畜牧人

標(biāo)題: 對(duì)農(nóng)村傳統(tǒng)散養(yǎng)方式的揚(yáng)棄淺論 [打印本頁(yè)]

作者: lhwqq_71 時(shí)間: 2009-9-28 10:12
標(biāo)題: 對(duì)農(nóng)村傳統(tǒng)散養(yǎng)方式的揚(yáng)棄淺論
對(duì)農(nóng)村傳統(tǒng)散養(yǎng)方式的揚(yáng)棄淺論
王黔（畜禽業(yè)雜志社四川成都 610041）
　　可持續(xù)發(fā)展是一個(gè)巨大而復(fù)雜的系統(tǒng)工程，涉及的因素主要有三個(gè)方面：其一，生產(chǎn)方式和生產(chǎn)者的生存方式；其二，資源與環(huán)境對(duì)生產(chǎn)方式和生產(chǎn)者的生存方式的承受限度；其三，國(guó)家的政策、法規(guī)以及市場(chǎng)等對(duì)生產(chǎn)方式和生產(chǎn)者的生存方式的引導(dǎo)、管理和監(jiān)督。前二者相互間的協(xié)調(diào)與矛盾構(gòu)成了持續(xù)發(fā)展的響應(yīng)關(guān)系，而后者是調(diào)整二者相互合作共生的不可缺少的運(yùn)行軟件。在對(duì)我國(guó)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展途徑與模式的多數(shù)看法與政策取向中，有一種明顯的的傾向是：應(yīng)該轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的散養(yǎng)方式，發(fā)展集約化、工廠化養(yǎng)殖。這種傾向沒(méi)有充分考慮或者根本沒(méi)有考慮可持續(xù)發(fā)展不能不涉及的前兩個(gè)因素，其片面性在于：首先，發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力相對(duì)短缺，有現(xiàn)代要素替代勞動(dòng)力的客觀需求。而我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體分散，經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，存在大量的剩余勞動(dòng)力；其次，我國(guó)資源匱乏，還面臨嚴(yán)重水污染、大氣污染、土壤侵蝕等環(huán)境問(wèn)題，如果畜牧業(yè)以集約化、工廠化養(yǎng)殖占主要地位，將不可避免的帶來(lái)嚴(yán)重的資源危機(jī)與生態(tài)災(zāi)難。因此，我國(guó)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展必須與國(guó)力國(guó)情相適應(yīng)，切忌急功近利和種種形式主義行為，對(duì)傳統(tǒng)養(yǎng)殖揚(yáng)利棄弊，使其與現(xiàn)代要素相結(jié)合，賦其以全新的內(nèi)涵，讓其與一定的集約化、工廠化養(yǎng)殖并存，在滿足我國(guó)城鄉(xiāng)人民對(duì)畜禽產(chǎn)品的巨大需求與促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，謀求生態(tài)資源存量的非減和永續(xù)利用。

　　存在不僅是合理--農(nóng)村傳統(tǒng)散養(yǎng)方式存在的現(xiàn)實(shí)意義

　　發(fā)達(dá)國(guó)家的畜牧業(yè)集約化經(jīng)營(yíng)無(wú)一例外的是建立在土地集約化經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)之上的。而土地集約化經(jīng)營(yíng)的基本條件是：第一，非農(nóng)產(chǎn)業(yè)比較發(fā)達(dá)，城市化程度高，大量農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力已經(jīng)轉(zhuǎn)移出去，開(kāi)始出現(xiàn)勞動(dòng)力短缺，農(nóng)業(yè)用工成本攀升，產(chǎn)生了以現(xiàn)代要素替代勞動(dòng)力的需求，而且這種替代在經(jīng)濟(jì)上是劃算的；第二，農(nóng)戶具有為實(shí)施農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供資金積累的能力，能買得起各種現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)備和技術(shù)服務(wù)；第三，農(nóng)戶受教育程度高，有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能。而我國(guó)的現(xiàn)實(shí)情況是：全國(guó)70%的人口住在農(nóng)村，城市化程度僅為30%左右；農(nóng)村70%的勞動(dòng)力從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，農(nóng)村非農(nóng)產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員僅占農(nóng)村勞動(dòng)力總數(shù)的29.9%和社會(huì)勞動(dòng)力總數(shù)的24.4%；農(nóng)村居民家庭平均每人經(jīng)營(yíng)耕地面積僅為0.138hm2，約為世界平均的1/4，英國(guó)的1/41，美國(guó)的1/230；農(nóng)村從業(yè)人員文化程度低，不識(shí)字或識(shí)字很少的占農(nóng)村全部從業(yè)人員的14.01%，小學(xué)文化程度的占42.15%。由于大部分農(nóng)民沒(méi)有其它社會(huì)保障，土地仍是其重要的生產(chǎn)、生活資料，加上我國(guó)人多地少的國(guó)情，決定了土地家庭經(jīng)營(yíng)是一種長(zhǎng)期的中國(guó)農(nóng)民的生存方式與農(nóng)業(yè)發(fā)展方式。因此，在這樣的背景下我們決不能忽視農(nóng)戶傳統(tǒng)養(yǎng)殖的現(xiàn)實(shí)意義。

　　傳統(tǒng)家庭養(yǎng)殖是農(nóng)民收入的重要渠道
　　目前我國(guó)有近13億人口，其中7.8億在農(nóng)村。占我國(guó)人口絕大多數(shù)的農(nóng)民生活水平是否提高，將直接關(guān)系到我國(guó)全面建設(shè)小康社會(huì)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。從近年農(nóng)民收入的結(jié)構(gòu)看，畜牧業(yè)已成為農(nóng)民增收的重要渠道；從畜牧業(yè)收入對(duì)農(nóng)民人均收入增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率看，畜牧業(yè)對(duì)農(nóng)民增收的貢獻(xiàn)功不可沒(méi)。據(jù)大慶市對(duì)全市300戶農(nóng)村住戶抽樣調(diào)查結(jié)果顯示，2003年全市農(nóng)民人均畜牧業(yè)收入為792元，比2002年增加了364元，比2001年增加了4.3倍，比2000年增加了5.4倍，比1995年增加了近9倍；從畜牧業(yè)收入占農(nóng)民人均收入的比重看，畜牧業(yè)的快速發(fā)展使農(nóng)民收入結(jié)構(gòu)發(fā)生了質(zhì)的變化。2003年畜牧業(yè)收入所占的比重為40%，比2002年增加了16.7個(gè)百分點(diǎn)、比2001年增加了28.8個(gè)百分點(diǎn)、比2000年增加了28.7個(gè)百分點(diǎn)、比1995年增加了33.8個(gè)百分點(diǎn)；2003年畜牧業(yè)拉動(dòng)農(nóng)民人均收入增長(zhǎng)20個(gè)百分點(diǎn)，比2001年增加17.7個(gè)百分點(diǎn)，比2000年增加了19.6個(gè)百分點(diǎn)，比1995年增加了19.7個(gè)百分點(diǎn)。據(jù)四川省農(nóng)調(diào)隊(duì)抽樣調(diào)查，2004年上半年四川農(nóng)民人均現(xiàn)金收入達(dá)到1217.9元，比上年同期增加183.5元，增長(zhǎng)17.7%，創(chuàng)上半年農(nóng)民現(xiàn)金收入增加額的歷史最高水平。其中，出售肉豬及豬肉人均增加70元，在增加額中的貢獻(xiàn)度達(dá)36.2%。從全國(guó)來(lái)看，全國(guó)人大農(nóng)業(yè)與農(nóng)村委員會(huì)副主任伍精華說(shuō)，近幾年來(lái)，畜牧業(yè)已經(jīng)成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)和新的增長(zhǎng)點(diǎn)，其收入幾乎占農(nóng)民農(nóng)業(yè)現(xiàn)金收入的一半，畜牧業(yè)收入增長(zhǎng)對(duì)農(nóng)民家庭收入增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率達(dá)到30％以上。另?yè)?jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，農(nóng)村居民純收入(2000年，按收入來(lái)源分）中，全國(guó)合計(jì)為2253.42元，其中工資性收入702.30元，家庭經(jīng)營(yíng)收入1427.27元，其他收入123.84元。數(shù)據(jù)顯示，越是經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的省（區(qū)），家庭經(jīng)營(yíng)收入所占的比例越高，說(shuō)明農(nóng)戶對(duì)家庭養(yǎng)殖的依賴程度越大。毋須諱言，至今還有一些貧困農(nóng)戶通過(guò)家庭養(yǎng)殖獲得收入和基本生活需要。牲畜能夠?yàn)檫@些家庭提供穩(wěn)定的食物和經(jīng)濟(jì)來(lái)源，
　　改革開(kāi)放以來(lái)，農(nóng)民收入的增加在不同階段分別得益于農(nóng)產(chǎn)品提價(jià)、農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率的提高和農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的異軍突起、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，以及農(nóng)民進(jìn)城務(wù)工等，總之得益于農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力由效率較低的部門向效率較高的部門轉(zhuǎn)移。但從1997年起，農(nóng)民收入增長(zhǎng)幅度減緩，與城市居民收入差距拉大。有專家指出：農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整需要一個(gè)較長(zhǎng)期的過(guò)程，農(nóng)民的農(nóng)業(yè)收入增加緩慢；鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)正處于爬坡階段，農(nóng)民的非農(nóng)產(chǎn)業(yè)收入難以較快提高；就業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻，農(nóng)民外出務(wù)工不容樂(lè)觀，這些都直接影響了農(nóng)民收入的增長(zhǎng)和生活水平的提高。在這樣的情況下，農(nóng)戶家庭養(yǎng)殖既為農(nóng)村剩余勞動(dòng)力提供了就業(yè)機(jī)會(huì)，否則如此眾多的農(nóng)民流向大中城市，對(duì)社會(huì)將形成難以承受的壓力；又為農(nóng)民增收提供了渠道，其作用更加突出和不可替代。

