畜牧人

標(biāo)題: 膨化大豆復(fù)加工對(duì)其品質(zhì)的影響 [打印本頁(yè)]
作者: apetdoudou    時(shí)間: 2009-9-21 08:27
標(biāo)題: 膨化大豆復(fù)加工對(duì)其品質(zhì)的影響
請(qǐng)教各位大俠，料頭料尾的膨化大豆以及不合格的膨化大豆重新加工的話，除了容易熟化過(guò)度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低以外，對(duì)品質(zhì)還有沒(méi)有其他影響，具體體現(xiàn)在哪些方面？
作者: gaoyuyun    時(shí)間: 2009-9-21 12:56
熟化過(guò)度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低
作者: 胖豬豬    時(shí)間: 2009-9-22 14:11
從我個(gè)人經(jīng)驗(yàn)一般不會(huì)的，重回機(jī)再加工一下完全可以的！物料膨化完全是一個(gè)通過(guò)蒸汽調(diào)制對(duì)物料蒸煮熟化的過(guò)程，物料的水分含量一般在16-18%之間，蒸汽的溫度在120-130度左右，在這樣的溫度下，蛋白質(zhì)可能變性，但不會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，完全不會(huì)喪失它的使用價(jià)值。僅個(gè)人觀點(diǎn)，希望大家高見(jiàn)！



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