(fā)批準(zhǔn)文號的決定。
（一）產(chǎn)品批準(zhǔn)文號申請表；
（二）生產(chǎn)許可證復(fù)印件；
（三）三個批次的產(chǎn)品樣品；
（四）配方和生產(chǎn)工藝；
（五）產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)方法；
（六）標(biāo)簽和產(chǎn)品使用說明書樣稿；
（七）送檢樣品的自檢報告；
（八）飼喂效果報告。
申請新飼料添加劑、新添加劑預(yù)混合飼料產(chǎn)品批準(zhǔn)文號還應(yīng)當(dāng)提供農(nóng)業(yè)部核發(fā)的新飼料添加劑、新添加劑預(yù)混合飼料證書。
第六條 省級飼料管理部門受理申請后，應(yīng)當(dāng)委托省級以上飼料質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行復(fù)核檢驗(yàn)。飼料質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按飼料管理部門的規(guī)定出具檢驗(yàn)報告。
飼料管理部門和飼料質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)及其工作人員有責(zé)任為申請者提供的資料和樣品保守技術(shù)秘密。
第七條 取得新飼料添加劑、新添加劑預(yù)混合飼料證書的產(chǎn)品實(shí)行試產(chǎn)期，試產(chǎn)期兩年。試產(chǎn)期內(nèi)，由省級飼料管理部門核發(fā)試生產(chǎn)產(chǎn)品批準(zhǔn)文號。
試生產(chǎn)產(chǎn)品批準(zhǔn)文號有效期為二年。有效期滿需繼續(xù)生產(chǎn)的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)在有效期滿前六個月內(nèi)按照本辦法的規(guī)定重新申請，經(jīng)審查符合規(guī)定的，核發(fā)正式批準(zhǔn)文號。
第八條 飼料添加劑、添加劑預(yù)混合飼料產(chǎn)品批準(zhǔn)文號有效期為五年。有效期滿需繼續(xù)生產(chǎn)的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)在有效期滿前六個月內(nèi)按照本辦法的規(guī)定重新辦理審批手續(xù)。
第九條 飼料添加劑產(chǎn)品批準(zhǔn)文號格式為：
×飼添字（××××）××××××
添加劑預(yù)混合飼料產(chǎn)品批準(zhǔn)文號格式為：
×飼字（××××）××××××
×：為核發(fā)產(chǎn)品批準(zhǔn)文號該?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）的簡稱。新飼料添加劑試產(chǎn)期內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品，在“字”前加“試”字（注：附表略）
（××××）：年份
××××××：前三位表示本轄區(qū)已獲產(chǎn)品批準(zhǔn)文號企業(yè)的固定編號，后三位表示該企業(yè)已獲得產(chǎn)品批準(zhǔn)文號的產(chǎn)品序號。
第十條 產(chǎn)品批準(zhǔn)文號限于批準(zhǔn)的企業(yè)在其批準(zhǔn)的產(chǎn)品上使用。企業(yè)名稱或產(chǎn)品名稱改變的，產(chǎn)品異地生產(chǎn)的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)重新辦理產(chǎn)品批準(zhǔn)文號。
禁止企業(yè)以“聯(lián)營”等形式與其它企業(yè)共用一個產(chǎn)品批準(zhǔn)文號；
禁止總（母）公司與分（子）公司之間共用一個產(chǎn)品批準(zhǔn)文號；
禁止假冒、偽造、轉(zhuǎn)讓或者買賣產(chǎn)品批準(zhǔn)文號。
禁止使用文件號或共他編號代替、冒充飼料添加劑，添加劑預(yù)混合飼料產(chǎn)品批準(zhǔn)文號。
第十一條 有下列情況之一的，產(chǎn)品批準(zhǔn)文號失效。企業(yè)需繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)重新辦理產(chǎn)品批準(zhǔn)文號。
（一）產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)改變的；
（二）產(chǎn)品批準(zhǔn)文號逾期的；
（三）取得產(chǎn)品批準(zhǔn)文號的產(chǎn)品兩年未生產(chǎn)的。
第十二條 有下列情況之一的，由原核發(fā)文號機(jī)關(guān)注銷產(chǎn)品批準(zhǔn)文號，并予公告；違反《條例》規(guī)定的，按照《條例》的規(guī)定處罰;受到吊銷生產(chǎn)許可證處罰的,同時吊銷產(chǎn)品批準(zhǔn)文號。
（一）轉(zhuǎn)讓批準(zhǔn)文號的；
（二）邊疆兩次監(jiān)督抽查檢驗(yàn)質(zhì)量不合格的；
（三）申請產(chǎn)品批準(zhǔn)文號時弄虛作假的。
第十三條 違反本辦法其它規(guī)定的，按《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》有關(guān)規(guī)定處罰.
第十四條 核發(fā)飼料添加劑、添加劑預(yù)混合飼料產(chǎn)品批準(zhǔn)文號及質(zhì)量復(fù)核檢驗(yàn)收費(fèi)按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第十五條 本辦法由農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)解釋。
第十六條 本辦法自公布之日起施行。
作者: 虛竹    時間: 2010-2-10 20:33
HACCP培訓(xùn)
1、        HACCP的定義：危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控
3、 HACCP的意義：（1）是與國際管理體系接軌的需要。飼料和食品的國際組織已采納HACCP安全管理體系，比如聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）的動物飼料法典、食品法典都規(guī)定了飼料和食品生產(chǎn)應(yīng)推行HACCP安全管理體系，并將其納入國際貿(mào)易（2）是飼料安全管理的需要。目前我國飼料安全管理主要是條件審查和事后監(jiān)督，迫切需要 過程管理，提高飼料安全的事前性和預(yù)防性。（3）是生產(chǎn)無公害和綠色養(yǎng)殖產(chǎn)品的需要。養(yǎng)殖產(chǎn)品成本的60%以上來自飼料，飼料工業(yè)推行HACCP管理體系將保證養(yǎng)殖產(chǎn)品和生產(chǎn)資料質(zhì)量安全，為生產(chǎn)無公害和綠色養(yǎng)殖產(chǎn)品奠定良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。（4）是建立和完善我國飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的需要。我國飼料飼料標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)滯后，HACCP對飼料生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)都提出了明確的要求，必將進(jìn)一步推進(jìn)我國飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)HACCP的目標(biāo)：生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全飼料，確保動物食品安全，維護(hù)人體健康，促進(jìn)畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展！
3、        飼料安全方針：預(yù)防為主，強(qiáng)化落實(shí)，持續(xù)改進(jìn)，追求完善
5、食品和飼料中的危害包括以下幾類：
生物性危害；化學(xué)性危害；物理性危害。
生物性危害
        病毒：甲肝病毒、口蹄疫病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒、諾瓦克病毒、瘋牛病病毒等
        金黃色葡萄球菌
        沙門氏菌
        肉毒梭狀芽苞桿菌
        寄生蟲、昆蟲
飼料中的化學(xué)性危害
        農(nóng)藥殘留；
        獸藥殘留（磺胺類、抗生素類、呋喃類）；
        不正確的使用食品添加劑；
        工業(yè)有害物質(zhì)（Hg、Cd、Pb、As、Cr、F、二惡英）；
        放射性物質(zhì)；
飼料中的化學(xué)性危害
        化學(xué)危害：農(nóng)藥，獸藥和藥物飼料添加劑殘留，禁用藥物，重金屬，亞硝酸鹽，黃曲霉毒素，玉米赤霉毒素，抗?fàn)I養(yǎng)因子（棉酚、尿酶、異硫氰酸酯）等。
飼料中的物理性危害
        玻璃、鐵釘、鐵絲、骨頭、魚刺、金屬碎片等造成機(jī)械性傷害
6、五個關(guān)鍵控制點(diǎn)(1)原料接收、(2)配方輸入、(3)小料添加、(4)混合、(5)制粒。


HACCP體系的概念：HACCP體系是一個預(yù)防食品安全問題為基礎(chǔ)的防止食品引起疾病的有效的食品安全保證系統(tǒng)，通過對食品的危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)控制，將食品危害預(yù)防、消除、降低到可接受水平
HACCP體系由GMP、SSOP和HACCP計(jì)劃三部分構(gòu)成
GMP –良好的操作規(guī)范：GMP是最基礎(chǔ)的質(zhì)量保證體系，它對生產(chǎn)過程中的各個環(huán)節(jié)制定了具體的要求，要求生產(chǎn)過程中的相關(guān)人員、建筑、設(shè)施和設(shè)備均在良好條件下，防止產(chǎn)品在不衛(wèi)生條件下生產(chǎn)。HACCP計(jì)劃則突出的是重點(diǎn)環(huán)節(jié)的安全控制，以點(diǎn)帶面來保證整個產(chǎn)品加工過程中產(chǎn)品的安全。只有在GMP得到良好實(shí)施的基礎(chǔ)上，才能有效運(yùn)行HACCP。
SSOP是為達(dá)到GMP所規(guī)定的要求而制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序，是為消除不良人為因素而制定的操作標(biāo)準(zhǔn)。SSOP側(cè)重于解決生產(chǎn)中的衛(wèi)生問題，而HACCP側(cè)重于解決產(chǎn)品的安全性
GMP和SSOP是整個體系的基礎(chǔ)，HACCP是建立在GMP和SSOP之上的。只有三者有效結(jié)合，才能形成一個完整的質(zhì)量保證體系
作者: 虛竹    時間: 2010-2-10 20:34
HACCP培訓(xùn)考試
姓名                                     2004-07-22
1、        HACCP的定義:                                             
2、        推行HACCP的意義:



3、飼料中危害分三類,分別是1、         2、        3、         
4、推行HACCP的目標(biāo)是


5、推行HACCP的方針是

6、我公司確定的五個關(guān)鍵控制點(diǎn)是
       
                                                              
7、HACCP的七個原理是


8、GMP的定義：
9、在衛(wèi)生操作規(guī)范中規(guī)定的你的具體工作是什么？
作者: 虛竹    時間: 2010-2-10 20:35
HACCP是什么？
食品行業(yè)中的HACCP(Hazard Analysis Critical Control  Point英文縮寫)是一種簡便、合理而專業(yè)性很強(qiáng)的食品安全質(zhì)量控制體系，解釋為危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)。它的實(shí)行是為了保證食品生產(chǎn)系統(tǒng)中任何可能出現(xiàn)危害或有危害危險的地方得到控制。該體系是強(qiáng)調(diào)企業(yè)自身的作用，而不是依靠對最終產(chǎn)品的監(jiān)測或政府部門取樣分析來確定產(chǎn)品的質(zhì)量。
危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)是以預(yù)防為主的食品生產(chǎn)的安全與質(zhì)量控制的方法，其基本原則：
a)        評估影響產(chǎn)品質(zhì)量與安全衛(wèi)生的風(fēng)險，分析其潛在危害（HA－分析食品生產(chǎn)過程中每個環(huán)節(jié)的危害因素和危害程度）；
b)        鑒別生產(chǎn)加工過程中控制點(diǎn)并按已分析出的危害確定關(guān)鍵控制點(diǎn)及其控制方法（CCP）;
c)        確定與各關(guān)鍵控制點(diǎn)相適應(yīng)的臨界值；
d)        確立各關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控程序和頻度以確保符合臨界值；
e)        確定經(jīng)監(jiān)控認(rèn)為關(guān)鍵控制點(diǎn)失控時，應(yīng)采取的糾便措施；
f)        確定驗(yàn)證HACCP體系的正常有效的運(yùn)行程序；
g)        建立全部的程序文件和與上述原則及其應(yīng)用相適應(yīng)的準(zhǔn)確有效的記錄。
通過此認(rèn)證的食品，消費(fèi)者可以完全放心食用。
HACCP體系的內(nèi)容：
1、        危害分析（ha）和確定預(yù)防性措施；
2、        確定關(guān)鍵控制點(diǎn)（ccp）
3、        確定關(guān)鍵限值（cl）
4、        關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控；
5、        當(dāng)通過監(jiān)控關(guān)鍵控制點(diǎn)發(fā)現(xiàn)偏差時，提出應(yīng)采取的措施（糾偏行動）
6、        建立有效的haccp體系運(yùn)行的記錄系統(tǒng)（記錄文件檔案）；
7、        建立檢查程序以便證明haccp體系正常運(yùn)行（驗(yàn)證程序）。
HACCP體系的前提條件（與生產(chǎn)過程不直接相關(guān)的支持必備程序）：
包括6個部分：廠區(qū)（周邊環(huán)境、建筑物、排污設(shè)備）、運(yùn)輸與儲存（原材料與成品儲存）、設(shè)備（設(shè)備的安裝與維修）、員工（員工的培訓(xùn)與教育）、污染與病蟲害的控制、備忘。
控制點(diǎn)＝能控制生物、物理或化學(xué)因素的任何點(diǎn)、步驟或過程。關(guān)鍵控制點(diǎn)＝可進(jìn)行控制，并能防止或消除食品安全危害，或?qū)⑵浣档偷娇山邮盏乃降谋匦璨襟E
作者: 虛竹    時間: 2010-2-10 20:35
11 安全召回計(jì)劃
11.1 公司成立產(chǎn)品召回小組，由總經(jīng)理任組長，生產(chǎn)部經(jīng)理、品管部經(jīng)理、銷管部代表、成品庫保管參與組成，負(fù)責(zé)實(shí)施產(chǎn)品的招回；
11.2 公司所有的產(chǎn)品包裝袋上均印有公司標(biāo)志、名稱、地址及聯(lián)系電話，成品標(biāo)簽上均印有生產(chǎn)日期（批號）；
11.3 對每天生產(chǎn)的產(chǎn)品，相關(guān)的數(shù)據(jù)，如原料驗(yàn)收記錄、原料產(chǎn)品檢驗(yàn)記錄由品管部歸檔保存，保存3年；生產(chǎn)記錄、產(chǎn)品生產(chǎn)配方等均由生產(chǎn)部統(tǒng)一歸檔保存，保存3年；
11.4 銷管部建立所有的經(jīng)銷商(或用戶)檔案，包括經(jīng)銷商名稱、地址、聯(lián)系方式等，以備查詢；
11.5 每批產(chǎn)品出廠時，銷管部保留有客戶發(fā)票、出庫單、客戶檔案，每月進(jìn)行存檔；
11.6 提貨單詳細(xì)注明其產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期（批號）、數(shù)量等內(nèi)容，以便查閱；
11.7 公司銷管部設(shè)有產(chǎn)品咨詢（投訴）電話，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的售后服務(wù)和接受投訴；
11.8 當(dāng)接到顧客投訴或經(jīng)自我評估認(rèn)為存在產(chǎn)品危害時，按以下程序?qū)嵤┊a(chǎn)品召回。
a)        HACCP小組召開緊急會議，確定問題根源，評估風(fēng)險；
b)        若無產(chǎn)品危害，則可告知用戶，并在服務(wù)人員指導(dǎo)下正確使用；
c)        若產(chǎn)品存在危害，則需要根據(jù)銷售記錄追查產(chǎn)品的售出情況，確定產(chǎn)品的流向；
d)        由銷管部負(fù)責(zé)聯(lián)系客戶，或派出人員追回產(chǎn)品；
e)        必要時通過媒體發(fā)布社會公告，詳細(xì)公布存在危害的產(chǎn)品目錄及批次等；
f)        產(chǎn)品追回后，由HACCP小組進(jìn)一步分析判斷，確定風(fēng)險等級；
g)        如屬于低風(fēng)險等級，產(chǎn)品經(jīng)返工后可消除危害，則對產(chǎn)品進(jìn)行返工處理，直至完全合格；
h)        如屬于高風(fēng)險等級，由在HACCP小組監(jiān)督下，由產(chǎn)品部對危害產(chǎn)品進(jìn)行銷毀處理。
11.9 為確保召回程序的實(shí)施，召回小組每年進(jìn)行一次模擬召回演練，并作記錄保存于品管部。
(本公司程序文件規(guī)定了對以上要求的實(shí)施，見《產(chǎn)品可追溯性及召回程序》)

[ts]虛竹 于 2010-2-10 20:36 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

倉庫衛(wèi)生管理記錄

清理人        清理日期        清理位置        清理程度        備注
                        清潔、無污物、無浮塵、防蟲、防鼠、無污水，無回收物料等
作者: 虛竹    時間: 2010-2-10 20:37
產(chǎn)品檢驗(yàn)與質(zhì)量管理
12．1本公司設(shè)立品管部，專職負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢驗(yàn)和產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生方面的管理工作，品管部配備人員均是畜牧獸醫(yī)相關(guān)專業(yè)畢業(yè)；
12．2品管部下設(shè)化驗(yàn)室，化驗(yàn)室配備足夠的設(shè)備和人員，能夠進(jìn)行飼料常規(guī)項(xiàng)目檢測和原料常規(guī)指標(biāo)檢測；
12．3化驗(yàn)室每天對成品取樣，分析成品的常規(guī)指標(biāo)，發(fā)現(xiàn)不符合配方要求的成品一律不得出廠，由品管經(jīng)理監(jiān)督進(jìn)行返工或銷毀處理；
12．4原料進(jìn)行驗(yàn)收時，由品管部驗(yàn)收人員根據(jù)感官檢驗(yàn)的情況，可取樣送化驗(yàn)室進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，檢測不合格的拒絕接收使用；
12．5化驗(yàn)室的計(jì)量儀器和設(shè)備，由品管部建立《檢測設(shè)備臺帳》進(jìn)行管理，按規(guī)定的周期進(jìn)行檢定；
12．6化驗(yàn)室檢驗(yàn)原始記錄，由品管部統(tǒng)一保存管理，期限3年以上。
作者: 虛竹    時間: 2010-2-10 20:37
9 成品包裝、儲存和運(yùn)輸操作規(guī)范
9．1 成品包裝
9.1.1 產(chǎn)品包裝所使用的塑料編制袋應(yīng)符合GB8946的要求，復(fù)合編織袋應(yīng)符合GB8947的要求。包裝袋應(yīng)編織綢密、耐磨耐用、內(nèi)膜無異味、印刷內(nèi)容清晰、色澤鮮艷不褪色，充分保證產(chǎn)品運(yùn)輸過程中保持完好無破損；
9.1.2  各類產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識內(nèi)容應(yīng)符合GB10648《飼料標(biāo)簽》的規(guī)定，印刷材質(zhì)都必須符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定；
9.1.3  每日生產(chǎn)前準(zhǔn)備工序階段，由打包工和倒運(yùn)工根據(jù)當(dāng)日《生產(chǎn)任務(wù)單》上的產(chǎn)品品種、包裝規(guī)格、產(chǎn)量，到原料保管員處領(lǐng)用產(chǎn)品包裝袋及產(chǎn)品標(biāo)簽，并由保管員簽字確認(rèn)；
9.1.4  打包工及時準(zhǔn)確在標(biāo)簽上卡印生產(chǎn)日期及質(zhì)檢章，生產(chǎn)日期與質(zhì)檢章卡印必須清晰；
9.1.5  計(jì)量衡器的校準(zhǔn)：生產(chǎn)前接包人員必須對本班組所用計(jì)量衡器進(jìn)行現(xiàn)場校準(zhǔn)，并及時填寫校秤記錄。如有異常，無法歸零，及時報告帶班長，由帶班長采取適當(dāng)措施予以解決；
9.1.6  包裝、標(biāo)簽的復(fù)核：開始進(jìn)行包裝前，必須對本批產(chǎn)品所使用的包裝標(biāo)簽進(jìn)行復(fù)核，復(fù)核按：接包      稱重    縫包     校包      碼垛的程序進(jìn)行，每一環(huán)節(jié)的操作人員必須結(jié)合生產(chǎn)品種，對照產(chǎn)品包裝袋進(jìn)行包裝與標(biāo)簽的復(fù)核。確保正確的產(chǎn)品使用正確的包裝袋和標(biāo)簽；
9.1.7  接料：接料人員生產(chǎn)前必須對成品緩沖倉進(jìn)行徹底清理、清空處理，將清理出來的粉塵做好標(biāo)記提至投小料處，待品管處理。接到中控室指令開始接料，接料時打包工要準(zhǔn)確判斷頭包，將其做好標(biāo)識及時提到投小料崗位，進(jìn)行回機(jī)；
9.1.8  成品包裝要求：縫包線要平、直，標(biāo)簽上邊緣與編織袋口平齊，生產(chǎn)日期要露出， 長邊辮長保證在3-5cm，短邊辮長保證2cm以上；
9.1.9  校包：打包工要對包裝好的成品進(jìn)行校稱，每10包進(jìn)行校稱一次，規(guī)定凈重40kg重的產(chǎn)品其總重誤差允許范圍是40.06-40.18kg；凈重50kg的產(chǎn)品其總重誤差允許的范圍是50.10-50.28kg。
9.1.10  取樣：打包工根據(jù)產(chǎn)品的生產(chǎn)批次進(jìn)行取樣，取樣要均勻，樣品要具備代表性，每10包取一下樣放在樣品袋中，生產(chǎn)量大于50噸的產(chǎn)品，每50噸取一個樣；
9.1.11 異常處理：出現(xiàn)接錯料等異常情況時，及時通知帶班長和品管人員，將其用簡包裝打出，對于已經(jīng)入成品庫的要追回不能入庫，做好標(biāo)記，單獨(dú)垛放，由品管對異常情況分析危害，以便進(jìn)行妥善處理。
9.2  成品貯存
9.2.1 樣品的貯存：每批次產(chǎn)品抽取的樣品要認(rèn)真填寫《成品取樣卡》并將其放入相應(yīng)的樣品袋內(nèi)及時封口，及時送至化驗(yàn)室進(jìn)行理化分析；樣品儲存期為3個月。
9.2.3 飼料成品的貯存：飼料成品必須放于指定庫房內(nèi)，成品庫必須保證物流通暢，倉庫應(yīng)防潮、防火（防火警示牌、設(shè)置消防栓及消防通道）、防爆（設(shè)置防暴燈、控制粉塵）、防蟲、防鼠、防鳥等設(shè)施。倉庫外3米內(nèi)無垃圾、無積水；
9.2.4 成品入庫：入庫飼料應(yīng)有產(chǎn)品合格證，由成品保管員做好入庫記錄并認(rèn)真填寫成品入庫卡片，注明產(chǎn)品名稱、入庫數(shù)量、包裝規(guī)格、生產(chǎn)日期；
9.2.5 保管員每日對庫存產(chǎn)品進(jìn)行盤點(diǎn)記錄，對于濃縮飼料儲存超過20天，配合飼料儲存超過15天的產(chǎn)品成品保管統(tǒng)計(jì)庫存逾期料報告單，給品管部和銷管部各一份，由品管與銷管協(xié)同處理。
9.3  成品運(yùn)輸
9.3.1 成品轉(zhuǎn)運(yùn)統(tǒng)一使用專用人力手推車，將碼放好的產(chǎn)品運(yùn)至指定庫位，運(yùn)輸過程中要確保產(chǎn)品包裝、人員的安全；
9.3.2 確保碼放垛位整齊、標(biāo)識向上；
9.3.3 產(chǎn)品入庫、出庫時，要輕搬輕放，禁止對產(chǎn)品進(jìn)行肆意踐踏。發(fā)現(xiàn)包裝破損要及時更換，嚴(yán)禁破損包裝產(chǎn)品出廠。
作者: 虛竹    時間: 2010-2-10 20:39
6.5  粉碎系統(tǒng)操作規(guī)程
6.5.1粉碎機(jī)操作基本原則
a)        無論何種原因的停機(jī)，必須清空機(jī)內(nèi)的物料后空載啟動;
b)        粉碎機(jī)必須每天換向，以保證錘片，錘板架，銷軸，篩片均勻磨損，正反轉(zhuǎn)運(yùn)行時間相差不超過12小時;
c)        正反轉(zhuǎn)換向必須停機(jī)后進(jìn)行;
d)        錘片不能過渡磨損，否則雙孔錘片因過渡磨損而無法換向，從而造成浪費(fèi)。
6.5.2開機(jī)前的準(zhǔn)備
a)        粉碎前的準(zhǔn)備工作;
b)        確定粉碎物料品種，粉碎量及粉碎粒度;
c)        根據(jù)原料情況及配方要求確定篩孔規(guī)格及錘片的組合方式；
d)        確定待粉碎倉號及粉碎后物料所進(jìn)待配料倉號；
e)        確定粉碎物料的順序；
f)        開機(jī)前的檢查工作；
g)        檢查篩片規(guī)格是否正確，篩片是否完好并且安裝嚴(yán)實(shí)；
h)        檢查轉(zhuǎn)子是否運(yùn)轉(zhuǎn)靈活，不得有卡碰摩擦等現(xiàn)象；
i)        導(dǎo)料板是否到位并與轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)向一致；
j)        粉碎機(jī)門是否密封完好；
k)        喂料器磁鐵是否清理；
l)        脈沖除塵器的過濾裝置冷凝水是否排除；
m)        對立式粉碎機(jī)要檢查各個氣路 是否連接正確可靠；
n)        查看上一個班次粉碎記錄表。
6.5.3生產(chǎn)過程操作控制
a)        先開外圍設(shè)備，再開主要設(shè)備；先開輔助設(shè)備，再開加工設(shè)備；按照粉碎工藝流程從后向前依次啟動設(shè)備；
b)        開機(jī)程序：空壓機(jī)——風(fēng)機(jī)——脈沖除塵器——進(jìn)倉設(shè)備——提升機(jī)——出料攪龍——粉碎機(jī)——喂料器——倉門；
c)        粉碎機(jī)啟動后，當(dāng)電機(jī)星角接換向后空運(yùn)轉(zhuǎn)2分鐘，如無異常情況可以進(jìn)料；
d)        啟動自動喂料器，并調(diào)節(jié)喂料速度，盡量使電流達(dá)到額定電流值；
e)        粉碎餅粕類原料時要考慮后道工序的負(fù)荷，根據(jù)情況適當(dāng)調(diào)整喂料量以免堵機(jī)；
f)        保持喂料均勻，不得忽大忽小；
g)        隨時檢查粉碎后的產(chǎn)品力度，如有異常立即停機(jī)檢查篩片（網(wǎng)）是否破裂；
h)        嚴(yán)禁在粉碎過程中打開操作門；
i)        粉碎過程中不得打開聯(lián)軸器防護(hù)罩，以免發(fā)生意外；
j)        工作過程中如發(fā)現(xiàn)異常聲響或劇烈震動立即停機(jī)檢查并排除故障；
k)        如果更換粉碎物料品種必須待前一個品種的物料粉碎并排出干凈，并且調(diào)好相對應(yīng)的配料倉號后方可粉碎，如果時間過長或只有一個待粉碎倉則應(yīng)停機(jī)后再啟動；
l)        臥式粉碎機(jī)篩片（網(wǎng)）孔徑不小于1.5，立式粉碎機(jī)篩片（網(wǎng)）孔徑不小于2.0,此時物料水分不超過14.5%。
6.5.4  停機(jī)程序
a)        停機(jī)順序與開機(jī)順序相反；
b)        停機(jī)后對粉碎機(jī)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決；
c)        停機(jī)后，必須清理粉碎機(jī)入口處磁鐵上的磁性雜質(zhì)；
d)        做好設(shè)備的清理和周邊環(huán)境的衛(wèi)生工作；
e)        整理好工具和材料，并定點(diǎn)存放；
f)        認(rèn)真填寫粉碎工作記錄并做好交接班工作；
作者: 虛竹    時間: 2010-2-10 20:40
附件
食品企業(yè)HACCP實(shí)施指南