　　傳統(tǒng)家庭養(yǎng)殖讓農(nóng)民自己解決了吃肉問(wèn)題
　　我國(guó)幾千年的自然經(jīng)濟(jì)的最大特點(diǎn)是自給自足，在今天，土地家庭經(jīng)營(yíng)的基本狀況，也決定了農(nóng)民既是肉類商品的生產(chǎn)者，同時(shí)又是消費(fèi)者。7.8億農(nóng)村人口其本身的消費(fèi)量十分巨大。即使將來(lái)實(shí)現(xiàn)了55%以上的城市化率，仍然有7億至8億人生活在農(nóng)村。因此，必須“化整為零”，讓農(nóng)民通過(guò)家庭養(yǎng)殖自己解決肉食問(wèn)題。上個(gè)世紀(jì)“割資本主義尾巴”，不準(zhǔn)農(nóng)民搞家庭養(yǎng)殖，結(jié)果是不僅農(nóng)民沒(méi)有肉吃，城市居民的肉食供應(yīng)也十分緊缺。從歷史與現(xiàn)實(shí)的情況看，眾多的農(nóng)村人口如果不通過(guò)家庭養(yǎng)殖自己解決肉食問(wèn)題，出現(xiàn)的供應(yīng)缺口將使我們每個(gè)人回到短缺時(shí)代的噩夢(mèng)之中。

　　傳統(tǒng)家庭養(yǎng)殖是土地家庭經(jīng)營(yíng)必不可少的環(huán)節(jié)
種養(yǎng)結(jié)合是我國(guó)農(nóng)業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)的優(yōu)良傳統(tǒng)，所謂“養(yǎng)豬為肥田”，說(shuō)明的就是種養(yǎng)的關(guān)系。畜禽糞便是一種肥效高、肥期長(zhǎng)、肥份全的農(nóng)家肥，施用可以維持地力，增加產(chǎn)量。我國(guó)歷史上都是靠農(nóng)家肥發(fā)展糧食生產(chǎn)，肥多糧多、“攢糞就是攢糧”。化學(xué)肥料的出現(xiàn)在我國(guó)僅是幾十年的事。由于化肥的長(zhǎng)期施用會(huì)嚴(yán)重降低土壤性能，導(dǎo)致土壤、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失調(diào)，毒性增強(qiáng)，土質(zhì)板結(jié)，生產(chǎn)能力下降等，加之農(nóng)家肥成本低，目前，我國(guó)2.3億小農(nóng)戶中，仍然有相當(dāng)多的人把家庭養(yǎng)殖當(dāng)作經(jīng)營(yíng)土地的必不可少的環(huán)節(jié)。土地家庭經(jīng)營(yíng)的長(zhǎng)期存在，傳統(tǒng)家庭養(yǎng)殖就必定與之相伴，通過(guò)畜多－肥多－糧多的途徑變“廢”為“寶”，養(yǎng)地增肥，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，能夠功能良性循環(huán)，具有生態(tài)合理性。也完全符合經(jīng)濟(jì)學(xué)的理論。

　　改革開(kāi)放20多年來(lái)，我國(guó)集約化畜牧業(yè)有了很大發(fā)展。但是，傳統(tǒng)畜牧業(yè)仍占很大比重。如作為我國(guó)畜牧業(yè)主體的養(yǎng)豬業(yè)，第一養(yǎng)豬大省四川規(guī)模飼養(yǎng)僅提供5％的生豬，95％的生豬仍為廣大農(nóng)戶用傳統(tǒng)方法飼養(yǎng)出來(lái)的。根據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧司早幾年的一項(xiàng)調(diào)查，即使將年出欄50頭以上的豬場(chǎng)都算上，規(guī)模飼養(yǎng)所提供的生豬也僅占全國(guó)生豬總出欄量的13.6％。也就是說(shuō)，傳統(tǒng)飼養(yǎng)仍占 86％以上(應(yīng)當(dāng)指出，年出欄50頭肉豬的場(chǎng)（戶）常年存欄還不到20頭，這種規(guī)模根本算不上“集約化”)。廣東省是我國(guó)經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的省份之一，集約化養(yǎng)豬(按1個(gè)豬場(chǎng)年出欄500頭計(jì)算)也僅占15％。集約化程度最高的是養(yǎng)禽業(yè)，大約占65％；而養(yǎng)牛業(yè)、養(yǎng)羊業(yè)集約化程度甚至還低于養(yǎng)豬業(yè)。這種情況不能不說(shuō)其中的一個(gè)基本原因就是土地家庭經(jīng)營(yíng)離不開(kāi)家庭養(yǎng)殖。

　　新眼光透視------農(nóng)村傳統(tǒng)散養(yǎng)方式的積極因素

　　近年來(lái)國(guó)際經(jīng)濟(jì)史研究中的一個(gè)熱點(diǎn)，是如何用新的眼光來(lái)看工業(yè)化以前的經(jīng)濟(jì)。其中的焦點(diǎn)問(wèn)題之一，又是如何對(duì)所謂的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)作出評(píng)價(jià)。在以往的研究中，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)一向被當(dāng)作陳舊、過(guò)時(shí)和落伍的代名詞。然而近年來(lái)，隨著社會(huì)科學(xué)的發(fā)展，學(xué)界對(duì)西歐中心論和由此派生出來(lái)的“近（現(xiàn)）代至上”論的批判也日益深入。在此背景下，人們也越來(lái)越多地發(fā)現(xiàn)了近（現(xiàn)）代農(nóng)業(yè)的弊病和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中的積極因素。盡管國(guó)內(nèi)很少有專家對(duì)傳統(tǒng)飼養(yǎng)持肯定看法，但聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)卻非常重視中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)豬的經(jīng)驗(yàn)，幾年前曾撥?？钪С炙拇ㄊ⌒竽量茖W(xué)院進(jìn)行調(diào)查，總結(jié)四川農(nóng)民傳統(tǒng)養(yǎng)豬的經(jīng)驗(yàn)，讓其它發(fā)展中國(guó)家借鑒。對(duì)于我國(guó)中原地區(qū)利用秸稈和其它農(nóng)家飼料發(fā)展養(yǎng)牛、養(yǎng)羊的成功經(jīng)驗(yàn)，F(xiàn)AO也給予了很高評(píng)價(jià)。不久前，F(xiàn)AO用5種文字在羅馬出版了《秸稈養(yǎng)畜——中國(guó)的經(jīng)驗(yàn)》一書(shū)，向第三世界推廣。

　　由此看來(lái)，我們自己對(duì)我國(guó)農(nóng)村傳統(tǒng)散養(yǎng)方式存在價(jià)值的肯定絕非敝帚自珍，而且還有必要予以充分的認(rèn)識(shí)。
　　節(jié)約糧食資源
我國(guó)是資源總量大國(guó)，也是人均資源窮國(guó)。目前我國(guó)人口已達(dá)12.9533億，按1998年統(tǒng)計(jì)，我國(guó)人均耕地僅0.1042 hm2，為世界人均的44.5%，而且人口還在以每年凈增1200萬(wàn)的速度遞增，近10年來(lái)耕地卻在以每年近36萬(wàn)hm2的速度減少。自2000年以來(lái)，中國(guó)糧食消費(fèi)需求大致在4800億～4900億kg 之間，而糧食產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)3年徘徊在4500億kg左右，糧食已連續(xù)3年產(chǎn)不足需?！半s交水稻之父”袁隆平指出，去年下半年以來(lái)，國(guó)內(nèi)小麥、稻谷、玉米等糧食價(jià)格猛然走高，與此相關(guān)的面粉、大米、飼料等制成品價(jià)格也出現(xiàn)明顯上揚(yáng)。糧食價(jià)格上漲的直接原因是糧食供求關(guān)系日趨緊張。近年來(lái)我國(guó)糧食總產(chǎn)量連續(xù)下降，已由1998年的5.12億t跌至2003年的4.31億t；糧食年人均占有量從1996年的414kg下降到2003年的333kg。袁隆平為我們提供的數(shù)字表明：我國(guó)糧食年人均占有量已大大低于國(guó)際公認(rèn)的500kg過(guò)關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，還低于世界人均的345.3kg，不到澳大利亞的1/6，美國(guó)的1/4。在耕地日益減少、糧食資源日益緊張的情況下，由于傳統(tǒng)的散養(yǎng)方式可以充分利用如薯藤、菜葉、農(nóng)作物秸稈、水生飼料、酒糟等非常規(guī)飼料，能夠大大節(jié)約寶貴的飼料用糧，其意義十分重大。據(jù)有關(guān)資料, 2003年全國(guó)飼料工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到8781萬(wàn)噸，工業(yè)飼料對(duì)全國(guó)豬肉總產(chǎn)量的貢獻(xiàn)率為18.6%，對(duì)肉禽總產(chǎn)量的貢獻(xiàn)率為71.8%，對(duì)禽蛋總產(chǎn)量的貢獻(xiàn)率為23.9%；對(duì)牛羊肉總產(chǎn)量的貢獻(xiàn)率為7.8%，也就是說(shuō)，全國(guó)81.4%的豬肉、38.2%的禽肉、72.1%的禽蛋、92.8%的牛羊肉都是依靠農(nóng)家飼料解決的。以養(yǎng)豬為例，據(jù)四川畜牧科學(xué)院調(diào)查資料，四川農(nóng)民以大量青飼料、粗飼料以及少量精飼料喂豬，這樣的日糧算不上“全價(jià)”，但提供了育肥豬生長(zhǎng)所需要蛋白質(zhì)的81％、能量的55％、維生素和礦物元素的大部分或全部，雖然所用飼料總量比集約化飼養(yǎng)多得多，但用糧僅為規(guī)?；B(yǎng)豬的1／2～2／3，料重比 (精料：增重)多在2：1左右。這是集約化飼養(yǎng)做不到的。

　　2004年美國(guó)的工業(yè)飼料產(chǎn)量為13000萬(wàn)t，但卻比我國(guó)少生產(chǎn)一千多萬(wàn)噸蛋、二千多萬(wàn)噸肉，原因就在于此。

