畜牧人

標題: 混合油的酸價為何不高？ [打印本頁]

作者: safeeye138 時間: 2009-9-29 11:36
標題: 混合油的酸價為何不高？
遇到一次：混合油（動物性油脂）絮狀沉淀很多，取樣時提不上來。酸價4.0左右。聽說加工廠在出廠前可能會加堿來控制酸價。有科學(xué)根據(jù)么？

作者: 可研 時間: 2009-9-29 11:53
有些是通過加堿來降酸價，不知道樓主取樣時氣溫如何？

作者: zsp123 時間: 2009-9-29 14:19
有些加堿與酸中和，有些是用真空除酸的

作者: any_wyb 時間: 2009-9-29 14:39
現(xiàn)在油的質(zhì)量很難控制呀！

作者: safeeye138 時間: 2009-9-30 08:00
當(dāng)時氣溫有32度以上。昨天又遇到一次，取了300毫升（取樣時還好?。?，靜置分層，有50毫升沉淀。上層暗紅，沉淀是米黃色。

作者: wd19841106 時間: 2009-9-30 15:35
我感覺酸價這個指標是建立在廠家不摻假的前提下才有作用的。
前幾天聽老師講課，推薦用碘價（碘值）來鑒別。
我公司已經(jīng)開始這樣做了。

作者: xgs123 時間: 2009-10-12 13:07
測碘價咯，呵呵。
其實很多方法的，也不一定要測碘價。

作者: lihua401 時間: 2009-10-12 21:49
有加食品加工用的廢棕櫚油的，酸價很低，氣味也不差，就是熔點偏高，不知摻入棕櫚油如何鑒別，有沒有行家說明哈

作者: ytxiongdi 時間: 2009-10-12 22:56

引用自lihua401 發(fā)表于 2009-10-12 21:49的內(nèi)容
有加食品加工用的廢棕櫚油的，酸價很低，氣味也不差，就是熔點偏高，不知摻入棕櫚油如何鑒別，有沒有行家說明哈

區(qū)分棕櫚油用測碘價的方法是可以的

作者: retali 時間: 2009-10-13 19:33
懷疑他用堿調(diào)節(jié)酸價就測定皂化值，還有你那個絮狀沉淀是不是沒有過濾留下的油渣？

[ts]retali 于 2009-10-13 19:33 補充以下內(nèi)容[/ts]

懷疑他用堿調(diào)節(jié)酸價就測定皂化值，還有你那個絮狀沉淀是不是沒有過濾留下的油渣？

作者: ytxiongdi 時間: 2009-10-13 19:38
樓上的說的太對啦！

作者: haiyu.zp 時間: 2009-10-26 18:38
11# ytxiongdi
是測皂化值還是測含皂量，用堿中和酸后，生成皂類，是不是可以去除？

作者: haiyu.zp 時間: 2009-10-26 18:40
10# retali
您好，您對飼料級混合油了解的多嗎？現(xiàn)在混合油的質(zhì)量方面，最需要控制的指標是什么？

作者: zmyqhdcl 時間: 2009-11-15 16:39
絮狀沉淀是加堿中和后沒有水洗，皂化了。
混合油，酸價也可以很低。用堿中和就可以了，但是要經(jīng)過水洗這一步。有的油商不水洗，因為水洗，皂化部分要洗掉，成本會上來很大一部分。

作者: chen_xuxu 時間: 2009-11-16 00:09
碘價、丙二醛、不皂化值、加熱失重等等指標都可以評判油脂質(zhì)量

作者: yaoyao567 時間: 2009-11-16 23:25
現(xiàn)在檢測酸價沒什么意義了吧？我們公司現(xiàn)在只檢測TBA了

作者: haiyu.zp 時間: 2009-12-15 20:15
回復(fù) 16# yaoyao567
TBA就是丙二醛，是嗎？

作者: haiyu.zp 時間: 2009-12-15 20:16
回復(fù) 10# retali
這個怎么看?皂化值低就是加堿了么？有個量的概念嗎？

作者: debhngjg 時間: 2009-12-16 10:11
有很多加堿來減低油脂酸價的啊

作者: yooboo 時間: 2009-12-16 10:40
油這現(xiàn)在很難控制

作者: 夏明亮 時間: 2010-4-6 12:11
回復(fù) 17# haiyu.zp
羰基化合物由初級氧化產(chǎn)物分解而來，稱為次級氧化產(chǎn)物，其與硫代巴比妥酸( T B A) 產(chǎn)生顏色反應(yīng) ，可在 5 2 3 n m測吸光值或熒光f 激發(fā)波長 5 1 5 n m．發(fā)射波長 5 5 3 n m)計算出羰基化合物含量．習(xí)慣上稱之為硫代巴比妥酸反應(yīng)物值。

作者: 油鍋里跳舞的蝦 時間: 2010-4-6 13:51
回復(fù) 17# haiyu.zp

TBA是硫代巴比妥酸

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