內容介紹：1. 蛋白質的生物學意義 （1）蛋白質生物學功能的多樣性 酶的催化功能、控制生長和分化、代謝調節(jié)功能、運動功能、運輸作用、免疫保護作用、接受和傳遞信息、貯存營養(yǎng)功能、結構支持作用。 （2）蛋白質生物學功能的復雜性 某一功能的發(fā)揮往往受到多種因素的影響與調節(jié)。

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