　　維護(hù)可持續(xù)農(nóng)業(yè)的發(fā)展
　　傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)緊密結(jié)合，而且是分散的，利用各類農(nóng)作物及副產(chǎn)品喂飼家畜，“過(guò)腹還田”，畜禽的排泄物最終都會(huì)送到田里，作為有機(jī)肥使用，不僅降低了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，而且改良了土壤，減少了污染，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生態(tài)環(huán)境的良性循環(huán)。但是近年來(lái)在城市周圍興建了許多規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場(chǎng)，由于種養(yǎng)分割，產(chǎn)生的畜禽糞尿數(shù)量大，又過(guò)于集中，超出當(dāng)?shù)剞r(nóng)田的消納能力，對(duì)土壤造成嚴(yán)重污染。據(jù)國(guó)家環(huán)?？偩值恼{(diào)查，我國(guó)集約化養(yǎng)殖集中的大多數(shù)地區(qū)畜禽糞便的總體土地負(fù)荷警戒值已達(dá)到0.49％，超過(guò)了0.4％的環(huán)境承受水平極限。有人就集約化、工廠化養(yǎng)豬問(wèn)題指出，廣大農(nóng)村的傳統(tǒng)散養(yǎng)即使不計(jì)投資、勞力等成本優(yōu)勢(shì)，僅以就地1.5 kg糧食轉(zhuǎn)化0。5kg豬肉運(yùn)往城市、產(chǎn)生的1.5kg豬糞就地消納而言，就比城市運(yùn)進(jìn)1.5 kg糧食自給0.5kg豬肉、產(chǎn)生的1.5kg 豬糞污染城市環(huán)境更符合可持續(xù)發(fā)展的原則。美國(guó)和日本等世界發(fā)達(dá)國(guó)家在出現(xiàn)一系列生態(tài)災(zāi)害和環(huán)境公害之后，通過(guò)研究一致認(rèn)為世界上最早的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式起源于中國(guó)太湖地區(qū)。中國(guó)太湖地區(qū)能夠在長(zhǎng)期維持地力不下降，生態(tài)沒(méi)有受到破壞，環(huán)境沒(méi)有受到嚴(yán)重污染的情況下，維持糧食高產(chǎn)數(shù)世紀(jì)。太湖地區(qū)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)堪稱世界可持續(xù)農(nóng)業(yè)典范。我國(guó)過(guò)去極為尋常的農(nóng)家行為如今令世界都感到震驚。不幸的是，如今太湖地區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不再遵循“整體、循環(huán)、協(xié)調(diào)、再生”原理。人畜糞尿、河塘淤泥成了越來(lái)越嚴(yán)重的污染源，由此引起了日益嚴(yán)重的太湖富營(yíng)養(yǎng)化問(wèn)題。

　　傳統(tǒng)散養(yǎng)方式還保護(hù)了我國(guó)畜禽品種的多樣性。我國(guó)在自然生態(tài)上形成若干小區(qū)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇，形成了各具特色的地方畜禽品種，是世界上畜禽品種資源最為豐富的國(guó)家，約占世界畜禽品種資源總量的1/6，有畜禽品種、類群576個(gè)，其中土著品種占75%以上。收入世界“家養(yǎng)動(dòng)物多樣性信息系統(tǒng)（DAD-IS）”有304個(gè)。它們之中許多品種對(duì)世界優(yōu)良品種的形成與發(fā)展起了重要的歷史與現(xiàn)實(shí)作用，這已被世界公認(rèn)。但多年來(lái)，由于引進(jìn)外國(guó)“優(yōu)良品種”進(jìn)行雜交改良的結(jié)果，許多本地品種已名存實(shí)亡。目前國(guó)內(nèi)規(guī)模化養(yǎng)養(yǎng)殖業(yè)所用的畜禽品種基本上是外國(guó)品種及其雜交后代。在科研領(lǐng)域有錢引種，無(wú)錢育種、保種的現(xiàn)象仍然十分嚴(yán)重，使家養(yǎng)動(dòng)物的遺傳多樣性愈益單調(diào)。據(jù)有關(guān)部門調(diào)查，目前我國(guó)有50%的地方品種及群體數(shù)量急劇下降或消失。處于滅絕或?yàn)l危狀態(tài)的優(yōu)良地方品種已占20%以上，并且日趨嚴(yán)重，其中以豬的品種資源流失最為嚴(yán)重，雞的品種次之。日趨單一化的品種資源將會(huì)使畜禽失去對(duì)復(fù)雜多樣的生態(tài)環(huán)境的適應(yīng)力，成為牧業(yè)生產(chǎn)的不穩(wěn)定根源。中國(guó)工程院院士劉筠認(rèn)為，每個(gè)地方畜禽良種都?xì)v經(jīng)幾千年的馴養(yǎng)、進(jìn)化，一旦消失，將是人類不可彌補(bǔ)的損失。須要指出的是：經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的選育，根據(jù)其人群的嗜好、習(xí)慣，在不同的自然、人文背景下培育出了不同特色的很多地方畜禽品種，因具有適應(yīng)本地的氣候條件，抗病力強(qiáng)，耐粗飼，繁殖率高，風(fēng)味明顯的特點(diǎn)，目前仍散落在廣大農(nóng)村的千家萬(wàn)戶，為可持續(xù)發(fā)展保存了寶貴的種質(zhì)資源。

　　奠定了我國(guó)畜產(chǎn)品價(jià)格的比較優(yōu)勢(shì)
　　中國(guó)農(nóng)戶散養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益比大規(guī)模飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益高，這仿佛是不為人們廣泛了解的事實(shí)。畜產(chǎn)品生產(chǎn)成本取決于三個(gè)因素：勞動(dòng)力與資金的相對(duì)成本差異、肉飼轉(zhuǎn)化率以及飼料成本。中國(guó)的飼養(yǎng)的總體技術(shù)水平較低，肉飼轉(zhuǎn)化率略低于發(fā)達(dá)國(guó)家，而糧食價(jià)格已經(jīng)高不勝寒，但我國(guó)畜產(chǎn)品在國(guó)際上長(zhǎng)期保持價(jià)格的比較優(yōu)勢(shì)，其原因就是農(nóng)戶散養(yǎng)比例大，所采用的飼料相當(dāng)一部分是各種廉價(jià)的青粗飼料，加之勞動(dòng)力機(jī)會(huì)成本(工資)較低。以養(yǎng)豬為例：四川養(yǎng)豬業(yè)在全國(guó)一直穩(wěn)坐頭把交椅，無(wú)論飼養(yǎng)總量、人均頭數(shù)還是仔豬數(shù)、母豬數(shù)，已經(jīng)多年名列全國(guó)第一。川豬正是基本以農(nóng)戶分散養(yǎng)殖為主，勞力成本低和飼料成本低而凸顯價(jià)格優(yōu)勢(shì)，使川豬出口量和出口額多年來(lái)穩(wěn)居全國(guó)第一。今年1—10月, 四川省豬肉出口已超過(guò)12萬(wàn)t, 出口額達(dá)到1.8億美元。四川的農(nóng)戶分散養(yǎng)豬在我國(guó)南方很有代表性，據(jù)江西省畜牧局測(cè)算，目前，規(guī)模養(yǎng)殖的每頭生豬純收入達(dá)172元，農(nóng)戶散養(yǎng)1頭生豬純收入可達(dá)380元，后者竟是前者的2.2倍。從理論上講，分戶喂養(yǎng)好像沒(méi)有集約經(jīng)營(yíng)那樣有規(guī)模效益和價(jià)格優(yōu)勢(shì)，但集約化養(yǎng)殖欄舍建筑養(yǎng)殖設(shè)備的折舊、防疫消毒藥品的開(kāi)支，特別是在飼料上以玉米、豆粕、小麥麩等精料為主，一般不用青飼料。因此就要由添加劑預(yù)混料其營(yíng)養(yǎng)不足，除了礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、脂肪及油和蛋白質(zhì)及含氮營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)類飼料添加劑外，通常還要加入生產(chǎn)促進(jìn)劑、飼料保藏劑和驅(qū)蟲(chóng)保健劑等非營(yíng)養(yǎng)類的飼料添加劑，用以完善飼料營(yíng)養(yǎng)全價(jià)性，提高飼料利用率，改善飼料適口性，保健防病，促進(jìn)生產(chǎn)和減少飼料加工及貯藏中養(yǎng)分損失，這就大大增加了飼養(yǎng)成本。

　　根據(jù)《中國(guó)食品工業(yè)年鑒》（2001）資料，與肉類生產(chǎn)發(fā)達(dá)國(guó)家比，1998年，我國(guó)生豬(瘦肉型)平均收購(gòu)價(jià)每百千克為676元人民幣，折合81.4美元(按1美元＝8.30人民幣計(jì)算)，加拿大為84．9美元，美國(guó)為74美元，我國(guó)的活雞收購(gòu)價(jià)平均每百千克為101美元，美國(guó)為86．5美元；我國(guó)每百千克符合出口標(biāo)準(zhǔn)的育肥牛收購(gòu)價(jià)為108.4美元，美國(guó)為135美元，加拿大126.9美元，澳大利亞137.2美元，歐盟平均為131.7美元。從以上對(duì)比中不難看出：在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，我國(guó)集約化、工廠化養(yǎng)殖程度高的畜產(chǎn)品成本已高于或者略低于發(fā)達(dá)國(guó)家，并不具有優(yōu)勢(shì)，如瘦肉型豬（但另?yè)?jù)資料，1998年，我國(guó)不管是農(nóng)戶散養(yǎng)和專業(yè)戶飼養(yǎng)，生豬每公斤增重成本均低于美國(guó)：我國(guó)為0.84—0.96美元，而美國(guó)為1.29-1.44美元）、肉雞；而農(nóng)戶散養(yǎng)程度高的肉牛在成本上擁有較大優(yōu)勢(shì)。

