畜牧人

標題: 關于飼料油脂化驗指標的討論 [打印本頁]

作者: wpt1016 時間: 2009-8-23 14:05
標題: 關于飼料油脂化驗指標的討論
飼料中添加的油脂大多化驗酸價，過氧化值等指標。大家還化驗什么指標，領導要求我們化驗含皂量，但是終點比較難判斷，請教大家有什么方法嗎?

作者: lfs1985 時間: 2009-8-23 14:58
化驗TBA很重要，過氧化值沒多大意義去做了，不同的油化驗的指標也是不一樣的

作者: zjg58514 時間: 2009-8-23 15:02
呵呵你可以用嘴去嘗嘗，簡單又省時間。碰到地溝油可別嘗哦，那樣會讓你反胃啊。:sdsd:

作者: 劉陽欱 時間: 2009-8-23 15:35
用嘴品嘗是一種很有技術含量的活。我們還是要測酸價和過氧化值的

作者: 苗愛己 時間: 2009-8-26 09:48
3# zjg58514

用嘴嘗，那正常可用的磷脂油是什么味道？酸敗的呢？

作者: 苗愛己 時間: 2009-8-26 09:51
2# lfs1985

做TBA值，磷脂油的TBA值有標準碼？具體數(shù)據是多少時可用的，而達到多少時時酸敗的呢？我非常想知道怎樣確定磷脂油酸敗，想找到磷脂油酸敗對應的那個TBA值，如果TBA達到某個范圍是可用的也行？！請賜教！

作者: xuelianhua 時間: 2009-8-26 11:48
期待大家提供一些指標數(shù)據

作者: 4531883 時間: 2009-8-26 14:28
很多飼料廠家都是那么回事就，根本不檢測的

作者: laomo7909 時間: 2009-8-26 15:08

引用自lfs1985 發(fā)表于 2009-8-23 14:58的內容
化驗TBA很重要，過氧化值沒多大意義去做了，不同的油化驗的指標也是不一樣的

TBA和過氧化物值代表油脂氧化的不同階段。要一起測定才能判斷油脂質量的好壞。

作者: yanshenghua 時間: 2009-8-27 17:36
酸價結合感官評定即可，過氧化值沒有太大的意義，TBA值又不是一般的飼料廠能做的

作者: 百事特 時間: 2009-8-27 19:42
我們公司是不測的啊??！

作者: yuying429 時間: 2009-8-27 20:02
現(xiàn)在的油廠參假很嚴重，都知道加堿降低酸價，酸價合格不一定就代表油脂就好。

作者: 福天來 時間: 2009-8-27 20:32
學習了，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，

作者: niuxiaoping1978 時間: 2009-8-28 21:23
用丙二醛法檢測氧化程度，由于油脂氧化中間產物丙二醛比較穩(wěn)定可以通過測丙二醛含量來測油脂氧化酸敗成都。目前一些指標如酸價皂化值很可能被一些廠家用來處理油脂，所以不一定準確！

作者: lmzhou2003 時間: 2009-8-29 15:00
感官更重要，我們都不化驗。有句話是：油摻油，神仙也犯愁。

作者: ytxiongdi 時間: 2009-8-29 22:02

引用自苗愛己發(fā)表于 2009-8-26 09:51的內容
2# lfs1985

做TBA值，磷脂油的TBA值有標準碼？具體數(shù)據是多少時可用的，而達到多少時時酸敗的呢？我非常想知道怎樣確定磷脂油酸敗，想找到磷脂油酸敗對應的那個TBA值，如果TBA達到某個范圍是可用的也行？！請賜

TBA值這個指標的檢測是不適用于植物油的，磷脂油更沒必要檢測。磷脂油的蛋白和糖分會干擾檢測結果的。

作者: ytxiongdi 時間: 2009-8-29 22:26
油脂加工過程中需要中和油中的游離脂肪酸，所使用的都是食品級液堿，和游離脂肪酸反應后會生成皂。采用離心分離的方法將皂分出，再采用熱水洗滌、真空脫水的方法保證無水分。含皂量的檢測是油廠生產時的必測指標。為了防止不法商販為了酸價達標，簡單加堿中和又不將皂脫除，很多飼料廠都會檢測含皂量的。

作者: wpt1016 時間: 2009-8-30 08:36

引用自ytxiongdi 發(fā)表于 2009-8-29 22:26的內容
油脂加工過程中需要中和油中的游離脂肪酸，所使用的都是食品級液堿，和游離脂肪酸反應后會生成皂。采用離心分離的方法將皂分出，再采用熱水洗滌、真空脫水的方法保證無水分。含皂量的檢測是油廠生產時的必測指標。為

那如何檢測含皂量，我們的化驗方法，終點比較難判斷，顏色變化很淺

作者: 朱大麗 時間: 2009-8-30 10:34
酸價、皂價、過氧化值都測的

作者: zjg58514 時間: 2009-9-3 16:03
正常的情況下酸價是可以嘗出來的。呵呵

作者: 羽蛇 時間: 2009-9-4 15:59
哈哈，我們公司直接用豆油，買來既做飼料又供應食堂的，我們什么都不測了直接用上??！

作者: bf19972008 時間: 2009-9-4 16:31
這也是我們頭痛的地方，平時都測酸價和過氧化值，但實際上我們知道可能并沒有多大用處，但TBA化驗需要時間太久了，做完油都卸了吧
傷腦筋，不知有好方法不

作者: haiyu.zp 時間: 2009-11-30 09:28
回復 18# wpt1016
我現(xiàn)在也被這個問題困擾，您知道含皂量測定的好方法了么？

作者: wpt1016 時間: 2010-2-22 14:24
回復 23# haiyu.zp

仍然沒有找到，再次頂起舊帖，希望各位老師多多指導

作者: 劉菁菁 時間: 2010-2-22 15:01
感官檢驗很重要，（顏色、氣味、澄清度）如果聞到油脂氧化的哈喇味，就表明油脂已經不新鮮，無論酸價高低都不要用。

作者: wpt1016 時間: 2010-2-22 15:05
回復 25# 劉菁菁

啥是哈喇味，不是太懂。能否說的通俗點，比如。。。

作者: LX0769 時間: 2010-2-22 19:54
可以測定碘價，測定碘價比較準確，或者用冰箱冷凍4小時以上進行觀察比較

作者: huangjinren 時間: 2010-2-22 20:11
做不可皂化值可以判斷油是否摻了其他成分,不可皂化值一般小于1

作者: zhaochuwen 時間: 2010-2-22 20:14
酸價大家都做怎么樣的要求？

作者: 劉菁菁 時間: 2010-2-25 14:47
回復 26# wpt1016

油脂氧化的氣味，含油脂多的食品存放時間長也有類似氣味。

作者: fufu5219 時間: 2010-3-12 19:03
油啊，我也在為此范疇

作者: 王西峰 時間: 2010-7-27 21:46
希望能看到一份詳細多皂化值測定的步驟謝謝

作者: hujunxiu1963 時間: 2010-7-28 07:07
樓上說的很有道理的

作者: 幗幗 時間: 2010-9-1 15:22
我們老板現(xiàn)在讓測水分，雜質

作者: tianjian98 時間: 2010-9-1 17:19
過度酸敗也會讓過氧化值降低哈

作者: shuwen8131 時間: 2010-9-2 11:28
能每批檢這兩個指標已經不錯了，結合感官檢測就可以

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