1.        前言

1.1本指南制定了危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）的基本原則及實(shí)施指導(dǎo)，以幫助食品企業(yè)提高食品安全的管理水平，保證食品衛(wèi)生質(zhì)量，維護(hù)消費(fèi)者利益。HACCP的具體實(shí)施應(yīng)結(jié)合食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的實(shí)際情況和具體條件。
1.2HACCP可以應(yīng)用在整個食品供應(yīng)鏈-從初級(原料)生產(chǎn)到最終消費(fèi)。并且應(yīng)以健康危害 方面的科學(xué)依據(jù)為導(dǎo)向進(jìn)行實(shí)施。HACCP的實(shí)施還有助于政府對食品安全的監(jiān)督，并通過 提高食品安全的可信度促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
1.3 HACCP的成功實(shí)施要求企業(yè)管理層及工作小組的充分支持和參與。HACCP的實(shí)施相容于質(zhì) 量管理體系（例如ISO9000系列），是在質(zhì)量管理體系下管理食品安全的一種系統(tǒng)方法。
1.4 國家鼓勵各類食品企業(yè)自覺實(shí)施HACCP管理，并對已經(jīng)實(shí)施HACCP管理的企業(yè)進(jìn)行指導(dǎo)和評價。

2.HACCP簡介

20世紀(jì)60年代初，美國的食品生產(chǎn)者與美國航天規(guī)劃署合作，首次建立起了HACCP系統(tǒng)。1993年，國際食品法典委員會（CAC）推薦HACCP系統(tǒng)為目前保障食品安全最經(jīng)濟(jì)有效的途徑。
HACCP是以科學(xué)為基礎(chǔ)，通過系統(tǒng)性地確定具體危害及其控制措施，以保證食品安全性的系統(tǒng)。HACCP的控制系統(tǒng)著眼于預(yù)防而不是依靠終產(chǎn)品的檢驗(yàn)來保證食品的安全。任何一個HACCP系統(tǒng)均能適應(yīng)設(shè)備設(shè)計(jì)的革新、加工工藝或技術(shù)的發(fā)展變化。HACCP是一個適用于各類食品企業(yè)的簡便、易行、合理、有效的控制體系。

3.定義

  本指南涉及的術(shù)語、定義如下：
3.1危害分析(Hazard Analysis)：指收集和評估有關(guān)的危害以及導(dǎo)致這些危害存在的資 料，以確定哪些危害對食品安全有重要影響因而需要在HACCP計(jì)劃中予以解決的過程。
3.2關(guān)鍵控制點(diǎn)（Critical Control Point, CCP）：指能夠?qū)嵤┛刂拼胧┑牟襟E。 該步驟對于預(yù)防和消除一個食品安全危害或?qū)⑵錅p少到可接受水平非常關(guān)鍵。
3.3 必備程序（Prerequisite Programs）：為實(shí)施HACCP體系提供基礎(chǔ)的操作規(guī)范，包括 良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）等。
3.4良好生產(chǎn)規(guī)范（Good Manufacture Practice, 簡稱GMP）：是為保障食品安全、質(zhì)量而 制定的貫穿食品生產(chǎn)全過程一系列措施、方法和技術(shù)要求。它要求食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備良好的生產(chǎn)設(shè)備，合理的生產(chǎn)過程，完善的質(zhì)量管理和嚴(yán)格的檢測系統(tǒng)，確保終產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。
3.5 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（Sanitation Standard Operating Procedure，簡稱SSOP）： 食品企業(yè)為保障食品衛(wèi)生質(zhì)量，在食品加工過程中應(yīng)遵守的操作規(guī)范。具體可包括以下范圍：水質(zhì)安全；食品接觸面的條件和清潔；防止交叉污染；洗手消毒和衛(wèi)生間設(shè)施的維護(hù)；防止摻雜品；有毒化學(xué)物的標(biāo)記、貯存和使用；雇員的健康情況；昆蟲和鼠類的消滅與控制。
3.6 HACCP小組（HACCP team） ：負(fù)責(zé)制定HACCP計(jì)劃的工作小組。
3.7 流程圖(Flow Diagram): 指對某個具體食品加工或生產(chǎn)過程的所有步驟進(jìn)行的連續(xù)性 描述。
3.8 危害(Hazard): 指對健康有潛在不利影響的生物、化學(xué)或物理性因素或條件。
3.9顯著危害(Significant Hazard)：有可能發(fā)生并且可能對消費(fèi)者導(dǎo)致不可接受的危害；有發(fā)生的可能性和嚴(yán)重性。
3.10 HACCP計(jì)劃（HACCP Plan）：依據(jù)HACCP原則制定的一套文件，用于確保在食品 生產(chǎn)、加工、銷售等食物鏈各階段與食品安全有重要關(guān)系的危害得到控制。
3.11 步驟（Step）：指從產(chǎn)品初加工到最終消費(fèi)的食物鏈中（包括原料在內(nèi)）的一個點(diǎn)、 一個程序、一個操作或一個階段。
3.12 控制（Control, 動詞）：為保證和保持HACCP計(jì)劃中所建立的控制標(biāo)準(zhǔn)而采取的所有 必要措施。
3.13 控制（Control, 名詞）：指執(zhí)行了正確的操作程序并符合控制標(biāo)準(zhǔn)的狀況。
3.14 控制點(diǎn)（Control Point, CP）：能控制生物、化學(xué)或物理因素的任何點(diǎn)、步驟 或過程。
3.15 關(guān)鍵控制點(diǎn)判定樹(CCP Decision Tree)：通過一系列問題來判斷一個控制點(diǎn)是否 是關(guān)鍵控制點(diǎn)的組圖。
3.16 控制措施（Control Measure）：指能夠預(yù)防或消除一個食品安全危害,或?qū)⑵浣档偷?可接受水平的任何措施和行動。
3.17 關(guān)鍵限值(Critical Limits)：區(qū)分可接受和不可接受水平的標(biāo)準(zhǔn)值。
3.18 操作限值(Operating Limits)：比關(guān)鍵限值更嚴(yán)格的，由操作者用來減少偏離 風(fēng)險 的標(biāo)準(zhǔn)。
3.19 偏差(Deviation)： 指未能符合關(guān)鍵限值。
3.20 糾偏措施（Corrective Action）：當(dāng)針對關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）的監(jiān)測顯示該關(guān)鍵控制 點(diǎn)失去控制時所采取的措施。
3.21 監(jiān)測（Monitor）：為評估關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）是否得到控制，而對控制指標(biāo)進(jìn)行有計(jì) 劃地連續(xù)觀察或檢測。
3.22 確認(rèn)（Validation）：證實(shí)HACCP計(jì)劃中各要素是有效的。
3.23 驗(yàn)證（Verification）：指為了確定HACCP計(jì)劃是否正確實(shí)施所采用的除監(jiān)測以外的 其他方法、程序、試驗(yàn)和評價。