　　可以肯定的是，農(nóng)戶散養(yǎng)方式存在下去，中國(guó)畜產(chǎn)品生產(chǎn)成本較低的局面才不會(huì)消失。
　　具有綠色與風(fēng)味的產(chǎn)后適應(yīng)性
20世紀(jì)以來(lái)，隨著集約化養(yǎng)殖的發(fā)展，獸藥及飼料添加劑在畜牧業(yè)生產(chǎn)中得到了廣泛運(yùn)用，降低了動(dòng)物死亡率，縮短了動(dòng)物飼養(yǎng)周期，促進(jìn)了動(dòng)物性產(chǎn)品產(chǎn)量的增長(zhǎng)；但與此同時(shí)，也帶來(lái)動(dòng)物疫病增加、藥物殘留、畜禽食品缺乏風(fēng)味等問(wèn)題。有關(guān)研究證明：規(guī)?；剐笄荼黄仍诜忾]的高密度的環(huán)境中繁衍生息。溫、濕、風(fēng)、氣，乃至化學(xué)的、物理的、微生物的等一系列應(yīng)激源導(dǎo)致畜禽長(zhǎng)期處于“應(yīng)激警戒階段”。實(shí)際上是脅迫畜禽長(zhǎng)期在 “亞健康狀態(tài)”下生長(zhǎng)，為病毒在群體中傳播創(chuàng)造了條件。此外，在五顏六色，甜酸苦辣的調(diào)味劑、著色劑，特別是種種藥物飼料添加劑中，有的會(huì)導(dǎo)致機(jī)體消化系統(tǒng)內(nèi)微生態(tài)系統(tǒng)的紊亂，有的則直接干與畜禽的內(nèi)分泌代謝，如此等等都影響了畜禽食品的安全與風(fēng)味。在此背景下，畜產(chǎn)品消費(fèi)注重安全和口味漸成潮流，自然狀態(tài)下散養(yǎng)的畜禽產(chǎn)品在全球范圍內(nèi)受到了消費(fèi)者的追捧。在忙于消除瘋牛病災(zāi)難的歐盟及美、加、澳等國(guó)都進(jìn)行了動(dòng)物福利方面的立法，提倡在畜牧業(yè)中要采取適應(yīng)畜禽特點(diǎn)的、自然化的生產(chǎn)方式。據(jù)專家估計(jì)，德國(guó)雖然近年來(lái)牛肉銷售量下降了50%，但放牧生產(chǎn)的牛肉銷售量增加了30%(林祥全，2001)。法國(guó)一方面生產(chǎn)現(xiàn)代化、機(jī)械化程度很高，一個(gè)10 萬(wàn)只規(guī)模的養(yǎng)雞場(chǎng)，僅用3 ～5個(gè)人；另一方面，采用傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式的地方優(yōu)質(zhì)種畜種禽飼養(yǎng)占很大比例，如著名品種夏洛來(lái)牛、美利奴羊和布雷斯雞等，皆是以傳統(tǒng)放牧的飼養(yǎng)方法為主，多采用草地圍欄限制式放牧，在放牧草地建設(shè)人工水溝或人造水箱裝水供牲畜飲水，舍內(nèi)補(bǔ)飼配合料，外觀牲畜皮毛光潔、體質(zhì)健壯，其產(chǎn)品在歐盟內(nèi)長(zhǎng)期保持很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。當(dāng)今的日本和韓國(guó)，荷斯坦奶公犢等工廠化育肥生產(chǎn)的肉和利木贊、皮埃蒙特、安格斯等肉牛生產(chǎn)的肉分別定為低檔牛肉和中檔牛肉，只有本地放養(yǎng)生產(chǎn)的牛肉才定為高檔牛肉，三類牛肉售價(jià)差異懸殊，綜合差價(jià)比達(dá)1：2：4之高。在我國(guó)，傳統(tǒng)方式生產(chǎn)的畜禽產(chǎn)品，價(jià)格無(wú)一例外的高過(guò)集約化、工廠化養(yǎng)殖生產(chǎn)的產(chǎn)品。如上海市場(chǎng)上賣的草雞蛋主要來(lái)自蘇北農(nóng)戶散養(yǎng)的草雞，農(nóng)戶養(yǎng)殖上百只的很少，一般只在10－20只，盡管草雞蛋比洋雞蛋價(jià)格高出近一倍，但因草雞蛋蛋白濃，蛋黃顏色自然，吃口香，仍成為上海市民的搶手貨。究其原因，一是散養(yǎng)更符合畜禽的自然生長(zhǎng)，畜禽可以通過(guò)自由覓食與補(bǔ)飼相結(jié)合的辦法滿足畜禽生長(zhǎng)發(fā)育及繁衍后代的基本營(yíng)養(yǎng)需要，畜禽更健康，較少用藥；二是散養(yǎng)的畜禽多為地方畜禽品種，具有特有的風(fēng)味。禽流感過(guò)后，業(yè)內(nèi)眾多人士主張全盤集約化，但我國(guó)著名養(yǎng)豬專家，中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)豬學(xué)分會(huì)理事長(zhǎng)王林云教授指出：應(yīng)該合理布局養(yǎng)殖生產(chǎn)基地，把養(yǎng)殖場(chǎng)辦到山區(qū)、半山區(qū)，遠(yuǎn)離人居的地方，降低飼養(yǎng)密度，減少籠養(yǎng)，提倡放牧與散養(yǎng)。

　　盡管綠色畜禽產(chǎn)品不等于傳統(tǒng)散養(yǎng)方式生產(chǎn)的畜禽產(chǎn)品，但是，傳統(tǒng)散養(yǎng)方式較集約化、工廠化方式生產(chǎn)的產(chǎn)品與綠色更為貼近且風(fēng)味更好，這應(yīng)該是不爭(zhēng)的事實(shí)。在全球有機(jī)農(nóng)業(yè)、自然農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)、再生農(nóng)業(yè)、外部低投入農(nóng)業(yè)等旨在緩解常規(guī)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)壓力和影響的替代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展迅速，市場(chǎng)份額也在逐步擴(kuò)大的背景下，傳統(tǒng)散養(yǎng)方式更有了新的價(jià)值。

　　理性的選擇---傳統(tǒng)散養(yǎng)方式與現(xiàn)代要素結(jié)合

　　根據(jù)國(guó)情國(guó)力，我國(guó)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展必須建立在資源節(jié)約型、生態(tài)循環(huán)型、勞動(dòng)力密集型基礎(chǔ)之上，讓資源、環(huán)境、效率、效益兼顧，把畜牧業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生態(tài)環(huán)境治理與保護(hù)、資源的培育與高效利用融為一體，達(dá)到經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)三大效益統(tǒng)一。為此，一方面應(yīng)因地制宜，兩條腿走路，千家萬(wàn)戶養(yǎng)畜不能丟；另一方面應(yīng)把現(xiàn)代要素與傳統(tǒng)散養(yǎng)的精華有機(jī)結(jié)合，在充分釋放其能夠功能良性循環(huán)的生態(tài)合理性、節(jié)約資源與生產(chǎn)成本低的經(jīng)濟(jì)性、綠色與風(fēng)味的產(chǎn)后適應(yīng)性等的同時(shí)，克服其生產(chǎn)效率低、生產(chǎn)與銷售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生程度低、小生產(chǎn)對(duì)大市場(chǎng)的適應(yīng)性低等弊端，使這一延續(xù)幾千年的養(yǎng)殖方式以新的面貌步入現(xiàn)代，造福消費(fèi)者，致富生產(chǎn)者。

　　通過(guò)科學(xué)技術(shù)提高生產(chǎn)效率與改善養(yǎng)殖環(huán)境
　　在提高傳統(tǒng)散養(yǎng)的生產(chǎn)效率上，利用成熟技術(shù)有很多文章可做。如四川近年來(lái)狠抓生豬的良種改良工作，全省建立豬人工授精站2403個(gè)，引進(jìn)良種公豬4000余頭，推廣二雜母豬229.8萬(wàn)頭，其中外種母豬52.4萬(wàn)頭，人工授精面達(dá)60％；同時(shí)在傳統(tǒng)養(yǎng)豬法基礎(chǔ)上實(shí)行了”五改”（改喂土豬為雜交豬、改熟喂為生喂、改稀喂為干喂、改買配合飼料為自己配料、改全用配合飼料為搭配青、粗飼料），使全省生豬生產(chǎn)水平不斷提高。2002年，四川生豬出欄率、胴體重、能繁母豬年提供產(chǎn)肉量、飼料報(bào)酬分別達(dá)到134％、 74.4 kg、1127 kg、1：3.3，比1990年分別提高38.5個(gè)百分點(diǎn)、10 kg、258 kg、5.5 %。再如，可以利用動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)技術(shù)，提高飼料報(bào)酬。中國(guó)工程院院士張子儀指出：“我國(guó)80%的豬肉則主要是依靠農(nóng)家飼料解決的。經(jīng)驗(yàn)證明，如能查清農(nóng)戶養(yǎng)豬日糧中的養(yǎng)分盈缺規(guī)律，供給適合于不同養(yǎng)豬日糧類型的飼料添加劑或蛋白質(zhì)濃縮料（已有業(yè)內(nèi)人士稱之為“補(bǔ)缺飼料”），用現(xiàn)代科學(xué)養(yǎng)豬技術(shù)加以引導(dǎo)，即使不用改造成為規(guī)?；B(yǎng)豬形式，也完全可以在現(xiàn)有基礎(chǔ)上再增產(chǎn)480萬(wàn)～640萬(wàn)t豬肉(活重)。這個(gè)增產(chǎn)量約相當(dāng)于節(jié)約了1700萬(wàn)～2000萬(wàn)t飼料糧，約相當(dāng)于近年來(lái)我國(guó)每年平均糧食增產(chǎn)量的1～2倍?？梢?jiàn)，從宏觀上優(yōu)化畜牧業(yè)生產(chǎn)的技術(shù)路線，是與開(kāi)辟飼料資源有著同等重要意義的挖潛舉措”。據(jù)四川省畜牧科學(xué)研究院周梅卿教授等人的研究，在四川農(nóng)戶傳統(tǒng)飼養(yǎng)的基礎(chǔ)上，如果再補(bǔ)飼百分之幾的“補(bǔ)缺飼料”，即可將農(nóng)戶養(yǎng)豬的水平提高10％-33％，效益十分顯著。

