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標(biāo)題: 蛋殼顏色的形成與發(fā)白的原因 [打印本頁]

作者: jiashili001 時間: 2009-9-5 09:04
標(biāo)題: 蛋殼顏色的形成與發(fā)白的原因
很多養(yǎng)殖戶對蛋殼顏色十分關(guān)注，并常常把它的變化與飼料聯(lián)系在一起?！暗皻び肿儼鬃儨\了，是飼料的毛??？還是雞又鬧什么病了呢？”
一、蛋殼顏色的形成
1、蛋殼顏色是最直觀的品種特征。目前大群飼養(yǎng)的有色蛋雞品種多為從國外引進(jìn)的褐殼蛋雞。有研究表明，蛋殼色澤遺傳力為0.58~0.76。且殼色性狀為多基因影響，褐色基因依個體遺傳結(jié)構(gòu)的差異，表現(xiàn)出棕色到淺褐色不完全顯性，色澤差異懸殊。一般來說，凡經(jīng)過長期選育的雞種，殼色深淺相對固定，但現(xiàn)代商用褐殼蛋雞則因殼色存在著遺傳變異，在殼色一致性上還不理想，主要原因是品系間雜交所造成的。
2、蛋殼色素形成的過程
蛋殼顏色是子宮中腺體分泌和沉積的色素，是蛋殼外面釉質(zhì)層的構(gòu)成成分之一，在蛋產(chǎn)出前的4~5小時形成。當(dāng)卵通過子宮部黏膜時，管腔擴(kuò)大，由于子宮壁平滑肌的收縮，使卵轉(zhuǎn)動，其上皮黏膜的分泌物均勻涂布在卵的表面。子宮黏膜為假復(fù)層柱狀上皮，由具有纖毛的頂細(xì)胞和分泌細(xì)胞組成，頂細(xì)胞與鈣的分泌有關(guān)，分泌細(xì)胞與分泌蛋殼釉質(zhì)層有關(guān)，因膜內(nèi)分布有管狀腺，直接開口于管腔。
蛋殼色素的生物合成途徑和機(jī)理很復(fù)雜，其化學(xué)成分為棕色素卟啉，來源于血紅蛋白分解物，與衰老、受損和形態(tài)異常的紅細(xì)胞的破壞有關(guān)。當(dāng)紅細(xì)胞在肝臟、脾臟和其他部分的網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)被吞噬破壞后，釋放出血紅蛋白，很快就被分解為珠蛋白、膽綠素和鐵。其中珠蛋白和鐵可重新參加體內(nèi)代謝，惟有膽綠素被還原為膽紅素，經(jīng)血液轉(zhuǎn)動至肝臟后結(jié)合生成葡萄糖醛酸膽紅素，隨膽汁排入十二指腸，大部分作為廢物隨糞便排出體外。還有小部分又被腸道重新吸收，經(jīng)血液入肝臟或轉(zhuǎn)送至輸卵管等部位，作為合成蛋殼色素的原料。因?yàn)樯卦喜粫狈?，而能夠源源不斷地由上述分解物滿足，而后，再經(jīng)子宮腺體細(xì)胞內(nèi)多個分解合成酶的作用，形成蛋殼色素。
二、褐殼蛋顏色變淺的原因
1、品種因素：白殼蛋雞與褐殼蛋雞雜交，其后代雞則表現(xiàn)為兩者的中間殼色。若用白來航公雞與有色羽母雞雜交，蛋殼顏色較淺，反交時則蛋殼顏色較深?，F(xiàn)代雞種皆為品系間雜交而成。因各育種公司選用育種素材的差異，或種雞場沒有按要求品系間雜交制種，結(jié)果出現(xiàn)一些蛋雞群殼色參差不齊。如對某雞場褐殼蛋雞進(jìn)行抽查，隨即抽取100枚蛋，依深褐、褐、淺褐、淺粉4種澤分類，分別占33%、39%、16%和12%，雖然符合標(biāo)準(zhǔn)色的占70%以上，但有12 %色澤過淺的蛋，這種現(xiàn)象不能不說與雞種的質(zhì)量無關(guān)。
2、疾病因素：據(jù)調(diào)查分析，在相同的情況下，蛋殼顏色變淺與雞群發(fā)生輸卵管病變有關(guān)，當(dāng)病原體侵蝕雞體后，可直接發(fā)生或繼發(fā)引起不同程度生殖道病理變化，輸卵管出現(xiàn)水腫、充血或出血，黏膜上皮脫落，使蛋殼腺體合成和分泌鈣和色素機(jī)能部分喪失或完全喪失，造成蛋殼顏色變淺、變白等較為典型的臨床癥狀。
危害最嚴(yán)重的疾病有雞新城疫、大腸桿菌病、巴氏桿菌病、減蛋綜合癥、腎型傳支、雞白痢等。因嚴(yán)重侵害生殖系統(tǒng)，除了造成產(chǎn)蛋率銳減、蛋殼變薄、無殼蛋增多外，并有蛋殼退色變淺、變白等較為典型的臨床癥狀。同時因雞群患病，引起消化功能紊亂而造成營養(yǎng)缺乏。另外，還有資料報(bào)道，認(rèn)為與呼吸系統(tǒng)有關(guān)的疾病也可影響褐殼蛋顏色和蛋殼強(qiáng)度。
3、藥物因素：服用尼卡巴嗪抗球蟲，抑制碳酸酐酶的活性及正常蛋殼色素的形成，導(dǎo)致正常產(chǎn)褐殼蛋品種雞產(chǎn)白殼蛋。雞產(chǎn)蛋期預(yù)防治療常發(fā)病或混合感染時投服藥物，如磺胺類、呋喃類、喹乙醇、抗球蟲藥或驅(qū)蟲藥，使用時間或用量不當(dāng)，也對蛋的形成有不良影響。
4、飼養(yǎng)管理因素：應(yīng)激方面的原因，轉(zhuǎn)群、防疫、外界驚擾都會對雞產(chǎn)生應(yīng)激作用，各種應(yīng)激因素都能影響雞對鈣的吸收和利用，由于應(yīng)激影響可使雞只產(chǎn)蛋過程中產(chǎn)蛋時間延長，蛋在蛋殼腺中長時間存留，會增加鈣的沉積，而使蛋殼顏色變得蒼白。Ciber和Overficld（1986）認(rèn)為，輕微應(yīng)激或短時間驚擾的雞所產(chǎn)的蛋外表覆蓋額外的鈣，并產(chǎn)生不令人喜歡的蛋殼顏色。其他國外學(xué)者也發(fā)現(xiàn)顏色不正常、畸形和其他異常但的發(fā)生率明顯與蛋形成期的應(yīng)激有關(guān)。Mils和Rauch（1987）還證實(shí)了環(huán)境因素對蛋殼結(jié)構(gòu)和蛋殼顏色的影響。因此，在飼養(yǎng)過程中應(yīng)盡量減少應(yīng)激因素刺激，使雞群保持適宜密度和舍溫，可使蛋殼顏色和質(zhì)量有所提高，還能確保雞只高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，增加飼養(yǎng)效益。造成產(chǎn)蛋下降，伴隨色澤變淺，這類變化時間不會長，調(diào)整環(huán)境、飲水中增加電解多維、白殼蛋現(xiàn)象會很快消失。
光照方面的原因，產(chǎn)蛋期的光照應(yīng)是恒定的。光照不足或不穩(wěn)定不規(guī)律都會造成產(chǎn)白殼蛋。人工補(bǔ)充光照應(yīng)保持穩(wěn)定、配以科學(xué)的飼料營養(yǎng)，可保證優(yōu)良的蛋殼顏色與產(chǎn)蛋高峰。
夏季持續(xù)高溫、雞體散熱，為加速排泄散熱而大量飲水，加上采食量下降，造成營養(yǎng)流失和不足，影響蛋殼質(zhì)量而產(chǎn)白殼蛋。秋冬之際，氣溫突降，雞體一時不能適應(yīng)，影響鈣磷代謝，導(dǎo)致蛋殼顏色變淺。
5、營養(yǎng)方面的因素：一般來說，蛋殼顏色的深淺與蛋雞的飼糧營養(yǎng)無直接關(guān)系，目前也沒有添加某些營養(yǎng)物質(zhì)作為改善蛋殼色澤專用添加劑。但如果長期缺乏維生素A，可能引起輸卵管正常黏膜上皮被分層的鱗狀角質(zhì)化上皮所取代，使蛋殼色素的分泌失常，造成蛋殼顏色變淺。
6、雞體老齡化因素：因雞老齡化，產(chǎn)蛋下降、蛋殼變化這類情況，增調(diào)營養(yǎng)性藥物可見善，但維持時間不長，應(yīng)根據(jù)市場行情，及時淘汰。有的資料介紹產(chǎn)蛋初期蛋殼顏色較深，產(chǎn)蛋后期變淺，這是否與生殖機(jī)能衰退有關(guān)還需要進(jìn)一步證實(shí)。