4.良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）

4.1對各類食品實(shí)施GMP應(yīng)按照已經(jīng)發(fā)布或參照相關(guān)的良好生產(chǎn)規(guī)范，以確定加工產(chǎn)品的設(shè)施、方法、操作和控制是否安全，以及這些產(chǎn)品是否在衛(wèi)生條件下加工。
4..2企業(yè)應(yīng)該對實(shí)施GMP的情況進(jìn)行檢查、記錄，并把記錄情況存檔備查。

5.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）

5.1每個企業(yè)都應(yīng)制定和實(shí)施衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序或類似文件，以說明企業(yè)如何滿足和實(shí)施如下衛(wèi)生條件和規(guī)范：

5.1.1 與食品或食品表面接觸的水的安全性或生產(chǎn)用冰的安全；
5.1.2 食品接觸表面（包括設(shè)備、手套和外衣等）的衛(wèi)生情況和清潔度；
5.1.3 防止不衛(wèi)生物品對食品、食品包裝和其他與食品接觸表面的污染及未加工產(chǎn)品和熟制 品的交叉污染；
5.1.4 洗手間、消毒設(shè)施和廁所設(shè)施的衛(wèi)生保持情況；
5.1.5 防止食品、食品包裝材料和食品接觸表面摻雜潤滑劑、燃料、殺蟲劑、清潔劑、消毒 劑、冷凝劑及其他化學(xué)、物理或生物污染物；
5.1.6 規(guī)范的標(biāo)示標(biāo)簽、存儲和使用有毒化合物；
5.1.7 員工個人衛(wèi)生的控制，這些衛(wèi)生條件可能對食品、食品包裝材料和食品接觸面產(chǎn)生微 生物污染；
5.1.8 消滅工廠內(nèi)的鼠類和昆蟲。

5.2每個企業(yè)應(yīng)該對實(shí)施SSOP的情況進(jìn)行檢查、記錄，并將記錄結(jié)果存檔、備查。

6.        HACCP的原則

HACCP計(jì)劃包括以下7個原則：
原則1：進(jìn)行危害分析。
原則2：確定關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCPs）。
原則3：制訂關(guān)鍵限值。
原則4：建立監(jiān)測體系以監(jiān)測每個關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況。
原則5：建立當(dāng)關(guān)鍵控制點(diǎn)失去控制時應(yīng)采取的糾偏措施。
原則6：建立確認(rèn)HACCP系統(tǒng)有效運(yùn)行的驗(yàn)證程序。
原則7：建立有關(guān)上述原則及其應(yīng)用的必要程序和記錄。

7.        HACCP計(jì)劃實(shí)施過程

7.1組建HACCP工作小組
7.1.1HACCP小組負(fù)責(zé)制定HACCP計(jì)劃以及實(shí)施和驗(yàn)證HACCP體系。HACCP小組的人員構(gòu)成應(yīng)保證建立有效HACCP計(jì)劃所需的相關(guān)專業(yè)知識和經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)包括企業(yè)具體管理HACCP計(jì)劃實(shí)施的領(lǐng)導(dǎo)、生產(chǎn)技術(shù)人員、工程技術(shù)人員、質(zhì)量管理人員以及其他必要人員。技術(shù)力量不足的部分小型企業(yè)可以外聘專家。
7.1.2 應(yīng)確定HACCP計(jì)劃的范圍，即在食品供應(yīng)鏈中的具體實(shí)施環(huán)節(jié)，以及須加以解決的危 害的一般類別（例如是有選擇地解決危害問題還是解決所有的危害問題）。

7.2描述產(chǎn)品，確定產(chǎn)品的預(yù)期用途。
HACCP工作的首要任務(wù)是對實(shí)施HACCP系統(tǒng)管理的產(chǎn)品進(jìn)行描述。描述的內(nèi)容包括：
7.2.1 產(chǎn)品名稱（說明生產(chǎn)過程類型）
7.2.2 產(chǎn)品的原料和主要成分
7.2.3 產(chǎn)品的理化性質(zhì)（包括aw，pH等）及殺菌處理（如熱加工、冷凍、鹽漬、熏制等）
7.2.4 包裝方式
7.2.5 貯存條件
7.2.6 保質(zhì)期限
7.2.7 銷售方式
7.2.8 銷售區(qū)域
7.2.9 必要時，有關(guān)食品安全的流行病學(xué)資料
7.2.10 產(chǎn)品的預(yù)期用途和消費(fèi)人群

7.3繪制和確認(rèn)生產(chǎn)工藝流程圖
HACCP工作小組應(yīng)深入生產(chǎn)線，詳細(xì)了解產(chǎn)品的生產(chǎn)加工過程，在此基礎(chǔ)上繪制產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程圖，制作完成后需要現(xiàn)場驗(yàn)證流程圖。

7.4危害分析
7.4.1危害分析可分為兩項(xiàng)活動－自由討論和危害評價。自由討論時，范圍要廣泛、全面，要包含所用的原料、產(chǎn)品加工的每一步驟和所用設(shè)備、終產(chǎn)品及其儲存和分銷方式、一直到消費(fèi)者如何使用產(chǎn)品等等。在此階段，要盡可能列出所有可能出現(xiàn)的潛在危害。沒有發(fā)生理由的危害不會在HACCP計(jì)劃中作進(jìn)一步考慮。自由討論后，小組對每一個危害發(fā)生的可能性及其嚴(yán)重程度進(jìn)行評價，以確定出對食品安全非常關(guān)鍵的顯著危害(具有風(fēng)險性和嚴(yán)重性)，并將其納入HACCP計(jì)劃。
7.4.2進(jìn)行危害分析時應(yīng)將安全問題與一般質(zhì)量問題區(qū)分開。應(yīng)考慮的涉及安全問題的危害包括：
7.4.2.1生物危害 包括細(xì)菌、病毒及其毒素、寄生蟲和有害生物因子
7.4.2.2化學(xué)危害
化學(xué)危害可分為四類：天然的化學(xué)物質(zhì)、有意加入的化學(xué)品、無意或偶然加入的化學(xué)品、生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生的有害化學(xué)物質(zhì)。
天然的化學(xué)物質(zhì)：霉菌毒素、組胺等。
有意加入的化學(xué)品：食物添加劑、防腐劑、營養(yǎng)素添加劑、色素添加劑
無意或偶然加入的化學(xué)藥品：農(nóng)業(yè)上的化學(xué)藥品、禁用物質(zhì)、有毒物質(zhì)和化合物、工廠化學(xué)物質(zhì)（潤滑劑、清潔化合物等）
7.4.2.3物理的危害：任何潛在于食品中不常發(fā)現(xiàn)的有害異物。如玻璃、金屬等
7.4.3 列出危害分析工作單
危害分析工作單可以用來組織和明確危害分析的思路。HACCP工作小組還應(yīng)考慮對每一危害可采取哪種控制措施。

7.5確定關(guān)鍵控制點(diǎn)
應(yīng)用判定樹的邏輯推理方法，確定HACCP系統(tǒng)中的關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）。對判定樹的應(yīng)用應(yīng)當(dāng)靈活，必要時也可使用其他的方法。
如果在某一步驟上對一個確定的危害進(jìn)行控制對保證食品安全是必要的，然而在該步驟及其他步驟上都沒有相應(yīng)的控制措施，那么，對該步驟或該其前后的步驟的生產(chǎn)或加工工藝必須進(jìn)行修改，以便使其包括相應(yīng)的控制措施。
7.6建立每個關(guān)鍵控制點(diǎn)的關(guān)鍵限值
每個關(guān)鍵控制點(diǎn)會有一項(xiàng)或多項(xiàng)控制措施確保預(yù)防、消除已確定的顯著危害或?qū)⑵錅p至可接受的水平。每一項(xiàng)控制措施要有一或多個相應(yīng)的關(guān)鍵限值。
關(guān)鍵限值的確定應(yīng)以科學(xué)為依據(jù)，可來源于科學(xué)刊物、法規(guī)性指南、專家、試驗(yàn)研究等等。用來確定關(guān)鍵限值的依據(jù)和參考資料應(yīng)作為HACCP方案支持文件的一部分。
通常關(guān)鍵限量所使用的指標(biāo)包括：溫度、時間、濕度、pH、水分活性、含鹽量、含糖量、物理參數(shù)、可滴定酸度、有效氯、添加劑含量以及感官指標(biāo)，如外觀和氣味等。
7.7建立起對每個關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)測的系統(tǒng)
通過監(jiān)測能夠發(fā)現(xiàn)關(guān)鍵控制點(diǎn)是否失控。此外，通過監(jiān)測還能提供必要的信息，以及時調(diào)整生產(chǎn)過程，防止超出關(guān)鍵限值。
操作限值是比關(guān)鍵限值更嚴(yán)格的限值，是由操作人員使用用以降低偏離風(fēng)險的標(biāo)準(zhǔn)。加工工序應(yīng)當(dāng)在超過操作限值時就進(jìn)行調(diào)整，以避免違反關(guān)鍵限值，這些措施稱為加工調(diào)整。加工人員可以使用這些調(diào)整措施避免失控和避免采取糾偏行動，及早發(fā)現(xiàn)失控的趨勢，并采取行動可以防止產(chǎn)品返工，或者更壞的情況造成產(chǎn)品報廢，只有在超出關(guān)鍵限值時才采取糾偏行動。
    一個監(jiān)控系統(tǒng)的設(shè)計(jì)。必須確定： 7.7.1監(jiān)控內(nèi)容：通常通過觀察和測量來評估一個CCP的操作是否在關(guān)鍵限值內(nèi)。 7.7.2監(jiān)控方法：設(shè)計(jì)的監(jiān)控措施必須能夠快速提供結(jié)果。物理和化學(xué)檢測能夠比微生物檢測很快地進(jìn)行，是很好的監(jiān)控方法。常用的物理、化學(xué)監(jiān)測指標(biāo)包括時間和溫度組合（常用來監(jiān)控殺死或控制病原體生長的有效程度）、水分活度：（aW）（可通過限制水分活度來控制病原體的生長）。因此可以收集樣品檢測其水分活度。酸度或PH值（一定的PH值水平可限制病原體的生長）、感官檢驗(yàn)（一種檢測食品的直觀方法）。 7.7.3監(jiān)控設(shè)備：例如溫濕度計(jì)、鐘表、天平、PH計(jì)、水分活度計(jì)、化學(xué)分析設(shè)備等。 7.7.4監(jiān)控頻率：監(jiān)控可以是連續(xù)的或非連續(xù)的，如有可能，應(yīng)采取連續(xù)監(jiān)控。連續(xù)監(jiān)控對許多物理或化學(xué)參數(shù)都是可行的。如果監(jiān)測不是連續(xù)進(jìn)行的，那么監(jiān)測的數(shù)量或頻率應(yīng)確保關(guān)鍵控制點(diǎn)是在控制之下。 7.7.5監(jiān)控人員：可以進(jìn)行CCP監(jiān)控的人員包括：流水線上的人員、設(shè)備操作者、監(jiān)督員、維修人員、質(zhì)量保證人員等等。負(fù)責(zé)監(jiān)控CCP的人員必須接受有關(guān)CCP監(jiān)控技術(shù)的培訓(xùn)，完全理解CCP監(jiān)控的重要性，能及時進(jìn)行監(jiān)控活動，準(zhǔn)確報告每次監(jiān)控工作，隨時報告違反關(guān)鍵限值的情況以便及時采取糾偏活動。