　　在改善養(yǎng)殖環(huán)境上，發(fā)展沼氣是一條切實(shí)可行的辦法。據(jù)專家介紹，我國(guó)的沼氣技術(shù)從池型設(shè)計(jì)到使用管理逐步成熟，目前，沼氣工藝和綜合利用技術(shù)方面處于世界領(lǐng)先地位。原來(lái)的獨(dú)眼池已發(fā)展成多種先進(jìn)池型，由大進(jìn)料大出料發(fā)展到隨時(shí)進(jìn)料、自動(dòng)半自動(dòng)出料。提高了發(fā)酵效率，使用管理簡(jiǎn)便，勞動(dòng)強(qiáng)度低，安全可靠。沼氣由單純的能源轉(zhuǎn)變?yōu)榕c種養(yǎng)業(yè)結(jié)合的綜合效益，北方“四位一體”和南方“豬-沼-果”等多種能源生態(tài)模式，能大大改善傳統(tǒng)養(yǎng)殖環(huán)境，減少畜禽疾病，既解決能源又兼顧肥料，帶動(dòng)種養(yǎng)業(yè)增收增效。如湖南中方縣是全國(guó)沼氣生態(tài)農(nóng)業(yè)示范縣。該縣著力構(gòu)建沼氣生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈條，推廣“養(yǎng)殖-沼氣-種植”三位一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，發(fā)展“豬-沼-瓜”、“牛-沼-草”等沼氣生態(tài)種養(yǎng)模式，全縣出現(xiàn)了1000多個(gè)沼氣生態(tài)莊園。桐木鎮(zhèn)黃松坳村投入資金330萬(wàn)元，新建沼氣池277座，配套“五改”241戶，發(fā)展畜禽養(yǎng)殖大戶54戶，推廣“豬-沼-種植”生態(tài)農(nóng)業(yè)面積2590畝，全村年人均收入達(dá)到2800元。目前，該縣共新建8立方米上流式浮罩沼氣池1417座，推廣“養(yǎng)殖-沼氣-種植”三位一體現(xiàn)代農(nóng)業(yè)面積2萬(wàn)多畝，沼氣戶年均增收節(jié)支1200多元。徹底改變了落后的生產(chǎn)生活方式，實(shí)現(xiàn)了家居溫暖清潔化、傳統(tǒng)養(yǎng)殖衛(wèi)生化、庭院經(jīng)濟(jì)高效化和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)無(wú)害化。據(jù)人民網(wǎng)報(bào)道，近年來(lái)，全國(guó)農(nóng)村沼氣建設(shè)呈現(xiàn)加速發(fā)展態(tài)勢(shì)。全國(guó)每年新建戶用沼氣池100萬(wàn)個(gè)以上。各地以沼氣建設(shè)與改廚、改廁、改圈結(jié)合，改變了農(nóng)民傳統(tǒng)的生活方式；與改路、改水、改庭院相結(jié)合，改變了農(nóng)村面貌。據(jù)統(tǒng)計(jì)，到2002年底，全國(guó)戶用沼氣池總量超過(guò)1100萬(wàn)個(gè)。

　　普及科學(xué)養(yǎng)殖知識(shí)，對(duì)傳統(tǒng)散養(yǎng)采用組裝配套的適用技術(shù)，同時(shí)在生產(chǎn)管理上進(jìn)行分類指導(dǎo)，提倡自繁自養(yǎng)、適度規(guī)模飼養(yǎng)，使之不斷改進(jìn)提高，傳統(tǒng)散養(yǎng)就將不再是昔日的吳下阿蒙。從近20多年來(lái)全國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的生產(chǎn)成績(jī)分析，養(yǎng)豬出欄率、豬肉總產(chǎn)量、全國(guó)生豬平均上市活重等也一直保持上升勢(shì)頭，90年代以后已接近世界先進(jìn)水平，由此可見(jiàn)，正是科學(xué)養(yǎng)殖知識(shí)的普及、科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用，農(nóng)戶養(yǎng)豬生產(chǎn)水平得到了提高，并沒(méi)有拖我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的后腿。
　　通過(guò)提高農(nóng)民的組織化程度，使千家萬(wàn)戶”的小農(nóng)生產(chǎn)與“千變?nèi)f化”的大市場(chǎng)順利對(duì)接
　　實(shí)踐證明：在組織化程度低的情況下，農(nóng)戶散養(yǎng)就只能作為一項(xiàng)“找油鹽錢”的家庭副業(yè)，而不能成為挑起農(nóng)民致富增收大梁的農(nóng)村支柱產(chǎn)業(yè)。實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)組織化，是提高農(nóng)戶家庭養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益與應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化的根本途徑。從上世紀(jì)90年代以來(lái)，伴隨著我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、農(nóng)村改革的逐步深入和對(duì)外開(kāi)放的不斷擴(kuò)大，一些地區(qū)的農(nóng)民自愿組成的種類繁多的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、科技等組織雨后春筍般地發(fā)展起來(lái)，到目前全國(guó)已有農(nóng)村專業(yè)經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)10萬(wàn)個(gè)，專業(yè)合作社14萬(wàn)個(gè)，涉及農(nóng)、林、牧、漁等產(chǎn)品的種植、養(yǎng)殖和加工，并擴(kuò)大到農(nóng)村流通運(yùn)輸、銷售、信息服務(wù)等諸多領(lǐng)域。農(nóng)村專業(yè)經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)與專業(yè)合作社主要提供信息服務(wù)、技術(shù)推廣服務(wù)、產(chǎn)品銷售服務(wù)、產(chǎn)品深加工和貯藏運(yùn)輸服務(wù)、資金拆借與貸款擔(dān)保和等金融服務(wù)。服務(wù)鏈條已延伸到產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全過(guò)程，使分散的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者以整體形式進(jìn)入市場(chǎng),參與競(jìng)爭(zhēng),降低生產(chǎn)成本,實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。成為實(shí)現(xiàn)“千家萬(wàn)戶”的小農(nóng)生產(chǎn)與“千變?nèi)f化”的大市場(chǎng)順利對(duì)接的有效組織形式。如北京市房山區(qū)河北鎮(zhèn)鎮(zhèn)婦聯(lián)牽頭實(shí)施“百名婦女養(yǎng)萬(wàn)只柴雞致富工程”，成立了“柴雞散養(yǎng)協(xié)會(huì)”。2002年春天，他們以每只低于市場(chǎng)0.2元的價(jià)格購(gòu)買雛雞2萬(wàn)多只，為養(yǎng)殖戶節(jié)省近5000元；以每米低于市場(chǎng)0.8元的價(jià)格購(gòu)買絲網(wǎng)5000多米，為養(yǎng)殖戶節(jié)省開(kāi)支4000多元。當(dāng)年30多戶會(huì)員養(yǎng)的2萬(wàn)多只柴雞，僅產(chǎn)蛋一項(xiàng)收入就達(dá)50多萬(wàn)元。河北省灤南縣養(yǎng)豬專業(yè)合作社，共吸收141戶養(yǎng)豬大戶入社，占全縣養(yǎng)豬大戶的58.3%，吸納社員股金30.4萬(wàn)元。專業(yè)社為社員提供配種、防疫、飼料、銷售等綜合服務(wù)，并與北京、天津等地大公司簽訂銷售協(xié)議，銷售價(jià)格平均比當(dāng)?shù)貎r(jià)格高0.3～0.4元/kg。專業(yè)合作社為社員服務(wù)的規(guī)模達(dá)15萬(wàn)頭，占全縣總出欄量的33%，為社員推銷生豬12萬(wàn)頭，占全縣銷售量的25%，平均每頭豬為社員多賣40余元。再如四川樂(lè)山市五通橋養(yǎng)雞協(xié)會(huì)，目前協(xié)會(huì)下設(shè)5個(gè)養(yǎng)雞生產(chǎn)合作社（分會(huì)），擁有會(huì)員1362人，存欄蛋雞132萬(wàn)只、肉雞102萬(wàn)只，全封閉雞蛋車運(yùn)輸車5輛，已完成省級(jí)無(wú)公害蛋雞生產(chǎn)基地認(rèn)證并申報(bào)農(nóng)業(yè)部認(rèn)證，注冊(cè)了“嘉和”無(wú)公害蛋雞生產(chǎn)品牌。該協(xié)會(huì)通過(guò)無(wú)償提供供種、供料、供藥（疫苗）和技術(shù)、信息服務(wù)、為會(huì)員提供信貸擔(dān)保和雞產(chǎn)品營(yíng)銷，銷售半徑由過(guò)去的200km擴(kuò)大到現(xiàn)在的500km以上，占領(lǐng)了云、貴、川等省的部分市場(chǎng)， 2002年協(xié)會(huì)組織營(yíng)銷雞蛋10 260t，肉雞185.6萬(wàn)只，總收入10294.69萬(wàn)元，純收入2676.61萬(wàn)元，會(huì)員家庭人均純收入6528.9元，是全區(qū)平均水平的2.6倍。