作者: ds128 時間: 2009-9-27 20:59
"蛋殼紅"在改善蛋色上作用機(jī)理是什么呢?

作者: 譚春龍 時間: 2009-11-10 08:41
寫的相當(dāng)好

作者: hbqhdqlzhang 時間: 2009-11-10 16:18
長學(xué)問了寫得很深刻啊得好好拜讀!

作者: 石為玉 時間: 2010-1-3 15:54
蛋殼顏色一個是與日齡有關(guān).一個是微量元素的吸收問題.一個是疾病的問題.總的來說,營養(yǎng)達(dá)到,一般不回出問題的.關(guān)鍵是現(xiàn)在的配方營養(yǎng)達(dá)到了,吸收有問題.勢必要加一些外來的東西來補(bǔ)充.好多營養(yǎng)師應(yīng)該知道.蛋雞的問題不在理論,關(guān)鍵實(shí)際.配方好,未必管用! 這只是一家之言.

作者: hbqhdqlzhang 時間: 2010-1-3 18:23
呵呵各抒己見真相在討論中慢慢浮出

作者: 亞孟子 時間: 2010-4-15 20:41
討論的好專業(yè)哦，不錯，我又可以撿便宜了。呵呵

作者: lassdmagic 時間: 2010-4-23 22:38
好好學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)！

作者: bob 時間: 2010-5-3 11:25
很好的資料，受用，謝謝?。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: xzhh200101 時間: 2010-5-21 17:47
謝謝樓主，正準(zhǔn)備講課資料呢，好資料，借鑒一下先！

作者: ylh-7428 時間: 2010-8-17 13:45
這幾天正好碰到一戶蛋殼顏色變淺的，查找原因，就查到了這篇文章，謝謝樓主

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