7.8建立糾偏措施
7.8.1在HACCP計(jì)劃中，對每一個關(guān)鍵控制點(diǎn)都應(yīng)預(yù)先建立相應(yīng)的糾偏措施，以便在出現(xiàn)偏離時實(shí)施。
7.8.2糾偏措施應(yīng)包括：（1）確定并糾正引起偏離的原因；（2）確定偏離期所涉及產(chǎn)品的處理方法例如進(jìn)行隔離和保存并做安全評估、退回原料、重新加工、銷毀產(chǎn)品等；（3）記錄糾偏行動，包括產(chǎn)品確認(rèn)（如產(chǎn)品處理，留置產(chǎn)品的數(shù)量）、偏離的描述、采取的糾偏行動包括對受影響產(chǎn)品的最終處理、采取糾偏行動人員的姓名、必要的評估結(jié)果。

7.9建立驗(yàn)證程序

通過驗(yàn)證、審查、檢驗(yàn)（包括隨機(jī)抽樣化驗(yàn)），可確定HACCP是否正確運(yùn)行。驗(yàn)證程序包括對CCP的驗(yàn)證和對HACCP體系的驗(yàn)證。
7.9.1 CCP的驗(yàn)證活動。
7.9.1.1 校準(zhǔn)：CCP驗(yàn)證活動包括監(jiān)控設(shè)備的校準(zhǔn)，以確保采取的測量方法的準(zhǔn)確度。
7.9.1.2 校準(zhǔn)記錄的復(fù)查：復(fù)查設(shè)備的校準(zhǔn)記錄設(shè)計(jì)檢查日期和校準(zhǔn)方法，以及實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 應(yīng)該保存校準(zhǔn)的記錄并加以復(fù)查。
7.9.1.3 針對性的采樣檢測。
7.9.1.4 CCP記錄的復(fù)查。

7.9.2  HACCP體系的驗(yàn)證
7.9.2.1驗(yàn)證的頻率：驗(yàn)證的頻率應(yīng)足以確認(rèn)HACCP體系在有效運(yùn)行，每年至少進(jìn)行一次或在系統(tǒng)發(fā)生故障時、產(chǎn)品原材料或加工過程發(fā)生顯著改變時或發(fā)現(xiàn)了新的危害時進(jìn)行。
7.9.2.2體系的驗(yàn)證活動：檢查產(chǎn)品說明和生產(chǎn)流程圖的準(zhǔn)確性；檢查CCP是否按HACCP的要求被監(jiān)控；監(jiān)控活動是否在HACCP計(jì)劃中規(guī)定的場所執(zhí)行；監(jiān)控活動是否按照HACCP計(jì)劃中規(guī)定的頻率執(zhí)行；當(dāng)監(jiān)控表明發(fā)生了偏離關(guān)鍵限制的情況時，是否執(zhí)行了糾偏行動；設(shè)備是否按照HACCP計(jì)劃中規(guī)定的頻率進(jìn)行了校準(zhǔn)；工藝過程是否在既定的關(guān)鍵限值內(nèi)操作；檢查記錄是否準(zhǔn)確和是否按照要求的時間來完成等等。

7.10建立文件和記錄檔案
    一般來講，HACCP體系須保存的記錄應(yīng)包括：
7.10.1危害分析小結(jié)：包括書面的危害分析工作單和用于進(jìn)行危害分析和建立關(guān)鍵限值的任何信息的記錄。支持文件也可以包括：制定抑制細(xì)菌性病原體生長的方法時所使用的充足的資料，建立產(chǎn)品安全貨架壽命所使用的資料，以及在確定殺死細(xì)菌性病原體加熱強(qiáng)度時所使用的資料。除了數(shù)據(jù)以外，支持文件也可以包含向有關(guān)顧問和專家進(jìn)行咨詢的信件。
7.10.2 HACCP計(jì)劃：包括HACCP工作小組名單及相關(guān)的責(zé)任、產(chǎn)品描述、經(jīng)確認(rèn)的生產(chǎn)工藝流程和HACCP小結(jié)。HACCP小結(jié)應(yīng)包括產(chǎn)品名稱、CCP所處的步驟和危害的名稱、關(guān)鍵限值、監(jiān)控措施、糾偏措施、驗(yàn)證程序和保持記錄的程序。
7.10.3        HACCP計(jì)劃實(shí)施過程中發(fā)生的所有記錄。
7.10.4        其他支持性文件例如驗(yàn)證記錄，包括HACCP計(jì)劃的修訂等。

8.宣傳與培訓(xùn)
8.1由衛(wèi)生行政部門對社會公眾進(jìn)行HACCP知識的宣教工作。
8.2衛(wèi)生技術(shù)人員和食品企業(yè)應(yīng)定期對系統(tǒng)內(nèi)部相關(guān)人員進(jìn)行HACCP培訓(xùn)。

9．        其他
9.1食品企業(yè)應(yīng)將實(shí)施HACCP和進(jìn)行企業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施、技術(shù)改造結(jié)合起來。
9.2HACCP是針對具體的產(chǎn)品和生產(chǎn)工藝的，生產(chǎn)工藝如有變更，企業(yè)應(yīng)該結(jié)合實(shí)際情況對HACCP的部分內(nèi)容進(jìn)行修改。
9.3本指南附錄提供了一系列有關(guān)HACCP計(jì)劃的表格供企業(yè)實(shí)施HACCP時參考。這些表格內(nèi)容的具體格式可以靈活，也可以有機(jī)結(jié)合到企業(yè)現(xiàn)有質(zhì)量管理體系的具體實(shí)施文件中。
作者: 虛竹    時間: 2010-2-10 20:40
復(fù)印3份
6.3  副料接收清理系統(tǒng)操作規(guī)程
6.3.1開機(jī)前的準(zhǔn)備
a)        落實(shí)實(shí)際進(jìn)倉倉位；
b)        檢查三通，閘門所處位置是否正確；
c)        清理投料區(qū)的雜物；
d)        檢查作業(yè)設(shè)備內(nèi)部和各種管道是否堵塞；
e)        永磁筒內(nèi)磁性雜質(zhì)是否清理；
f)        設(shè)備操作門是否壓緊密封；
g)        機(jī)器傳動部分是否正常。
6.3.2 開機(jī)生產(chǎn)
a)        系統(tǒng)啟動原則：先外圍設(shè)備再生產(chǎn)設(shè)備；先輔助設(shè)備再加工設(shè)備，先后再前；
b)        開機(jī)順序：空氣壓縮機(jī)——風(fēng)機(jī)——脈沖除塵器——刮板——斗提機(jī)——清理篩；
c)        嚴(yán)禁設(shè)備帶負(fù)荷啟動，待設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)后方可投料；
d)        設(shè)備啟動后必須空運(yùn)轉(zhuǎn)2分鐘，觀察各設(shè)備是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，正常后方可投料；
e)        運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，隨時觀察有無粉塵外溢現(xiàn)象及異常聲響。如有則停機(jī)檢查，排除后方可重新投入生產(chǎn)；
f)        隨時檢查清理設(shè)備雜質(zhì)收集情況，即使做好雜質(zhì)的收集和處理；
g)        保持投料均勻；
h)        隨時清理柵篩上的雜質(zhì)，定點(diǎn)存放；
i)        對于柵篩上的結(jié)塊物料，應(yīng)及時搗碎后投入料口；
j)        清理篩出雜口排出的塊狀物料，應(yīng)及時清檢后投入待粉碎倉；
k)        更換物料品種時，應(yīng)將投料現(xiàn)場打掃干凈，并間隔一段時間后再投料，以防止產(chǎn)生交叉污染；
l)        發(fā)生堵機(jī)則立刻停止投料，排除積料后再重新開機(jī)，排出的積料當(dāng)班必須加入料流中；
m)        包裝袋抖動干凈并整齊定置放置；
n)        投料適應(yīng)注意原料的外觀質(zhì)量，嚴(yán)禁發(fā)霉，發(fā)燒等異常原料投入?yún)⑴c生產(chǎn)；
o)        注意觀察除塵器的排風(fēng)口是否有粉塵排出，如粉塵過大則應(yīng)停機(jī)檢查；
p)        每班必須清理永磁筒兩次；
q)        停機(jī)前先停止投料，待系統(tǒng)空轉(zhuǎn)2分鐘后方可停機(jī)。
6.3.3停機(jī)及停機(jī)后工作
a)        投料結(jié)束后，根據(jù)工藝流程按照開機(jī)相反的順序停機(jī)；
b)        除塵風(fēng)機(jī)關(guān)閉后，脈沖儀再工作5分鐘后停機(jī)；
c)        待系統(tǒng)停機(jī)后，關(guān)閉總電源；
d)        停機(jī)后檢查設(shè)備有無不正常情況，如發(fā)現(xiàn)問題及時檢修；
e)        及時處理包裝袋并按規(guī)定交保管入庫；
f)        處理當(dāng)班清理出的雜質(zhì)；
g)        清理永磁筒；
h)        做好投料現(xiàn)場的衛(wèi)生工作；
工具定置擺放。
作者: 虛竹    時間: 2010-2-10 20:41
帶班長崗位責(zé)任制

一 客觀 、公正、真實(shí)的做好本班工作人員的考勤紀(jì)錄.
二 與車間經(jīng)理協(xié)調(diào),協(xié)助中控員排定本班生產(chǎn)順序,組織本班生產(chǎn).
三 班前會根據(jù)本班人員休班情況確定替崗人員.
四 協(xié)助中控員并協(xié)調(diào)本班生產(chǎn)過程,防止出現(xiàn)人身,設(shè)備和產(chǎn)品質(zhì)量安全事故.
五 巡視車間生產(chǎn)情況和生產(chǎn)設(shè)備運(yùn)行情況,保證生產(chǎn)的正確運(yùn)行和設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn),發(fā)現(xiàn)問題及時處理.
六 及時處理各崗位人員反映的問題,并負(fù)責(zé)向生產(chǎn)部經(jīng)理和品管等相關(guān)部門匯報.
七 認(rèn)真填寫本班生產(chǎn)記錄表并收回各崗位值班記錄表.
八 指揮、監(jiān)督并參與車間衛(wèi)生清潔工作.確保車間定置管理達(dá)標(biāo).
九 做好下一班的交接工作.