　　目前，我國(guó)眾多的農(nóng)村專業(yè)經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)與專業(yè)合作社以面向市場(chǎng)、聯(lián)接農(nóng)商、提高農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的鮮明特色,活躍在農(nóng)村,為農(nóng)民架起了通向大市場(chǎng)的橋梁，成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的重要帶動(dòng)力量和良好的組織載體。如廣西全區(qū)各協(xié)會(huì)2002年農(nóng)產(chǎn)品銷售額達(dá)47億元,會(huì)員人均增收348元,輻射帶動(dòng)40萬(wàn)農(nóng)戶人均增收136元。山東萊州市各類協(xié)會(huì)吸納農(nóng)戶17萬(wàn)戶,轉(zhuǎn)移農(nóng)村勞動(dòng)力25萬(wàn)人,使農(nóng)民人均年收入達(dá)到4240元。北京市近兩年新發(fā)展的農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織1700多個(gè)，參加的農(nóng)產(chǎn)達(dá)22.3萬(wàn)戶，占全市1/3。全市80％的上市鮮奶、50％的蔬菜、47％的果品、30％的水產(chǎn)品都是通過(guò)農(nóng)民專業(yè)合作組織生產(chǎn)的。浙江省2667個(gè)專業(yè)合作組織2000年經(jīng)營(yíng)服務(wù)收入27.55億元，返還給社員的收益1.73億元，平均返還給每個(gè)社員857.28元。來(lái)自農(nóng)業(yè)部的信息顯示，中國(guó)農(nóng)村的農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織至2003年總數(shù)已達(dá)140萬(wàn)個(gè)，其中具有一定規(guī)模、運(yùn)行基本規(guī)范的有14萬(wàn)個(gè)，它們基本涵蓋了種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)等農(nóng)村生產(chǎn)的方方面面。大規(guī)模有組織的生產(chǎn)使花樣繁多的農(nóng)產(chǎn)品不但出現(xiàn)在中國(guó)普通家庭的餐桌上，也一并進(jìn)入了世界農(nóng)產(chǎn)品的流通體系。權(quán)威的評(píng)論說(shuō)，“這種以保持農(nóng)民財(cái)產(chǎn)獨(dú)立性、經(jīng)營(yíng)自主性為先決條件的合作不僅完善了農(nóng)村統(tǒng)分結(jié)合的雙層經(jīng)營(yíng)體制，而且符合世界現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)制度的發(fā)展潮流，代表著中國(guó)未來(lái)農(nóng)村基本經(jīng)營(yíng)制度創(chuàng)新的一個(gè)方向，并將對(duì)中國(guó)農(nóng)村的市場(chǎng)化、現(xiàn)代化進(jìn)程產(chǎn)生深遠(yuǎn)的戰(zhàn)略影響”。
　　通過(guò)完善動(dòng)物疫病防制體系和改變流通與食用方式保障畜產(chǎn)品安全
　　首先，必須把動(dòng)物疫病防制擺在畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的生命線和保障線的重要位置。從國(guó)內(nèi)國(guó)際動(dòng)物疫病發(fā)展的趨勢(shì)看，動(dòng)物疫病對(duì)畜牧業(yè)生產(chǎn)的危害和對(duì)社會(huì)的影響越來(lái)越廣泛深遠(yuǎn)。英國(guó)的養(yǎng)牛業(yè)十分發(fā)達(dá)，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展上肉類出口占居突出地位。但是暴發(fā)一次瘋牛病，導(dǎo)致英國(guó)的養(yǎng)牛業(yè)遭受重創(chuàng)，撲殺200多萬(wàn)頭牛，牛肉出口長(zhǎng)期被禁，一個(gè)好端端的牛肉產(chǎn)業(yè)大國(guó)從此一蹶不振。臺(tái)灣是養(yǎng)豬業(yè)較發(fā)達(dá)地區(qū)，1998年島內(nèi)發(fā)生的口蹄疫至使數(shù)十萬(wàn)牲畜發(fā)病死亡，每年出口600萬(wàn)頭生豬，外銷16億美元的市場(chǎng)從此喪失。2003年5月20日首例瘋牛病，使加拿大牛肉出口被禁，給加拿大的養(yǎng)牛業(yè)蒙上一層陰影。今年初禽流感在國(guó)內(nèi)一些省份流行，也讓我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)遭受重創(chuàng)，不少養(yǎng)殖戶更經(jīng)歷了切膚之痛。這已充分說(shuō)明不加強(qiáng)動(dòng)物疫病防制是萬(wàn)萬(wàn)行不通的。動(dòng)物疫病防制工作涉及千家萬(wàn)戶，很大程度上決定著農(nóng)民能否增收。少死就是多生，減少疫病損失就是增加畜產(chǎn)品產(chǎn)量，搞好動(dòng)物疫病防制就是保證畜產(chǎn)品品質(zhì)，動(dòng)物疫病防制中蘊(yùn)藏著巨大的經(jīng)濟(jì)潛力和經(jīng)濟(jì)效益。去年非典和今年禽流感疫情以后，各地積極采取有效措施，做好動(dòng)物疫病防治工作，進(jìn)一步建立健全動(dòng)物疫病防治體系，完善基層獸醫(yī)工作機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)基層防疫隊(duì)伍建設(shè)。國(guó)家和地方增加了動(dòng)物疫病防治的投入，畜禽免疫密度提高，重大動(dòng)物疫病防控能力得到增強(qiáng)，在一定程度上降低了畜牧業(yè)生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。但是，廣大農(nóng)村還存在著動(dòng)物疫病發(fā)生和流行的隱患：如畜禽舍任人隨便進(jìn)入，畜禽糞便到處堆放、病死畜禽隨意丟棄，購(gòu)入畜禽不問(wèn)疫情，私屠亂宰屢禁不止等。而國(guó)家和地方在動(dòng)物疫病防制投入的不足，一些地方基層動(dòng)物防疫體系不健全，也影響了動(dòng)物防疫這一公益事業(yè)的開(kāi)展。黨中央國(guó)務(wù)院明確提出，當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期，增加農(nóng)民收入是農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作的重點(diǎn)。由于動(dòng)物疫情已成為農(nóng)民發(fā)展家庭養(yǎng)殖業(yè)致富奔小康的最大威脅與后顧之憂，完善動(dòng)物疫病防制體系應(yīng)該得到各級(jí)政府的更大重視。應(yīng)該看到，盡管千家萬(wàn)戶養(yǎng)殖帶來(lái)的動(dòng)物疫病防制工作面廣難度大，但決不是辦不到的事，如以農(nóng)戶散養(yǎng)為主體的四川，去年年底已經(jīng)以全國(guó)最好成績(jī)通過(guò)“建設(shè)與國(guó)際接軌的無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)”國(guó)家驗(yàn)收，區(qū)域內(nèi)免疫、檢疫率達(dá)100%。另外，農(nóng)民朋友搞家庭養(yǎng)殖，也要樹(shù)立科學(xué)養(yǎng)殖的觀念，適應(yīng)市場(chǎng)需求，積極采用無(wú)公害養(yǎng)殖，做好人與動(dòng)物的隔離，減少人與畜禽的直接接觸。要避免高密度飼養(yǎng)和畜禽動(dòng)物混養(yǎng)，防止動(dòng)物病毒的交叉感染。同時(shí)，注意消毒清潔，搞好養(yǎng)殖場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生，改善畜禽的生存環(huán)境。注意選用抗病性較強(qiáng)的品種進(jìn)行繁殖，高度重視藥物、飼料的安全性，嚴(yán)禁使用違禁藥品，盡量避免病害發(fā)生。
其次，為確保畜禽產(chǎn)品安全，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)活畜禽運(yùn)輸?shù)目刂婆c限制，統(tǒng)一要求密封運(yùn)送，盡量杜絕跨地區(qū)的長(zhǎng)途運(yùn)輸。在流通環(huán)節(jié)，人口密集的城鎮(zhèn)地區(qū)則盡可能取締活禽交易，由現(xiàn)代化的加工企業(yè)集中宰殺、挑選、包裝、冷藏，然后組織上市，向市場(chǎng)供應(yīng)安全衛(wèi)生的低溫畜禽食品，并以此推動(dòng)畜禽類制品從無(wú)商標(biāo)、無(wú)產(chǎn)地、無(wú)生產(chǎn)日期等初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品逐步過(guò)渡為真正的商品。

　　打好生態(tài)牌，讓農(nóng)戶散養(yǎng)做出生態(tài)農(nóng)業(yè)與綠色產(chǎn)品的大文章
　　英國(guó)農(nóng)學(xué)家沃星頓（M. Worthington）于1981年對(duì)生態(tài)農(nóng)業(yè)作出明確的定義，即“生態(tài)上能自我維持，低輸入，經(jīng)濟(jì)上有生命力，在環(huán)境、倫理和審美方面可接受的小型農(nóng)業(yè)”。按照今天比較普遍的理解，生態(tài)農(nóng)業(yè)指的是以生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)原理為指導(dǎo)建立起來(lái)的資源、環(huán)境、效率、效益兼顧的綜合性農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。由于生態(tài)農(nóng)業(yè)思想的精髓是“順應(yīng)自然”，強(qiáng)調(diào)“系統(tǒng)”，偏重于自然的或半人工的“流”和“循環(huán)”，并且往往被限定在一個(gè)較小的界限范圍內(nèi)，因此生態(tài)農(nóng)業(yè)與中國(guó)傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)營(yíng)之間并非一種相互排斥的關(guān)系。
　　正是中國(guó)傳統(tǒng)散養(yǎng)在若干方面體現(xiàn)了生態(tài)農(nóng)業(yè)理念并與生態(tài)農(nóng)業(yè)所需的經(jīng)營(yíng)形式不悖，發(fā)展綠色食品生產(chǎn)大有可為。如河南省固始縣充分利用當(dāng)?shù)貎?yōu)越的生態(tài)環(huán)境，打生態(tài)牌，唱資源戲，開(kāi)發(fā)地方優(yōu)良品種固始雞，以“三高集團(tuán)”為龍頭，推行“天然養(yǎng)殖園區(qū)”和“核心戶帶農(nóng)戶、散養(yǎng)固始雞”兩大生態(tài)放養(yǎng)模式，建立“四包一回收”服務(wù)體系，固始雞、固始雞笨蛋通過(guò)了國(guó)家原產(chǎn)地和綠色食品A級(jí)認(rèn)證，把生態(tài)優(yōu)勢(shì)變成了市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。河南省商丘市梁園區(qū)借助5000畝退耕還林林網(wǎng)和現(xiàn)有果園資源，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，在種植的全過(guò)程中施用農(nóng)家肥，采用生物防治法防治病蟲(chóng)害，實(shí)行種養(yǎng)結(jié)合，先后對(duì)“梁苑林雞”、“代莊草莓”以及“梁苑辣椒”三個(gè)無(wú)公害綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品登記注冊(cè)，農(nóng)戶以林帶圍網(wǎng)、果園散養(yǎng)等不同形式，把林網(wǎng)和果園變成了雞群能夠隨著天然草蟲(chóng)量移動(dòng)的流動(dòng)露天養(yǎng)雞場(chǎng)?！傲涸妨蛛u”價(jià)格比普通土雜雞高出了35％。蘇州市吳中區(qū)啟動(dòng)生態(tài)草雞養(yǎng)殖計(jì)劃，以鄧尉草雞、縹緲草雞、穹窿山草雞等品牌草雞為龍頭，用“龍頭企業(yè)＋基地+農(nóng)戶”模式。在茶園、苗木、果林等自然生態(tài)環(huán)境下立體、無(wú)公害散養(yǎng)草雞，產(chǎn)品供不應(yīng)求。從原則、目標(biāo)和方向上講，生態(tài)農(nóng)業(yè)和綠色食品都是可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展理論與實(shí)踐的模式，在具體途徑上，生態(tài)農(nóng)業(yè)和綠色食品更具中國(guó)特色，更適合我國(guó)農(nóng)戶家庭經(jīng)營(yíng)為主的國(guó)情。在此意義上，只要對(duì)原料產(chǎn)地及其周圍的生態(tài)環(huán)境因子嚴(yán)格監(jiān)測(cè)，對(duì)產(chǎn)品實(shí)行全程質(zhì)量控制，產(chǎn)中環(huán)節(jié)具體生產(chǎn)、加工操作規(guī)程的落實(shí), 以及加工企業(yè)在產(chǎn)后環(huán)節(jié)衛(wèi)生指標(biāo)、包裝、保鮮、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、銷售控制，并對(duì)產(chǎn)品依法實(shí)行標(biāo)志管理，傳統(tǒng)散養(yǎng)就能源源不斷的為城鄉(xiāng)居民提供高品質(zhì)的綠色畜禽食品，其合理因素由此熠熠生輝。