中控員崗位標(biāo)準(zhǔn)

一.        必須持有國家頒發(fā)的相關(guān)職業(yè)技能證書上崗.
二.        根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃與帶班長協(xié)商安排生產(chǎn)順序.
三.        按生產(chǎn)任務(wù)調(diào)用或輸入配方,修改配方需有品管人員簽字.
四.        確認(rèn)各崗位人員到崗,并做好生產(chǎn)準(zhǔn)備后方能開機(jī)生產(chǎn).
五.        嚴(yán)格按照操作規(guī)程啟停生產(chǎn)設(shè)備.
六.        協(xié)調(diào)生產(chǎn)過程,不準(zhǔn)因指揮失誤造成本班生產(chǎn)中斷,杜絕人為事故.
七.        及時向帶班長匯報，并協(xié)助處理各崗位人員反映的問題.
八.        向各崗位下達(dá)的指令應(yīng)清楚、及時、準(zhǔn)確.
九.        故障停機(jī)、檢修設(shè)備必須掛牌警示.
十.        各種表格填寫應(yīng)客觀、真實(shí)、數(shù)據(jù)齊全,表格保存完好.
十一.        中控室控制柜內(nèi)外電器元件無灰塵,無污漬.
十二.        衛(wèi)生工具定置存放整齊.





粉碎工崗位標(biāo)準(zhǔn)

一.        開機(jī)前,檢查粉碎機(jī)的密封,各緊固件和本班所需篩片篩孔情況.
二.        每次開機(jī)前要打開粉碎機(jī)操作門,檢查篩片破損和錘片磨損情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理.
三.        監(jiān)視粉碎機(jī)及除塵器的工作情況,確保粉碎機(jī)正常工作.
四.        粉碎機(jī)每工作12小時,必須在粉碎機(jī)停機(jī)后改變導(dǎo)向板方向并與中控室協(xié)調(diào)改變粉碎機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)方向.
五.        每班清理喂料器磁性雜質(zhì)至少二次.
六.        每周清理除塵器布袋一次.
七.        清掃粉碎室設(shè)備和地面,確保設(shè)備表面和地面無灰塵,無污漬.
八.        衛(wèi)生工具,篩片等定置存放整齊.
九.        認(rèn)真填寫本班記錄,做好交接班工作.




制粒工崗位標(biāo)準(zhǔn)

一.        嚴(yán)格按照生產(chǎn)操作規(guī)程,及時準(zhǔn)確地更換環(huán)模,篩網(wǎng),調(diào)整破碎機(jī)軋距,確保產(chǎn)品質(zhì)量.
二.        嚴(yán)格按操作規(guī)程操作制粒系統(tǒng)設(shè)備.
三.        保證制粒機(jī)滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn),確保產(chǎn)品質(zhì)量.
四.        喂料器,調(diào)制器和制粒室內(nèi)無積料、雜物,嚴(yán)禁強(qiáng)行啟動.
五.        定期清理磁選裝置.
六.        開機(jī)或停機(jī)前半小時通知鍋爐工,做好供汽、停汽準(zhǔn)備.
七.        合理調(diào)整蒸汽壓力及蒸汽量,隨時判斷調(diào)制溫度及水分,確保產(chǎn)品質(zhì)量.
八.        制?，F(xiàn)場無存料、剩料.
九.        嚴(yán)格按照維護(hù)保養(yǎng)規(guī)程,對制粒機(jī)進(jìn)行潤滑保養(yǎng).
十.        制粒機(jī)表面及周邊地面無灰塵,無污漬.
十一.        認(rèn)真填寫當(dāng)班記錄表,并做好交接班工作.
十二.        工具整齊擺放,不得丟失.






鍋爐工崗位標(biāo)準(zhǔn)

一.        持證上崗,證件不全不得上崗.
二.        嚴(yán)格按照規(guī)程操作鍋爐設(shè)備,并按規(guī)定填寫鍋爐運(yùn)行記錄表。
三.        水質(zhì)不達(dá)標(biāo)、煤種不符、鍋爐及附屬設(shè)備不正常不得點(diǎn)火.
四.        隨時觀察鍋爐及附屬設(shè)備的工作情況,不得擅自離崗.
五.        每班至少沖洗一次水位表和壓力表,至少排污一次.
六.        除渣應(yīng)該保持一定的水分,爐渣應(yīng)呈灰色,含碳量不能超過5%.
七.        壓力表出現(xiàn)故障,水位低于最低水位應(yīng)立即停爐.
八.        定期檢查安全閥,每月開高氣壓一次以校驗(yàn)安全閥.
九.        保證車間汽包壓力穩(wěn)定在0.6±0.05Mpa.
十.        保持鍋爐房、煤場、渣場的清潔衛(wèi)生.
十一.        衛(wèi)生工具及其他工具應(yīng)定置存放整齊.






小料投料崗位標(biāo)準(zhǔn)

一.        對配置好的小料復(fù)秤,確保稱量準(zhǔn)確無誤.
二.        與小料配制人員共同清點(diǎn)配制好的小料.
三.        接收後的小料規(guī)范擺放,并標(biāo)示醒目.
四.        根據(jù)中控室信號,迅速準(zhǔn)確投放小料和回機(jī)料,出現(xiàn)問題及時報告中控員和帶班長,不得隱瞞.
五.        每次投料完畢應(yīng)做好小料投放記錄.
六.        落地料應(yīng)及時清掃并按品管指令添加,避免浪費(fèi).
七.        投料干凈,保證袋內(nèi)無殘留.
八.        廢袋及時清理并運(yùn)指定地點(diǎn)扎捆堆放.
九.        每個品種投放完畢后,與中控員核對添加批次、數(shù)量是否準(zhǔn)確.
十.        每周清理除塵器布袋一次.
十一.        保持投料區(qū)衛(wèi)生清潔,設(shè)備表面和地面無灰塵,無污漬.
十二.        衛(wèi)生工具定置存放整齊.






小料配制崗位標(biāo)準(zhǔn)

一.        按小料生產(chǎn)轉(zhuǎn)移單領(lǐng)取小料原料,做到品種、數(shù)量正確無誤.
二.        領(lǐng)回的小料和接收的回機(jī)料分品種定量規(guī)范堆放,并標(biāo)示醒目.
三.        保持配料工具狀態(tài)完好,計(jì)量準(zhǔn)確.
四.        對易結(jié)塊原料必須過篩.
五.        小料配制前應(yīng)校準(zhǔn)配料秤，以保證小料配制精確。.
六.        配料動作規(guī)范,避免浪費(fèi).
七.        隨時清理落地料,保持配料現(xiàn)場衛(wèi)生清潔.
八.        配制好的小料定置存放整齊,并標(biāo)示醒目.
九.        做好交接班記錄并簽字.
十.        與小料投放人員交接清楚并做好記錄.
十一.        配料、提料和清掃等工具定置存放整齊.





打包工崗位標(biāo)準(zhǔn)
一.        按本班生產(chǎn)計(jì)劃領(lǐng)取編織袋、標(biāo)簽及縫包線,并將領(lǐng)回的編織袋和標(biāo)簽分品種整齊擺放.
二.        標(biāo)簽上日期印戳準(zhǔn)確,清晰.
三.        按照中控室下達(dá)的產(chǎn)品品種使用正確的編織袋和標(biāo)簽打包,確保產(chǎn)品、編織袋、標(biāo)簽三者統(tǒng)一無誤.
四.        隨時檢查產(chǎn)品的外觀質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題及時報告帶班長或品管.
五.        每品種打包過程中隨機(jī)取代表性樣品100克,并送化驗(yàn)室檢驗(yàn).
六.        準(zhǔn)確計(jì)量,保證包裝精度,每十包校包一次.
七.        縫包線整齊平直,縫包線距袋口3-5厘米,線頭長3-5厘米.
八.        頭尾包及時處理,不能處理的要分區(qū)存放并標(biāo)示清楚.
九.        打包過程中,及時清理、回收落地料.
十.        每個品種打包完畢后要清倉,并清掃打包機(jī)和地面.
十一.        核對每個品種實(shí)際打包數(shù)量,如出現(xiàn)與計(jì)劃相差較大,及時報告中控員和帶班長.
十二.        下班前統(tǒng)計(jì)剩余編織袋和標(biāo)簽,交還保管進(jìn)行登記.
十三.        保證衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的清潔、整齊.
十四.        衛(wèi)生工具、用具等應(yīng)定置存放整齊.
十五.        認(rèn)真填寫打包記錄,做好交接班.

投料工崗位標(biāo)準(zhǔn)

一.        嚴(yán)格按中控室指令和原料保管指定垛位取料.
二.        霉變、發(fā)熱、結(jié)塊、有異味等不合格原料不得投放,并報告中控室和帶班長.
三.        投放規(guī)范,倒料干凈,無浪費(fèi).
四.        編織袋無人為損壞,并且無倒拆口現(xiàn)象.
五.        柵篩篩出的大塊原料要搗碎后投放.
六.        空原料袋按規(guī)定數(shù)量扎捆后(10條/小捆,100條/大捆)后放到立筒倉內(nèi)定置擺放.
七.        投料完畢后,清掃垛底,沿線及投料口四周,確保無原料殘留,杜絕不同原料交叉污染.
八.        認(rèn)真做好投料記錄.
九.        保持車輛狀態(tài)良好,并在指定位置整齊擺放.
十.        保證原料現(xiàn)場和除塵器的清潔,每周清理布袋一次.
十一.        衛(wèi)生工具定置存放整齊.





成品倒運(yùn)崗位標(biāo)準(zhǔn)

一.        協(xié)助打包工校包,每十包校包一次,確保計(jì)量準(zhǔn)確.
二.        檢查縫包質(zhì)量,無編織袋和標(biāo)簽不符現(xiàn)象.
三.        服從成品保管安排,將成品碼放到指定貨位.
四.        碼垛動作規(guī)范,輕搬輕放.保證成品包裝完好無損.
五.        嚴(yán)禁坐包和踩包.發(fā)現(xiàn)破損袋和開口袋要立即進(jìn)行處理.
六.        成品擺放整齊,字面向上,外露面統(tǒng)一,不能越線.
七.        做好責(zé)任區(qū)衛(wèi)生,保證地面和成品垛表面無灰塵和污漬.
八.        對倒運(yùn)車輛進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),并在指定地點(diǎn)整齊停放.
九.        衛(wèi)生工具定置存放整齊.
十.        認(rèn)真做好交接班工作.










看倉工崗位標(biāo)準(zhǔn)

一.        檢查料倉并確認(rèn)倉內(nèi)原料品種、數(shù)量.
二.        核對進(jìn)倉物料品種與倉號是否一致,杜絕串倉現(xiàn)象.
三.        檢查粉碎物料進(jìn)倉粒度,發(fā)現(xiàn)問題及時報告中控員和帶 班長.
四.        每班清理初清篩設(shè)備一次,永磁筒兩次,清理出的雜物裝袋放在指定位置,下班時帶出車間。
五.        監(jiān)視四樓和五樓的設(shè)備運(yùn)行情況,確保設(shè)備正常工作.發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告中控員和帶班長。
六.        協(xié)助并監(jiān)督制粒工正常更換分級篩篩網(wǎng)。
七.        交班前檢查各料倉存料量并如實(shí)填寫巡倉記錄表。
八.        做好責(zé)任區(qū)衛(wèi)生,確保地面和設(shè)備表面灰塵,無污漬.
九.        衛(wèi)生工具定置存放整齊








加油工崗位標(biāo)準(zhǔn)

一.        油脂進(jìn)入油罐前,應(yīng)檢查油脂的感官質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題及時報告主管部門.
二.        油脂接收帳物相符,漏油桶及時處理.
三.        監(jiān)督裝卸工油桶按品種分區(qū)擺放整齊.
四.        確保加油品種正確,質(zhì)量合格,發(fā)現(xiàn)問題及時匯報.
五.        每班清理油路過濾器三次.
六.        保證油路暢通,無漏油現(xiàn)象.
七.        定期校正油泵流量計(jì),確保加油準(zhǔn)確無誤.
八.        確保加油設(shè)備正常工作,發(fā)現(xiàn)問題及時匯報.
九.        確保加油房、油桶存放區(qū)和加油設(shè)備干凈、整潔.
十.        每班交接班前與中控室核對用油量和存油量.
十一.        認(rèn)真填寫本班記錄,做好交接班工作.衛(wèi)生工具定置擺放整齊.







維修工崗位標(biāo)準(zhǔn)
一.        必須持有國家統(tǒng)一頒發(fā)的相關(guān)職業(yè)技能證書上崗.
二.        嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)規(guī)程,出現(xiàn)設(shè)備故障必須及時解決,不影響生產(chǎn).
三.        設(shè)備維修速度快捷,維修設(shè)備不得連續(xù)出現(xiàn)故障.
四.        確保設(shè)備無“跑、冒、滴、漏”現(xiàn)象.
五.        維修完畢,清掃維修現(xiàn)場和設(shè)備,保持現(xiàn)場和設(shè)備清潔衛(wèi)生.
六.        不得采用非正規(guī)配件進(jìn)行維修,特殊情況下要經(jīng)過生產(chǎn)部經(jīng)理批準(zhǔn).
七.        每天巡視車間所有設(shè)備三次,并及時處理各崗位操作人員反映的設(shè)備問題,不能解決的應(yīng)立即報告生產(chǎn)部經(jīng)理.
八.        組裝型配件,如制粒機(jī)壓輥應(yīng)有總成配件備用.
九.        每月協(xié)助配件保管清點(diǎn)配件庫存量并提出配件采購計(jì)劃.
十.        維修工具保管完好,工具箱清潔、整齊.
十一.        維修間干凈整潔,維修工具和配件整齊擺放,地面無雜物、油漬.
十二.        正確及時填寫維修記錄,制定維修保養(yǎng)計(jì)劃.




原料保管崗位標(biāo)準(zhǔn)

一.        原料質(zhì)量不合格,包裝破損不得入庫.
二.        督促裝卸工按定置管理圖將原料碼到指定位置.
三.        按原料使用通知單發(fā)放原料,并按品管通知指揮投料工在指定垛位取料.
四.        原料入庫和出庫帳物相符,并及時將原料庫存變化輸入微機(jī).
五.        原料的使用要保證先入先出.
六.        監(jiān)督投料工工作,確保原料垛位表面和成品庫地面無拋灑原料,禁止不同原料拋灑混雜.
七.        杜絕單包和半包現(xiàn)象,不同原料不得放在同一貨位.
八.        對超保質(zhì)期原料及時通知原料部及品管.
九.        每日核對庫存原料數(shù)量.
十.        原料標(biāo)示清晰明確,標(biāo)示與實(shí)物相符.
十一.        每天檢察原料貯存情況,保證原料的貯存安全.
十二.        確保保管室的整潔,微機(jī)性能完好.





成品保管崗位標(biāo)準(zhǔn)

一.        成品包裝不合要求,包裝袋破損,編織袋與標(biāo)簽不符,標(biāo)簽日期不正確不得入庫.
二.        督促成品倒運(yùn)工，按照定置管理圖的位置將成品碼到指定貨位.
三.        檢查縫包質(zhì)量和碼垛質(zhì)量,確保成品垛位橫平豎直.
四.        成品入庫和出庫帳物相符,并及時認(rèn)真地將成品庫存變化輸入微機(jī).并填寫垛卡.
五.        成品垛卡標(biāo)示清晰明確,標(biāo)示與實(shí)物相符.
六.        成品出庫遵循 “先進(jìn)先出”的原則.
七.        成品發(fā)放過程規(guī)范操作,禮貌待人.
八.        監(jiān)督裝卸工文明裝車,規(guī)范裝車.
九.        確保保管室整潔,微機(jī)性能完好,衛(wèi)生工具定置存放整齊.
十.        參與并督促成品庫的清掃,確保地面和成品垛表面無塵,無污漬.
十一.        每班檢查成品貯存情況,保證成品安全,發(fā)現(xiàn)問題及時處理和匯報.
十二.        認(rèn)真做好交接班工作.



編織袋與標(biāo)簽保管崗位標(biāo)準(zhǔn)

一.        編織袋與標(biāo)簽不合格不得入庫.
二.        編織袋和標(biāo)簽應(yīng)分品種定置整齊存放,并標(biāo)示.禁止不同品種的編織袋和標(biāo)簽混雜存放.
三.        編織袋和標(biāo)簽的標(biāo)示清晰明確,標(biāo)示牌與實(shí)物相符.
四.        按生產(chǎn)任務(wù)通知單發(fā)放編織袋和標(biāo)簽,回收每班剩余或破損編織袋和標(biāo)簽,并進(jìn)行數(shù)量核對.
五.        編織袋和標(biāo)簽數(shù)量做到帳物相符.
六.        每天檢查編織袋和標(biāo)簽貯存情況,保證安全.
七.        確保庫房整齊、清潔.
八.        認(rèn)真做好庫存盤點(diǎn)工作.
九.        衛(wèi)生工具定置規(guī)范存放.









配件保管崗位標(biāo)準(zhǔn)

一.        配件質(zhì)量不合格,數(shù)量與單據(jù)不符不得入庫.
二.        配件按種類,型號分別存放,取用快捷、方便.
三.        配件標(biāo)示牌清晰明確,標(biāo)示牌與實(shí)物相符.
四.        按生產(chǎn)部經(jīng)理簽字的配件領(lǐng)用單發(fā)放配件,并由領(lǐng)用人簽字.
五.        配件庫存量做到帳物相符.
六.        配件遵循“先進(jìn)先出”的原則.
七.        每周檢查各種配件貯存情況一次,保證配件貯存安全.不得出現(xiàn)配件生銹,損壞及其它影響配件質(zhì)量的情況.
八.        確保配件庫整齊、清潔,地面、貨架表面無灰塵、污漬.
九.        衛(wèi)生工具定置擺放整齊.
作者: 虛竹    時間: 2010-2-10 20:42
關(guān)鍵控制點(diǎn)混合時間與產(chǎn)品品種對應(yīng)表
                                       2004．05．16
系列        產(chǎn)品品名        混合時間（秒）        備注


肉雞配合飼料        510        240秒       
        511        240秒       
        513        240秒       
        瑞立510        240秒       
        瑞立511        240秒       
        瑞立513        240秒       

肉雞濃縮飼料        111A        300秒       
        112A        300秒       
        113A        300秒       

肉鴨配合飼料        548        240秒       
        549        240秒       
        549F        240秒       
蛋鴨配合飼料        544H        240秒       

豬配合飼料        851        240秒       
        751        240秒       
        553        240秒       
        555        240秒       
豬濃縮飼料        918        300秒       
        818        300秒       
        718        300秒       
蛋雞濃縮飼料        121        300秒       
        123        300秒       
        124A        300秒       
        124S        300秒       
蛋雞配合飼料        324A        240秒       



魚配合飼料        561        240秒       
        562        240秒       
        560A        240秒       
        561A        240秒       
        562A        240秒       
        561B        240秒       
        562B        240秒       
        561D        240秒       
        562D        240秒
作者: 虛竹    時間: 2010-2-10 20:43
關(guān)鍵控制點(diǎn)制粒溫度與產(chǎn)品品種對應(yīng)表
                                    
系列        產(chǎn)品品名        達(dá)到制粒溫度        備注


肉雞配合飼料        510        75℃以上       
        511        75℃以上       
        513        75℃以上       
        瑞立510        75℃以上       
        瑞立511        75℃以上       
        瑞立513        75℃以上       

肉鴨配合飼料        548        75℃以上       
        549        75℃以上       
        549F        75℃以上       
蛋鴨配合飼料        544H        75℃以上       

豬配合飼料        851        65℃以上       
        751        65℃以上       
        553        65℃以上       
        555        65℃以上       



魚配合飼料        561        80℃以上       
        562        80℃以上       
        560A        80℃以上       
        561A        80℃以上       
        562A        80℃以上       
        561B        80℃以上       
        562B        80℃以上       
        561D        80℃以上       
        562D        80℃以上
作者: 虛竹    時間: 2010-2-10 20:46
審  核  計(jì)  劃
組織編號：HSL04049                                                           頁碼：1/2
受審核方名稱（蓋章確認(rèn)）：
受審核方        地址        郵編        262705
        聯(lián)系人                電話               
審核類型：□QMS          □認(rèn)證審核 □第     次監(jiān)督審核 □復(fù)評
■HACCP       ■認(rèn)證審核 (■第一階段□第二階段) □第     次監(jiān)督審核 □復(fù)評
■飼料產(chǎn)品      ■認(rèn)證審核 □第     次監(jiān)督審核 □復(fù)評
審核目的：確認(rèn)受審核方的 □質(zhì)量管理體系 ■HACCP體系 ■工廠質(zhì)量保證能力, 是否符合 □ISO9001:2000標(biāo)準(zhǔn) ■CNAB-SI52:2004規(guī)范 ■CNCA-N-001:2004附件4工廠質(zhì)量保證能力要求,評價對法律法規(guī)要求的符合性，確認(rèn)所實(shí)施的□質(zhì)量管理體系■HACCP體系■工廠質(zhì)量保證能力，達(dá)到規(guī)定目標(biāo)的有效性,以決定是否■推薦認(rèn)證注冊 □保持認(rèn)證注冊 ■進(jìn)行第二階段審核 □擴(kuò)大認(rèn)證范圍。
審核范圍：
QMS：

HACCP：  配合飼料的生產(chǎn)

飼料產(chǎn)品：肉用仔鴨配合飼料        專業(yè)類別：
Q:

H: C1321

P: 233
審核依據(jù)：1.□GB/T19001-2000標(biāo)準(zhǔn)；(刪減條款:       )■CNAB-SI52:2004規(guī)范；■CNCA-N-001:2004附件4；
2.■受審核方的管理體系文件( A 版)；     3.■適用的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)
審核日期        2004年8月12至8月13日 共2天, 于8月11日進(jìn)駐進(jìn)行審核前培訓(xùn)和準(zhǔn)備。
審核組分工        姓名        注冊資格        專業(yè)類別        代碼
組長        許云燕        H審核員
P高級檢查員        C1321
P233        A
組員        安志宏        P檢查員        P233        B
組員                                C
組員                                D
組員                                E
驗(yàn)證審核員                        Y
技術(shù)專家                        J
備注： 請企業(yè)對審核的日程安排，對審核組成員兩年內(nèi)未參加過對本企業(yè)的咨詢和管理活動進(jìn)行確認(rèn)。
審核組長/日期：05/8     專業(yè)管理人員/日期： 05/8     審核部部長/日期：
審  核  計(jì)  劃
                                                                         頁碼: 2/2
日期        時間        代碼        受審核部門        審核過程/條款
8.12        0830-0900        A.        B        首此會議       
        0900-1200


        A.        B

        片區(qū)總經(jīng)理
廠長/配方師
HACCP小組
        H 適用法律法規(guī)識別的的充分性、符合性
HACCP管理體系的策劃與設(shè)計(jì)
內(nèi)部審核/管理評審是否實(shí)施
SSM方案的建立
危害分析的合理性、充分性
關(guān)鍵控制點(diǎn)及關(guān)鍵限值設(shè)置的合理性
HACCP計(jì)劃的可行性
                                P 1.1/1.2/8/9
        1400-1600


        A.       
        生產(chǎn)部


        H工藝流程圖的確認(rèn)
關(guān)鍵控制點(diǎn)及關(guān)鍵限值設(shè)置的合理性
HACCP計(jì)劃的可行性
                                P 9
                B                P 4/7/10
        1600-1830        A
        品管部        H適用法律法規(guī)識別的的充分性、符合性
                                P 2/4/5
                B                P 6/7/8/9
        1930-2030        A.B                審核組內(nèi)部交流
QMS提示：1, 4.2.3/4.2.4/5.4.1/5.5.1/5.5.3/8.2.3/8.4/8.5.1等條款,除在主管部門審核外 ,應(yīng)在相關(guān)部門適當(dāng)收集證據(jù)；2,審核必查內(nèi)容包括：投訴及質(zhì)量事故/刪減的合理性/證書和標(biāo)志使用/上次不合格項(xiàng)的整改。

審  核  計(jì)  劃
                                                                        頁碼: 2/2續(xù)
日期        時間        代碼        受審核部門        審核過程/條款
8.13        0800-1000        A．B        片區(qū)原料專員



原料部        H危害分析的合理性、充分性
關(guān)鍵控制點(diǎn)及關(guān)鍵限值設(shè)置的合理性
HACCP計(jì)劃的可行性
                                P 3/9
                                P 3/7
        1000-1200        A.B        市場部/核算會計(jì)        H 產(chǎn)品安全信息
  顧客投訴
                        成品庫        P 抽樣
        1400-1630        A.        B                審核組總結(jié)交流
        1630-1730        A.        B        管理層        交換意見
        1730-1800        A.B                末此會議
QMS提示：1, 4.2.3/4.2.4/5.4.1/5.5.1/5.5.3/8.2.3/8.4/8.5.1等條款,除在主管部門審核外 ,應(yīng)在相關(guān)部門適當(dāng)收集證據(jù)；2,審核必查內(nèi)容包括：投訴及質(zhì)量事故/刪減的合理性/證書和標(biāo)志使用/上次不合格項(xiàng)的整改。


審  核  計(jì)  劃
組織編號：HSL04049                                                           頁碼：1/2
受審核方名稱（蓋章確認(rèn)）：有限公司
受審核方        地址        山東省        郵編       
        聯(lián)系人                電話                傳真        審核類型：□QMS          □認(rèn)證審核 □第     次監(jiān)督審核 □復(fù)評
■HACCP       ■認(rèn)證審核 (□第一階段■第二階段) □第     次監(jiān)督審核 □復(fù)評
□飼料產(chǎn)品      □認(rèn)證審核 □第     次監(jiān)督審核 □復(fù)評
審核目的：確認(rèn)受審核方的 □質(zhì)量管理體系 ■HACCP體系 □工廠質(zhì)量保證能力, 是否符合 □ISO9001:2000標(biāo)準(zhǔn) ■CNAB-SI52:2004規(guī)范 □CNCA-N-001:2004附件4工廠質(zhì)量保證能力要求,評價對法律法規(guī)要求的符合性，確認(rèn)所實(shí)施的□質(zhì)量管理體系■HACCP體系□工廠質(zhì)量保證能力，達(dá)到規(guī)定目標(biāo)的有效性,以決定是否■推薦認(rèn)證注冊 □保持認(rèn)證注冊 □進(jìn)行第二階段審核 □擴(kuò)大認(rèn)證范圍。
審核范圍：
QMS：

HACCP： 畜禽添加劑預(yù)混合飼料、濃縮飼料、配合飼料的生產(chǎn)

產(chǎn)品：         專業(yè)類別：
Q:

H: C1321

P:
審核依據(jù)：1.□GB/T19001-2000標(biāo)準(zhǔn)；(刪減條款:       )■CNAB-SI52:2004規(guī)范；□CNCA-N-001:2004附件4；
2.■受審核方的管理體系文件( A 版)；     3.■適用的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)
審核日期        年8月至8月日 共7天, 于8月20日進(jìn)駐進(jìn)行審核前培訓(xùn)和準(zhǔn)備。
審核組        姓名        注冊資格        專業(yè)類別        代碼
組長        許云燕        H審核員        C1321        A
組員        王冬冬        H審核員        C1321        B
組員        趙之陽        H實(shí)習(xí)審核員        C1321        C
組員        李燕松        H實(shí)習(xí)審核員        C1321        D
組員                                E
驗(yàn)證審核員                        Y
技術(shù)專家                        J
備注： 請企業(yè)對審核的日程安排，對審核組成員兩年內(nèi)未參加過對本企業(yè)的咨詢和管理活動進(jìn)行確認(rèn)。
審核組長/日期：許云燕05/8     專業(yè)管理人員/日期：許云燕  05/8     審核部部長/日期：

審  核  計(jì)  劃
                                                                        頁碼: 2/2
日期        時間        代碼        受審核部門        審核過程/條款
8.21-8.22
                A.        D       
                B.        C       
8.23-8.24
                A.        D       
                B.        C       
8.25-8.26
                A.D       
                B.C       
8.27                A.B.C.D               
                               
QMS提示：1, 4.2.3/4.2.4/5.4.1/5.5.1/5.5.3/8.2.3/8.4/8.5.1等條款,除在主管部門審核外 ,應(yīng)在相關(guān)部門適當(dāng)收集證據(jù)；2,審核必查內(nèi)容包括：投訴及質(zhì)量事故/刪減的合理性/證書和標(biāo)志使用/上次不合格項(xiàng)的整改。

審  核  計(jì)  劃
                                                                        頁碼: 2/2
日期        時間        代碼        受審核部門        審核過程/條款
各分公司審核日期
第一天



        0830-0900                        首次會議
        0900-1000
                片區(qū)總經(jīng)理
廠長       
4.1/4.1.1/4.1.2.2/4.1.3
        1000－1200                HACCP小組        4.1/4.1.2/4.2.1/4.2.2/4.2.3/4.2.4.1/4.2.4.3/4.2.4.4/4.2.7/4.5.1/4.5.2.1/4.5.2.2
        1300-1500                片區(qū)原料專員原料部        4.2.3.4/4.2.5/4.2.7/4.4.2/4.4.5
        1500-1800                生產(chǎn)部及車間        4.1.2.1/4.2.4.1/4.2.5/4.2.6/4.2.8
        1800-1900                        審核組交流
第二天        0800-0900                片區(qū)配方師        4.2.7/4.5.2.2
        0900-1200                品管部        4.2.4.2/4.2.5/4.2.6/4.3/4.4/4.5.2
        1300-1400                市場部/內(nèi)務(wù)部        4.1.2.1/4.4.5
        1400-1600                        審核組總結(jié)交流
        1600-1700                        與管理層交換意見
                               
QMS提示：1, 4.2.3/4.2.4/5.4.1/5.5.1/5.5.3/8.2.3/8.4/8.5.1等條款,除在主管部門審核外 ,應(yīng)在相關(guān)部門適當(dāng)收集證據(jù)；2,審核必查內(nèi)容包括：投訴及質(zhì)量事故/刪減的合理性/證書和標(biāo)志使用/上次不合格項(xiàng)的整改。

審  核  計(jì)  劃
                                                                        頁碼: 2/2
日期        時間        代碼        受審核部門        審核過程/條款
8．27        0830-0900        A.B.C.D                首次會議
        0900-1130        A.D        集團(tuán)HACCP小組        4.1.1/4.1.2.1/4.1.1.2/4.1.3/4.2.1/4.5.2.1/4.5.2.3
        0900-1130        B.C        技術(shù)部/檢測中心        4.4.4/4.4.5/4.5.2.2
        1300-1530        A.B.C.D                審核組總結(jié)交流
        1530-1630        A.B.C.D                與集團(tuán)管理層交換意見
        1630-1730        A.B.C.D                末次會議
                               
QMS提示：1, 4.2.3/4.2.4/5.4.1/5.5.1/5.5.3/8.2.3/8.4/8.5.1等條款,除在主管部門審核外 ,應(yīng)在相關(guān)部門適當(dāng)收集證據(jù)；2,審核必查內(nèi)容包括：投訴及質(zhì)量事故/刪減的合理性/證書和標(biāo)志使用/上次不合格項(xiàng)的整改。
作者: panjianwen1982    時間: 2010-2-10 21:19
做這個論證要花很多血本的
作者: 建玲    時間: 2010-2-20 16:28
不同行業(yè)有所不同，根據(jù)HACCP文件需求而設(shè)
作者: mute0616    時間: 2011-7-15 10:59
我的郵箱是mute0616@qq.com誰有haccp方面的表格，能否也發(fā)我下，謝謝！
作者: mute0616    時間: 2011-7-15 11:01
回復(fù) 7983376 的帖子

你好！我的郵箱是mute0616@qq.com能麻煩你也發(fā)一份haccp方面的表格給我嗎？謝謝！
作者: 隨原罪飄逝    時間: 2011-9-5 15:07
我 有    怎么給你
作者: longer    時間: 2011-9-12 10:30
太繁瑣了，去年我就參與修改了其中一項(xiàng)就花了很長時間
作者: 秋水伊人    時間: 2011-9-20 15:42
7983376 發(fā)表于 2009-8-30 21:57
怎么給你呀，給個郵箱號吧

能給我一份嗎？
謝謝！
作者: 金未來    時間: 2011-9-21 13:26
我就是這個方面的 技術(shù)專家吧（就算是吧 ） 9001  14000  22000，職業(yè)健康，等吧  ；在cqc 審核的名單上就經(jīng)常有我的名字 ，
作者: 秋水伊人    時間: 2011-9-21 23:05
7983376 發(fā)表于 2009-8-30 21:57
怎么給你呀，給個郵箱號吧

能給我一份嗎？急需！謝謝！chenlihui.612@163.com
作者: nutritionfriend    時間: 2011-9-22 16:42
能給我一份嗎？謝謝!polato2046@tom.com



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