　　目前國(guó)際有機(jī)食品貿(mào)易額約為200億美元，預(yù)計(jì)全球10年內(nèi)將達(dá)到1000億美元，一般有機(jī)食品價(jià)格高于常規(guī)食品30%-50％。生態(tài)農(nóng)業(yè)與綠色食品前景廣闊。
開(kāi)發(fā)地方名、優(yōu) 、特畜禽產(chǎn)品，以特色養(yǎng)殖促進(jìn)農(nóng)民增收
　　近年來(lái)在各地調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的過(guò)程中，出現(xiàn)較多的了“你調(diào)我調(diào)他也調(diào)，調(diào)來(lái)調(diào)去賣不掉”的情況。這里邊的道理，經(jīng)濟(jì)學(xué)上叫“合成謬誤”，即“個(gè)人理性導(dǎo)致集體非理性”。各地產(chǎn)業(yè)與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨同，其結(jié)果或是增產(chǎn)不增收；或是產(chǎn)品賣不出去，讓生產(chǎn)者欲哭無(wú)淚。以往的教訓(xùn)值得我們反思。根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀慌c資源條件，因地制宜的發(fā)展地方特色經(jīng)濟(jì)，成為各地的共識(shí)。隨著人民生活水平的提高，消費(fèi)者更注重畜禽產(chǎn)品的口感和風(fēng)味，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)地方名、優(yōu) 、特畜禽產(chǎn)品是一條促進(jìn)農(nóng)民增收的有效途徑。據(jù)新華網(wǎng)云南頻道９月４日消息：位居勐海鎮(zhèn)南部山區(qū)的曼景檬寨，是個(gè)有27戶140人的貧困哈尼族小山寨，長(zhǎng)期以來(lái)，山民們主要靠種植旱谷和少量的茶葉為生，產(chǎn)業(yè)單一，生產(chǎn)粗放，只基本解決了溫飽問(wèn)題。去年夏天，縣農(nóng)業(yè)局和鎮(zhèn)政府干部在深入該寨宣傳貫徹“三個(gè)代表”重要思想活動(dòng)中，幫助群眾分析貧困根源，尋找經(jīng)濟(jì)增收項(xiàng)目。根據(jù)這里依山傍水，寨子四周森林密布、植被好，又遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)，便于家禽疫病防疫等條件，選定養(yǎng)殖茶花雞作為短平快的增收項(xiàng)目，通過(guò)一家家的宣傳引導(dǎo)，得到了山民們的普遍贊同。州、縣農(nóng)業(yè)部門都把該寨列為茶花雞生態(tài)養(yǎng)殖示范村，從景洪市茶花雞養(yǎng)殖示范村引進(jìn)茶花雞近6000只，家家戶戶用玉米、稻谷及優(yōu)質(zhì)黑麥草進(jìn)行飼喂、放養(yǎng)，保證了茶花雞生態(tài)、獨(dú)特野生風(fēng)味的特性。飼養(yǎng)的茶花雞自繁較快，５至６個(gè)月出欄，一上市就很受消費(fèi)者青睞，盡管這種小土雞每千克的價(jià)格比常見(jiàn)土雞高４元至５元，但仍舊搶手,供不應(yīng)求。通過(guò)１年的養(yǎng)殖，該寨已出售茶花雞4000只,現(xiàn)有存欄雞6000多只，形成了一定的規(guī)模，已為村民人均增收了150多元。另?yè)?jù)報(bào)道：盧氏雞是河南省三大地方良種雞之一，其中綠殼蛋雞是國(guó)內(nèi)外罕見(jiàn)的最具潛力和開(kāi)發(fā)價(jià)值的品系之一。近年來(lái)，盧氏縣充分利用這一資源優(yōu)勢(shì)，結(jié)合當(dāng)?shù)赜欣麠l件，積極進(jìn)行產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，大力發(fā)展特色養(yǎng)殖，走出了一條用先進(jìn)適用科學(xué)技術(shù)改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的典型路子，促進(jìn)了農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2003年在全縣進(jìn)行盧氏綠殼蛋雞生態(tài)放養(yǎng)10.3萬(wàn)只，帶動(dòng)農(nóng)戶863戶，人均純收入300元以上。2004年計(jì)劃綠殼蛋雞飼養(yǎng)量30萬(wàn)只，帶動(dòng)農(nóng)戶2500戶。目前，全縣已有16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)飼養(yǎng)盧氏綠殼蛋雞18.5萬(wàn)只，50只以上農(nóng)戶1500余戶。盧氏綠殼蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r良好，勢(shì)頭迅猛，初步顯現(xiàn)出較大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和綜合效益。

　　我國(guó)地域廣闊，在自然生態(tài)上形成若干小區(qū)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇，形成了各具特色的地方畜禽品種，這些品種具有適應(yīng)本地的氣候條件，抗病力強(qiáng)，耐粗飼，繁殖率高，風(fēng)味明顯的特點(diǎn)。開(kāi)發(fā)地方名、優(yōu) 、特畜禽產(chǎn)品，通常具有不可復(fù)制性，避免了各地的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)雷同。因此，以“種源”優(yōu)勢(shì)構(gòu)筑畜禽產(chǎn)品的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)得到了不少地方的重視。如湖南有30多個(gè)在國(guó)內(nèi)外叫得響的地方家畜家禽良種，味道鮮美，“湘味”濃厚，是畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中最大的“特色牌”。湖南日?qǐng)?bào)7月21日刊發(fā)的消息《湘產(chǎn)良種家畜禽淪為瀕危物種》引起社會(huì)各界的高度關(guān)注，稿件見(jiàn)報(bào)當(dāng)天，國(guó)內(nèi)許多網(wǎng)站紛紛予以轉(zhuǎn)載，中央電視臺(tái)《金土地》欄目編導(dǎo)專門致電湖南日?qǐng)?bào)詳詢有關(guān)情況，湘產(chǎn)良種家畜禽的保護(hù)幾乎一夜成為熱門話題。未來(lái)5年內(nèi)，湖南省計(jì)劃投入6300萬(wàn)元，重點(diǎn)保護(hù)湘西黃牛、大圍子豬等17個(gè)地方優(yōu)良畜禽品種，將新建17個(gè)資源場(chǎng)，建設(shè)豬、牛、鵝10個(gè)保種區(qū)；開(kāi)展提純復(fù)壯，確保畜禽品種的遺傳特性不退化，基因不漂移。保護(hù)的目的是為了利用，可以肯定，湖南的農(nóng)戶必將在不遠(yuǎn)的未來(lái)獲得巨大的經(jīng)濟(jì)效益。

　　結(jié)語(yǔ) 我國(guó)畜牧業(yè)必須以持續(xù)發(fā)展的觀點(diǎn)來(lái)解決生存與發(fā)展所面臨的資源與環(huán)境問(wèn)題，協(xié)調(diào)人口、生產(chǎn)與資源、環(huán)境之間的關(guān)系，因地制宜采取切實(shí)有效的法律、政策、技術(shù)和社會(huì)、教育等措施來(lái)發(fā)展畜牧業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)。只有在繼承傳統(tǒng)畜牧業(yè)遺產(chǎn)和發(fā)揚(yáng)現(xiàn)代畜牧業(yè)優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，才能保證我國(guó)畜牧業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展，全盤集約化、工廠化的觀點(diǎn)實(shí)不足取。

作者: dongwei 時(shí)間: 2009-9-28 10:43
少見(jiàn)的比較有深度的文章。

作者: fshy 時(shí)間: 2009-9-28 10:57
只有適合的才有發(fā)展前景，不能否認(rèn)集約化的好處，但是也要看到散養(yǎng)存在的問(wèn)題！

作者: tianjx 時(shí)間: 2009-9-28 11:02
講的沒(méi)錯(cuò)，現(xiàn)在的問(wèn)題是話語(yǔ)權(quán)的爭(zhēng)奪，不幸的是大資本、大企業(yè)是媒體的寵兒，如中糧、嘉吉等，小企業(yè)、小人物沒(méi)有話語(yǔ)權(quán)，建議考慮網(wǎng)絡(luò)的潛力

作者: czc 時(shí)間: 2009-9-28 11:10
農(nóng)村傳統(tǒng)散養(yǎng)有自己的特色.農(nóng)民可以充分利用空閑時(shí)間.可以充分利用青綠飼料.自己又積攢了農(nóng)家肥.有利于環(huán)保.又可以多一些收入.

作者: 田玉安 時(shí)間: 2009-9-28 11:17
農(nóng)村這種小規(guī)模，分散養(yǎng)殖的害處目前來(lái)說(shuō)害處還是大于好處的，你可以深入廣大的農(nóng)村養(yǎng)殖戶去看一看。其弊端很多：
1、傳統(tǒng)觀念陳舊
2、專業(yè)知識(shí)不足
3、管理水平低下
4、生物安全意識(shí)差
5、盈利狀況參差不齊
其結(jié)果是：
1、大環(huán)境嚴(yán)重污染
2、疾病泛濫
3、資源浪費(fèi)嚴(yán)重（水資源、原料資源、獸藥、人力、財(cái)力等）
4、真正在養(yǎng)殖上發(fā)家的不多
個(gè)人認(rèn)為今后畜牧業(yè)的出路仍然是：規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化。淘汰一些劣質(zhì)散養(yǎng)用戶。這樣才能更好的減少資源浪費(fèi)，降低環(huán)境污染，生產(chǎn)出安全、營(yíng)養(yǎng)的肉食產(chǎn)品。

作者: renato 時(shí)間: 2009-9-28 12:23
存在就有他的合理性！實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)！

作者: lhwqq_71 時(shí)間: 2009-9-28 14:51
看形勢(shì)是集約化發(fā)展是大方向。農(nóng)村散養(yǎng)雖然具有優(yōu)點(diǎn)。。。@@001:

作者: czc 時(shí)間: 2009-9-29 07:41

引用自田玉安發(fā)表于 2009-9-28 11:17的內(nèi)容
農(nóng)村這種小規(guī)模，分散養(yǎng)殖的害處目前來(lái)說(shuō)害處還是大于好處的，你可以深入廣大的農(nóng)村養(yǎng)殖戶去看一看。其弊端很多：
1、傳統(tǒng)觀念陳舊
2、專業(yè)知識(shí)不足
3、管理水平低下
4、生物安全意識(shí)差
5、盈利狀況參差不齊
其

你可以深入廣大的農(nóng)村養(yǎng)殖戶去看一看。集約化、工廠化的養(yǎng)殖他們搞的起嗎?

作者: nmkskt 時(shí)間: 2009-9-29 21:44
視頻: 世界先進(jìn)農(nóng)機(jī)風(fēng)采拖拉機(jī)
http://player.youku.com/player.php/sid/XOTk5NzYwODQ=/v.swf

作者: 田玉安 時(shí)間: 2009-9-30 09:49

引用自czc 發(fā)表于 2009-9-29 07:41的內(nèi)容
你可以深入廣大的農(nóng)村養(yǎng)殖戶去看一看。集約化、工廠化的養(yǎng)殖他們搞的起嗎?

不要歪曲我的意思，規(guī)?；?、科學(xué)化不一定要搞集約化和工廠化，如果你不是山東的，你可以到山東走一走，看一看，就知道啦。不能做井底之蛙。

作者: 田玉安 時(shí)間: 2009-9-30 10:11
現(xiàn)在的模式大家都能養(yǎng)的起，但有多少能夠賺到錢的，中國(guó)的養(yǎng)殖如此的混亂，主要是門檻太低，你只要有棚舍，沒(méi)有一分錢都可以搞養(yǎng)殖，因?yàn)?，飼料、獸藥、養(yǎng)殖設(shè)備都有人賒給你。

[ts]田玉安于 2009-9-30 10:14 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

所以事物的發(fā)展都要有一個(gè)過(guò)程，并不需要你現(xiàn)在就搞規(guī)模化，要看大方向！?。?！1

作者: czc 時(shí)間: 2009-9-30 12:49
本帖最后由 czc 于 2009-9-30 14:31 編輯

引用自田玉安發(fā)表于 2009-9-30 09:49的內(nèi)容
不要歪曲我的意思，規(guī)?；⒖茖W(xué)化不一定要搞集約化和工廠化，如果你不是山東的，你可以到山東走一走，看一看，就知道啦。不能做井底之蛙。

你也不要歪曲我的意思，我并不是反對(duì)規(guī)?；⒖茖W(xué)化.集約化和工廠化，我國(guó)幅員遼闊.山東能代表全國(guó)農(nóng)村嗎?尤其是西部偏遠(yuǎn)山區(qū).要不想做井底之蛙,走出山東看一看.

作者: jszq 時(shí)間: 2009-9-30 13:47
持贊同觀點(diǎn)，關(guān)注中。。。。。

作者: 桐城派 時(shí)間: 2009-10-2 09:56

引用自czc 發(fā)表于 2009-9-30 12:49的內(nèi)容

你也不要歪曲我的意思，我并不是反對(duì)規(guī)?；?、科學(xué)化.集約化和工廠化，我國(guó)幅員遼闊.山東能代表全國(guó)農(nóng)村嗎?尤其是西部偏遠(yuǎn)山區(qū).要不想做井底之蛙,走出山東看一看.

全國(guó)都會(huì)學(xué)山東，這是行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)！一國(guó)之發(fā)展，怎可以參照落后！
走出山東，那就去看廣東、浙江、上海！

西部可以有西部的發(fā)展模式，但也是過(guò)程，將來(lái)也會(huì)向集約化發(fā)展。

作者: 盧雨 時(shí)間: 2009-10-2 10:54
我非常贊成樓主的分析，全國(guó)主要養(yǎng)豬市場(chǎng)我都去過(guò)，并且與不同的養(yǎng)豬人探討，大規(guī)模養(yǎng)豬賺錢的并不多，多數(shù)是靠欺騙政府的補(bǔ)貼和貸款，真正污染環(huán)境的也是大型豬場(chǎng)。

作者: 心中的日月 時(shí)間: 2009-10-4 22:21

引用自czc 發(fā)表于 2009-9-29 07:41的內(nèi)容
你可以深入廣大的農(nóng)村養(yǎng)殖戶去看一看。集約化、工廠化的養(yǎng)殖他們搞的起嗎?

對(duì)的。存在就有他的道里。

作者: jackwang 時(shí)間: 2009-10-5 11:45

引用自田玉安發(fā)表于 2009-9-28 11:17的內(nèi)容
農(nóng)村這種小規(guī)模，分散養(yǎng)殖的害處目前來(lái)說(shuō)害處還是大于好處的，你可以深入廣大的農(nóng)村養(yǎng)殖戶去看一看。其弊端很多：
1、傳統(tǒng)觀念陳舊
2、專業(yè)知識(shí)不足
3、管理水平低下
4、生物安全意識(shí)差
5、盈利狀況參差不齊
其

我同意7樓的意見(jiàn)，現(xiàn)在農(nóng)村的分散養(yǎng)殖造成的環(huán)境污染一點(diǎn)都不比大型企業(yè)少，只是方面不同?，F(xiàn)在的大型養(yǎng)殖企業(yè)越來(lái)越注重生態(tài)養(yǎng)殖，而且只有這些大型企業(yè)才有資金和人力去集中規(guī)劃和使用土地，合理安排生產(chǎn)，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖。

作者: 狗王面包 時(shí)間: 2009-10-5 19:46
這沒(méi)什麼好討論的,怎麼養(yǎng)是他的自由,只要不違法

作者: 雨飛揚(yáng) 時(shí)間: 2009-10-5 21:11
適者生存?。?！學(xué)會(huì)取長(zhǎng)補(bǔ)短，才能立于不敗之地！

[ts]雨飛揚(yáng) 于 2009-10-5 21:11 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

適者生存?。?！學(xué)會(huì)取長(zhǎng)補(bǔ)短，才能立于不敗之地！

作者: xunliliu 時(shí)間: 2009-10-8 09:08
我贊同樓主的分析，規(guī)模養(yǎng)殖是高效，但也近乎掠奪，對(duì)環(huán)境的影響是很大的，遺留給了以后，賺了錢的人會(huì)為此買單嗎？一味的叫喊著擴(kuò)大規(guī)模、擴(kuò)大市場(chǎng)、提高效益，多賺點(diǎn)錢了留給后代，可后代需要的是你賺到的這種錢嗎？假如他們找我們要藍(lán)天白云碧海綠草地的時(shí)候，我們能給嗎？我不否認(rèn)集約化的好處，但也要提醒同仁們要充分認(rèn)識(shí)集約化的短處以改進(jìn)。不要只追求錢的高效，而要考慮各種資源的高效，要認(rèn)識(shí)到環(huán)境、土地、安全、民生、甚至人心向背都是一種資源!不要只考慮個(gè)人的、一個(gè)企業(yè)的利益。。。。。。

作者: zhmdchinaren 時(shí)間: 2009-10-9 16:00
7# 田玉安

贊同先生的觀點(diǎn)。散養(yǎng)戶是疾病泛濫的發(fā)源地，是浪費(fèi)畜牧資源的根據(jù)地。
集約化和規(guī)模化的發(fā)展才是出路，可是許多規(guī)模化豬場(chǎng)專業(yè)素養(yǎng)很低，多少年沒(méi)有盈利，一屁股債。

作者: 田玉安 時(shí)間: 2009-10-9 16:39

引用自zhmdchinaren 發(fā)表于 2009-10-9 16:00的內(nèi)容
7# 田玉安

  贊同先生的觀點(diǎn)。散養(yǎng)戶是疾病泛濫的發(fā)源地，是浪費(fèi)畜牧資源的根據(jù)地。
  集約化和規(guī)?；陌l(fā)展才是出路，可是許多規(guī)?；i場(chǎng)專業(yè)素養(yǎng)很低，多少年沒(méi)有盈利，一屁股債。

傳統(tǒng)養(yǎng)殖是制約集約化和規(guī)?；B(yǎng)殖的瓶頸，嚴(yán)重的環(huán)境污染是對(duì)規(guī)模化養(yǎng)殖的最大威脅。
當(dāng)前集約化和規(guī)模化的養(yǎng)殖的硬件可以上去，但軟件跟不上，管理跟不上，同傳統(tǒng)養(yǎng)殖往往區(qū)別不大。所以一部分人可能認(rèn)為集約化和規(guī)?；缓蜁r(shí)已。

作者: zhmdchinaren 時(shí)間: 2009-10-10 15:32
高熱病的嚴(yán)重爆發(fā)就是說(shuō)明了這些問(wèn)題。高熱病是藍(lán)耳病嗎，我不敢恭維。我認(rèn)為養(yǎng)豬是個(gè)系統(tǒng)工程，只有提高了養(yǎng)豬水平才能有效控制高熱病。

作者: tcsxj 時(shí)間: 2009-10-12 14:23
應(yīng)該是良性的回歸

作者: tanhao121811 時(shí)間: 2009-10-12 15:33
現(xiàn)在大學(xué)生越來(lái)越多，土地遲早變到少數(shù)人手里。
散養(yǎng)沒(méi)什么不好，就是收入少了~~~
對(duì)環(huán)境肯定是特別好，對(duì)資源的利用也好哦。多使用農(nóng)副產(chǎn)品。而且藥物殘留也少。
但是人總要掙錢吃飯啊，在家弄那幾頭豬，怎么也活不下去的~~~

作者: adong_a 時(shí)間: 2009-10-12 16:33
很不錯(cuò)的帖子，講得好有深度，說(shuō)明我們還有很多東西要學(xué)習(xí)，要進(jìn)步~！

作者: xianren01ren 時(shí)間: 2009-10-12 16:38
此貼不錯(cuò)，值得學(xué)習(xí)，不過(guò)農(nóng)村散養(yǎng)方式也是局勢(shì)所限

作者: sjhy620926 時(shí)間: 2009-10-12 16:46
規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的方向。但經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的原因，我國(guó)目前的養(yǎng)殖模式仍然以散養(yǎng)為主，如何引導(dǎo)廣大養(yǎng)殖戶科學(xué)發(fā)展生產(chǎn)，做好防疫、產(chǎn)品質(zhì)量安全乃當(dāng)務(wù)之急。

作者: 何文武 時(shí)間: 2009-10-12 16:53
好資料?。

作者: asw 時(shí)間: 2010-1-26 11:16
存在即有其合理性，農(nóng)村散養(yǎng)的合理性有許多值得探討的地方。

作者: lilongbin 時(shí)間: 2010-1-28 22:10
看好農(nóng)村的散養(yǎng)方式，如果能夠利用生物鏈去搞開(kāi)發(fā)養(yǎng)殖那是最好的！

歡迎光臨畜牧人 (http://m.ffers.com.cn/)